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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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体がポカポカ!具材たっぷりスープの作り方

冷蔵庫に少しずつ残った野菜を一気に使い切りたいとき、筆者はよくスープを作ります。特におすすめなのがここでご紹介する味付けのスープです。 今回は、体がポカポカ温まる、具材たっぷりスープの作り方をご紹介します。 白菜は一口大のざく切...

2014年10月07日作成/2018年03月08日更新

    和風っぽい味が新鮮!塩昆布入り卵炒飯の作り方

    いつも同じ味付けになってしまう炒飯。しかし、塩昆布を使うだけで新しい味で楽しむことができます。 今回は和風っぽい味が新鮮!な、塩昆布入り卵炒飯の作り方をご紹介します。 炒飯には珍しい水菜を使っていますが、これが塩昆布と意外に合って美...

    2014年10月06日作成/2018年03月08日更新

      寒い朝は温かい朝食を!10分でできるあったか雑炊の作り方

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        フライパン1つで作れる!ふわふわハンバーグのトマト煮込みのレシピ

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        2014年10月14日作成/2018年03月08日更新

          残り野菜を片づけよう!たっぷり焼きうどんの作り方

          冷蔵庫に残ってしまった中途半端な量の野菜。筆者は一人ランチの際に使い切るようにしています。 今回は卵を一緒に入れて彩りもバッチリな、たっぷり焼きうどんの作り方をご紹介します。 キャベツは一口大のざく切りにします。 にんじんと...

          2014年10月21日作成/2018年03月08日更新

            この組み合わせがお気に入り!鮭とキャベツとさつまいものホイル焼きの作り方

            食材のうまみを逃がさずに美味しく食べられるホイル焼き。筆者宅ではいろいろな具材で作りますが、中でも一番のお気に入りがこのレシピです。 今回は、この組み合わせがお気に入り、鮭とキャベツとさつまいものホイル焼きの作り方をご紹介します。 ...

            2014年10月21日作成/2018年03月08日更新

              いつもよりちょっとお洒落に!マッシュルームとほうれん草のソテーの作り方

              ほうれん草とベーコンをバターで炒めるソテーはよくありますが、ホームパーティーなどでちょっと豪華に見せたいとき、マッシュルームをプラスするだけでかなり雰囲気が変わります。 今回は、いつもよりちょっとお洒落に、マッシュルームとほうれん草...

              2014年10月28日作成/2018年03月08日更新

                梅味噌ダレがよく合う!鱈と舞茸の蒸し料理の作り方

                焼き魚や煮魚など、普段よく作る魚料理から脱却したいとき、蒸してみるのはいかがでしょうか。 今回は、梅味噌ダレがよく合う、鱈と舞茸の蒸し料理の作り方をご紹介します。 梅干は種を取り除き包丁でたたき、青じそは粗みじん切りします。 ...

                2014年10月27日作成/2018年03月08日更新

                  どんな料理にも使える万能ダレ!しょうが入り甘味噌の作り方

                  短い時間で食事の用意をしなくてはならないとき、どんな料理にも使えるタレを常備しておくと便利ですよね。 今回は筆者家の万能ダレ「しょうが入り甘味噌」の作り方をご紹介します。 小鍋にしょうが・みりん・酒を入れて3分ほど中火にかけ、ア...

                  2014年11月17日作成/2018年03月08日更新

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                    秋冬によく食卓に登場するグラタン。いつも同じにならないよう、筆者の家ではいろいろな食材で作っています。 今回はその中でもおすすめな「鱈とほうれん草のグラタン」の作り方をご紹介します。 鱈は小さめの一口大にカットし、塩こしょうをし...

                    2014年11月13日作成/2018年03月08日更新

                      ごま油がポイント!「大根の葉とお麩のめんつゆ炒め」の作り方

                      筆者は葉付きの大根が手に入った時はよくお味噌汁に入れていますが、副菜として楽しみたい場合は、お麩と一緒炒めて食べています。 そこで今回は、「大根の葉とお麩のめんつゆ炒め」の作り方をご紹介します。ごま油がポイントになっており、3分もあ...

                      2014年11月17日作成/2018年03月08日更新

                        包丁もまな板も不要!一人ランチ用ズボラうどんの作り方

                        お腹が空いてすぐに食べたい、でも作りたくないという日もありますよね。そんなときは究極に手を省いて簡単に用意してしまいましょう。 今回は、包丁もまな板も不要、一人ランチ用ズボラうどんの作り方をご紹介します。カップラーメン並み、3分もあ...

                        2014年11月21日作成/2018年03月08日更新

                          シナモン香る!ちょっと大人のリンゴサラダの作り方

                          リンゴを入れたサラダはよく見かけますが、ちょっと工夫してリンゴに味付けしてから使ってみるのはいかがでしょうか。 今回はシナモン香る、ちょっと大人のリンゴサラダの作り方をご紹介します。 リンゴは5mm厚さのいちょうぎりにします。 ...

                          2014年11月21日作成/2018年03月08日更新

                            塩麹できちんと味が出る!きゅうりの一本漬の作り方

                            調味料の一つとして最近すっかり定着してきた塩麹。筆者宅ではそれを使ってきゅうりの漬物を作っています。 今回は、塩麹できちんと味が出る、豪快きゅうりの一本漬の作り方をご紹介します。 きゅうりに塩麹をつけて手でしっかりもみ込みます。...

                            2014年11月26日作成/2018年03月08日更新

                              クリスマスディナーにぴったり!カラフルキッシュの作り方

                              クリスマスには、食卓をキレイに彩ってくれる料理があると嬉しいですよね。大人も子供もおいしく食べられるレシピを知っていると、大変重宝します。 そこで今回は、クリスマスディナーにおすすめな「カラフルキッシュ」の作り方をご紹介します。 冷...

                              2014年11月26日作成/2018年03月08日更新

                                スパイス香る大人の味!カレー炒飯の作り方

                                筆者はカレーライスを外で食べる機会が多いので、自宅では普通のカレーライスよりカレー炒飯を作ることが多いです。 今回はスパイス香る大人の味、カレー炒飯の作り方をご紹介します。 玉ねぎ・にんじん・ピーマンは粗みじん切りにします。 ...

                                2014年11月28日作成/2018年03月08日更新

                                  生地の厚さがポイント!我が家のもちもちお好み焼きレシピ

                                  筆者の家では、薄めの生地に具材をのせて焼く広島焼きに近いお好み焼きを作っています。それでも、もちもちの生地を楽しみたいものですよね!そこで、筆者は生地をもちもちにするために、普通より少し厚くしています。 今回は生地の厚さがポイント、...

                                  2014年12月08日作成/2018年03月08日更新

                                    割り下がなくても大丈夫!我が家のすき焼きレシピ

                                    すき焼きをする際に、「すき焼きのたれがない・・・」「節約したい!」と思ったことはありませんか? 実はわざわざ割り下を買わなくても、自宅で簡単に作れちゃうんです。また、自分好みの味を微調整できるので、作った方が便利だと思います! 今回...

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                                      簡単なのに満足度たっぷり!マグカップde濃厚チョコレートケーキの作り方

                                      どうしてもチョコレートケーキが食べたくなったとき、家にある食材だけで簡単にさっと作れるレシピを知っていると嬉しいですよね。「いちいちケーキ型を買うのも面倒くさい…」「繰り返し使える型で食べたい!」という型も多いのではないでしょうか?...

                                      2014年12月16日作成/2018年03月08日更新

                                        自宅で簡単に再現できる!カムジャタン鍋の作り方

                                        以前、韓国料理屋で食べてすっかり気に入ってしまったカムジャタン。骨付き豚肉とじゃがいもを入れて煮込むだけなので、自宅でも作れるかなと思い、鶏がらスープで味付けしてみました。 今回は自宅で簡単に再現できる、カムジャタン鍋の作り方をご紹...

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