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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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夏のもう1品に大活躍!みょうがときゅうりのさっぱり和えの作り方

暑い日はなるべく火を使わずに料理したいですよね。そんなとき、旬の食材を使って簡単にできるレシピが大活躍します。 今回は夏が旬の食材を使って作る、みょうがときゅうりのさっぱり和えの作り方をご紹介します。 きゅうりは薄切りにしてから...

2014年06月17日作成/2018年03月09日更新

    暑いうどんの日におすすめ!ゆずポン酢の焼きうどんの作り方

    7月2日のうどんの日。暑い時期なので、さっぱり食べられる味付けで焼きうどんを作ってみるのはいかがでしょうか。 今回は、さっぱりゆずポン酢の焼うどんの作り方をご紹介します!お肉の代わりにちくわを使った、節約レシピになっています。 ...

    2014年06月24日作成/2018年03月09日更新

      ミョウガが隠し味!冬瓜と豚ひき肉のとろりあんかけの作り方

      冬瓜をメインとしたおかずを作りたいときはひき肉と合わせてボリュームアップさせるのがおすすめです。 今回は隠し味にミョウガを使った、冬瓜と豚ひき肉のとろりあんかけの作り方をご紹介します。 冬瓜は5cm角にカットします。 ミョウガ...

      2014年06月27日作成/2018年03月09日更新

        新食感のデザート!冬瓜入りりんごゼリーの作り方

        冬瓜は色も味も比較的淡泊なので、夏にピッタリなあっさりデザートに利用できないかと考えました。そこで作ったのがこのレシピです。 今回は、りんごジュースで煮詰めた冬瓜が新食感で美味しい、冬瓜入りりんごゼリーの作り方をご紹介します。 ...

        2014年06月30日作成/2018年03月09日更新

          白ワインのお供に絶品!「牡蠣のオリーブオイル漬け」のつくり方

          美味しいワインには、それに合うおつまみが欠かせません。ここでは、季節の牡蠣を使ったオリーブオイル漬けの作り方をご紹介します。オリーブオイルに漬けることで味がなじんで、牡蠣のおいしさを堪能できますよ。

          2015年12月04日作成/2018年03月09日更新
          • #牡蠣を使った料理

          • #ワインに合う

          • #オイスターソースを使った料理

          • #料理の下ごしらえ

          • #日本酒に合う

          いつもサラダに一工夫!ミョウガ入り豚しゃぶサラダの作り方

          夏バテ気味で食欲がないけれど、食事をしたいときにおすすめなのがこのレシピです。 今回は、夏が旬の野菜を使っていつもとは少し違う味にした、ミョウガ入り豚しゃぶサラダの作り方をご紹介します。 火をほとんど使わずに10分もあればできる、時...

          2014年06月30日作成/2018年03月08日更新

            隠し味の昆布茶でちょっぴり和風の仕上がりに!野菜たっぷりポトフの作り方

            ポトフを作るときにいつも使うローリエの代わりに、昆布茶を使ってみたら、少し和風の味が出て合うことを発見しました。 今回は、隠し味の昆布茶が決め手の、野菜たっぷりポトフの作り方をご紹介します。 キャベツは一口大にざく切りします。 ...

            2014年07月01日作成/2018年03月08日更新

              冷凍エビで簡単に!エビとキャベツのそうめんチャンプルーの作り方

              沖縄の方言で「混ぜこぜ」の意味を持つ「チャンプルー」。ゴーヤ・もやし・卵などを混ぜて作るゴーヤチャンプルーが有名ですが、筆者が好きなのはそうめんをメインにしたチャンプルーです。 今回は、冷凍エビを使って簡単にできる、エビとキャベツの...

              2014年07月07日作成/2018年03月08日更新

                イカの代わりにちくわを使おう!チヂミの節約レシピ

                給料日前で節約したいけど栄養のあるものを作りたい、そんなときにおすすめなのが、肉も魚も使わないこの料理です。 今回は、イカの代わりにちくわを使って作る、チヂミの節約レシピについてご紹介します。 ちくわは、縦半分にした後、1本を...

                2014年07月14日作成/2018年03月08日更新

                  ごはんがすすむ!鶏もも肉とじゃがいもの和風カレー煮込みの作り方

                  以前、肉じゃがにカレー粉を加えて作ったら美味しかったので、鶏もも肉をメインとした煮物にも合うのでは、と考えたのがこのレシピです。 今回は、美味しくてごはんがどんどんすすむおかず、鶏もも肉とじゃがいもの和風カレー煮込みの作り方をご紹介...

                  2014年07月14日作成/2018年03月08日更新

                    十五夜の晩御飯におすすめ!半熟玉子で作るお月見パスタ

                    十五夜と言えばお月様。月見そばや月見うどんが一般的ですが、たまには少し変えてパスタにしてみるのはいかがでしょうか。 今回は、半熟卵をお月様にみたてて作る、お月見パスタの作り方をご紹介します。 沸騰したお湯に塩を入れた鍋に、パスタ...

                    2014年07月18日作成/2018年03月08日更新

                      5分でできるかんたんおつまみ!水菜とチーズのハム巻きの作り方

                      手早くできるのに美味しいおつまみのレシピを知っていると助かりますよね。 今回は火を使わずに5分でできる、水菜とチーズのハム巻きの作り方をご紹介します。 水菜は4センチ幅にカットします。 カットした水菜をボールに入れて、オリーブ...

                      2014年07月22日作成/2018年03月08日更新

                        フルーティーな味わい!夏に食べたいイチジク入りカレーの作り方

                        以前お店でイチジクを上にのせたカレーを見て、その組み合わせが合うことを知り、新しい発見でした。 そこで今回は、夏に食べたいイチジク入りカレーの作り方をご紹介します。 玉ねぎは2cm幅にカットします。 じゃがいもは2cm角にカッ...

                        2014年07月28日作成/2018年03月08日更新

                          ごま油がポイント!薬味たっぷり冷奴の作り方

                          夏の食卓によく登場する冷奴。毎回同じ味付けだと飽きてしまうので、いろいろなアレンジを加えて楽しみたいですよね。 そこで今回は、ごま油の風味が美味しい、薬味たっぷり冷奴の作り方をご紹介します。 豆腐は4等分し、2個ずつお皿に入れて...

                          2014年08月04日作成/2018年03月08日更新

                            少量のうなぎをボリュームアップ!うなぎと豆腐の卵どんぶりの作り方

                            土用の丑の日はやっぱりうなぎが食べたい、でもうなぎが少ししかない……というときにおすすめしたいのが、このレシピです。 今回は、豆腐と卵でボリュームアップさせた、うな丼の作り方をご紹介します。 うなぎは一口大にカットして、酒をふっ...

                            2014年07月22日作成/2018年03月08日更新

                              しじみ&はまぐりにも使える!あさりの砂抜き方法

                              お味噌汁や酒蒸し、ボンゴレパスタなど、様々な料理で使用するあさりの砂抜きのやり方をご紹介します。やり方は塩水につけて数時間放置するだけ。しっかり砂を吐かせれば、食べたときにじゃりっとして、せっかくのお料理が台無しになるのを防げます。ス...

                              2013年02月23日作成/2018年03月08日更新
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                              お花見に!日本茶に合うイモ餅の作り方

                              庭や近くの公園の桜の下でほのぼのとしたお花見もなかなか風情があっていいものですね。 ここでは日本茶に合うイモ餅の作り方を紹介します。 蒸し器に湯を沸かしておきます。 さつまいもは皮付きのまま5mm角に切ります。 ボールに砂糖・...

                              2013年03月06日作成/2018年03月08日更新
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                              冷房で冷えた体をホットに!きのこ入りキムチスープの作り方

                              長時間冷房にあたっていると、手足が冷たくなったり、体がだるくなってきますよね。そんなときは温かくて辛いものを取り入れて、思いっきり汗をかいてみてはいかがでしょうか。 今回は、夏にこそ食べたい、きのこ入りキムチスープの作り方をご紹介し...

                              2014年08月05日作成/2018年03月08日更新

                                お弁当にも大活躍!10分で作りおきもできる小松菜のサラダの作り方

                                時間のあるときに多めに作っておくと便利な保存のきくおかず、レシピを知っていると助かりますよね。 今回はお弁当にも大活躍する、作りおきできる小松菜のサラダの作り方をご紹介します。 小松菜は根元を切り落とし、3cm長さにカットします...

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                                  節約おいしい!和風ソースで食べるおから入りハンバーグの作り方

                                  ヘルシー食材として使用されることの多いおから。お肉よりも値段が安く節約にもなるのですが、少しパサパサした食感がありますよね。 そこで今回は、和風ソースで美味しく食べられる、おから入りハンバーグの作り方をご紹介します。 玉ねぎ...

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