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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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味の染みた野菜も美味しい!「秋鮭の南蛮漬け」の作り方

南蛮漬けには鶏肉やサンマなどさまざまなものをつけますが、やはり秋においしいのは秋鮭の南蛮漬けですよね。鮭は一年中食べられますが、もっとも脂が乗っておいしいのが秋なのです。その秋鮭を野菜とともにタレに漬けたのが、この記事でご紹介する「秋...

2015年10月05日作成/2018年03月13日更新

    放っておけばおいしくなる!「ヤリイカのマリネサラダ」の作り方

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    2016年02月02日作成/2018年03月13日更新

      お花見弁当には旬の食材を!筍のベーコン巻きの作り方

      お花見弁当には、彩りもさることながら季節感も欲しいところ。 そこで、春が旬の筍を使った、ひと口大で食べやすい筍のベーコン巻きソテーの作り方をご紹介します。 筍は約1cm程度の厚みにし、ベーコンとともに8等分に切ります。 熱した...

      2013年05月02日作成/2018年03月13日更新
      • #行楽弁当

      • #お花見

      • #たけのこを使った料理

      • #ベーコンを使った料理

      • #ビールに合う

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      マカロニ代わりにちくわを使用!シーフードグラタンのびっくりレシピ

      グラタンに入れるものと言えばマカロニですが、マカロニを買い忘れてしまったときに冷蔵庫にあったちくわを入れたら意外に合ってびっくりしました。今回は、ちくわ入りシーフードグラタンの作り方をご紹介します。 シーフードミックスは熱湯をま...

      2013年11月19日作成/2018年03月13日更新

        さくら餡で作るパウンドケーキの作り方

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        2013年02月09日作成/2018年03月13日更新
        • #パウンドケーキ

        • #ホットケーキミックスを使って

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        • #春に食べたい

        • #オーブンを使って

        • #デザート・おやつ

        花かつおでとる「和風だしのとりかた」

        休日には時間をかけてだしを取るのもいいものです。花かつおを使った和風だしの取り方を紹介します。 沸騰するまで水を加熱します。 縁が泡立ってきたら花かつおを投入します。 花かつおを入れたら弱火にして2分そのまま加熱します。 ...

        2012年10月09日作成/2018年03月12日更新

          定番料理!サバのみそ煮で説明する、みそ煮のやり方

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          2013年05月24日作成/2018年03月12日更新

            濃厚な味でご飯がすすむ!かじきの梅味噌焼きの作り方

            スーパーでよく売られているめかじきの切り身は、骨が無いので子供にも食べやすい魚ですよね。今回は、しっかりの味付けでごはんに合う、かじきの梅味噌焼きをご紹介します。 かじきに塩と砂糖をふって、10分ほど置きます。 しその葉はみ...

            2013年05月29日作成/2018年03月12日更新

              シナモンとチョコのパウンドケーキの作り方

              チョコレートをたっぷり使った、こってりとしたパウンドケーキです。高校時代に家庭科の先生から教わったレシピを、自己流な部分も含めてまとめてみました。 薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダー、シナモンを合わせてふるっておきます。 ...

              2012年12月25日作成/2018年03月12日更新
              • #パウンドケーキ

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              おやすみ前にホットで!ラム酒ベースのプンシュ風オレンジカクテルの作り方

              お菓子などにも使われる香りの良いラム酒。筆者は以前、オーストリアのウィーンのクリスマスマーケットに行き、そこで飲んだプンシュが美味しくて、時々作って飲みます。 通常プンシュはラム酒に濃い目の紅茶、オレンジなどのフルーツ果汁、砂糖を煮...

              2013年04月21日作成/2018年03月12日更新
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              簡単!柿と蜂蜜のジェラートの作り方

              柿をたくさんいただいて、持て余していたのでジェラートを作ってみました。フードプロセッサーを使ったお手軽版ジェラート。簡単で美味しいので、是非お試しください。 柿は皮をむき、種を取って小さくカットし、冷凍しておきます。 フードプロ...

              2012年11月02日作成/2018年03月12日更新
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              ふんわり美味しい!ベビーパウンドケーキの作り方

              標準レシピでは小麦粉だけですが、アーモンドプードルを加えてふんわりした仕上がり、シリコンのスクエア型を使って小さなケーキに成形しました。 ベビーパウンドケーキの作り方をご紹介します。 ポリ袋に小麦粉、アーモンドプードルを入れて計量...

              2013年02月26日作成/2018年03月12日更新
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              簡単!なすとアスパラの揚げびたしの作り方

              1度素揚げした野菜を煮汁につけて食べる揚げびたしは、いろいろな野菜で楽しめるので、とても便利な調理法です。今回は夏の暑い時期に冷やして食べても美味しい、なすとアスパラの揚げびたしをご紹介します。 鍋に調味料を合わせて煮汁を作ります...

              2013年05月06日作成/2018年03月12日更新

                土鍋でさらに美味しく!鮎ごはんの作り方

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                2013年07月28日作成/2018年03月12日更新

                  忙しいときも簡単おいしい!煮しめの基本的な作り方

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                  2013年09月02日作成/2018年03月12日更新

                    赤・白・グリーンを使って!クリスマスにピッタリなポテトサラダの作り方

                    クリスマスはいつもの料理にちょっと手を加えてテーブルを華やかにしています。今回は 「ポテトサラダで作るクリスマスツリーのレシピ」 をご紹介します。 ずばりツリーの形です。色も赤・白・グリーンを使ってクリスマスらしく作ってみました。 ...

                    2013年09月20日作成/2018年03月12日更新

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                      エリンギにケチャップとマヨネーズをぬって、チーズをのせて焼いただけの簡単レシピです。ピザ生地の代わりにエリンギを使うことでお手軽なのに糖質オフ。濃厚な味わいはビールや酎ハイ、ワインなどのおつまみにぴったりです。シンプルな料理なのでお好...

                      2015年08月24日作成/2018年03月12日更新
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                      ほんのりハチミツ味!美味しいクレームブリュレの作り方

                      筆者はハチミツ好きなので、クレームブリュレもほんのりハチミツ味がするものをよく作っています。今回はその作り方をご紹介します。 深い器に牛乳・生クリーム・ハチミツを入れて混ぜます。 STEP1に、卵黄・バニラエッセンスを入れます...

                      2013年10月15日作成/2018年03月12日更新

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                        甘いものが苦手な人のお誕生日に 「お寿司ケーキ」 はいかがでしょうか。彩りも良く、お祝いにピッタリですよ。 今回は筆者が子供の誕生日に作った 「 お寿司ケーキ」 の作り方をご紹介します。 お米を洗い、炊きます。筆者は、炊飯器のお...

                        2013年10月16日作成/2018年03月12日更新

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                          節分と言えば鬼。子供用に鬼さんおにぎりはいかがでしょうか。今回は筆者が考えた鬼さんおにぎりの作り方をご紹介します。 いつものおにぎりを作る要領でご飯に塩をまぶしながら形を作ります。顔の輪郭となるので、三角より丸型の方がかわいく仕...

                          2013年10月18日作成/2018年03月12日更新
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