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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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春に食べたい筍と新玉ねぎの味噌汁を作る方法

筍と新玉ねぎの味噌汁の作り方を紹介します。春の食材、筍と新玉ねぎを使ったやさしい味わいの味噌汁です。市販の筍水煮を使うと、調理がとても簡単です。 筍は扇形の薄切りにします。玉ねぎは薄切りにします。葉の部分はお好みの量を、小口切り...

2013年03月09日作成/2018年03月20日更新
  • #今日のお味噌汁

  • #春に食べたい

  • #たけのこを使った料理

  • #たまねぎを使った料理

  • #油揚げを使った料理

野菜をたっぷり使ったイタリアンな焼きビーフンの作り方

今までオーソドックスな焼きビーフンしか知らなかったのですが、ビーフンの本場・台湾へ行った際、お店によってさまざまなアレンジがされていることを知りました。 そこで筆者もビーフンアレンジに挑戦しようと思い、野菜たっぷりのイタリアン風に仕...

2013年03月19日作成/2018年03月20日更新
  • #ビーフンを使った料理

  • #トマトを使った料理

  • #たまねぎを使った料理

  • #ブロッコリーを使った料理

  • #ベーコンを使った料理

  • #ちょっとヘルシー

玉ねぎ入り!フレンチドレッシング

我が家の野菜たっぷり玉ねぎフレンチドレッシングのレシピをご紹介します。 このドレッシング、沢山作ったら冷蔵庫で2〜3日美味しく食べられます。 パセリは細かくみじんきりにします。玉ねぎは5mm幅にみじんきりにします。 リンゴ酢と...

2013年04月03日作成/2018年03月20日更新
  • #ドレッシング

  • #たまねぎを使った料理

ソースが絶品!クレイジーソルトで作るエビのクリーム煮の作り方

エビの旨味とクレイジーソルトがマッチした、絶品のクリームソースです。普通のエビでも美味しく作れますが、有頭海老のほうが豪華に見えますね! 作り方はいたってシンプルなので、忙しいときのおもてなし料理に助かる1品です。 エビをよく洗...

2013年04月19日作成/2018年03月20日更新

    本格!バーニャカウダとパプリカのローストの作り方

    簡単に作れる本格バーニャカウダソースをご紹介します。 バーニャカウダソースとは、アンチョビとニンニク、オリーブオイルなどで作る温かいソースのことです。最近、女性の間では野菜にバーニャカウダをつけて食べるのが流行っていますね。 今回は...

    2013年04月28日作成/2018年03月20日更新

      カリフラワーの白いサラダ「Salade toute blanche」の作り方

      ここでは、カリフラワーの白をはじめ、白い食材を集めた「Salade toute blanche(白づくしのサラダ)」の作り方をご紹介します。ちょうどお料理を始めた頃に作った思い出の1品です。 カリフラワーを白く仕上げるのに「酢」で茹...

      2013年04月17日作成/2018年03月20日更新

        夏にぴったり「トマトナムルのジャージャービビンバ丼」の作り方

        肉みそでビビンバを作りました。ここでは、トマトナムルのジャージャービビンバの作り方をご紹介します。 にんにくとしょうがを約1mm角のみじん切りにします。 紫たまねぎを約1mm幅にスライスし、水に10秒ほどサッとさらしてざるにあ...

        2013年07月10日作成/2018年03月20日更新

          簡単!サフランを使ったパスタパエリアの作り方

          ここでは、サフランを使ったパスタパエリアの作り方をご紹介します。 30mlのお湯に、サフランを1時間ほどつけておきます。 あさりの砂出しを30分以上おこなったあと、殻と殻をこすりあわせるように流水で洗い、ざるにあげて水気をきり...

          2013年10月04日作成/2018年03月20日更新

            家にある野菜で作る!スパイシーでおいしいチキンガンボのレシピ

            チキンガンボはアメリカ南部で食べられているスープ料理で、「ガンボ」はアフリカ語の「オクラ」が語源となっているそうです。スープですが、ご飯にかけてカレー風にしてもおいしいです。 ここでは、オクラと家にある野菜で作った、チキンガンボの作...

            2014年07月25日作成/2018年03月20日更新

              旬の野菜とミートソースで!野菜たっぷりのグラタン風の作り方

              簡単!すぐできる!旬の野菜がたっぷり食べられるグラタン風の作り方を紹介します。 ホワイトソースは不要でミートソースとトマトジュースがベース。普通のグラタンよりあっさりしていて、野菜がたくさん食べられる1品です。 そのままはもちろん、...

              2012年11月02日作成/2018年03月20日更新

                グリーンカレーを使ったグリーングラタンの作り方

                グリーンカレーを使ったグリーングラタンの作り方について紹介します。 鶏もも肉、なす、ピーマン、じゃがいもはひと口大に、玉ねぎはスライスして切っておきます。 マカロニは4分ほど茹でておきます。 サラダ油をひいたフライパンを加熱し...

                2012年11月23日作成/2018年03月20日更新

                  超簡単「新玉ねぎとしめじのバジルレモン」の作り方

                  今夜の夕食メニューにあと少し、何かさっぱりした一品が欲しい!そんな時に手軽にできるサラダ風小鉢はいかがですか。 甘くておいしい新玉ねぎとヘルシーなしめじを使った簡単メニュー「 新玉ねぎとしめじのバジルレモン 」の作り方を紹介しましょ...

                  2011年05月31日作成/2018年03月20日更新
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                  • #きのこを使った料理

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                  新玉ねぎの食感を生かした3種類の切り方

                  新玉ねぎが店頭に並ぶと、一足早い春の訪れを感じます。旬の時期が短く味わえる時期は限られていますが、通常の玉ねぎと比べ柔らかく水分が多いのが特徴で、新玉ねぎならではの、美味しさが味わえる3種類の切り方をご紹介します。 両端を切り落と...

                  2013年03月07日作成/2018年03月20日更新
                  • #食材の切り方

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                  ポテトクリームとは、マッシュポテトを牛乳やバターでのばしたもので、ミートソースや野菜をのせたり、バゲットに塗ったり、アイデア次第でいろいろ広がる新感覚のポテトサラダです。 今回は、ポテトクリームと相性の良いトマト風味のソースでいただ...

                  2017年07月11日作成/2018年03月20日更新
                  • #今日のサラダ

                  • #じゃがいもを使った料理

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                  筆者オリジナルのガスパチョの作り方を説明します。 ニンニクはみじん切り、玉ねぎは5mmほどの角切りにして、酢、塩とあわせ、しばらく置きます。 キュウリ、トマト、レッドパプリカはすべて7mmくらいの角切りにします。 STEP1...

                  2012年11月29日作成/2018年03月20日更新

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                    2014年03月31日作成/2018年03月20日更新
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                    • #春に食べたい

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                    今回は「新玉ねぎのふんわり卵とじ」の作り方を紹介します。 片栗粉入りの卵液が新玉ねぎの旨みと水分を封じ込め、ふんわり仕上げてくれます。 新玉ねぎは一口大、粗挽きソーセージは1cm幅の斜め切りにします。 ボウルに卵・片栗粉を入れ...

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                    • #ウィンナーを使った料理

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                    夏にとってもおいしいガスパチョ。 ちょっとルール違反ですが、冬には温めていただいてもとても美味しいです。野菜をしっかり摂れて、体もじんわり温まるオススメのスープです。 すべての野菜をさいの目切りに刻みます。 1の野菜と、パン粉...

                    2012年12月04日作成/2018年03月20日更新

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                      今回は初夏の食卓に添えたい「新玉ねぎとトマトのおかかサラダ」の作り方を紹介します。たっぷりのおかかとポン酢で頂く、さっぱりとしたサラダです。 新玉ねぎ・トマトは縦半分に切り・5mm厚にスライスします。セロリは葉の部分も含め1cm...

                      2014年05月20日作成/2018年03月20日更新
                      • #今日のサラダ

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