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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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基本的な「たけのこ」の切り方

歯ごたえがおいしいたけのこ。炊き込みご飯にしてもいいですし、煮物にしてもいい、と食卓を彩ってくれる食材ですよね。しかし、あの円すい形をどう切ってよいのか迷う方も多いと思います。雑に切って調理しづらくなるのも問題です。できれば、旬のも...

2011年01月31日作成/2018年03月23日更新
  • #食材の切り方

  • #たけのこを使った料理

いろんな野菜でできる!地紙切りのやり方

汁物に入れるとちょっとおしゃれになる、地紙切りの方法をご紹介します。 ピーラー等で皮を剥き、包丁で縦に切ります。 同様にもう1度切り、4等分にします。 4等分になったものを横に寝かせて、2mm幅の厚みに切っていきます。 いち...

2013年07月25日作成/2018年03月23日更新
  • #食材の切り方

  • #にんじんを使った料理

  • #大根を使った料理

  • #たけのこを使った料理

柔らかくて美味しい!「さつま揚げと野菜のうま煮」の作り方

柔らかく煮た野菜がおいしい、うま煮の方法をご紹介します。 1度炒めた材料をスープで柔らかく煮て、最後にとろみをつけた料理です。 今回は「さつま揚げと野菜のうま煮」を作りました。 材料は細く切りそろえるのがコツです。3mm角で4cm...

2013年05月22日作成/2018年03月23日更新
  • #キャベツを使った料理

  • #たけのこを使った料理

  • #にんじんを使った料理

  • #長ねぎを使った料理

  • #中華だしを使った料理

  • #オイスターソースを使った料理

  • #ごはんがすすむ

お家で簡単!天丼の作り方

天ぷらとごはんのハーモニーが幸せな天丼の作り方をご紹介します。 イカは4cm角に、たけのこは1cm厚のくしがた切りに、春菊とえのきだけは4cmの長さに切ってください。 衣の材料をボウルに入れ、かき混ぜます。 揚げ油を中火にか...

2013年05月20日作成/2018年03月23日更新
  • #どんぶりもの

  • #天ぷら

  • #エビを使った料理

  • #イカを使った料理

  • #たけのこを使った料理

  • #きのこを使った料理

  • #春菊を使った料理

豚肉とピーナッツの四川風炒めの作り方

ピーナッツの香ばしさが決めての、ご飯が進むピーナッツの炒め物をご紹介します! 豚肉とたけのこ、たまねぎは3cm四方に、にんにくはみじん切りにします。 豚肉に片栗粉をまぶし、160℃の油で1分揚げます。揚げたらキッチンペーパーを...

2013年05月17日作成/2018年03月23日更新
  • #豚肉を使った料理

  • #たけのこを使った料理

  • #たまねぎを使った料理

  • #オイスターソースを使った料理

  • #ごはんがすすむ

鶏肉で作る!美味しい酢豚のレシピ

通常酢豚は豚ブロック肉を使用するので、材料費にお値段がかかります。 毎日のレパートリーに入れてもお財布にやさしくて、お肉たっぷりなのにカロリー控えめなレシピを紹介したいと思います。 ひと口大に切った鶏胸肉を、下味調味料(しょうゆ、...

2013年05月08日作成/2018年03月23日更新
  • #鶏肉を使った料理

  • #たまねぎを使った料理

  • #ピーマンを使った料理

  • #にんじんを使った料理

  • #たけのこを使った料理

  • #ケチャップを使った料理

  • #中華だしを使った料理

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調理法に合わせたタケノコの切り方

調理法によってタケノコの切り方が変わってきます。 今回は煮物用と炒め物用の2種類の切り方を紹介します。 中心から縦2つに切ります。 頭の部分は柔らかくて崩れやすいので、三角になるようなくし形に切ります。 根元の太い部分は、端か...

2013年05月04日作成/2018年03月23日更新
  • #食材の切り方

  • #たけのこを使った料理

油控えめでヘルシー!レンジでチンするチンジャオロースの作り方

レンジでチンするだけで作れるチンジャオロースのレシピをご紹介します。 レンジでチンして作るので、油をあまり使わずに済み、カロリー控えめ、おまけに野菜もシャキシャキに歯ごたえ良く仕上がりますよ。 ピーマンは種を取りのぞいて、縦方向...

2013年04月12日作成/2018年03月23日更新
  • #電子レンジだけ料理

  • #ピーマンを使った料理

  • #にんじんを使った料理

  • #たけのこを使った料理

  • #豚肉を使った料理

  • #オイスターソースを使った料理

  • #葉ねぎを使った料理

  • #ちょっとヘルシー

香りもご馳走!胡麻味噌たけのこの作り方

胡麻と味噌の香りまでおいしい、胡麻味噌たけのこの作り方をご紹介します。 たけのこを5mmほどの厚さに切ります。 白ごまをすり(すりごまを使っても良い)、その他の調味料(砂糖、みそ、みりん)と合わせます。 熱したフライパンでサ...

2013年04月10日作成/2018年03月23日更新
  • #たけのこを使った料理

  • #味噌を使った料理

  • #ごまを使った料理

  • #ごはんがすすむ

  • #おかずもう一品

お酒のおつまみにもピッタリ!「たけのことザーサイ炒め」の作り方

近所のスーパーで、たけのことザーサイが並んで売っているの見て思つきました。 とっても簡単に作れる「たけのことザーサイ炒め」の作り方を紹介します。 火を止め、ラー油を3、4滴垂らし、全体にいきわたるように混ぜます。 お皿に移...

2013年04月08日作成/2018年03月23日更新
  • #たけのこを使った料理

  • #ザーサイを使った料理

  • #ビールに合う

  • #材料少ないレシピ

  • #おかずもう一品

ラーメンにのせてもおいしい!たれ焼きたけのこの作り方

そのまま食べてもラーメンにのせてもおいしいたれ焼きたけのこの作り方をご紹介します。 たけのこを2~3mmの厚さに切ります。 酒としょうゆを合わせておきます。 熱したフライパンにごま油をひき、たけのこを両面弱火で2~3分焼きま...

2013年04月10日作成/2018年03月23日更新
  • #たけのこを使った料理

  • #日本酒に合う

  • #材料少ないレシピ

  • #短時間レシピ

  • #おかずもう一品

レンジだけで作るささみのザーサイ和えの作り方

このレシピは友人から教えてもらいました。電子レンジだけで作れて、とっても簡単。ビールのおつまみにピッタリ!急なお客様の時にもオススメですよ。 シリコンスチーマーまたは耐熱容器にささみを入れ、塩、酒をふり、ふたをして(耐熱容器の場合...

2011年06月17日作成/2018年03月23日更新
  • #電子レンジだけ料理

  • #ささみを使った料理

  • #ザーサイを使った料理

  • #ビールに合う

  • #長ねぎを使った料理

コロコロかわいい「たけのこのおかか煮」の作り方

簡単でおいしくコロコロかわいいたけのこのおかか煮の作り方をご紹介します。 たけのこを1~2cm角に切ります。 お鍋にたけのこと調味料(けずりがつお、みりん、しょうゆ)を入れてふたをし、約10分間中火で熱します。 たけのこに味...

2013年04月04日作成/2018年03月23日更新
  • #たけのこを使った料理

  • #春に食べたい

  • #おかずもう一品

かつお節たっぷり!たけのこの土佐煮の作り方

たけのこの旬は春ですが、我が家はたけのこ好き一家なので水煮を利用して年中たけのこ料理を楽しんでいます。 今回はかつお節たっぷりの「たけのこの土佐煮」の作り方を紹介します。だしつゆを使うと簡単にできますよ。 たけのこは縦半分にして...

2013年03月08日作成/2018年03月23日更新
  • #たけのこを使った料理

  • #春に食べたい

  • #めんつゆで簡単

  • #お弁当

  • #おかずもう一品

家計にやさしい!ちくわとかいわれのちらし寿司の作り方

安い材料で見た目にも華やかなちらし寿司の作り方を紹介します。 お米を研いでお酒を少々入れてご飯を炊きます。 ちくわ・たけのこ・人参を1cm角ぐらいに細かく刻みます。 たけのこと人参を2分ほど下茹でします。 〔A〕の調味料を...

2013年03月07日作成/2018年03月23日更新
  • #ちらし寿司

  • #ちくわを使った料理

  • #にんじんを使った料理

  • #たけのこを使った料理

  • #桜でんぶを使った料理

  • #めんつゆで簡単

  • #節約ごはん

たけのこ三昧茶碗蒸しの枝豆あんかけの作り方

枝豆って、塩ゆででも小料理でもおいしいですね。今回はそんな枝豆を脇役にした茶碗蒸しの作り方をご紹介します。 鍋の沸騰したお湯に冷凍状態の枝豆を入れて強火で3分茹でます。 茹で上げた枝豆は、水でサッと熱を取ります。 さやの中か...

2013年02月18日作成/2018年03月23日更新
  • #茶碗蒸し

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  • #中華だしを使った料理

  • #枝豆を使った料理

蒸し器で簡単!しいたけの肉詰め団子の作り方

油を使わず、蒸ししいたけの肉詰め団子はヘルシーな料理です。 たけのこの水煮をみじん切りにします。 むきえびをみじん切りにします。 ねぎをみじん切りにします。 椎茸の石突を切り落とします。 カサの表面に、左右から包丁を斜め...

2013年04月16日作成/2018年03月23日更新
  • #豚肉を使った料理

  • #ひき肉を使った料理

  • #エビを使った料理

  • #たけのこを使った料理

  • #きのこを使った料理

  • #蒸し器を使って

みりんと醤油で簡単「たけのこと椎茸の炒め煮」の作り方

簡単にできる、みりんを使った「たけのこと椎茸の炒め煮」のレシピを紹介します。 干し椎茸を、ぬるま湯180mlと砂糖小さじ1を加えたものに15分ほど浸けておきます。 2mmくらいに薄くたけのこを切ります。 鍋にお湯を沸かし、オ...

2013年03月23日作成/2018年03月23日更新
  • #たけのこを使った料理

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  • #きのこを使った料理

  • #めんつゆで簡単

  • #おかずもう一品

マロニーとたけのこの中華甘辛味噌炒め煮の作り方

甘辛の味噌がしっかりしみこんで、ご飯のすすむおかずの1品を紹介します。 中火の鍋でマロニーを15分ほど茹で、ざるにあけておきます。 たけのこは大きめにスライスします。 ピーマン、パプリカは、それぞれ千切りにします。 中火の...

2013年03月19日作成/2018年03月23日更新
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  • #ピーマンを使った料理

  • #パプリカを使った料理

  • #豚肉を使った料理

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  • #豆板醤を使った料理

  • #味噌を使った料理

濃厚ラム酒を爽やか果汁ですっきり!「オレンジダイキリソーダ」の作り方

今回は「いろんなカクテルを作れるようになりたいけど、なんだか難しい…」と感じていた筆者が、いくつか作れるようになった中から「ラム酒を使ったオレンジダイキリソーダの作り方」をご紹介します。 ソーダ割りにすることでとても飲みやすく、カクテ...

2013年08月27日作成/2018年03月23日更新
  • #カクテル

  • #ラム酒を使って

  • #バー風ドリンクメニュー

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