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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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2013年05月16日作成/2018年03月15日更新

    電子レンジで!トマト入り洋風茶碗蒸しの作り方

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    2013年05月22日作成/2018年03月15日更新

      おたまで計量!美味しい酢豚の作り方

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      2013年04月30日作成/2018年03月15日更新

        まるごと玉ねぎを使う!チキンコンソメスープの作り方

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        2013年05月01日作成/2018年03月15日更新

          ふわっふわの白身魚ナゲットの作り方

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          2013年05月08日作成/2018年03月15日更新

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            2013年05月26日作成/2018年03月15日更新

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              2013年05月17日作成/2018年03月15日更新

                ヨーグルトで煮込む「カレー鍋」の作り方

                鶏肉とたっぷりの野菜を、ヨーグルト入りのだしで煮込むカレー鍋です。風味づけのレモンで、さっぱりした味わいです。 夏のお鍋にもピッタリの、さっぱり系ピリ辛カレー鍋レシピをご紹介します。 鶏肉をひと口大に切り、塩・コショウをふります...

                2013年05月19日作成/2018年03月15日更新

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                  素材のおいしさを味わう料理法「塩蒸し」のやり方を、鶏肉を使って紹介します。 塩蒸しとは材料に塩を振ったり、塩水に浸したりして塩で味付けをして蒸した料理のことです。砂糖やみりんを使わず、塩味で素材の旨みを味わいます。 魚介類や鶏肉など...

                  2013年05月27日作成/2018年03月15日更新

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                    2013年05月27日作成/2018年03月15日更新

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                      「付け焼き」は、みりんやしょうゆの調味料に肉や魚などを漬け込み、味を付けて焼く料理です。今回は、淡白な味の鱈を付け焼きにしました。 しょうゆ、みりん、酒、生姜を混ぜ合わせ、調味液を作ります。 調味液の中に鱈の切り身を平らに並べ...

                      2013年09月24日作成/2018年03月15日更新

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                        玉ねぎのしゃきしゃき感とハーブの香りを楽しむ手作りのオレガノドレッシングの作り方をご紹介します。 玉ねぎをみじん切りにします。粗めに切ればしゃきしゃき感と食べ応えがあります。 その他の材料と玉ねぎを混ぜ合わせたら出来上がりです...

                        2013年05月19日作成/2018年03月15日更新

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                          サーモン入りの卵焼きをハンバーグ代わりにして、レモンバジル風味のオーロラソースをかけてイングリッシュマフィンで挟んだ、朝食にピッタリのハンバーガーです。 マヨネーズ・ケチャップ・レモン汁・バジルを混ぜ合わせて、液状のソースを作り...

                          2013年05月20日作成/2018年03月15日更新

                            簡単おいしい!ローズマリーとセロリのえびサラダの作り方

                            今回はローズマリーの香りがふんわりと心地よい、サラダの作り方をご紹介します。 冷凍えびと酒を耐熱容器に入れ、ラップをします。電子レンジで600W1分20秒~様子を見ながら、えびが赤くなるまで20秒ずつ加熱しています。 上の写真...

                            2013年05月21日作成/2018年03月15日更新

                              ローリエが効いたソースで本格的に!ハンバーグの作り方

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                              2013年05月21日作成/2018年03月15日更新

                                簡単!チリコンカーンの作り方

                                ホクホクしたお豆と、スパイスの効いたメキシカンな味わいが美味しいチリコンカーンは、作り方も簡単なので是非おうちでも作ってみたい料理です。 でもスパイスが独特でネックです。クミンシードやパプリカパウダーなど、わざわざ買い揃えるのが面倒...

                                2013年05月24日作成/2018年03月15日更新

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                                  2013年05月27日作成/2018年03月15日更新

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                                    マーボー豆腐の残りに甜麺醤を加えて、お手軽にジャージャー麺を作ります。 麺は焼きそばを使って、ゆで上げの手間も省いています。ピリっと辛い温製ジャージャー麺のご紹介です。 マーボー豆腐はスプーンなどで豆腐を崩しておきます。 焼そば...

                                    2013年05月29日作成/2018年03月15日更新

                                      食欲のでない暑い日に…夏野菜たっぷり丼の作り方

                                      長野県の郷土料理で、食欲がないときなどでも、箸が進む一品です。筆者が子どもの頃に、夏になると父が作ってくれました。漬物を使う場合もあるようですが、筆者宅では生野菜を使用しています。 3mm角くらいのみじん切りにします。 きゅう...

                                      2013年09月30日作成/2018年03月15日更新

                                        簡単に作れる!鶏肉入りサフランリゾットの作り方

                                        サフランは、魚介類と相性がいいようですが、鶏肉ともよく合うので、今回は、鶏肉入りのサフランリゾットの作り方を紹介します。 鍋に水を入れ火にかけ、40℃くらいのお湯にして、サフランとコンソメ顆粒を入れ、軽く混ぜます。 玉ねぎは、...

                                        2013年10月02日作成/2018年03月15日更新

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