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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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じゃがいもの中華風サラダの作り方

千切りしたじゃがいものシャキシャキした食感がおいしい「じゃがいもの中華風サラダ」の作り方を紹介します。 じゃがいもは皮を剥いて薄くスライスして、千切りにします。 にんじんは斜め切りにして千切りにします。 ちくわは斜めに薄くス...

2013年01月19日作成/2018年03月22日更新

    ちょとスパイシーなコールスローサラダの作り方

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    2013年01月21日作成/2018年03月22日更新

      定番の薬味を一工夫!梅風味薬味の作り方

      冷奴の薬味にねぎやおかかはよく使いますが、そこに梅干を加えて一工夫しました。「梅風味薬味」の作り方を紹介します。 長ネギは中心の青い部分は除き、白い部分をみじん切りにします。 梅干は種を取り除いて、梅肉の部分を包丁でたたき細か...

      2013年01月21日作成/2018年03月22日更新

        豆腐入り中華丼の作り方

        丼一つで野菜たっぷりでお腹も満足できる一品「豆腐入り中華丼」の作り方を紹介します。 白菜は3㎝くらいの幅にざく切りにします。 フライパンを熱しごま油を引いたら、豚肉を入れ中火で2分ほど炒めます。 次に小口切りにしたねぎとしょ...

        2013年01月22日作成/2018年03月22日更新

          フライパンで作るチョコパンブディングの作り方

          子どもたちに食パンを使ったおやつを作ろうと思い、チョコ入りのパンプティングを作りました。今回はフライパンで、作る方法を紹介します。 ボウルに卵を割り、泡だて器で解きほぐします。 卵の中に、牛乳、砂糖、バニラエッセンスを入れて混...

          2013年01月22日作成/2018年03月22日更新

            旬の香りが楽しめる!桜ミルクジャムの作り方

            桜の花の塩漬けを使ったミルクジャムのレシピです。買うといいお値段のするミルクジャムですが、作り方はとても簡単。牛乳と砂糖をじっくり混ぜながら煮詰めるだけ。イチゴや紅茶を加えてアレンジするのも良し。時間をかけて作る価値ありですよ!

            2011年03月07日作成/2018年03月22日更新
            • #ジャムをつくろう

            • #春に食べたい

            美味しい里芋の見分け方

            里芋と言えば煮っころがしがメジャーですが、筆者は美味しい里芋が手に入ると皮ごと茹でて、皮をむいてお塩でいただきます。 里芋の味がしっかり味わえてとっても美味しいです。 冬の旬の時期に活躍する美味しい里芋の見つけ方をご紹介したいと思い...

            2012年11月23日作成/2018年03月22日更新

              冷奴にぴったり!水菜と豆板醤の薬味の作り方

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              2013年01月23日作成/2018年03月20日更新

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                豚肉料理「ゆで豚のオーロラソースかけ」の作り方を紹介します。 水の中に豚肉を入れて、火にかけます。 強火で沸騰させお肉が白くなって火が通るくらい加熱します。 茹でたら、ざるに上げ流水をかけ冷やし、しっかり水気を切ります。 水...

                2013年01月25日作成/2018年03月20日更新

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                  サラダに使う野菜(千切り状のもの)の栄養を逃さず美味しくするために、電子レンジで蒸す方法を紹介します。 キャベツとにんじんは千切りにします。もやしは、水洗いして水を切ります。 切った野菜をビニール袋に入れます。 袋の口を下に...

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                    2013年01月27日作成/2018年03月20日更新

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                      照り焼きにしたつくねを丼にしてみました。昼食や手早く食事をしたい時などにおすすめの、「つくね丼」の作り方を紹介します。 ほうれん草は水洗いしたら3等分にして耐熱ボウルに入れラップをかけ、電子レンジで2分加熱します。その後、水に...

                      2013年01月29日作成/2018年03月20日更新

                        レバーの臭みが半減!?「鶏レバーの柚子こしょう風味」の作り方

                        女性の方には特におすすめの鶏レバー料理「鶏レバーの柚子こしょう風味」の作り方を紹介します。 鶏レバーはレバーと心臓の部分に分け、膜や脂肪は取り除き、食べやすい大きさに切ります。 レバーを水に5分ほど浸した後、流水で洗い血のかた...

                        2013年01月31日作成/2018年03月20日更新

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                          2013年02月01日作成/2018年03月20日更新

                            ほうれん草とかにかまのお吸い物の作り方

                            冷蔵庫の中にあったもので、彩りきれいなお吸い物を作ってみました。「ほうれん草とかにかまのお吸い物」の作り方を紹介します。 乾燥わかめを水に10分ほど浸して戻します。 ほうれん草は半分に切り、ビニール袋に入れ口を軽く閉じ、電子...

                            2013年02月04日作成/2018年03月20日更新

                              かまぼこの下ごしらえの仕方

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                              2013年02月04日作成/2018年03月20日更新

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                                2013年02月05日作成/2018年03月20日更新

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                                  揚げ物をする時、揚げ油の温度を確かめる方法は、いろいろありますが、今回はパン粉を使った方法をご紹介します。 少量のパン粉を油の中に落とした時のパン粉状態で、油の温度を判断します。 パン粉はゆっくりジワジワと広がっていきますが、広が...

                                  2013年02月06日作成/2018年03月20日更新

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                                    2013年02月06日作成/2018年03月20日更新

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                                      2013年02月08日作成/2018年03月20日更新
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