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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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新玉ねぎの食感を生かした3種類の切り方

新玉ねぎが店頭に並ぶと、一足早い春の訪れを感じます。旬の時期が短く味わえる時期は限られていますが、通常の玉ねぎと比べ柔らかく水分が多いのが特徴で、新玉ねぎならではの、美味しさが味わえる3種類の切り方をご紹介します。 両端を切り落と...

2013年03月07日作成/2018年03月20日更新
  • #食材の切り方

  • #たまねぎを使った料理

  • #春に食べたい

新感覚のポテトサラダ! 冷やしても美味い「トマトポテトクリーム」の作り方

ポテトクリームとは、マッシュポテトを牛乳やバターでのばしたもので、ミートソースや野菜をのせたり、バゲットに塗ったり、アイデア次第でいろいろ広がる新感覚のポテトサラダです。 今回は、ポテトクリームと相性の良いトマト風味のソースでいただ...

2017年07月11日作成/2018年03月20日更新
  • #今日のサラダ

  • #じゃがいもを使った料理

  • #ひき肉を使った料理

  • #たまねぎを使った料理

  • #ナスを使った料理

  • #トマトピューレを使った料理

  • #暑い日・夏に食べたい

食べごたえあり!オリジナル「ガスパチョ」の作り方

筆者オリジナルのガスパチョの作り方を説明します。 ニンニクはみじん切り、玉ねぎは5mmほどの角切りにして、酢、塩とあわせ、しばらく置きます。 キュウリ、トマト、レッドパプリカはすべて7mmくらいの角切りにします。 STEP1...

2012年11月29日作成/2018年03月20日更新

    菜の花の苦味を活かして!春野菜と豚肉の塩麹炒めの作り方

    菜の花、春キャベツ、新玉ねぎ。季節を感じる春野菜をたっぷり使った炒め物です。 菜の花は3センチくらいの長さに切ります。 玉ねぎは薄切りに、キャベツは食べやすい大きさにざく切りにします。 豚肉は食べやすい大きさに切ります。 豚...

    2013年03月13日作成/2018年03月20日更新
    • #菜の花を使った料理

    • #キャベツを使った料理

    • #たまねぎを使った料理

    • #春に食べたい

    • #豚肉を使った料理

    • #塩麹を使って

    新玉ねぎの甘みを堪能!「新玉ねぎと厚揚げのすき焼き風」の作り方

    今回は甘くて柔らかい新玉ねぎをたっぷり使った「新玉ねぎと厚揚げのすき焼き風」の作り方を紹介します。 糸こんにゃくを沸騰した湯に入れ中火で2分茹でます。茹であがったらざるにあげ水を切ります。 新玉ねぎは縦半分に切り、さらに1cm...

    2014年03月31日作成/2018年03月20日更新
    • #たまねぎを使った料理

    • #春に食べたい

    • #厚揚げを使った料理

    • #糸こんにゃくを使った料理

    • #きのこを使った料理

    • #にんじんを使った料理

    • #ちょっとヘルシー

    片栗粉使用で旨みを凝縮!「新玉ねぎのふんわり卵とじ」の作り方

    今回は「新玉ねぎのふんわり卵とじ」の作り方を紹介します。 片栗粉入りの卵液が新玉ねぎの旨みと水分を封じ込め、ふんわり仕上げてくれます。 新玉ねぎは一口大、粗挽きソーセージは1cm幅の斜め切りにします。 ボウルに卵・片栗粉を入れ...

    2014年04月21日作成/2018年03月20日更新
    • #たまねぎを使った料理

    • #ウィンナーを使った料理

    • #おかずもう一品

    • #短時間レシピ

    • #春に食べたい

    超簡単!温めてもおいしいヘルシーガスパチョの作り方

    夏にとってもおいしいガスパチョ。 ちょっとルール違反ですが、冬には温めていただいてもとても美味しいです。野菜をしっかり摂れて、体もじんわり温まるオススメのスープです。 すべての野菜をさいの目切りに刻みます。 1の野菜と、パン粉...

    2012年12月04日作成/2018年03月20日更新

      初夏を感じる!「新玉ねぎとトマトのおかかサラダ」の作り方

      今回は初夏の食卓に添えたい「新玉ねぎとトマトのおかかサラダ」の作り方を紹介します。たっぷりのおかかとポン酢で頂く、さっぱりとしたサラダです。 新玉ねぎ・トマトは縦半分に切り・5mm厚にスライスします。セロリは葉の部分も含め1cm...

      2014年05月20日作成/2018年03月20日更新
      • #今日のサラダ

      • #トマトを使った料理

      • #たまねぎを使った料理

      • #暑い日・夏に食べたい

      カイワレ大根のイタリアンマリネの作り方

      カイワレ大根を使ったさっぱりとしたマリネをご紹介します。 玉ねぎは皮を剥き、薄くスライスします。 切った玉ねぎを水にさらしておきます。 カイワレ大根は、根元を切り、さっと洗います。 ソフトサラミ(またはハム)は8等分に切り...

      2012年12月09日作成/2018年03月19日更新

        パイナップルとハムと新玉ねぎのマリネの作り方

        ここではパイナップルとハムと新玉ねぎのマリネの作り方をご紹介します。 新玉ねぎを縦半分に切り、2mm厚の薄切りにします。 ハムは5mm幅の短冊切り、パイナップルはリングを12等分に切ります。 ボールに玉ねぎ・酢・塩を入れ ぬ...

        2013年03月29日作成/2018年03月19日更新
        • #たまねぎを使った料理

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        • #パイナップル

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        「一汁一菜」生活始めませんか?忙しい人向けの1週間献立レシピ

        仕事で忙しい日々を送っていると、料理を作ることすら面倒です。とはいえ、料理をしない訳にはいきません。 しかし、「バランス良く盛り付けなくてはいけない」だとか「品数を多くするほど良い」など、誰もが料理に対する理想を抱きがちです。そして...

        2017年03月28日作成/2018年03月19日更新
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        • #今日のお味噌汁

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        意外と簡単!手作りピザの作り方

        手作りピザは手軽なのに豪華に見えてパーティにぴったりです。生地の発酵もないので短時間でできるのもうれしいです。 生地から手作りと分かれば料理上手と思われること間違いなしですよ。それでは作り方を紹介します。 オーブンは250度に予...

        2012年12月10日作成/2018年03月19日更新

          トロトロジューシー!玉ねぎを丸ごと使った生姜味噌田楽の作り方

          玉ねぎはカレーや肉じゃが等いろいろな料理に使われますが、どちらかというと脇役の存在ですよね。甘くて美味しい野菜なのに、これはもったいない! 今回はそんな玉ねぎを丸ごと主役にした「丸ごと玉ねぎの生姜味噌田楽」の作り方をご紹介します。 ...

          2014年11月13日作成/2018年03月19日更新
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          • #おかずもう一品

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          同じお鍋で2日分!スープ&シチューの作り方

          同じお鍋でスープとシチューを2日に分けて楽しめるレシピを紹介します。 1日目はチキンのトマトスープです。 鶏モモ肉に塩、胡椒で下味を付けて、フライパンでオリーブオリルを熱し、表面がカリッとするまで焼きます。 玉ねぎをざく切...

          2012年12月12日作成/2018年03月19日更新

            タコス風ご飯の作り方

            挽き肉は冷凍庫に常備しておくと何かと便利な食材ですね。安いときに買い置きするようにしている方も多いはず。 大人から子供まで食べられるタコスの作り方を紹介したいと思います。 にんにくはみじん切りに、ベーコンは細かく切り、玉ねぎは1c...

            2012年12月13日作成/2018年03月19日更新

              お野菜たっぷりミネストローネの作り方

              お野菜たっぷりミネストローネの作り方について説明します。 すべての材料を2cm角の大きさに合わせて切ります。 鍋に水を入れ、にんじん、玉ねぎ、大根、じゃがいも、を入れ沸騰させます。 あくを取ります。10分ほど煮ます。 キャ...

              2012年12月13日作成/2018年03月19日更新

                オイルサーディンとたまねぎの重ね蒸しの作り方

                オイルサーディンと相性のいいたまねぎを使って蒸し料理を作ります。 おかずの1品としてもおつまみとしてもいけますよ。 玉ねぎは輪切りにして、スチーム容器に並べます。 オイルサーディンを並べてめんつゆを回しかけ、バターをのせます。...

                2012年12月14日作成/2018年03月19日更新

                  給料日前の1週間を乗り切るために!一人暮らしで買うべき食材のヒント

                  一人暮らしは楽しいけれど、ついつい気ままに無計画にお金を使ってしまいがちですね。 気がつくと、お給料日までまだ一週間もあるのに、お財布の中は空っぽ、どうやって乗り切ろう?!という方必見、 一人暮らしで買うべき食材のヒント です。 ま...

                  2010年12月28日作成/2018年03月19日更新

                    切り落とし肉で作るカムジャタンのレシピ

                    切り落とし肉で作るカムジャタンの作り方をご説明します。 豚肉に塩コショウします。 胡麻油を温め生姜、にんにくを投入し香りが出たら豚肉を炒めます。 ひと口大に切ったじゃがいも、くし切りした玉ねぎを炒め合わせます。 全体に油が...

                    2012年12月15日作成/2018年03月19日更新

                      柚子胡椒の香り漂うミルフィーユカツの作り方

                      薄切り肉を使った重ねとんかつに柚子胡椒をプラスして、大人味に仕上げてみませんか? ちょっとおしゃれに見えて、実はとっても簡単で経済的!ポン酢でさっぱりいただくミルフィーユカツの作り方をご紹介します。 肉の表面に柚子胡椒をぬり、そ...

                      2012年12月16日作成/2018年03月19日更新
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