\ フォローしてね /

まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

このカテゴリの中でよく読まれているタグ

11,440件中 2,361 - 2,380 件を表示

ミントでさわやか!ヘルシー春巻の作り方

お酒を飲んだあとは「臭い」が気になります。普段は消臭効果のある「ミント」味のガムやアメを食べて、ごまかしてしまいます。 しかしふと、「ミント」を使ったお酒のおつまみがあればいいと思って、ヘルシー仕立てのメニューを考えました。 ミ...

2013年04月30日作成/2018年03月15日更新

    コリコリした食感が楽しめる!クラゲの酢みそ和えの作り方

    コリコリした食感を楽しむクラゲをいくつかの食材と一緒に酢みそ和えにしました。 塩クラゲは、水の中で2、3回もみ洗いしてから、水に40分ほどつけます。その後水気を絞っておきます。 塩わかめは10分ほど水につけ、水気を絞ったら1...

    2013年05月16日作成/2018年03月15日更新

      電子レンジで!トマト入り洋風茶碗蒸しの作り方

      茶碗蒸しというと和風のイメージがありますが、今回はトマトを入れた洋風茶碗蒸しを、電子レンジを使用して作る方法を紹介します。 お湯の中に塩、コンソメ顆粒、酒を入れてよく混ぜ、人肌くらいに冷ましておきます。 トマトは1cm角に切り...

      2013年05月22日作成/2018年03月15日更新

        おたまで計量!美味しい酢豚の作り方

        調味料をお手持ちのおたまで計る、簡単酢豚の作り方を紹介させていただきます。 合せて混ぜておきます。計る順番は、砂糖・片栗粉が先です。液体はあとにします。 人参は乱切りにします。 太い所は、半分に切ってから、乱切りにします。 ...

        2013年04月30日作成/2018年03月15日更新

          まるごと玉ねぎを使う!チキンコンソメスープの作り方

          スープにして煮込むことで、野菜がタップリとれます。 玉ねぎを丸ごと食べるのは難しいですが、スープにすればかさが減って食べやすいですよ。 すべての材料をぶつ切りにします。玉ねぎは味が染みやすいよう、上下に十文字に切り込みを入れてくだ...

          2013年05月01日作成/2018年03月15日更新

            ふわっふわの白身魚ナゲットの作り方

            揚げボールをイメージして、少し洋風にアレンジしてみました。 ふわっとした食感が、見た目と違っておもしろいかなと思います。 たらは皮と骨をとってなるべく細かいざく切りに、玉ねぎはみじん切りにします。フードプロセッサーを使う場合はひ...

            2013年05月08日作成/2018年03月15日更新

              かんぴょうとわかめの和え物の作り方

              ちょっとした箸休めにいかがでしょう。かんぴょうとわかめの和え物の作り方を紹介します。 塩わかめは 水洗い をしたら 5分ほど水につけます 。 戻したわかめは 水気を絞り1cm長さ に切ります。 かんぴょうは サッと水で流し 、...

              2013年05月26日作成/2018年03月15日更新

                ホッケの酒蒸し野菜あんかけの作り方

                ホッケはクセのない美味しい魚ですね。淡白な味なので色々な味付けが可能です。 今回は野菜のあんをたっぷりかけた「ホッケの酒蒸し野菜あんかけ」を紹介します。 ホッケは水気を拭き取って塩を身のほう全体に軽くまぶしておきます。 玉ねぎ...

                2013年05月17日作成/2018年03月15日更新

                  ヨーグルトで煮込む「カレー鍋」の作り方

                  鶏肉とたっぷりの野菜を、ヨーグルト入りのだしで煮込むカレー鍋です。風味づけのレモンで、さっぱりした味わいです。 夏のお鍋にもピッタリの、さっぱり系ピリ辛カレー鍋レシピをご紹介します。 鶏肉をひと口大に切り、塩・コショウをふります...

                  2013年05月19日作成/2018年03月15日更新

                    鶏もも肉を使った塩蒸しのやり方

                    素材のおいしさを味わう料理法「塩蒸し」のやり方を、鶏肉を使って紹介します。 塩蒸しとは材料に塩を振ったり、塩水に浸したりして塩で味付けをして蒸した料理のことです。砂糖やみりんを使わず、塩味で素材の旨みを味わいます。 魚介類や鶏肉など...

                    2013年05月27日作成/2018年03月15日更新

                      かんぴょうの下ごしらえのやり方

                      乾物の中でもちょっと目立たない存在の「かんぴょう」ですが、乾物ならではおいしさが味わえる食材です。 今回は、そのかんぴょうの下ごしらえのやり方を紹介します。 かんぴょうをサッと水洗いします。 塩を振り、手で弾力が出るまで3分くら...

                      2013年05月27日作成/2018年03月15日更新

                        白身魚を美味しくする!鱈の付け焼きの作り方

                        「付け焼き」は、みりんやしょうゆの調味料に肉や魚などを漬け込み、味を付けて焼く料理です。今回は、淡白な味の鱈を付け焼きにしました。 しょうゆ、みりん、酒、生姜を混ぜ合わせ、調味液を作ります。 調味液の中に鱈の切り身を平らに並べ...

                        2013年09月24日作成/2018年03月15日更新

                          玉ねぎたっぷり!オレガノドレッシングの作り方

                          玉ねぎのしゃきしゃき感とハーブの香りを楽しむ手作りのオレガノドレッシングの作り方をご紹介します。 玉ねぎをみじん切りにします。粗めに切ればしゃきしゃき感と食べ応えがあります。 その他の材料と玉ねぎを混ぜ合わせたら出来上がりです...

                          2013年05月19日作成/2018年03月15日更新

                            レモンバジル風味のオーロラソースが決めて!サーモンエッグバーガーの作り方

                            サーモン入りの卵焼きをハンバーグ代わりにして、レモンバジル風味のオーロラソースをかけてイングリッシュマフィンで挟んだ、朝食にピッタリのハンバーガーです。 マヨネーズ・ケチャップ・レモン汁・バジルを混ぜ合わせて、液状のソースを作り...

                            2013年05月20日作成/2018年03月15日更新

                              簡単おいしい!ローズマリーとセロリのえびサラダの作り方

                              今回はローズマリーの香りがふんわりと心地よい、サラダの作り方をご紹介します。 冷凍えびと酒を耐熱容器に入れ、ラップをします。電子レンジで600W1分20秒~様子を見ながら、えびが赤くなるまで20秒ずつ加熱しています。 上の写真...

                              2013年05月21日作成/2018年03月15日更新

                                ローリエが効いたソースで本格的に!ハンバーグの作り方

                                ローリエを効かせた赤ワインとバルサミコ酢醤油のソースで、いつものご家庭のハンバーグを、本格的な味わいに変身させちゃいます! 絡めるハンバーグソースなのに、ローリエが深みをもたせて、まるで煮込んだかのような美味しさです。 玉ねぎを...

                                2013年05月21日作成/2018年03月15日更新

                                  簡単!チリコンカーンの作り方

                                  ホクホクしたお豆と、スパイスの効いたメキシカンな味わいが美味しいチリコンカーンは、作り方も簡単なので是非おうちでも作ってみたい料理です。 でもスパイスが独特でネックです。クミンシードやパプリカパウダーなど、わざわざ買い揃えるのが面倒...

                                  2013年05月24日作成/2018年03月15日更新

                                    食べ応え十分!ホタテのチャウダーの作り方

                                    ベビーホタテをあさりの替わりに使って、食べ応えあるチャウダーに仕上げます。 殻取りの手間も省けますし、あさりのジャリっとした砂の感じが苦手な方にオススメです。 玉ねぎとじゃがいもを1cmくらいの角切りにします。 鍋を中火で熱し...

                                    2013年05月27日作成/2018年03月15日更新

                                      マーボー豆腐の残りで!温製ジャージャー麺の作り方

                                      マーボー豆腐の残りに甜麺醤を加えて、お手軽にジャージャー麺を作ります。 麺は焼きそばを使って、ゆで上げの手間も省いています。ピリっと辛い温製ジャージャー麺のご紹介です。 マーボー豆腐はスプーンなどで豆腐を崩しておきます。 焼そば...

                                      2013年05月29日作成/2018年03月15日更新

                                        食欲のでない暑い日に…夏野菜たっぷり丼の作り方

                                        長野県の郷土料理で、食欲がないときなどでも、箸が進む一品です。筆者が子どもの頃に、夏になると父が作ってくれました。漬物を使う場合もあるようですが、筆者宅では生野菜を使用しています。 3mm角くらいのみじん切りにします。 きゅう...

                                        2013年09月30日作成/2018年03月15日更新
                                          Banner line

                                          編集部にリクエスト!

                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。