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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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製パン材料「塩」の選び方・使い方・注意点

パンを作る時、ソフト系、ハード系、どちらにも必要な材料が塩です。こだわることで味にも違いがあるという塩のはたらきってどういったところにあるんでしょうか? ソフト系のパンだと砂糖の補助的役割になります。ふんわりした甘いパンには塩は必要...

2012年11月07日作成/2018年07月03日更新

    製パン材料「小麦粉」の選び方・使い方・注意点

    パンの材料になる「小麦粉」。この小麦粉が味の一番の決め手となるので選び方は難しいです。ここでは、筆者がしている選び方、使い方、注意点を紹介します。 小麦粉は、作りたいパンによっても変わってきます。基本的には の2つが中心です。 強力...

    2012年10月03日作成/2018年07月03日更新

      インスタントの味噌ラーメンでできる!おうち担々麺の作りかた

      自宅で担々麺を作るのって難しいと思っていませんか?でも、実はインスタントラーメンの味噌味に、家にある調味料を加えるだけでできるんです。料理ベタな人にもおすすめ! 担々麺はお店で食べるもの、そう思っていたら実に勿体ないですよ。ぜひこの...

      2012年08月10日作成/2018年07月03日更新

        栄養たっぷり!ツナ入りのゴーヤ玉子の作り方

        ヘルシーなゴーヤを、相性の良いツナと一緒に、丸い玉子焼きにしてみました。 ゴーヤチャンプルーとはまた違った食感が、とっても美味しいです。 ゴーヤと玉ねぎは薄切りにして、軽く塩をふり、しばらく置きます。水分がでてきたら、流水で流し、...

        2012年08月23日作成/2018年07月03日更新

          朝食にもぴったりなスイーツ!パン粉で作る「フレンチトースト風しっとりパンケーキ」のレシピ

          朝食にもぴったりなスイーツ!パン粉で作る「フレンチトースト風しっとりパンケーキ」の作り方をご紹介します。小麦粉やホットケーキミックスは一切使わずに、パン粉でできるパンケーキです。フレンチトーストのようなしっとり感で、いつもとは違うパン...

          2014年03月31日作成/2018年07月02日更新
          • #パンケーキ

          • #朝ごはん

          • #ちょっと意外なアイデアレシピ

          • #パン粉を使って

          • #フレンチトースト

          • #いちご

          • #バナナ

          • #デザート・おやつ

          お菓子作りに便利!ベーキングパウダーの代用品まとめ

          ケーキやクッキーなどのお菓子を作るのには必要不可欠、と思われがちなベーキングパウダーですが、実は他の食品でも代用が効くことをご存じですか? お菓子作り以外にはあまり登場しないベーキングパウダーなので、ちょうど切れてしまった……という...

          2015年03月30日作成/2018年07月02日更新

            ビールのおつまみに!レンジでできる「シシトウのチーズ焼き」の作り方

            ビールが美味しい季節になりましたので、シシトウ(シシトウガラシ)とチーズを使ったおつまみを作ってみました。 シシトウをざっと水洗いします。 電子レンジ使用可能な皿にシシトウを並べ、5mmの短冊に切った『とろけるチーズ』をまんべん...

            2016年08月01日作成/2018年07月02日更新
            • #ししとうを使った料理

            • #スライスチーズを使った料理

            • #粉チーズ・パルメザンチーズを使った料理

            • #材料少ないレシピ

            • #ビールに合う

            • #電子レンジだけ料理

            • #短時間レシピ

            • #おかずもう一品

            ペリエを使う甘くないカルピスソーダのレシピ

            カルピスはカルピスウォーターなど、いまでは市販で割ったものが飲めますが、やはり、原液から作ったほうがおいしかったりしますよね。 そこで、ペリエを使って、カルピスソーダのようなものを簡単につくれるレシピを紹介します。 といっても、単...

            2011年01月11日作成/2018年07月02日更新

              初心者でも簡単な「ほうれん草のグリーンスムージー」の作り方

              グリーンスムージーとは、野菜とフルーツ切ってミキサーに入れるだけで簡単に作れるジュースのことです。僕も話に聞いたもので適当に作ったものでもおいしく飲めました。 僕は腸が弱く、小さいころからしょっちゅうお腹を壊してしまっていました。特...

              2012年05月20日作成/2018年07月02日更新

                納豆のおいしいかき混ぜ方

                納豆にもおいしい食べ方があります。 ただ単純にかきまぜてもおいしいのですが、順番をちょっと意識するともっとおいしく食べられますよ! とりあえず、毎日やっても面倒にならないやり方を紹介します。 まずかき混ぜます。 かき混ぜる回数は、...

                2009年10月12日作成/2018年07月02日更新

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                  カップヌードルって超うまいですよね。しかし、どうしても簡単に食べられるファーストフードという感じになってしまいます。 そこで、カップヌードルをちょっとだけごちそうにするための、足し算レシピを紹介します。 ねぎと半熟ぽいたまごで食べる...

                  2011年10月04日作成/2018年07月02日更新
                  • #nanapiオリジナル動画

                  • #ラーメン

                  • #ちょっと意外なアイデアレシピ

                  • #インスタント麺を使って

                  トロ~リとろける!てりてりチーズチキンの作り方

                  おしょうゆとチーズを組み合わせた、和洋折衷の「鶏の照り焼き」のつくり方を紹介します。 しょうゆの塩分とチーズのコクが調和した美味しさ。じつはこの2品、発酵食品同士でバランスの良い組み合わせなのです。食感の違いも楽しめます。 (A)の...

                  2012年08月09日作成/2018年07月02日更新
                  • #鶏肉を使った料理

                  • #スライスチーズを使った料理

                  • #チキンソテー・ステーキ

                  • #ビールに合う

                  おにぎりを三角に握る方法(動画あり)

                  おにぎりはなかなか三角形に握ることができないですよね。 そこで、三角形に握る方法をステップで紹介してみます。 ラップの上にごはんを平べったく広げます。 真ん中に向かってラップで包んでいきます。 手を三角形の形にして握ります。 くる...

                  2009年12月26日作成/2018年07月02日更新
                  • #おにぎり

                  • #お弁当

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                  みりんとは?料理で使うみりんの基礎知識

                  「みりん」という調味料があります。日本独自の調味料です。 みりんの主な用途は3つあります。 などに使います。主に和食で使うことがほとんどです。 があります。用途などはほとんど一緒ですが、本みりんのほうがアルコール分が14%と高く、風味...

                  2012年03月05日作成/2018年07月02日更新

                    お酒とバターで!バーボンステーキの作り方

                    高級な牛肉じゃなくても美味しく食べられる、バーボンソースのビーフステーキレシピです。 バーボンウイスキーといえば、渋い大人の男性が飲む酒というイメージがありますが、火を通してバターと合わせてみたら、甘い香りがする優しい味のソースになり...

                    2012年08月30日作成/2018年06月29日更新
                    • #ステーキ

                    • #がっつり食べたい

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                    おやつにピッタリのひとくちサイズ!チョコパイの作り方

                    子供へのバレンタインプレゼントはチョコレートをあげたいのがやまやまですが、甘すぎるし手がベトベトになって汚れるのが気になりますよね。 チョコをパイ生地で包んで焼いたチョコパイなら、チョコレートの量も少ないし手でつまんで食べても汚れない...

                    2013年02月15日作成/2018年06月29日更新
                    • #材料少ないレシピ

                    • #冷凍パイシートを使った料理

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                    レンジで簡単! 自家製「ガリ」の作り方

                    スーパーの野菜売場に新しょうがが並び始めると、必ず漬けるのが“新しょうがの甘酢漬け”…お寿司の横に添えられる“ガリ”ですね。 とっても簡単にできて日持ちもするので、ぜひ作ってみてください。 新しょうがはよく洗い、傷みや汚れのある部...

                    2011年07月25日作成/2018年06月29日更新
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                    • #常備菜

                    • #自家製シリーズ

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                    日本でもお馴染みの、あっさりしたスープに、米粉で作った平たい麺が特徴のベトナム料理であるフォー。ここでは米粉の麺の代わりに冷凍うどんを使った、お手軽な「ベトナム風鶏肉うどん」の作り方をご紹介します。鶏ガラスープにナンプラーとレモン汁を...

                    2014年06月24日作成/2018年06月29日更新
                    • #鶏肉を使った料理

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                    意外なおいしさ!海苔バタートーストの作り方

                    味付け海苔が大好きな筆者、ご飯を巻くだけでは飽き足らずにパンにまで乗せてしまいました。でもこれが意外と美味しい。 とても簡単な海苔バタートーストの作り方をお伝えします。 食パンにバターを塗ります。たっぷりめのほうが美味しく出来上がり...

                    2012年09月12日作成/2018年06月29日更新
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                    • #食パンを使った料理

                    • #ちょっと意外なアイデアレシピ

                    • #朝ごはん

                    • #材料少ないレシピ

                    茹でるよりも超絶おいしくなる「焼き枝豆」の作り方

                    皆さんは塩ゆでよりもおいしい「焼き枝豆」の作り方をご存じですか?テレビで紹介されたこともあるので、知っている人も多いかもしれませんね。お鍋にお湯をわかすより簡単で、味もウマいと評判なんです。そのままおかずにするもよし、スープやコロッケ...

                    2014年04月22日作成/2018年06月29日更新
                    • #枝豆を使った料理

                    • #材料少ないレシピ

                    • #ビールに合う

                    • #暑い日・夏に食べたい

                    • #おかずもう一品

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