1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    焼肉のタレで煮込む「鶏手羽元の黄金煮」の作り方

    焼いて美味しい味付けは、煮込んでも美味しかった!鶏の手羽元を焼き肉のタレで煮込んだだけの簡単レシピです。甘み、辛み、酸味のバランスが絶妙な市販のタレで、鶏肉はもちろん玉子も良い味になりますよ。 卵をゆでます。 鍋に油をひき、鶏手...

    味が濃いめでおいしい!たけのことがんもの煮物の作り方

    これから春に向けて旬な食材「たけのこ」のオーソドックスな食べ方「煮物」の作り方を紹介します。 今回は「がんも」と「だいこん」を一緒にしていますが、同じ調味料の配分で、その他の根菜を入れてもおいしくできると思いますので、いろいろ試して...

    春になると食べたくなる!王道のたけのこご飯の作り方

    今回は春になると食べたくなるシンプルなたけのこご飯の作り方を紹介します。 米は炊く30分前に洗い、ざるにあげておきましょう。 寿司あげをざるに入れ、熱湯をかけて油抜きをします。 たけのこは5mm厚に切り、寿司あげは小さめの短冊...

    春の和風ボンゴレ!「たけのことあさりのパスタ」の作り方

    そろそろ新たけのこがスーパーに並ぶ時期になりました。炊き込みごはんや煮物など、定番の料理がたくさんありますが、ここでは新たけのこに、同じく旬を迎えているあさりを合わせた、和風のパスタの作り方をご紹介したいと思います。 たけのこの...

    たけのこのアク抜き&冷蔵保存法(1週間程度で使い切る用)

    春の旬の食材であるたけのこをおいしく食べるための保存方法を紹介します。 長期保存ではなく、使い切るために冷蔵庫で保存する方法です。 鍋にたけのこを入れて、たけのこがつかるまで米のとぎ汁を入れて30分ほど火にかけます。米のとぎ汁は、...

    焼肉のあまりもので!簡単豚丼の作り方

    家庭で焼き肉を楽しんだ後、中途半端にお肉や野菜が余ってしまうことありませんか? 焼肉のたれを使って味付けし、どんぶりにしても十分簡単でおいしいのですが、2日連続で焼き肉味というのもちょっと・・・というときに便利な簡単どんぶり料理をご...

    めんつゆで手軽に作れる「たけのこの煮物」の作り方

    濃縮めんつゆを使って「たけのこの煮物」の作り方について説明します。 たけのこは、縦2等分にしてから、穂先は1センチ幅の縦切りに根元に近い部分は1センチ幅の輪切りにします。 にんじんは、皮をむき1センチ幅の半月切りにします。 ...

    水煮で簡単!筍ご飯のつくり方

    たけのこを、たっぷり使って、筍ご飯を炊きあげました!どこを、すくっても筍だらけの 水煮で簡単!筍ご飯のつくり方 を紹介します。 麺つゆで味付けしているので、炊き込みご飯が初めての方でも手軽にできます! たけのこは縦半分に切り、...

    筍とタコの煮物のつくり方

    筍を使った料理をご紹介します。調味料には麺つゆを使っているので、簡単に味付けする事ができますので、アッと言う間に仕上がります。 ここでは 筍とタコの煮物のつくり方 を紹介します。 筍はイチョウ切りにし、タコは食べやすい一口サイズ...

    旬の筍を美味しく!たけのこの酢味噌和えの作り方

    オリジナルの酢味噌だれで旬のたけのこを美味しくいただける「筍の酢味噌和え」のご紹介をします。 筍は約2mmに薄切りにカットします。胡瓜は3cmにカットして縦に2mmに薄くスライス、対角線にカットして筍の形と同じような形に揃えます...

    たけのこを使って洋風に!たけのこのロールレタスの作り方

    洋風のロールキャベツを、たけのこを使って和風にしました。全体的にあっさりしていて、だし昆布の風味も抜群です。 たねを作ります。たまねぎは水で洗って水気を拭きます。にんじんは1分ほどゆでて水気をきります。 ボウルに材料をすべて入...

    さっぱりおいしい!たけのこの和風サラダの作り方

    たけのこのさっぱり料理「たけのこの和風サラダ」の作り方を紹介します。 塩漬けのわかめは流水で軽くもみ洗いし、水に5分くらい浸します。 水気をしっかり絞って、2センチくらいの長さに切ります。 たけのこの水煮は水で洗い、穂先の柔...

    タケノコの下茹で方法&上手な切り方

    タケノコの切り方を、下茹でから解説します。 タケノコの泥を落としてよく洗い、穂先から根本にかけて皮に切れ込みを入れます。 鍋に水と米ぬかを入れ、タケノコを入れ沸騰するまで強火、その後中火にして約1時間煮ます。 根本に竹串がスッ...

    おいしくてヘルシー!「キャベツ×たけのこ入り餃子」の作り方

    自家製ぎょうざは、中の具材も自由自在。そのため、自分の好きな材料を入れることができます。 今回は、キャベツとたけのこを入れたヘルシーな「キャベツ×たけのこ入り餃子」にしてみました。焼くときのちょっとしたコツもありますよ。 キャベ...

    大変なのは切るところだけ!実は簡単に作れる青椒肉絲(チンジャオロース)の作り方

    皆さんは中華料理というと何を思い浮かべるでしょうか。麻婆豆腐、エビチリ、八宝菜など家庭でも作ることができる中華料理にはいろいろありますが、ここでは青椒肉絲(チンジャオロース)の作り方をご紹介します。 中華料理というと何やら火加減が難...

    お安く手軽に出来る!超簡単チンジャオロースの作り方

    中国料理の定番おかず、チンジャオロース。とってもおいしいですよね!家庭で作る時は、お安く手軽に作れたら…と考えている方に向けて、豚肉を使ったチンジャオロースーの超簡単レシピを紹介したいと思います。 調味料 豚こま切れ肉に、塩・こ...

    新鮮で美味しいたけのこの見分け方

    春の味覚といえばたけのこ。柔らかい中にあるシャキシャキとした歯ごたえはとても美味しいですよね。 今回は新鮮で美味しいたけのこの見分け方をご紹介いたします。 全体的に皮の色が薄いものを選ぶようにしましょう。茶色い部分はできるだけ色の薄...

    田舎風!たけのこの煮物とたけのこの煮物の天ぷらの作り方

    旬のたけのこはどんなお料理にしてもやわらかくて美味しくいただけますが、今回はいりこのだしで煮る田舎風のたけのこの煮物と、その煮物を天ぷらにする2つの料理を続けてご紹介します。1度で2度おいしい! いりこだしの効いたどこかなつかしい煮...

    濃縮めんつゆとたけのこの水煮で「簡単炊き込みご飯」の作り方

    おせち料理で筑前煮を作るために、一缶開けたたけのこの水煮缶。おせちには、ほんの少ししか必要なかったので、まだまだたっぷり残っています。 今回はたけのこの他にも、残ったおせち料理の材料と濃縮めんつゆを使った簡単たきこみご飯の作り方を説...

    お花見弁当にぴったり!材料3つで簡単にできる「三色はんぺん団子」の作り方

    お花見やお弁当にぴったりなかわいい「三色はんぺん団子」の作り方をご紹介します。 シンプルな材料で簡単にできて、重箱やお弁当箱がパッと華やぎますよ! はんぺんを厚手のしっかりした袋に入れて、ペースト状になるまでよく揉みます。 桜え...