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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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お花見弁当には旬の食材を!筍のベーコン巻きの作り方

お花見弁当には、彩りもさることながら季節感も欲しいところ。 そこで、春が旬の筍を使った、ひと口大で食べやすい筍のベーコン巻きソテーの作り方をご紹介します。 筍は約1cm程度の厚みにし、ベーコンとともに8等分に切ります。 熱した...

2013年05月02日作成/2018年03月13日更新
  • #行楽弁当

  • #お花見

  • #たけのこを使った料理

  • #ベーコンを使った料理

  • #ビールに合う

  • #材料少ないレシピ

マカロニ代わりにちくわを使用!シーフードグラタンのびっくりレシピ

グラタンに入れるものと言えばマカロニですが、マカロニを買い忘れてしまったときに冷蔵庫にあったちくわを入れたら意外に合ってびっくりしました。今回は、ちくわ入りシーフードグラタンの作り方をご紹介します。 シーフードミックスは熱湯をま...

2013年11月19日作成/2018年03月13日更新

    さくら餡で作るパウンドケーキの作り方

    お花見の席や、春のおもたせにぴったりな、さくら餡で作るパウンドケーキを紹介します。 ボウルに卵を割りほぐし、ホイッパーなどで牛乳と混ぜます。 分量の半分のさくら餡を入れ、混ぜ溶かします。 さくら餡が溶けたところへ、ホットケー...

    2013年02月09日作成/2018年03月13日更新
    • #パウンドケーキ

    • #ホットケーキミックスを使って

    • #お花見

    • #春に食べたい

    • #オーブンを使って

    • #デザート・おやつ

    花かつおでとる「和風だしのとりかた」

    休日には時間をかけてだしを取るのもいいものです。花かつおを使った和風だしの取り方を紹介します。 沸騰するまで水を加熱します。 縁が泡立ってきたら花かつおを投入します。 花かつおを入れたら弱火にして2分そのまま加熱します。 ...

    2012年10月09日作成/2018年03月12日更新

      定番料理!サバのみそ煮で説明する、みそ煮のやり方

      筆者は焼き魚に飽きた時、いろいろな魚でみそ煮を作ります。みそ煮と聞いて一番に思い浮かぶのはサバではないでしょうか。今回は定番中の定番料理で「みそ煮」の調理法をご紹介します。 筆者が作るサバのみそ煮は、まず調味料で煮てから最後にみそを...

      2013年05月24日作成/2018年03月12日更新

        濃厚な味でご飯がすすむ!かじきの梅味噌焼きの作り方

        スーパーでよく売られているめかじきの切り身は、骨が無いので子供にも食べやすい魚ですよね。今回は、しっかりの味付けでごはんに合う、かじきの梅味噌焼きをご紹介します。 かじきに塩と砂糖をふって、10分ほど置きます。 しその葉はみ...

        2013年05月29日作成/2018年03月12日更新

          シナモンとチョコのパウンドケーキの作り方

          チョコレートをたっぷり使った、こってりとしたパウンドケーキです。高校時代に家庭科の先生から教わったレシピを、自己流な部分も含めてまとめてみました。 薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダー、シナモンを合わせてふるっておきます。 ...

          2012年12月25日作成/2018年03月12日更新
          • #パウンドケーキ

          • #チョコレートを使った料理

          • #チョコケーキ・焼きチョコ

          • #ココアを使った料理

          • #ラム酒を使って

          • #バレンタイン

          • #オーブンを使って

          おやすみ前にホットで!ラム酒ベースのプンシュ風オレンジカクテルの作り方

          お菓子などにも使われる香りの良いラム酒。筆者は以前、オーストリアのウィーンのクリスマスマーケットに行き、そこで飲んだプンシュが美味しくて、時々作って飲みます。 通常プンシュはラム酒に濃い目の紅茶、オレンジなどのフルーツ果汁、砂糖を煮...

          2013年04月21日作成/2018年03月12日更新
          • #ホットカクテル

          • #カクテル

          • #ラム酒を使って

          • #あたたまる飲み物

          • #バー風ドリンクメニュー

          ほっこり秋味!栗のプリンの作り方

          濃厚な栗の風味が詰まった贅沢プリン。深みのある栗の香りと優しい甘味に癒されます。 今回は、自家製の渋皮煮から実の崩れたものを裏ごしてマロンペーストを作ったので、それを使ってプリンを焼きました。もちろん市販のマロンペーストでも作れます...

          2012年11月02日作成/2018年03月12日更新
          • #プリン

          • #栗

          • #卵黄を使った料理

          • #ラム酒を使って

          • #秋に食べたい

          • #オーブンを使って

          • #デザート・おやつ

          簡単!柿と蜂蜜のジェラートの作り方

          柿をたくさんいただいて、持て余していたのでジェラートを作ってみました。フードプロセッサーを使ったお手軽版ジェラート。簡単で美味しいので、是非お試しください。 柿は皮をむき、種を取って小さくカットし、冷凍しておきます。 フードプロ...

          2012年11月02日作成/2018年03月12日更新
          • #ひんやりデザート

          • #暑い日・夏に食べたい

          • #秋に食べたい

          • #柿

          • #ラム酒を使って

          ふんわり美味しい!ベビーパウンドケーキの作り方

          標準レシピでは小麦粉だけですが、アーモンドプードルを加えてふんわりした仕上がり、シリコンのスクエア型を使って小さなケーキに成形しました。 ベビーパウンドケーキの作り方をご紹介します。 ポリ袋に小麦粉、アーモンドプードルを入れて計量...

          2013年02月26日作成/2018年03月12日更新
          • #パウンドケーキ

          • #アーモンドプードルを使った料理

          • #ラム酒を使って

          • #オーブンを使って

          • #デザート・おやつ

          簡単!なすとアスパラの揚げびたしの作り方

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          2013年05月06日作成/2018年03月12日更新

            土鍋でさらに美味しく!鮎ごはんの作り方

            初夏の魚と言えば鮎ですよね。今回は、土鍋を使って味と共に雰囲気も楽しめる鮎ごはんの作り方についてご紹介します。 お米を洗って水に30分以上つけます。 鮎はうろこ、えら、内臓を取って洗い、塩をふって10分ほど置きます。 米の...

            2013年07月28日作成/2018年03月12日更新

              忙しいときも簡単おいしい!煮しめの基本的な作り方

              煮しめとは、煮汁の中にいくつかの野菜を入れ煮汁を浸み込ませながら煮る調理方法です。筆者は一度に野菜をたっぷり食べられる筑前煮をよく作ります。 今回はその作り方をご紹介します。 しいたけは軸を取り、1個を3つに切ります。 ごぼう...

              2013年09月02日作成/2018年03月12日更新

                赤・白・グリーンを使って!クリスマスにピッタリなポテトサラダの作り方

                クリスマスはいつもの料理にちょっと手を加えてテーブルを華やかにしています。今回は 「ポテトサラダで作るクリスマスツリーのレシピ」 をご紹介します。 ずばりツリーの形です。色も赤・白・グリーンを使ってクリスマスらしく作ってみました。 ...

                2013年09月20日作成/2018年03月12日更新

                  磯の香りが美味!豚とれんこんの海苔塩炒めの作り方

                  磯の香りが楽しめる、風味の良いメニュー「豚とれんこんの海苔塩炒め」の作り方です。煮るとホクホク、揚げるとカリカリ…色んな食感が楽しめるれんこんを炒めて、シャキシャキ歯ごたえが美味しい、海苔塩炒めができました。豚肉から出たコクのある油と...

                  2012年11月12日作成/2018年03月12日更新
                  • #れんこんを使った料理

                  • #豚肉を使った料理

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                  エリンギにケチャップとマヨネーズをぬって、チーズをのせて焼いただけの簡単レシピです。ピザ生地の代わりにエリンギを使うことでお手軽なのに糖質オフ。濃厚な味わいはビールや酎ハイ、ワインなどのおつまみにぴったりです。シンプルな料理なのでお好...

                  2015年08月24日作成/2018年03月12日更新
                  • #きのこを使った料理

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                  ほんのりハチミツ味!美味しいクレームブリュレの作り方

                  筆者はハチミツ好きなので、クレームブリュレもほんのりハチミツ味がするものをよく作っています。今回はその作り方をご紹介します。 深い器に牛乳・生クリーム・ハチミツを入れて混ぜます。 STEP1に、卵黄・バニラエッセンスを入れます...

                  2013年10月15日作成/2018年03月12日更新

                    誕生日会にピッタリ!彩り豊か「お寿司ケーキ」の作り方

                    甘いものが苦手な人のお誕生日に 「お寿司ケーキ」 はいかがでしょうか。彩りも良く、お祝いにピッタリですよ。 今回は筆者が子供の誕生日に作った 「 お寿司ケーキ」 の作り方をご紹介します。 お米を洗い、炊きます。筆者は、炊飯器のお...

                    2013年10月16日作成/2018年03月12日更新

                      子供が喜ぶ!節分用かわいい鬼さんのおにぎり

                      節分と言えば鬼。子供用に鬼さんおにぎりはいかがでしょうか。今回は筆者が考えた鬼さんおにぎりの作り方をご紹介します。 いつものおにぎりを作る要領でご飯に塩をまぶしながら形を作ります。顔の輪郭となるので、三角より丸型の方がかわいく仕...

                      2013年10月18日作成/2018年03月12日更新

                        編集部にリクエスト!

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