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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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材料を選んだ減塩料理!「切り干し大根のケチャップ炒め」の作り方

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2015年03月06日作成/2018年03月13日更新

    屋外でも簡単に作れる浅漬けレシピ!「キャベツのさっぱり漬け」の作り方

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    2015年03月06日作成/2018年03月13日更新

      和食好きの方におすすめ!「わさび風味の納豆トースト」の作り方

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      2015年03月09日作成/2018年03月13日更新

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        アスパラガスの甘味を生かした、まろやかな味わいのサラダ「アスパラとポテトのサラダ」の作り方をご紹介します。 じゃがいもとゆで卵と合わせ、マヨネーズで和えました。見た目も優しい彩りのサラダです。 アスパラガスは固い根本を切り取り、...

        2015年03月09日作成/2018年03月13日更新

          いつもの野菜が美味しいチャンプルーに!「豆腐と野菜のシャキッとチャンプルー」の作り方

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          2015年03月09日作成/2018年03月13日更新

            あさりとベーコンの旨味たっぷり!マンハッタン風クラムチャウダーの作り方

            マンハッタンクラムチャウダーはトマトスープのクラムチャウダーです。 あさりとベーコンを入れることでトマトスープの旨味がアップします。野菜たっぷりヘルシーなスープです。 材料を切ります。じゃがいもは1.5cm角、にんじんと玉ねぎ、...

            2014年04月22日作成/2018年03月13日更新

              材料3つのズボラ飯!「卵とキャベツのチャーハン」の作り方

              「冷蔵庫の中に何もない!」という時でも、たった3つの材料で作れるズボラ飯「卵とキャベツのチャーハン」をご紹介します。 小腹が空いた時や夜食にもおすすめの簡単レシピです。 キャベツは、1cm角に切ります。 フライパンを熱してサラ...

              2015年03月09日作成/2018年03月13日更新

                一口サイズの簡単おやつ!「チョコレートクリームのマシュマロのおやつ」の作り方

                マシュマロはそのまま食べてもおいしいですが、ちょっと一工夫すると、また違った味わいのお菓子になります。 今回は、チョコクリームの入ったマシュマロを使った一口サイズのおやつの作り方をご紹介します。 バタークッキーは、手で細かく砕き...

                2015年03月17日作成/2018年03月13日更新

                  オーブンで焼く!「揚げない一口カツ」の作り方

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                  2015年03月17日作成/2018年03月13日更新

                    出汁しみしみ!宮城県のご当地グルメ・仙台麩入り肉じゃがの作り方

                    仙台の郷土食材「油麩」が入った肉じゃがです。仙台麩の調理法といえば、仙台麩丼か肉じゃがが代表なのではないでしょうか。具のお出汁がしみた、ぽたぽたのお麩が味わい深いです。 糖類を使わず玉ねぎの甘味を楽しめて、他にもなるべく手間を省いた...

                    2014年05月02日作成/2018年03月13日更新

                      いろんな食材と相性が良い万能調味料!「塩トマト」の作り方

                      ここでは、万能調味料として注目されている「塩トマト」の作り方を紹介します。いろんな野菜やお肉や魚等と相性が良いので、作り置きしておくと便利です。 トマトは5mm角に切ります。 にんにくはみじん切りにします。 ボウルにトマト、...

                      2015年03月17日作成/2018年03月13日更新

                        便利な大豆の水煮を使って!「大豆とかぼちゃのサラダ」の作り方

                        「豆」を使った料理というと手間がかかりそうですが、「大豆の水煮」を使ったらとても簡単に上手にできます。 そこで今回は、「大豆とかぼちゃのサラダ」の作り方をご紹介します。大豆の旨味とかぼちゃの甘味の相性がよく、調味料も少なくて済みます...

                        2015年03月23日作成/2018年03月13日更新

                          スナップエンドウで作る大皿料理!「スナップエンドウと春雨の炒め物」の作り方

                          スナップエンドウの食感と彩りを生かした大皿料理「スナップエンドウと春雨の炒め物」の作り方をご紹介します。味付けはカレーパウダーを加えてあるので、香りがよく素材の旨味を十分味わえます。 春雨は沸騰した湯に入れて、中火で2分ほど茹で...

                          2015年03月27日作成/2018年03月13日更新

                            おしゃれな洋食メニュー!冬瓜を使ったラタトゥイユの作り方

                            和食に使うことが多い冬瓜ですが、洋風のラタトゥイユはいかがでしょうか。他の野菜のうま味をたっぷり吸いこんで柔らかく煮えるので、夏バテのときにもおすすめです。 あら熱がとれたあと、または冷蔵庫で冷やしてから食べたほうが味がなじんで美味...

                            2014年06月27日作成/2018年03月13日更新

                              野菜たっぷりでさっぱり味!「きのこと野菜のラタトゥイユ」の作り方

                              野菜をたっぷりいただける「ラタトゥイユ」。筆者の家は野菜にきのこも入れて、トマトの水煮缶でさっぱり手軽に作ります。 ここでは、「きのこと野菜のラタトゥイユ」の作り方をご紹介します。 じゃがいもは2cm角に切ります。 にんじんは...

                              2015年04月17日作成/2018年03月13日更新

                                「おからとかぼちゃのサラダ」の作り方

                                おからは女性が積極的に摂りたい食材ですよね。そこで今回は、かぼちゃと合わせた「おからとかぼちゃのサラダ」の作り方をご紹介します。 ここでは、保存にも便利なおからのパウダーを使ってみました。 かぼちゃは種を取り1cm角に切ったら、...

                                2015年04月17日作成/2018年03月13日更新

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                                  「冷奴」というと和風で地味なイメージがありますが、工夫次第で華やかなおかずになります。そこで今回は、「カラフル冷奴」の作り方をご紹介します。 赤のパプリカは種を取り、8mm角に切ります。 玉ねぎも8mm角に切ります。 耐熱容...

                                  2015年04月17日作成/2018年03月13日更新

                                    後味スッキリ!シンプル豚汁の作り方

                                    シンプルな具材で作るスッキリ味の豚汁です。下茹でをした豚肉を使いますが、さつまいものボリュームがあるのでお腹も満足します。 具だくさんのものよりも時間がかからず出来上がりますよ。 さつまいもはひと口大に切り、10分ほど水にさらし...

                                    2014年07月29日作成/2018年03月13日更新

                                      夏には大活躍!「基本の冷やし中華のタレ」の作り方

                                      暑い夏には「冷やし中華」が欠かせませんよね。今年は、市販のタレではなく、自分好みのタレを作ってみませんか? 今回は、筆者おすすめの「基本の冷やし中華のタレ」の作り方をご紹介します。調味料の分量も覚えやすいと思います。 深めの容器...

                                      2015年04月23日作成/2018年03月13日更新

                                        冷やし中華のタレでもう一品!「切り干し大根の南蛮漬け」の作り方

                                        冷やし中華のタレが残っていたら、他のおかずがもう一品作れます。 そこで今回は、しょうゆベースの冷やし中華のタレを使った、「切り干し大根の南蛮漬け」の作り方をご紹介します。作り置きができて、お弁当のおかずや小鉢などにぴったりですよ。 ...

                                        2015年04月24日作成/2018年03月13日更新
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