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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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喉ごし爽やか!「和風のサラダ風の冷やしうどん」の作り方

温かいうどんは寒い季節に、暑い夏には喉ごし爽やかな冷やしうどんはいかがでしょうか。 今回は、「和風のサラダ風の冷やしうどん」の作り方をご紹介します。タレにポン酢を使ったさっぱりとした味で、すりごまを入れて香ばしさもプラスしています。...

2015年04月24日作成/2018年03月13日更新

    磯の香りでさらに美味しく!「あおさ入りさっぱりしゃぶしゃぶのタレ」の作り方

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    2015年04月24日作成/2018年03月13日更新

      父の日は優しいごはんでおもてなし!「鶏団子の野菜たっぷり味噌汁」の作り方

      お父さんにはいつも元気でいてもらいたいから、父の日は優しいごはんで感謝を伝えましょう。 そこでここでは、「鶏団子の野菜たっぷり味噌汁」の作り方をご紹介します。肉団子におからを加えて、根野菜がたっぷり入った赤味噌仕立ての味噌汁レシピで...

      2015年04月27日作成/2018年03月13日更新

        ミニトマトで作るおつまみ!「ミニトマトとチーズの揚げ物」の作り方

        ミニトマトでビールや洋酒によく合うおつまみ「ミニトマトとチーズの揚げ物」を紹介します。一口で食べやすく、揚げ物ですが、材料がトマトなのでさっぱりといただけます。 ミニトマトはヘタを取り、4等分に切り塩・こしょうをまぶします。 ...

        2015年04月27日作成/2018年03月13日更新

          味付けのポイントは塩昆布!「我が家の和風ポテトサラダ」の作り方

          我が家でもポテトサラダは人気のある一品です。バリエーションはいくつもありますが、その中で、味付けのポイントにもなっている塩昆布を入れた「我が家の和風ポテトサラダ」をご紹介します。ご年配の方にもおすすめです。 じゃがいもは皮を剥い...

          2015年05月01日作成/2018年03月13日更新

            夏に冷たい緑茶といただきたい!「パイナップル大福」の作り方

            ここでは、夏に冷たい緑茶といただきたい「パイナップルの大福」の作り方をご紹介します。 夏を思わせる南国のフルーツ「パイナップル」を和菓子にしました。パイナップルの甘酸っぱさが餡とも相性が良いんです。また、大福の生地は電子レンジで手軽...

            2015年05月25日作成/2018年03月13日更新

              ホワイトソース・生クリームなし!牛乳で作る里芋のグラタン風レシピ

              里芋というと煮物や汁物など、和風のお料理に使うことがほとんどですよね。 今回は里芋を洋風に、しかもホワイトソース・生クリームを使わずにグラタン風の1品に仕上げるレシピをご紹介します。 小鍋に入れた牛乳を中火にかけ、沸騰寸前で火を...

              2014年09月16日作成/2018年03月13日更新

                納豆がサラダに!「納豆とじゃがいもの和風のサラダ」の作り方

                「納豆」というとご飯にかけて食べることが多いですよね。そこで今回は、じゃがいもと組み合わせて一工夫!和風のサラダにしてみました。 単独で納豆を食べるよりもボリュームがあり、朝食はもちろん夕食の一品にもなりますよ。 じゃがいもは5...

                2015年05月25日作成/2018年03月13日更新

                  ピリ辛!サンバルブラチャンで作る「アジア風焼き飯」の作り方

                  タイに旅行した際、現地のガイドさんが連れて行ってくれた屋台のようなお店で食べたのが、ピリ辛のアジア風焼き飯。暑い国ならではの、食欲をひきたてる味に、やみつきになりました。 「また食べたいなぁ」と思っていたところ、日本でサンバルブラチ...

                  2014年09月24日作成/2018年03月13日更新

                    オーストラリアのホームパーティーの定番!ヘルシーな野菜キッシュの作り方

                    筆者のオーストラリア人夫はベジタリアン。毎日の献立に頭を悩ませます。ですが卵と乳製品は食べてくれるので、食卓によく登場するのは義母から教えてもらった野菜キッシュです。 もともとキッシュは、パーティーの前菜などでよく出る家庭料理。冷凍...

                    2014年11月26日作成/2018年03月13日更新

                      「かぼちゃのごま和え」の作り方

                      かぼちゃは彩りもよく栄養価の高い野菜なので、筆者も食材の1つとして積極的に使っています。今回は、手軽に作れる「かぼちゃのごま和え」を紹介します。 かぼちゃは7mm厚さのいちょう切りにします。 玉ねぎは縦に薄くスライスします。 ...

                      2015年05月26日作成/2018年03月13日更新

                        朝食にもおやつにも!野菜とチーズのヘルシーマフィンの作り方

                        寒い季節が旬のさつまいもと、栄養たっぷりの人参、玉ねぎを使ったヘルシーマフィンの作り方をご紹介します。 朝食にもぴったりな栄養満点のマフィンレシピです。普段、野菜を食べる量が少ない人でもおいしく食べられる仕様になっています。さらに、...

                        2014年11月26日作成/2018年03月13日更新

                          埼玉県行田市のご当地グルメ「ゼリーフライ風おからコロッケ」の作り方

                          ゼリーフライとは、埼玉県行田市が発祥のローカルフード。ご当地B級グルメとして注目を浴びたこともあります。 約半量がおからでできており、衣を使わず素揚げするので、揚げ物なのにとってもヘルシーです。 じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを全...

                          2014年12月08日作成/2018年03月13日更新

                            たっぷり野菜が美味しい!カラフルマリネの作り方

                            働きながらのお料理、気づくと野菜不足になりがち…。特に男性はガッツリしたものが好きなので、新婚さんのお宅ではついつい肉類に偏ってしまいますよね。 そこで今回は、野菜がたっぷり食べられて筆者の夫にも大好評だった「カラフルマリネ」の作り...

                            2015年01月15日作成/2018年03月13日更新

                              小さいお子さんも食べやすい!「夏野菜のコロコロカレー」の作り方

                              子どもたちが大好きなカレーに、小さなサイコロ状にした夏野菜をたくさん入れた栄養たっぷりの一品「夏野菜のコロコロカレー」を紹介します。 火の通りも早く、短時間で作れますよ。 オクラはヘタを取り、5mm厚さの小口切りにします。 じ...

                              2015年05月27日作成/2018年03月13日更新

                                10分で超簡単!豚の生姜焼きの作り方

                                筆者の旦那が大好きな、「豚の生姜焼き」の簡単レシピをご紹介したいと思います。 家にあるものでササッと作れるので忙しいときにもおすすめです! 玉ねぎを3cmくらいのサイズに切ります。 フライパンに油をひき、中火で玉ねぎと豚肉を一...

                                2015年02月23日作成/2018年03月13日更新

                                  大人のピクニックに!フランスパンでサンドイッチ弁当の作り方

                                  暖かくなってくると、外でごはんを食べたくなりますよね。これから増えるピクニックや遠足などのイベントに、フランスパンで作るサンドイッチのお弁当はいかがでしょうか。 ひとりひとりお好み具の選んで食べられますし、彩りも華やかでお弁当にはぴ...

                                  2015年02月23日作成/2018年03月13日更新

                                    おもてなしにもオススメ!白いんげん豆と豚肉の煮込みの作り方

                                    ワインやパンと相性の良い、白いんげん豆と豚ばら肉を使った洋風の煮込み料理です。 時間はかかりますが、味つけも工程もとてもシンプルです。おもてなしにも、いかがでしょうか。 豆は半日水につけて十分に戻しておきます。浸しておいた水をす...

                                    2015年03月17日作成/2018年03月13日更新

                                      クリーミーで濃厚!「アスパラとベーコンのクリームリゾット」の作り方

                                      春が旬のアスパラと、旨みが凝縮したベーコンを使ってクリーミーなリゾットのレシピを考えました。 お子様から大人まで優しい味わいのリゾットなので大人気間違いなしの鉄板メニューです。 アスパラは先端は4〜5cmの長さ、あとは1cmの小...

                                      2015年03月17日作成/2018年03月13日更新

                                        特別な材料はいらない!「野菜たっぷりラタトゥイユ」の作り方

                                        冷蔵庫に野菜が余ってしまったとき、筆者宅ではラタトゥイユを作ります。 特別な材料を揃える必要なく、冷蔵庫によくある野菜を使っているので家計にも優しく、大人から子供までおいしく食べることができるメニューですので、筆者宅でリクエストが多...

                                        2015年04月24日作成/2018年03月13日更新

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