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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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ご飯がどんどん進む!豚肉と根野菜の味噌炒めの作り方

豚肉には味噌味がよく合うので、たっぷりの根野菜と一緒に炒めました。隠し味にマヨネーズを使っているので、味がまろやかです。ここでは、ご飯と相性の良い「豚肉と根野菜の味噌炒め」の作り方をご紹介します。 ごぼうは笹がきにして、水に10...

2014年01月14日作成/2018年03月15日更新

    彩り鮮やか!「ブロッコリーの味噌ドレッシング和え」の作り方

    味噌をドレッシングの材料として入れたら、和風のサラダになります。今回は、ブロッコリーとトマトと和えて、彩り鮮やかなサラダに仕上げました。 「ブロッコリーの味噌ドレッシング和え」の作り方をご紹介します。 ブロッコリーの葉の部分は小...

    2014年01月20日作成/2018年03月15日更新

      火の通りやすい素材を使って時短!「春雨とキャベツのスープ」の作り方

      忙しい朝や、サッと手間をかけずに作りたい時におすすめのスープ「春雨とキャベツのスープ」の作り方をご紹介します。短時間で火の通る素材なら、たった10分で完成します。味付けもシンプルで、食べやすい一品です。 春雨は熱湯に入れ、中火...

      2014年01月20日作成/2018年03月15日更新

        ごぼうと合わせて食べやすく!「鶏レバーとごぼうの炒め煮」の作り方

        鶏レバーは、独特な生臭さが苦手な方が多いですが、ごぼうと合わせて料理することで食べやすくなります。今回は、「鶏レバーとごぼうの炒め煮」の作り方をご紹介します。ご飯のおかずや、日本酒の肴にも合いますよ。 鶏レバーは筋を取り除き、一...

        2014年01月20日作成/2018年03月15日更新

          フライパン一つで簡単に!「トマトソーススパゲッティ」の作り方

          手間のかかるスパゲッティ料理ですが、工夫次第では、フライパン一つで簡単に作ることができます。 今回は、「トマトソーススパゲッティ」の作り方を紹介します。材料もシンプルで、不意のお客さまや時間のない時には、打ってつけの一品です。 ...

          2014年01月27日作成/2018年03月15日更新

            余った節分豆でおやつを作ろう!「青汁入り大豆クッキー」の作り方

            節分で余った豆を使って作ったおやつ「青汁入り大豆クッキー」の作り方を紹介します。クッキー生地に青汁の粉末を入れることで栄養価がアップして、色も抹茶のようです。 大豆が香ばしい、食べごたえのあるクッキーですよ。 節分豆はビニール...

            2014年01月27日作成/2018年03月15日更新

              黄金比率の照り焼きのタレ!「豚の照り焼き」の作り方

              照り焼きのタレの黄金比率は、1:1:1です。しょうゆ、酒、みりんの量が同じなので、覚えやすいです。そこにしょうがを少し足すのが、我が家流です。豚肉にも鶏肉にも使えます。 今回は、「豚の照り焼き」の作り方を紹介します。 豚ロース肉...

              2014年01月27日作成/2018年03月15日更新

                お弁当のおかずにもオススメ!シャキシャキの食感を楽しむレンコンとツナの炒め物の作り方

                レンコンのシャキシャキとした食感を味わえる炒め物「レンコンとツナの炒め物」の作り方をご紹介します。カレー粉で調味することで、ちょっと洋風になります。お弁当のおかずにもおすすめです。 レンコンは皮を剥いて、厚さ2mmのいちょう切り...

                2014年01月28日作成/2018年03月15日更新

                  丼ひとつでスタミナアップ!「豚キムチ&長いも丼」の作り方

                  簡単に作れて、丼ひとつでスタミナアップできる一品「豚キムチ&長いも丼」の作り方を紹介します。豚キムチの濃厚な味付けと、淡白な長いもがよく合います。 青ねぎは、1cm幅の斜め切りにします。 長いもは、すりおろします。 フライパ...

                  2014年01月28日作成/2018年03月15日更新

                    彩りきれいなご飯のおかず!「レンコンとブロッコリーの炒め物」の作り方

                    レンコンのきんぴらは定番料理ですが、今回は、彩りよくブロッコリーを加えてみました。レンコンのシャキッとした食感と、ブロッコリーの旨味がご飯によく合いますよ。 ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に入れラップをかけます。500Wの電子...

                    2014年02月03日作成/2018年03月15日更新

                      塩こんぶをサラダに!「塩こんぶ入り大根サラダ」の作り方

                      塩こんぶは、和風の素材のようですが、今回は、調味料と素材の両方の役割を活かして、サラダに入れました。ご飯にもパンにもよく合う「塩こんぶ入り大根サラダ」の作り方を紹介します。 大根は、長さ3cmの短冊切りにします。 大根に塩を振...

                      2014年02月10日作成/2018年03月15日更新

                        セロリが苦手な方におすすめ!「セロリの佃煮」の作り方

                        野菜の中でも、セロリは苦手な方も多いですが、そんな方におすすめ!「セロリの佃煮」の作り方を紹介します。 セロリのシャキシャキとした食感は残したままですが、独特の苦味がなく、短時間で作れます。是非、ご飯と一緒にお召し上がりください。 ...

                        2014年02月10日作成/2018年03月15日更新

                          おかずにもおつまみにもおすすめ!「ピザ風味ぎょうざ」の作り方

                          「ぎょうざ」というと、しょうゆがベースの味付けが多いですが、今回はちょっと洋風にケチャップとチーズを使い「ピザ風味」にしてみました。おかずにもおつまみにもなる一品です。 玉ねぎは、みじん切りにします。 ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ...

                          2014年02月17日作成/2018年03月15日更新

                            混ぜて焼くだけ!「ブルーベリーヨーグルトケーキ」の作り方

                            そのまま食べてもおいしいヨーグルトですが、今回はケーキの素材に使用しました。「ブルーベリーヨーグルトケーキ」の作り方を紹介します。混ぜるだけなので、とても簡単です。 ホットケーキミックス以外の材料をボウルに入れて、泡立て器で混ぜ...

                            2014年02月17日作成/2018年03月15日更新

                              ご飯のおかずの作り置き「ツナとおからのふりかけ」の作り方

                              ご飯のおかずがちょっと足りないな…というときに重宝するのが「ふりかけ」です。それが、ツナ缶とおからで手軽に作れます。 ご飯にかけて、おにぎりの具に、お弁当にもどうぞ。 厚手の鍋に、油を切ったツナ缶とおからを入れ、弱めの中火にかけ...

                              2014年02月24日作成/2018年03月15日更新

                                重宝するちくわ料理「ちくわと里芋のごま和え」の作り方

                                そのまま食べてもおいしいちくわですが、今回は、ごまと組み合わせた「ちくわと里芋のごま和え」を紹介します。煮物を作るより短時間で作れます。 里芋は、3mmの厚さのいちょう切りにします。 里芋を耐熱容器に入れラップをかけて、600...

                                2014年02月24日作成/2018年03月15日更新

                                  いつものおかずにラー油をプラス!「ピリ辛大根の酢の物 」の作り方

                                  いつも作っているおかずに、“ラー油”をプラスすることで、ピリ辛味の違ったおかずに早変わりです。 今回は、お正月にも作られるなますにワンプラス!「ピリ辛大根の酢の物」を紹介します。見た目は変わりませんが、ラー油の辛さがクセになります。...

                                  2014年03月03日作成/2018年03月15日更新

                                    下味が決め手!まぐろのたたきの作り方

                                    今回は、粗挽き塩コショウ味を効かせた、マグロが苦手な人でも食べやすい「マグロのたたき」の作り方を紹介させていただきます。 玉ねぎをできるだけ薄くスライスします。 ザルに入れて水にさらします。苦味が苦手な人は、水でさらしたあと、...

                                    2013年07月14日作成/2018年03月15日更新

                                      スーパーで失敗しないために!すぐできる鮮度のいい食材の選び方

                                      スーパーで買い物するとき、どれも同じように見えて実は鮮度が違う食材。せっかくなら、なるべく状態の良い食材を選びたいですよね。 たとえば陳列棚に並ぶ同じ野菜でも、すべて新鮮とは限りません。値段は一緒なのに、選び方を間違うと鮮度の悪い食...

                                      2016年09月06日作成/2018年03月15日更新

                                        空芯菜を使って夏にぴったりフィリピンのスープ!セネガンの作り方

                                        セネガンとは、正に空芯菜を食べるためのようなフィリピンのスープです。すっぱいので夏場にぴったりです。フィリピン人の友人の家でご馳走になって以来大好物です。 ここでは、フィリピン人に教えてもらったレシピをご紹介します。 人参は1c...

                                        2013年07月17日作成/2018年03月15日更新

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