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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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塩こんぶをサラダに!「塩こんぶ入り大根サラダ」の作り方

塩こんぶは、和風の素材のようですが、今回は、調味料と素材の両方の役割を活かして、サラダに入れました。ご飯にもパンにもよく合う「塩こんぶ入り大根サラダ」の作り方を紹介します。 大根は、長さ3cmの短冊切りにします。 大根に塩を振...

2014年02月10日作成/2018年03月15日更新

    セロリが苦手な方におすすめ!「セロリの佃煮」の作り方

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    2014年02月10日作成/2018年03月15日更新

      おかずにもおつまみにもおすすめ!「ピザ風味ぎょうざ」の作り方

      「ぎょうざ」というと、しょうゆがベースの味付けが多いですが、今回はちょっと洋風にケチャップとチーズを使い「ピザ風味」にしてみました。おかずにもおつまみにもなる一品です。 玉ねぎは、みじん切りにします。 ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ...

      2014年02月17日作成/2018年03月15日更新

        混ぜて焼くだけ!「ブルーベリーヨーグルトケーキ」の作り方

        そのまま食べてもおいしいヨーグルトですが、今回はケーキの素材に使用しました。「ブルーベリーヨーグルトケーキ」の作り方を紹介します。混ぜるだけなので、とても簡単です。 ホットケーキミックス以外の材料をボウルに入れて、泡立て器で混ぜ...

        2014年02月17日作成/2018年03月15日更新

          ご飯のおかずの作り置き「ツナとおからのふりかけ」の作り方

          ご飯のおかずがちょっと足りないな…というときに重宝するのが「ふりかけ」です。それが、ツナ缶とおからで手軽に作れます。 ご飯にかけて、おにぎりの具に、お弁当にもどうぞ。 厚手の鍋に、油を切ったツナ缶とおからを入れ、弱めの中火にかけ...

          2014年02月24日作成/2018年03月15日更新

            重宝するちくわ料理「ちくわと里芋のごま和え」の作り方

            そのまま食べてもおいしいちくわですが、今回は、ごまと組み合わせた「ちくわと里芋のごま和え」を紹介します。煮物を作るより短時間で作れます。 里芋は、3mmの厚さのいちょう切りにします。 里芋を耐熱容器に入れラップをかけて、600...

            2014年02月24日作成/2018年03月15日更新

              いつものおかずにラー油をプラス!「ピリ辛大根の酢の物 」の作り方

              いつも作っているおかずに、“ラー油”をプラスすることで、ピリ辛味の違ったおかずに早変わりです。 今回は、お正月にも作られるなますにワンプラス!「ピリ辛大根の酢の物」を紹介します。見た目は変わりませんが、ラー油の辛さがクセになります。...

              2014年03月03日作成/2018年03月15日更新

                下味が決め手!まぐろのたたきの作り方

                今回は、粗挽き塩コショウ味を効かせた、マグロが苦手な人でも食べやすい「マグロのたたき」の作り方を紹介させていただきます。 玉ねぎをできるだけ薄くスライスします。 ザルに入れて水にさらします。苦味が苦手な人は、水でさらしたあと、...

                2013年07月14日作成/2018年03月15日更新

                  空芯菜を使って夏にぴったりフィリピンのスープ!セネガンの作り方

                  セネガンとは、正に空芯菜を食べるためのようなフィリピンのスープです。すっぱいので夏場にぴったりです。フィリピン人の友人の家でご馳走になって以来大好物です。 ここでは、フィリピン人に教えてもらったレシピをご紹介します。 人参は1c...

                  2013年07月17日作成/2018年03月15日更新

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                    2013年07月19日作成/2018年03月15日更新

                      チリソース入り!ピリ辛バインミーの作り方

                      具材にチリソースをかけてパンでサンドした、ピリ辛な大人向けのバインミーの作り方をご紹介します。 トマトは5ミリ幅くらいの輪切りにします。人参・赤ピーマンは細切りにして、玉ねぎは1ミリ幅の薄切りにします。 耐熱容器に酢・砂糖・塩...

                      2013年07月19日作成/2018年03月15日更新

                        みんなで取り分けて食べよう!照り焼きチキンピザの作り方

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                        2013年07月22日作成/2018年03月15日更新

                          意外な組み合わせ!簡単でとっても美味しい穴子とトマトのパスタの作り方

                          普段和食に使われる穴子をイタリアンパスタに使いました!脂ののった穴子がトマトととてもよく合います。 穴子を2~3cmのひと口サイズに切り、塩コショウで下味をつけたら、酒をふりかけ10分ほど置いておきます。 フライパンに油をひき...

                          2013年09月12日作成/2018年03月15日更新

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                            2013年09月13日作成/2018年03月15日更新

                              野菜たっぷり!サルサソースの作り方

                              ここでは、サルサソースの作り方をご紹介します。 トマトはさっと洗い、半分に切ってから1cm角に切ります。 玉ねぎの皮を剥いて洗います。 半分に切って芽を取り除きます。 次に、平らな面を下に置き、5mm間隔に切り込みを入れ...

                              2013年10月28日作成/2018年03月15日更新

                                ラー油がポイント!自家製焼き肉のタレの作り方

                                市販のタレも美味しいものがたくさんありますが、自家製なら辛さや甘さを加減できて便利です。 ここでは自家製焼き肉のタレの作り方を紹介します。 玉ねぎをすりおろします。 りんごは4つに切って皮を剥き、芯を取り除いてからすります。 ...

                                2013年10月29日作成/2018年03月15日更新

                                  美味しいアマトリチャーナの作り方

                                  アマトリチャーナの三大要素は です。 起源はグアンチャーレという豚頬肉の塩漬けと、ペコリーノという羊乳のチーズを使うみたいですが、今回は家庭で簡単に作れるようベーコンと粉チーズを使います。 材料を切り終わったら、炒め始める前に...

                                  2013年11月05日作成/2018年03月15日更新

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                                    おいしいシーチキンのサンドイッチをよりおいしくするために、「ひじき」を入れました。 和風の食材ですが、マヨネーズとパンとの相性がよいので、子どもたちにも人気です。 また、食パンを焼いたので、とても香ばしいサンドイッチですよ。 乾...

                                    2014年03月03日作成/2018年03月14日更新

                                      ひじきを洋風料理に!「ひじき入りオムレツ」の作り方

                                      乾物の代表「ひじき」は、水で戻すだけですぐに食べることができる便利な食材です。 筆者が作るレシピにもよく使われますが、今回は、卵と合わせて「ひじき入りオムレツ」を作りました。お子さんも喜んで食べてくれる一品です。 乾燥ひじきは、...

                                      2014年03月10日作成/2018年03月14日更新

                                        ごはんに合う春雨レシピ!「春雨とさんま缶の炒め物」の作り方

                                        おかず作りにとても重宝する乾物「春雨」と「さんまの蒲焼き缶詰め」を組み合わせて作った「春雨とさんま缶の炒め物」を紹介します。 シンプルで簡単に作れてしまうのに、白いご飯ととてもよく合う一品です。おかずにもう一品欲しい時にいかがでしょ...

                                        2014年03月11日作成/2018年03月14日更新
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