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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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ビストロ風!「牛肉の赤ワイン煮」の作り方

ご家庭でも気軽に本格的な味を楽しめるようなレシピに仕上げました。お好み焼き用ソースが隠し味です。 じっくりコトコト煮込まれた柔らかい牛肉は美味しいですよ。 牛肉全体に塩、胡椒をまぶし、ビニール袋に入れて揉み込みます。そのあとに袋...

2013年03月10日作成/2018年03月16日更新

    チェダーチーズのせ納豆トーストの作り方

    チェダーチーズの深い味わいがおいしい、納豆トーストの作り方をご紹介します。 玉ねぎを薄くスライスします 鍋に油を少し入れて火にかけ、玉ねぎと塩少々を入れて弱火で10分くらいゆっくり炒めて甘味を出します。 納豆をパックに入れた...

    2013年03月11日作成/2018年03月16日更新

      ソース味の五目やきそばの作り方

      とんかつソースを使った、簡単で美味しい五目焼きそばの作り方をご紹介します。 野菜は幅2ミリに千切りにします。かまぼこは幅5ミリに千切りにします。肉は2センチ幅にカットします。 フライパンを熱してサラダ油をひき、肉、玉ねぎ、人参...

      2013年03月12日作成/2018年03月16日更新

        ガラムマサラでエスニック!チキンのトマト煮込みの作り方

        ガラムマサラを少し加えることで、エスニック料理のような新鮮な味わいになりますね。 今回はガラムマサラを使った「チキンのトマト煮込み」を紹介します。 鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにします。 その後ガラムマサラを小さじ1/2ほど鶏...

        2013年03月18日作成/2018年03月16日更新

          穴がなくても虫がいる!?幼虫のいる栗を見分ける方法

          秋の味覚といえば松茸と栗がすぐに出てきますが、栗といえばどうしても気になってしまうのが虫食いです。栗拾いでたくさん獲れても、栗のほとんどに虫食いの穴が空いていたらせっかく楽しかった思い出も一気に興ざめです。 人間が大好きなように虫も...

          2016年09月24日作成/2018年03月16日更新

            パパッと簡単!和風クリームリゾットの作り方

            ホワイトソースを使ったクリームリゾットのつくり方です。鮭缶を使ってパパッと簡単に出来ます。お醤油とホワイトソースが意外とマッチしておいしいので、ホワイトソースがちょっと余ってしまった時など作ってみてください! 玉ねぎは2,3mm...

            2013年03月28日作成/2018年03月16日更新

              ピリッとスパイシー!オニオンスープの作り方

              ピリッとスパイシーなオニオンスープの作り方です。 玉ねぎの甘みと唐辛子と黒胡椒の辛さがマッチしておいしいスープが出来上がります! 玉ねぎは皮をむいて、1~2mm程度の厚さに薄くスライスします。 エビは洗って皮をむき、背ワタを取...

              2013年03月28日作成/2018年03月16日更新

                大きめカットがポイント!椎茸とトマトの玉子スープの作り方

                毎日のように汁物にはきのこをたくさん使っている筆者ですが、今回はその中で椎茸を使った美味しいスープの作り方をご紹介させていただきます。 椎茸は石づきの部分を落とし、カサと軸の部分を一緒に縦に4つに切ります。玉ねぎは薄切りにし、ミ...

                2013年03月29日作成/2018年03月16日更新

                  コリアンダーを活かした「メキシカン・サラダ」の作り方

                  メキシコ料理のソースなどを作るのには、コリアンダーは欠かせません。 ここでは、コリアンダーの風味を活かしたメキシカン・サラダの作り方をご紹介します。 トマトを5mm角の角切りにします。 玉ねぎをみじん切りにします。 コリアン...

                  2013年03月29日作成/2018年03月16日更新

                    野菜とあさりのワイン蒸しの作り方

                    あさりを野菜と一緒に洋風にワインで蒸すレシピです。 塩水にあさりをひたひたに浸し、暗くて静かなところに置いて1~2時間砂出しをします。 アスパラガスを洗い、根もとの固い部分の皮をむき、だいたい三等分に斜め切りします。 ミニト...

                    2013年04月10日作成/2018年03月16日更新

                      使い道たくさん!ラム黒蜜の作り方

                      ラム酒を使って香り深く仕上げた「ラム黒蜜」の作り方を紹介します。普段の黒蜜がワンランク上の味わいに。作り方はとてもシンプル。材料を鍋に入れて火にかけ、お好みのトロミ加減まで煮詰めたら完成です。アイスにかけたり、コーヒーに混ぜたり色んな...

                      2012年11月02日作成/2018年03月16日更新
                      • #ラム酒を使って

                      • #調味料・ソース

                      • #材料少ないレシピ

                      ミョウガが効いてる!豆腐とワカメの韓国スープの作り方

                      今回はミョウガの風味が美味しい「豆腐とワカメの韓国スープ」を紹介します。 具材を多めにして食べるスープにすればカロリーを押さえながらも満腹感が得られます。 玉ねぎは縦に薄切り、ミョウガは半分に切ってから縦に薄切りにします。 しめ...

                      2013年04月16日作成/2018年03月15日更新

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                        今回は玉ねぎの甘みを感じる「オニオンスープ」を紹介します。隠し味の白味噌がポイントです。 玉ねぎは縦に薄切りにします。 耐熱容器に薄切りした玉ねぎを入れて軽くラップをし、電子レンジで500W3分加熱します。 鍋を温めサラダ油...

                        2013年04月17日作成/2018年03月15日更新

                          噛み締めると旨味が広がる!牛バラのオイスターソース煮の作り方

                          牛バラは脂身と赤身のバランスが良く、噛み締めると旨味が広がりますね。オイスターソースを加えて、その旨味に深みを出しました。 牛バラのオイスターソース煮の作り方をご紹介します。 じゃがいもは1.5cm角に切り、15分水に晒しておきま...

                          2013年04月19日作成/2018年03月15日更新

                            和風だしが香る!優しい甘さのグラタンの作り方

                            大好きなグラタン、でもホワイトソースから作るのは面倒…と思っていませんか?でも実際作ってみると、ホワイトソースの素を使うのとさほど変わらず、簡単にできるんです。パスタを茹でる以外はフライパンひとつで出来ちゃいますよ! 今回は和風だし...

                            2013年04月20日作成/2018年03月15日更新

                              やみつき間違いなし!ハラペーニョバーガーの作り方

                              この記事でご紹介するのは、筆者がアメリカ在住時代、南米人の友人から聞いてハマってしまったパラペーニョバーガーです。 特に辛い食べ物が好きな人にはオススメで、やみつきになること間違いなしの絶品バーガーです。 ボウルに上記のハンバー...

                              2013年04月26日作成/2018年03月15日更新

                                ミントでさわやか!ヘルシー春巻の作り方

                                お酒を飲んだあとは「臭い」が気になります。普段は消臭効果のある「ミント」味のガムやアメを食べて、ごまかしてしまいます。 しかしふと、「ミント」を使ったお酒のおつまみがあればいいと思って、ヘルシー仕立てのメニューを考えました。 ミ...

                                2013年04月30日作成/2018年03月15日更新

                                  コリコリした食感が楽しめる!クラゲの酢みそ和えの作り方

                                  コリコリした食感を楽しむクラゲをいくつかの食材と一緒に酢みそ和えにしました。 塩クラゲは、水の中で2、3回もみ洗いしてから、水に40分ほどつけます。その後水気を絞っておきます。 塩わかめは10分ほど水につけ、水気を絞ったら1...

                                  2013年05月16日作成/2018年03月15日更新

                                    電子レンジで!トマト入り洋風茶碗蒸しの作り方

                                    茶碗蒸しというと和風のイメージがありますが、今回はトマトを入れた洋風茶碗蒸しを、電子レンジを使用して作る方法を紹介します。 お湯の中に塩、コンソメ顆粒、酒を入れてよく混ぜ、人肌くらいに冷ましておきます。 トマトは1cm角に切り...

                                    2013年05月22日作成/2018年03月15日更新

                                      おたまで計量!美味しい酢豚の作り方

                                      調味料をお手持ちのおたまで計る、簡単酢豚の作り方を紹介させていただきます。 合せて混ぜておきます。計る順番は、砂糖・片栗粉が先です。液体はあとにします。 人参は乱切りにします。 太い所は、半分に切ってから、乱切りにします。 ...

                                      2013年04月30日作成/2018年03月15日更新

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