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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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お弁当を彩る卵のおかず!「カラフルロール卵焼き」の作り方

お弁当のおかずには欠かせない「卵焼き」。今回は、彩りや栄養面も考えた「カラフルロール卵焼き」の作り方をご紹介します。黄色の卵、緑のほうれん草、赤のかにかまの三色がお弁当の中を華やかにしてくれますよ。 ほうれん草は熱湯に入れ、2分...

2015年02月19日作成/2018年03月13日更新

    もやしのシャキシャキ食感が美味しい!「もやしの水餃子」の作り方

    いつものもやし料理とはちょっと違う!?今回は、経済的な「もやしの水餃子」の作り方をご紹介します。もやしの特徴であるシャキシャキした食感が活かされた一品です。 もやしは細かく刻みます。 ニラも細かく刻みます。 ボウルに豚ひき肉...

    2015年02月19日作成/2018年03月13日更新

      お弁当をのおかずに最適!「オクラの肉巻きケチャップ風味」の作り方

      お弁当のおかずはいろいろな素材をバランスよく入れたいものです。そこで今回は、お肉と野菜を組み合わせた、お弁当にお薦めの一品「オクラの肉巻きケチャップ風味」の作り方をご紹介します。 彩りよく、味付けもケチャップを使っているので、お子様...

      2015年02月23日作成/2018年03月13日更新

        材料を選んだ減塩料理!「切り干し大根のケチャップ炒め」の作り方

        ここでは、ちょっとした小鉢やお弁当のおかずにも最適な「切り干し大根のケッチャップ炒め」の作り方をご紹介します。料理に使う素材の旨味と味付けする調味料を工夫することで、塩分を控えた一品です。 噛めば噛むほど切り干し大根や大豆の旨味が増...

        2015年03月06日作成/2018年03月13日更新

          屋外でも簡単に作れる浅漬けレシピ!「キャベツのさっぱり漬け」の作り方

          屋外でも簡単に作れる「キャベツのさっぱり漬け」の作り方をご紹介します。材料はバーベキューでよく使う材料なので、特別用意する必要もありません。 バーベキューでは定番の焼肉や焼きそばは欠かせません。お肉だけでなく野菜もたっぷり用意します...

          2015年03月06日作成/2018年03月13日更新

            和食好きの方におすすめ!「わさび風味の納豆トースト」の作り方

            洋風のパンにも、和風の素材がとてもよく合います。そこで今回は、「わさび風味の納豆トースト」の作り方をご紹介します。 そのままご飯にかけても美味しい具材ですが、あえて食パンに乗せて焼きました。ヘルシーでご年配の方にもおすすめです。 ...

            2015年03月09日作成/2018年03月13日更新

              まろやかな味わいのサラダ!「アスパラとポテトのサラダ」の作り方

              アスパラガスの甘味を生かした、まろやかな味わいのサラダ「アスパラとポテトのサラダ」の作り方をご紹介します。 じゃがいもとゆで卵と合わせ、マヨネーズで和えました。見た目も優しい彩りのサラダです。 アスパラガスは固い根本を切り取り、...

              2015年03月09日作成/2018年03月13日更新

                いつもの野菜が美味しいチャンプルーに!「豆腐と野菜のシャキッとチャンプルー」の作り方

                野菜をたっぷりいただける料理「チャンプルー」を、いつもの家庭にある手軽な材料で美味しく作りました。今回は、「豆腐ともやしのシャキッとチャンプルー」の作り方をご紹介します。 味付けはシンプルですが、ツナ缶で旨味をプラスしています。 ...

                2015年03月09日作成/2018年03月13日更新

                  あさりとベーコンの旨味たっぷり!マンハッタン風クラムチャウダーの作り方

                  マンハッタンクラムチャウダーはトマトスープのクラムチャウダーです。 あさりとベーコンを入れることでトマトスープの旨味がアップします。野菜たっぷりヘルシーなスープです。 材料を切ります。じゃがいもは1.5cm角、にんじんと玉ねぎ、...

                  2014年04月22日作成/2018年03月13日更新

                    材料3つのズボラ飯!「卵とキャベツのチャーハン」の作り方

                    「冷蔵庫の中に何もない!」という時でも、たった3つの材料で作れるズボラ飯「卵とキャベツのチャーハン」をご紹介します。 小腹が空いた時や夜食にもおすすめの簡単レシピです。 キャベツは、1cm角に切ります。 フライパンを熱してサラ...

                    2015年03月09日作成/2018年03月13日更新

                      一口サイズの簡単おやつ!「チョコレートクリームのマシュマロのおやつ」の作り方

                      マシュマロはそのまま食べてもおいしいですが、ちょっと一工夫すると、また違った味わいのお菓子になります。 今回は、チョコクリームの入ったマシュマロを使った一口サイズのおやつの作り方をご紹介します。 バタークッキーは、手で細かく砕き...

                      2015年03月17日作成/2018年03月13日更新

                        オーブンで焼く!「揚げない一口カツ」の作り方

                        揚げ物は油で揚げなくても、オーブンで美味しく作れます。 そこで今回は、オーブンで作った「揚げない一口カツ」の作り方を紹介します。生パン粉を付けて、ボリュームアップしてあります。 フライパンに生パン粉とオリーブ油を入れて中火にかけ...

                        2015年03月17日作成/2018年03月13日更新

                          出汁しみしみ!宮城県のご当地グルメ・仙台麩入り肉じゃがの作り方

                          仙台の郷土食材「油麩」が入った肉じゃがです。仙台麩の調理法といえば、仙台麩丼か肉じゃがが代表なのではないでしょうか。具のお出汁がしみた、ぽたぽたのお麩が味わい深いです。 糖類を使わず玉ねぎの甘味を楽しめて、他にもなるべく手間を省いた...

                          2014年05月02日作成/2018年03月13日更新

                            いろんな食材と相性が良い万能調味料!「塩トマト」の作り方

                            ここでは、万能調味料として注目されている「塩トマト」の作り方を紹介します。いろんな野菜やお肉や魚等と相性が良いので、作り置きしておくと便利です。 トマトは5mm角に切ります。 にんにくはみじん切りにします。 ボウルにトマト、...

                            2015年03月17日作成/2018年03月13日更新

                              便利な大豆の水煮を使って!「大豆とかぼちゃのサラダ」の作り方

                              「豆」を使った料理というと手間がかかりそうですが、「大豆の水煮」を使ったらとても簡単に上手にできます。 そこで今回は、「大豆とかぼちゃのサラダ」の作り方をご紹介します。大豆の旨味とかぼちゃの甘味の相性がよく、調味料も少なくて済みます...

                              2015年03月23日作成/2018年03月13日更新

                                スナップエンドウで作る大皿料理!「スナップエンドウと春雨の炒め物」の作り方

                                スナップエンドウの食感と彩りを生かした大皿料理「スナップエンドウと春雨の炒め物」の作り方をご紹介します。味付けはカレーパウダーを加えてあるので、香りがよく素材の旨味を十分味わえます。 春雨は沸騰した湯に入れて、中火で2分ほど茹で...

                                2015年03月27日作成/2018年03月13日更新

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                                  和食に使うことが多い冬瓜ですが、洋風のラタトゥイユはいかがでしょうか。他の野菜のうま味をたっぷり吸いこんで柔らかく煮えるので、夏バテのときにもおすすめです。 あら熱がとれたあと、または冷蔵庫で冷やしてから食べたほうが味がなじんで美味...

                                  2014年06月27日作成/2018年03月13日更新

                                    野菜たっぷりでさっぱり味!「きのこと野菜のラタトゥイユ」の作り方

                                    野菜をたっぷりいただける「ラタトゥイユ」。筆者の家は野菜にきのこも入れて、トマトの水煮缶でさっぱり手軽に作ります。 ここでは、「きのこと野菜のラタトゥイユ」の作り方をご紹介します。 じゃがいもは2cm角に切ります。 にんじんは...

                                    2015年04月17日作成/2018年03月13日更新

                                      「おからとかぼちゃのサラダ」の作り方

                                      おからは女性が積極的に摂りたい食材ですよね。そこで今回は、かぼちゃと合わせた「おからとかぼちゃのサラダ」の作り方をご紹介します。 ここでは、保存にも便利なおからのパウダーを使ってみました。 かぼちゃは種を取り1cm角に切ったら、...

                                      2015年04月17日作成/2018年03月13日更新

                                        冷奴が華やかな一品に!「カラフル冷奴」の作り方

                                        「冷奴」というと和風で地味なイメージがありますが、工夫次第で華やかなおかずになります。そこで今回は、「カラフル冷奴」の作り方をご紹介します。 赤のパプリカは種を取り、8mm角に切ります。 玉ねぎも8mm角に切ります。 耐熱容...

                                        2015年04月17日作成/2018年03月13日更新
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