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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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秋の彩りを食卓に!「秋鮭の南蛮漬け」の作り方

秋鮭の旨味を丸ごといただける「秋鮭の南蛮漬け」を紹介します。野菜もたっぷりで、食卓が秋の彩りで華やかになります。鮭は、揚げずに手軽に作れます。 秋鮭は3等分に切り、塩・こしょうをまぶします。 下味をつけた秋鮭に、薄く小麦粉をま...

2014年09月16日作成/2018年03月14日更新

    チンゲン菜の食感がいい!「チンゲン菜の白和え」の作り方

    チンゲン菜のしゃきしゃきした食感を活かした和風の料理「チンゲン菜の白和え」を紹介します。すりごまを使っているので、すり鉢がなくても、手軽に作れます。 木綿豆腐は半分に切り、キッチンペーパーに包んで、600wの電子レンジで3分加熱...

    2014年09月22日作成/2018年03月14日更新

      いつも常備したいご飯のお供「ひじきのふりかけしそ風味」の作り方

      乾燥ひじきを使って、ふりかけを作りました。子どもたちもご飯にたっぷりかけて食べています。いつも常備したいご飯のお供「ひじきのふりかけしそ風味」を紹介します。 乾燥ひじきは、たっぷりの水(分量外)に10分以上浸して戻し、ざるに上げ...

      2014年09月22日作成/2018年03月14日更新

        むき栗を使った簡単和菓子「栗入り水ようかん」の作り方

        普通はそのままおやつとして食べる“むき栗”を使った、簡単に作れる和菓子「栗入り水ようかん」を紹介します。ゼラチンで固めているので、舌触りがなめらかな水ようかんです。 むき栗は、8mm角くらいの大きさに切ります。 鍋に水を入れて...

        2014年09月29日作成/2018年03月14日更新

          お手軽材料で作る「具だくさんのシーフードトマトスープ」の作り方

          具がたくさん入ったスープは、一皿で栄養も摂れて満足感が得られるので、忙しいときにはとても重宝します。そこで、今回は普段家にあるお手軽な材料で作れる、「具だくさんのシーフードトマトスープ」を紹介します。 玉ねぎは縦に薄切りにします...

          2014年10月06日作成/2018年03月14日更新

            塩こんぶで旨みがアップ!「塩こんぶ入りかぼちゃの煮物」の作り方

            野菜の煮物の定番“かぼちゃの煮物”に塩こんぶを加えることで、旨みがアップして手軽に煮物が作れます。シンプルですがご飯によく合う一品です。 かぼちゃは、4~5cm角に切ります。 鍋を熱してサラダ油を敷いたら、かぼちゃを入れて、中...

            2014年10月06日作成/2018年03月14日更新

              10分で朝食が完成!パンにもご飯にも合う「納豆サラダ」の作り方

              この一品を作れば、10分で朝食が用意できる!「納豆サラダ」を紹介します。“サラダ”なのにご飯のおかずにもなりますし、トーストに挟んでも美味しいです。いろいろな食材を組み合わせているので、栄養バランスがバッチリです。 乾燥わかめは...

              2014年10月14日作成/2018年03月14日更新

                ボリュームたっぷり!「キャベツとひき肉の重ね煮込み」の作り方

                “煮込み料理”というと時間や手間がかかるようなイメージがありますが、今回はキャベツとひき肉を使った簡単でおいしい「キャベツとひき肉の重ね煮込み」を紹介します。 キャベツは5~6cm角に切ります。 ボウルにひき肉・もやし・塩・こ...

                2014年10月14日作成/2018年03月14日更新

                  ふっくらした焼き上がり!「塩さばのホイル焼きカレー風味」の作り方

                  お魚の中でも手軽な材料“塩さば”をホイル焼きにしました。塩気があるので味付けもシンプルです。きのこやカレーパウダーと一緒にホイル焼きにすると、素材の旨みがアップしてふっくら仕上がります。 さばを一口大に切ります。 玉ねぎは縦に...

                  2014年10月20日作成/2018年03月14日更新

                    残り野菜を美味しく食べよう!「野菜たっぷりオムレツ」の作り方

                    冷蔵庫に少しずつ残っている野菜を使って作れる、「野菜たっぷりオムレツ」を紹介します。手早くできるので、朝食などにいかがでしょうか? 白菜は、8mmくらいの幅に細切りにします。 ピーマンは種を取り、千切りにします。 にんじんは...

                    2014年10月20日作成/2018年03月14日更新

                      和菓子で楽しむハロウィン!「かぼちゃ大福」の作り方

                      日本でハロウィン!なら、“和菓子”で楽しみたいですね。そこで今回は、かぼちゃの餡を入れた、愛嬌たっぷりの「かぼちゃ大福」を紹介します。見た目も可愛らしく、あっさりとした甘さで美味しくいただけます。 かぼちゃは種を取り、5~6cm...

                      2014年10月20日作成/2018年03月14日更新

                        マッシュルームの旨みがたっぷり!「マッシュルームのホワイトスープ」の作り方

                        マッシュルームの旨みと食感を十分に味わえる一品「マッシュルームのホワイトスープ」を紹介します。シンプルな材料で簡単に作れるので、朝食や昼食に、美味しいパンと一緒にいかがでしょう。 ホワイトマッシュルームは汚れを取り、縦に5mm位...

                        2014年10月28日作成/2018年03月14日更新

                          食パンがおやつに早変わり!きな粉バナナクリームソースの作り方

                          食パンがあっという間におやつに早変わり!きな粉とバナナのクリームソースの作り方をご紹介します。簡単に作れますよ。 バナナは皮をむき、フォークの背で潰します。 ポッカレモン又はレモン汁を混ぜます。 きな粉を混ぜ合わせます。 ...

                          2014年11月13日作成/2018年03月14日更新

                            小さなお子さんも食べやすい!水を使わない「ひき肉カレー」の作り方

                            カレーライスもいろいろありますが、今回は小さなお子さんも食べやすい、水を使わないで作れる「ひき肉カレー」のレシピをご紹介します。 水の代わりに野菜ジュースと大根を入れてあるので、栄養価がアップ!カレールーも普通の半分の量で作れます。...

                            2014年11月17日作成/2018年03月14日更新

                              クリスマスの食卓を彩る!ロールパンで作る「カラフルサンド」の作り方

                              クリスマスの食卓は、彩りよく楽しい料理でいっぱいにしたいものです。そこで今回は、ロールパンで作る「カラフルサンド」の作り方をご紹介します。まるでクリスマスリースのようなきれいで美味しいサンドイッチです。 うずらの卵は、水のなかに...

                              2014年11月26日作成/2018年03月14日更新

                                セロリの葉っぱを使いきる!「セロリの葉入りのぎょうざ」の作り方

                                生野菜のサラダには欠かせない「セロリ」ですが、葉っぱの部分の使い道には困っていませんか? 香りの強い葉の部分は、使いたくても使い切れず捨てる・・・という方も多いのではないでしょうか?でも実は、セロリの葉っぱ部分にはたくさんの栄養があ...

                                2014年11月26日作成/2018年03月14日更新

                                  お酒のおつまみに食べたい!「牡蠣のオリーブ炒め」の作り方

                                  「海のミルク」ともいわれる牡蠣。生食したり、茹でたりしてもおいしいですよね。 そんな牡蠣を今回は、ニンニクの効いたオリーブオイルと炒めた「牡蠣のオリーブ炒め」をご紹介します。 シンプルな味付けなので、アルコールにもよく合います。夕飯...

                                  2014年11月26日作成/2018年03月14日更新

                                    フライパンで作る!我が家のあっさり味すき焼きの作り方

                                    寒い時期がくると、家族や友達と囲みたくなる料理の1つとして挙がるのが「すき焼き」だと思います。一般的に、濃い目の味付けで鍋で煮込んで作るすき焼きですが、味がこってりしているので飽きてしまうこともありますよね。 そこで今回は、フライパ...

                                    2014年11月26日作成/2018年03月14日更新

                                      圧力鍋で作る魚料理!「さんまの煮物にんにく風味」の作り方

                                      健康の為にも栄養価の高いさんまは積極的に摂りたいもです。そこで今回は、丸ごと食べられる「さんまの煮物にんにく風味」の作り方をご紹介します。 にんにくを入れることで魚の臭みが消えます。また、圧力鍋で煮るので、短時間で骨まで柔らかくなり...

                                      2014年12月03日作成/2018年03月14日更新

                                        手軽に作れておいしい!「七草粥風卵入りお粥」の作り方

                                        日本の伝統でもある七草粥の風習ですが、手間がかかるようなイメージはないでしょうか。そこで今回は、ご飯を使い手軽な野菜をたっぷり入れた「七草粥風卵入りお粥」の作り方をご紹介します。彩りがきれいなお粥です。 大根は皮をむき、3cm位...

                                        2014年12月03日作成/2018年03月14日更新
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