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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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長いもとの相性バッチリ!キャベツたっぷり和風サラダの作り方

キャベツにドレッシングをかけるだけだと味気ないので、キャベツと合う食材を加えて、いつもと違ったサラダを作ってみるのはいかがでしょうか。 今回は、長いもと梅干を入れて様々な味と食感が楽しめるキャベツたっぷり和風サラダの作り方をご紹介し...

2014年01月06日作成/2018年03月12日更新

    小さめカットで時短!鶏肉の煮物の作り方

    時間がかかる煮物も、火の通りにくい根菜を小さめにカットすれば、短い時間でやわらかくなり味も浸み込みやすくなります。 今回は、人参を小さくカットして入れた鶏肉の煮物の作り方をご紹介します。 こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、塩...

    2014年01月06日作成/2018年03月12日更新

      箸休めにぴったり!「大根と明太子のマヨ和え」の作り方

      大根は、新鮮なうちに使い切らないとしなしなになってしまうものです。なので、筆者は余った大根を「箸休めのおかず」として消費することが多いのですが、これは家族にも人気のおかずです! 明太子のピリッとした味で、パンに乗せて食べてもおいしい...

      2013年11月18日作成/2018年03月12日更新
      • #おかずもう一品

      • #大根を使った料理

      • #常備菜

      • #たらこ・明太子を使った料理

      • #ワインに合う

      葉付きのかぶで材料節約!餃子風かぶの挟み焼きの作り方

      葉付きのかぶと豚肉で作れる、餃子風の挟み焼きの作り方をご紹介します。 少ない材料且つ、かぶの葉まで使い切る、節約レシピです。 かぶの葉は、きれいに洗ってみじん切りにします。 かぶの実の部分は、皮をむいて1~2mm幅の半月切りに...

      2013年11月11日作成/2018年03月12日更新
      • #節約ごはん

      • #かぶを使った料理

      • #豚肉を使った料理

      • #ひき肉を使った料理

      • #中華だしを使った料理

      • #ちょっとヘルシー

      • #ビールに合う

      レンチン3分!すご旨『椎茸の鶏ひき肉詰め』の作り方

      椎茸の旬は春先と秋と言いますが、今では年中手に入る定番のキノコですよね! 数ある椎茸料理の中でも、特に人気の高い“肉詰め”。 我が家でもよく作っていましたが、元々豚ひき肉を使い、フライパンに油を敷き焼いていたので、ちょっとクドさが気...

      2012年10月30日作成/2018年03月12日更新
      • #電子レンジだけ料理

      • #エビを使った料理

      • #ひき肉を使った料理

      • #きのこを使った料理

      • #鶏肉を使った料理

      • #常備菜

      節約レシピ!厚揚げの豚肉ロールの作り方

      リーズナブルなのにボリュームたっぷりの、厚揚げの豚肉ロールです。じつはこれ、バーベキューでお肉と一緒に焼いた厚揚げがとっても美味しかったので、思いつきました。 作り方は簡単。豚バラ肉で厚揚げを巻いて、焼き肉のたれで味付けするだけです...

      2012年08月03日作成/2018年03月12日更新
      • #節約ごはん

      • #豚肉を使った料理

      • #ごはんがすすむ

      • #厚揚げを使った料理

      • #焼肉のタレを使って

      シャキシャキ感が癖になる!きゅうりとちくわのゴマ油炒めの作り方

      きゅうりのシャキシャキ感と、ちくわの風味、ゴマ油の香りがベストマッチです! また、お料理が初心者の方でも簡単に作れるレシピで、ご飯のおかずにピッタリな一品です。 それでは、作り方をご紹介いたします。 きゅうりとちくわを、食べやす...

      2012年09月27日作成/2018年03月12日更新
      • #きゅうりを使った料理

      • #ちくわを使った料理

      • #おかずもう一品

      • #材料少ないレシピ

      お母さんの味!「牛ごぼうと舞茸の炒め煮」の作り方

      食卓の真ん中には、いつも、大皿に盛られたこの料理。「いただきます」の掛け声で、みんないっせいに箸をのばせば、笑顔が満開になりました。 そんなお母さんの味 「牛ごぼうと舞茸の炒め煮」 の作り方をご紹介します。味のポイントはたっぷり加え...

      2013年10月21日作成/2018年03月12日更新
      • #ごぼうを使った料理

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      • #きのこを使った料理

      卵焼き器でくるくる!ココアバウムクーヘンの作り方

      卵焼き器を使ったら、手軽にバウムクーヘンが作れます。今回は、ココアバウムクーヘンの作り方を紹介します。 バターは耐熱容器に入れて、500Wの電子レンジで30秒加熱して溶かしておきます。 ボウルに卵、砂糖、溶かしたバターを入れて...

      2013年02月25日作成/2018年03月09日更新
      • #バウムクーヘン

      • #ホットケーキミックスを使って

      • #ラム酒を使って

      • #ココアを使った料理

      • #デザート・おやつ

      しっとりクリーミー!簡単スイートポテトの作り方

      生クリームとバターをたっぷり入れることでしっとりとしたコクのあるスイートポテトのレシピを考えました。作り方はとても簡単で材料もシンプルなレシピです。 さつまいもは皮をむいて、1〜2センチの厚さに切ります。鍋にさつまいもが隠れるく...

      2015年08月27日作成/2018年03月09日更新

        製菓用洋酒の選び方

        製菓用洋酒にはいろいろな種類があって、迷ってしまいますね。ここでは、その中で代表的なラム酒とブランデーの選び方・使い方などを説明します。 製菓用リキュールや洋酒には、次のような働きがあります。ラム酒、ブランデーも同様です。 ラム酒は...

        2012年10月29日作成/2018年03月09日更新
        • #ラム酒を使って

        • #ブランデーを使って

        スイーツの名わき役!製菓用洋酒の使い方

        お菓子づくり大好きな筆者が、製菓用洋酒の使い方について、書いていきたいと思います。 香りづけはもちろんですが、味にも大きく作用してきます。高級感がでるということも、ポイントだと思います。 マフィンなどには、ラム酒があっていると思いま...

        2012年10月30日作成/2018年03月09日更新
        • #リキュールを使って

        • #ラム酒を使って

        節約サラダにおすすめ!もやしたっぷり和風サラダの作り方

        サラダの定番食材であるレタスは、気候による価格の差が大きいですよね。ちょっと高すぎて使用量を減らしたいとき、いつでも低価格なもやしを使ってサラダを作ってみるのはいかがでしょうか。 今回は、もやしたっぷり和風サラダの作り方をご紹介しま...

        2014年01月14日作成/2018年03月09日更新

          2つの食感を楽しめる!トロトロ鶏肉とシャキシャキごぼうの煮物の作り方

          ごぼうを煮るのは、結構時間がかかりますよね。それを上手に利用して、鶏肉を一緒に煮込み、ごぼうのシャキシャキと、鶏肉のトロトロの2つの食感を楽しめる煮物を作ってみるのはいかがでしょうか。 今回は、鶏肉とごぼうの煮物の作り方をご紹介しま...

          2014年01月20日作成/2018年03月09日更新

            味噌ダレが染み込んで美味しい!ほっけのちゃんちゃん焼き風の作り方

            写真ではわかりづらいですが、実は野菜の下にほっけが隠れています。今回は、味噌ダレをかけて蒸して作る、ほっけのちゃんちゃん焼き風の作り方をご紹介します。 玉ねぎは厚さ5mmにカットします。 まいたけは小房にほぐしておきます。 ...

            2014年01月21日作成/2018年03月09日更新

              余った節分豆消費におすすめ!手が止まらない甘辛青のり豆の作り方

              節分豆は、毎年必ず残ってしまいます。節分を過ぎると、そのまま食べるのは気分も乗らないし、味気ないですよね。 そこで、今回はちょっと手を加えればできる、甘辛青のり豆の作り方をご紹介します。5分以内でできる、本当に簡単なレシピです。 ...

              2014年01月27日作成/2018年03月09日更新

                シャキシャキの歯ごたえが最高!れんこんと水菜のコーンサラダの作り方

                きんぴらや煮物に使うことの多いれんこんですが、たまにはサラダに使ってみてはいかがでしょうか。 今回はシャキシャキの歯ごたえが美味しい、れんこんと水菜のコーンサラダの作り方をご紹介します。 れんこんは厚さ2mmのいちょう切りにし、...

                2014年01月27日作成/2018年03月09日更新

                  ココアで深みのある味に!自宅で簡単にできるフォンダンショコラの作り方

                  ふわふわのスポンジの中から熱いチョコレートがとろけ出してくるフォンダンショコラ。難しそうに見えますが、実は自宅で簡単に作れます。 今回は、チョコレートに深みをもたせるためにココアをプラスして作る、美味しいフォンダンショコラの作り方を...

                  2014年02月03日作成/2018年03月09日更新

                    隠し味のチョコレートがポイント!野菜たっぷりキーマカレーの作り方

                    カレーは各家庭の味がありますよね。筆者宅では、ルーに色々な隠し味を入れて楽しんでいます。 今回は、隠し味の最後にチョコレートを加えた、野菜たっぷりキーマカレーの作り方をご紹介します。 玉ねぎ・人参は粗みじん切り、なすは5mm角に...

                    2014年02月03日作成/2018年03月09日更新

                      卵とコーンでまろやかに!セロリのサラダの作り方

                      筆者はセロリが大好きなのですが、独特のクセのせいか、苦手な人が多いですよね。 そこで今回は、卵とコーンを一緒にすることで食べやすくした、セロリのサラダの作り方をご紹介します。 卵は通常通り茹でて(筆者は沸騰後中火で10分茹でま...

                      2014年02月10日作成/2018年03月09日更新
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