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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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秋の味覚といえば松茸と栗がすぐに出てきますが、栗といえばどうしても気になってしまうのが虫食いです。栗拾いでたくさん獲れても、栗のほとんどに虫食いの穴が空いていたらせっかく楽しかった思い出も一気に興ざめです。 人間が大好きなように虫も...

2016年09月24日作成/2018年03月16日更新

    パパッと簡単!和風クリームリゾットの作り方

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    2013年03月28日作成/2018年03月16日更新

      ピリッとスパイシー!オニオンスープの作り方

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      2013年03月28日作成/2018年03月16日更新

        大きめカットがポイント!椎茸とトマトの玉子スープの作り方

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        2013年03月29日作成/2018年03月16日更新

          コリアンダーを活かした「メキシカン・サラダ」の作り方

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          2013年03月29日作成/2018年03月16日更新

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            あさりを野菜と一緒に洋風にワインで蒸すレシピです。 塩水にあさりをひたひたに浸し、暗くて静かなところに置いて1~2時間砂出しをします。 アスパラガスを洗い、根もとの固い部分の皮をむき、だいたい三等分に斜め切りします。 ミニト...

            2013年04月10日作成/2018年03月16日更新

              使い道たくさん!ラム黒蜜の作り方

              ラム酒を使って香り深く仕上げた「ラム黒蜜」の作り方を紹介します。普段の黒蜜がワンランク上の味わいに。作り方はとてもシンプル。材料を鍋に入れて火にかけ、お好みのトロミ加減まで煮詰めたら完成です。アイスにかけたり、コーヒーに混ぜたり色んな...

              2012年11月02日作成/2018年03月16日更新
              • #ラム酒を使って

              • #調味料・ソース

              • #材料少ないレシピ

              ミョウガが効いてる!豆腐とワカメの韓国スープの作り方

              今回はミョウガの風味が美味しい「豆腐とワカメの韓国スープ」を紹介します。 具材を多めにして食べるスープにすればカロリーを押さえながらも満腹感が得られます。 玉ねぎは縦に薄切り、ミョウガは半分に切ってから縦に薄切りにします。 しめ...

              2013年04月16日作成/2018年03月15日更新

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                2013年04月17日作成/2018年03月15日更新

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                  2013年04月19日作成/2018年03月15日更新

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                    大好きなグラタン、でもホワイトソースから作るのは面倒…と思っていませんか?でも実際作ってみると、ホワイトソースの素を使うのとさほど変わらず、簡単にできるんです。パスタを茹でる以外はフライパンひとつで出来ちゃいますよ! 今回は和風だし...

                    2013年04月20日作成/2018年03月15日更新

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                      この記事でご紹介するのは、筆者がアメリカ在住時代、南米人の友人から聞いてハマってしまったパラペーニョバーガーです。 特に辛い食べ物が好きな人にはオススメで、やみつきになること間違いなしの絶品バーガーです。 ボウルに上記のハンバー...

                      2013年04月26日作成/2018年03月15日更新

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                        お酒を飲んだあとは「臭い」が気になります。普段は消臭効果のある「ミント」味のガムやアメを食べて、ごまかしてしまいます。 しかしふと、「ミント」を使ったお酒のおつまみがあればいいと思って、ヘルシー仕立てのメニューを考えました。 ミ...

                        2013年04月30日作成/2018年03月15日更新

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                          コリコリした食感を楽しむクラゲをいくつかの食材と一緒に酢みそ和えにしました。 塩クラゲは、水の中で2、3回もみ洗いしてから、水に40分ほどつけます。その後水気を絞っておきます。 塩わかめは10分ほど水につけ、水気を絞ったら1...

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                            2013年05月22日作成/2018年03月15日更新

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                              調味料をお手持ちのおたまで計る、簡単酢豚の作り方を紹介させていただきます。 合せて混ぜておきます。計る順番は、砂糖・片栗粉が先です。液体はあとにします。 人参は乱切りにします。 太い所は、半分に切ってから、乱切りにします。 ...

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                                2013年05月01日作成/2018年03月15日更新

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                                  2013年05月08日作成/2018年03月15日更新

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                                    ちょっとした箸休めにいかがでしょう。かんぴょうとわかめの和え物の作り方を紹介します。 塩わかめは 水洗い をしたら 5分ほど水につけます 。 戻したわかめは 水気を絞り1cm長さ に切ります。 かんぴょうは サッと水で流し 、...

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                                      ホッケの酒蒸し野菜あんかけの作り方

                                      ホッケはクセのない美味しい魚ですね。淡白な味なので色々な味付けが可能です。 今回は野菜のあんをたっぷりかけた「ホッケの酒蒸し野菜あんかけ」を紹介します。 ホッケは水気を拭き取って塩を身のほう全体に軽くまぶしておきます。 玉ねぎ...

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