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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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不器用&ナマケモノに贈る自炊のススメ

一人暮らしをはじめると、まずしなければいけない家事が 炊事 です。掃除をしなくても生きていけるけど、食べなければ生きていけません。 今はファストフードも多いし、お弁当なども安くなったので、作らなくても済んでしまうかもしれませんが、い...

2011年01月07日作成/2018年03月19日更新

    すき焼き風みぞれ鍋の作り方

    すき焼き風のみぞれ鍋を紹介します。いつものすき焼きとは少し違ってさっぱりと食べられますよ。 白菜はざく切り、玉ねぎは細切り、えのきだけは根元の部分を切ってほぐしておきます。豆腐は食べやすい大きさに切っておきます。 ビーフンは鍋で...

    2012年12月18日作成/2018年03月19日更新

      手作り皮でサク!モチ!ジュワ!やみつき餃子の作り方

      一度自分で皮から作ると、もう市販のものは買えなくなってしまいました。 ここでは皮から作る、 簡単餃子 レシピをご紹介します。 手作り餃子は手間がかかるもの。余った分は冷凍するつもりでたくさん作りたいですよね。以下でだいたい50個で...

      2012年12月20日作成/2018年03月19日更新

        野菜たっぷりスパイシーなドライカレーの作り方

        野菜たっぷりスパイシーなドライカレーの作り方を紹介します。 玉ねぎ、にんじん、シイタケ、にんにくはみじん切りにします。シイタケの軸もみじん切りにして無駄なく使いましょう。 フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉をしっかり炒めます。ひ...

        2012年12月20日作成/2018年03月19日更新

          失敗ナシ!おいしいレンコンを見分ける方法

          トマトやジャガイモ、玉ねぎなどの定番野菜と違って、ちょっと地味なレンコンですが、独特のシャキっとした食感がおいしく、お料理への応用範囲も広いんですよ。 今回は、おいしいレンコンを選ぶ方法をご紹介します。 レンコンの形は丸くて太く、ま...

          2012年12月20日作成/2018年03月19日更新

            簡単にできる!石焼ビビンバ風チャーハンの作り方

            簡単にできる!石焼ビビンバ風チャーハンの作り方について説明します。 普段作るチャーハンにひと工夫するだけで違う味に早変わりしますよ。 玉ねぎ、ねぎ、ベーコンを熱したフライパンに入れ、中火で1分程度炒めます。 具材を炒めたフライ...

            2012年12月21日作成/2018年03月19日更新

              おいしいタマネギを見分ける方法

              常備野菜の代表格であるタマネギですが、我が家では通常10キロほどをまとめ買いするほど欠かせない野菜の1つです。 あるととっても便利な野菜、タマネギの選び方をご紹介します。 タマネギの芽や根が出ているのは、その分栄養素が成長のため...

              2012年12月23日作成/2018年03月19日更新

                「あめ色玉ねぎのキッシュ」の作り方

                飴色玉ねぎがオーブンで引き立ち甘くて美味しい、シンプルなキッシュをご紹介します。 薄力粉はふるいにかけます。 バターはレンジで溶かして、卵黄と水を混ぜ合わせます。 準備した薄力粉、バターと卵黄+水をタッパーに入れます。 ...

                2012年12月25日作成/2018年03月19日更新

                  醤油で簡単!シメジの和風スパゲティーの作り方

                  醤油がベースのシメジの和風スパゲティーの作り方について説明します。 大きめの鍋に、水をやや多めに入れて沸騰させます。塩少々、オリーブオイル(大さじ1)を入れ、強火で6~9分ほど(麺の太さで調整してください)スパゲティーの麺を茹で...

                  2012年12月25日作成/2018年03月19日更新

                    キャベツで甘みアップ!コーンスープの作り方

                    寒い冬は温かいスープで温まりたいですね。寒い日にぴったりのコーンスープの作り方をご紹介します。 薄切りにした玉ねぎと1cm幅に切ったベーコンをじっくり炒めます。ベーコンから出る脂で玉ねぎを炒めるので、油は引かなくても大丈夫。玉ね...

                    2013年01月11日作成/2018年03月19日更新

                      チキンナゲットで親子丼の作り方

                      チキンナゲットで作る親子丼の作り方です。 チキンナゲット、舞茸、カイワレ大根は食べやすい大きさにカットしておきます。 玉ねぎはスライス、卵は軽く溶いておきます。 だし汁100ccに、しょう油大さじ2、みりん大さじ2を混ぜ合わせ...

                      2013年01月12日作成/2018年03月19日更新

                        お肉少なめ!「いろいろ野菜のドライカレー」の作り方

                        野菜がたっぷり入ったドライカレーの作り方をご紹介します。 お肉はほんの少しだけなのでメタボ気味のお父さんにもおすすめです。 野菜はすべて5ミリ~8ミリ程度の大きさに粗くカットしておきます。 油を少し引いた鍋で豚挽き肉を白っぽくな...

                        2013年01月13日作成/2018年03月19日更新

                          玉ねぎの甘さ引き立つ!カレーオニオンスープの作り方

                          玉ねぎの甘さとカレーの辛味がポイントのオニオンスープをご紹介します。 玉ねぎは薄くスライス、じゃがいもは1センチ角くらいの大きさにカットしておきます。 鍋に油をひき、豚挽き肉が白っぽくなるまで炒めます。 カットした野菜を加えて...

                          2013年01月14日作成/2018年03月19日更新

                            かぼちゃの豆乳カレークリームパスタの作り方

                            かぼちゃを使ったヘルシーな豆乳クリームパスタをご紹介します。 まろやかでスパイシーなカレー味です。 かぼちゃは8ミリほどの薄切りに、玉ねぎは薄くスライスしておきます。 フライパンに油をひき、野菜を5分炒めてしんなりしたら小麦粉を...

                            2013年01月19日作成/2018年03月19日更新

                              オレガノ香る本格イタリアン風!トマトソースの作り方

                              オレガノ入りで本格イタリアン風の味に!簡単トマトソースの作り方をご紹介します。 玉ねぎをみじん切りにします。 火を付ける前の鍋 に、オリーブオイルと玉ねぎを入れます。 火を 中火~弱火 にし、玉ねぎを炒めます。 トマト缶を...

                              2013年01月19日作成/2018年03月19日更新

                                三つ葉とエノキのあっさり玉子丼の作り方

                                鶏肉を使わずにキノコの出汁でコクを出し、タップリの三つ葉を和えて爽やかな香りを生かした、あっさり味の玉子丼です。 三つ葉は食べやすい大きさにざく切りにし、玉ねぎは薄切りに、エノキは石突きを落としバラしておきます。 よく熱したフ...

                                2013年01月20日作成/2018年03月19日更新

                                  厚揚げ入り豆乳オニオンスープの作り方

                                  豆乳を加えたまろやかなオニオンスープの作り方をご紹介します。 玉ねぎは薄くしライスしておきます。 厚揚げは3センチくらいのひと口大にカットしておきます。 (A)を鍋に入れて沸騰したら玉ねぎと厚揚げを入れて弱火で10分煮ます。...

                                  2013年01月21日作成/2018年03月19日更新

                                    おつまみに!厚揚げのタルタルソースかけの作り方

                                    おつまみにもなる厚揚げのタルタルソースかけをご紹介します。 鍋に水と卵を入れて火をつけ、沸騰したら弱火にして8分ゆでます。 冷めたら殻をむきみじん切りにしておきます。 玉ねぎはみじん切りにしておきます。 ボウルにゆで卵と玉ね...

                                    2013年01月21日作成/2018年03月19日更新

                                      普通のクリームパスタに飽きたら!豆乳カレースープパスタの作り方

                                      豆乳のクリーミーさとカレーの風味がマッチしたスープパスタの作り方です。スパイスで身体も温まる1品です。 パスタを表示時間通りに茹でます。 玉ねぎを薄切りにします。 しめじは石突をとってほぐします。 ベーコンは1センチ幅くらい...

                                      2013年01月23日作成/2018年03月19日更新

                                        いつもの味に飽きたときに作るマカロニサラダの作り方

                                        筆者はいつもマヨネーズ味のマカロニサラダだったのですが、飽きがきてしまい何か少し味の違ったマカロニサラダを…と思い作ったマカロニサラダを紹介します。 玉ねぎを薄切りにし、オリーブオイルでよく炒めます。玉ねぎがしんなりと柔らかくな...

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