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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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ヘルシーが嬉しい!和風ミートローフの作り方

お豆腐と鶏胸肉を使用した、フワフワ食感の和風ミートローフです。 ポン酢+ゆず胡椒のタレとの相性も抜群で、冬はアツアツのまま、夏は冷やしても美味しいです。 豆腐と生パン粉をボウルに入れ、ゴムべらなどでざっくりと混ぜ合わせてなじませ...

2013年02月25日作成/2018年03月16日更新

    ひと味ちがう!ひき肉とベーコンの手作りコロッケの作り方

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    2013年02月26日作成/2018年03月16日更新

      トマトのパスタの定番!シンプルなポモドーロの作り方

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      2013年02月27日作成/2018年03月16日更新

        栄養たっぷり!本格的なビーフンの作り方

        ここでは、ナンプラーと鶏がらスープの素を使って作る本格的なビーフンのレシピをご紹介します。 野菜もたっぷりで栄養満点ですよ。 すべての具材を切ります。 上記写真を目安にしてくださいね。 フライパンにごま油・にんにくを入れて 中...

        2013年03月01日作成/2018年03月16日更新

          ビストロ風!「牛肉の赤ワイン煮」の作り方

          ご家庭でも気軽に本格的な味を楽しめるようなレシピに仕上げました。お好み焼き用ソースが隠し味です。 じっくりコトコト煮込まれた柔らかい牛肉は美味しいですよ。 牛肉全体に塩、胡椒をまぶし、ビニール袋に入れて揉み込みます。そのあとに袋...

          2013年03月10日作成/2018年03月16日更新

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            チェダーチーズの深い味わいがおいしい、納豆トーストの作り方をご紹介します。 玉ねぎを薄くスライスします 鍋に油を少し入れて火にかけ、玉ねぎと塩少々を入れて弱火で10分くらいゆっくり炒めて甘味を出します。 納豆をパックに入れた...

            2013年03月11日作成/2018年03月16日更新

              ソース味の五目やきそばの作り方

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              2013年03月12日作成/2018年03月16日更新

                ガラムマサラでエスニック!チキンのトマト煮込みの作り方

                ガラムマサラを少し加えることで、エスニック料理のような新鮮な味わいになりますね。 今回はガラムマサラを使った「チキンのトマト煮込み」を紹介します。 鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにします。 その後ガラムマサラを小さじ1/2ほど鶏...

                2013年03月18日作成/2018年03月16日更新

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                  秋の味覚といえば松茸と栗がすぐに出てきますが、栗といえばどうしても気になってしまうのが虫食いです。栗拾いでたくさん獲れても、栗のほとんどに虫食いの穴が空いていたらせっかく楽しかった思い出も一気に興ざめです。 人間が大好きなように虫も...

                  2016年09月24日作成/2018年03月16日更新

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                    ホワイトソースを使ったクリームリゾットのつくり方です。鮭缶を使ってパパッと簡単に出来ます。お醤油とホワイトソースが意外とマッチしておいしいので、ホワイトソースがちょっと余ってしまった時など作ってみてください! 玉ねぎは2,3mm...

                    2013年03月28日作成/2018年03月16日更新

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                      ピリッとスパイシーなオニオンスープの作り方です。 玉ねぎの甘みと唐辛子と黒胡椒の辛さがマッチしておいしいスープが出来上がります! 玉ねぎは皮をむいて、1~2mm程度の厚さに薄くスライスします。 エビは洗って皮をむき、背ワタを取...

                      2013年03月28日作成/2018年03月16日更新

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                        毎日のように汁物にはきのこをたくさん使っている筆者ですが、今回はその中で椎茸を使った美味しいスープの作り方をご紹介させていただきます。 椎茸は石づきの部分を落とし、カサと軸の部分を一緒に縦に4つに切ります。玉ねぎは薄切りにし、ミ...

                        2013年03月29日作成/2018年03月16日更新

                          コリアンダーを活かした「メキシカン・サラダ」の作り方

                          メキシコ料理のソースなどを作るのには、コリアンダーは欠かせません。 ここでは、コリアンダーの風味を活かしたメキシカン・サラダの作り方をご紹介します。 トマトを5mm角の角切りにします。 玉ねぎをみじん切りにします。 コリアン...

                          2013年03月29日作成/2018年03月16日更新

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                            2013年04月10日作成/2018年03月16日更新

                              使い道たくさん!ラム黒蜜の作り方

                              ラム酒を使って香り深く仕上げた「ラム黒蜜」の作り方を紹介します。普段の黒蜜がワンランク上の味わいに。作り方はとてもシンプル。材料を鍋に入れて火にかけ、お好みのトロミ加減まで煮詰めたら完成です。アイスにかけたり、コーヒーに混ぜたり色んな...

                              2012年11月02日作成/2018年03月16日更新
                              • #ラム酒を使って

                              • #調味料・ソース

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                              2013年04月16日作成/2018年03月15日更新

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                                2013年04月17日作成/2018年03月15日更新

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                                  牛バラは脂身と赤身のバランスが良く、噛み締めると旨味が広がりますね。オイスターソースを加えて、その旨味に深みを出しました。 牛バラのオイスターソース煮の作り方をご紹介します。 じゃがいもは1.5cm角に切り、15分水に晒しておきま...

                                  2013年04月19日作成/2018年03月15日更新

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                                    大好きなグラタン、でもホワイトソースから作るのは面倒…と思っていませんか?でも実際作ってみると、ホワイトソースの素を使うのとさほど変わらず、簡単にできるんです。パスタを茹でる以外はフライパンひとつで出来ちゃいますよ! 今回は和風だし...

                                    2013年04月20日作成/2018年03月15日更新

                                      やみつき間違いなし!ハラペーニョバーガーの作り方

                                      この記事でご紹介するのは、筆者がアメリカ在住時代、南米人の友人から聞いてハマってしまったパラペーニョバーガーです。 特に辛い食べ物が好きな人にはオススメで、やみつきになること間違いなしの絶品バーガーです。 ボウルに上記のハンバー...

                                      2013年04月26日作成/2018年03月15日更新
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