1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    彩りもバッチリ!夏のお弁当にピッタリなお酢の炒め物の作り方

    暑い季節、お弁当のおかずには気を使いますよね。そんな時期に筆者がよく作るのは、お酢を使ったメニューです。 そこで今回は、彩りもバッチリ、夏のお弁当にピッタリなお酢の炒め物の作り方をご紹介します。 鶏肉は一口大、にんじんとピー...

    野菜を使ってスイーツ!「かぼちゃ入り白玉団子」の作り方

    せっかく自分でスイーツを作るのならば、ちょっとアレンジして野菜も取り入れてみるのはいかがでしょうか。 そこで今回は、野菜を使ってスイーツ、「かぼちゃ入り白玉団子」の作り方をご紹介します。 かぼちゃは一口大にカットし、耐熱皿にのせ...

    暑い日に食べたい!「大葉入りキャベツの塩レモン和え」の作り方

    夏バテしてしまうと、食欲も出ず、なかなか復活しにくいですよね。でもそんな時こそしっかり栄養を取りたいものです。 そこで今回は「大葉入りキャベツの塩レモン和え」の作り方をご紹介します。 キャベツは2cm幅ぐらいにカットします。ボウ...

    納豆をさらにおいしく!チーズ納豆の作り方

    今までいろいろな納豆アレンジを試してみましたが、中でも筆者1番のお気に入りがこのレシピです。 今回は、チーズ納豆の作り方をご紹介します。 ほうれん草はさっと茹でて冷水に取り、水気を十分絞ってから粗みじん切りにします。 納豆はよ...

    夏にピッタリな前菜!「ズッキーニとエビのレモンマヨ和え」の作り方

    ホームパーティーなどでちょっとお洒落な前菜を作りたいとき、夏ならばズッキーニを使うのがおすすめです。季節感がでますし、きゅうりよりも特別な感じがしませんか。 そこで今回は、夏にピッタリな前菜、ズッキーニとエビのレモンマヨ和えの作り方...

    先に味付けするのがポイント!小松菜とエビのそうめんちゃんぷるの作り方

    普通のそうめんの飽きたら作りたいそうめんちゃんぷる。茹でたそうめんを具材と炒めるときに麺がくっついてしまうことはありませんか? そこで今回は、先に味付けするのがポイント、小松菜とエビのそうめんちゃんぷるの作り方をご紹介します。 ...

    元気が出る副菜!「オクラとかぼちゃのにんにく酢炒め」の作り方

    健康を維持するためには、その時期に旬の食材を摂取するのがよいと昔から言われていますよね。筆者が夏によく食べる野菜はオクラです。 そこで今回は、「オクラとかぼちゃのにんにく酢炒め」の作り方をご紹介します。元気が出る副菜です! オク...

    一人ランチにぴったり!「鶏ささみ肉のそうめんサラダ」の作り方

    手早く済ませたい一人ランチ。どうしても野菜不足になりがちですが、そうめんを少しアレンジして簡単に作れるランチを考えました。 今回は、一人ランチにぴったり、鶏ささみ肉のそうめんサラダの作り方をご紹介します。 鶏ささみ肉は塩・こしょ...

    朝食にピッタリ!バナナとチーズ入りフレンチトーストの作り方

    通常のフレンチトーストは、甘い卵液につけたトーストをバターで焼くので、出来上がりも甘くなりますが、今回はちょっと趣向を変えて甘すぎないものに仕上げてみました。 今回は、朝食にピッタリ、バナナとチーズ入りフレンチトーストの作り方をご紹...

    お弁当の節約おかず!「しそ梅干し巻きちくわ」の作り方

    お弁当に入れるお肉も魚もない、そんなときに大活躍してくれるのがちくわです。 今回は、お弁当の節約おかず、しそ梅干し巻きちくわの作り方をご紹介します。 ちくわは縦に切り込みを入れます。 梅干は種を取り、包丁でたたいておきます。 ...

    ナスでうま味アップ!「揚げナス入り大根サラダ」の作り方

    いつも食べている大根サラダに何か食材を加えてアレンジしたいと考えたとき、一番最初に思いついたのが、サラダで食べることの少ないナスでした。 そこで今回は、ナスでうま味アップした「揚げナス入り大根サラダ」の作り方をご紹介します。 ナ...

    たくさん食べてスタミナつけよう!「豚ばら肉ときゅうりの酸っぱ炒め」の作り方

    暑くて暑くてバテてしまいそうな夏。そんなときは、スタミナたっぷりの料理をモリモリ食べて元気を出したいですよね。 そこで今回は、「豚ばら肉ときゅうりの酸っぱ炒め」の作り方をご紹介します。たくさん食べてスタミナつけましょう! きゅう...

    晩ご飯にもなる!「豚バラとなすのそうめん」の作り方

    夕食用にごはんを炊くのを忘れてしまったり、炊く時間が無いときに、筆者宅で活躍するのがうどんやそうめんなどの麺類です。軽すぎて夕食には向かないそうめんも、アレンジ次第でボリューム満点のメニューになりますよ。 そこで今回は、晩御飯にもな...

    さっぱりたっぷり食べられる「トマトスープ」の作り方

    暑い時期、酸味のきいたトマトで作るスープは食欲促進に一役買ってくれますよね。せっかくなので、トマト缶ではなく生のトマトで美味しく作ってみましょう。 今回は、さっぱり食べられる「トマトスープ」の作り方をご紹介します。 トマト...

    炊いたご飯に混ぜるだけ!「きゅうりとひき肉の混ぜご飯」の作り方

    きゅうりをサラダで食べるても、あまりご飯のおかずにはなりませんよね。そんなときは、ひき肉と一緒にしっかり味付けしてみてはいかがでしょうか。 今回は、炊いたご飯に混ぜるだけ、きゅうりとひき肉の混ぜご飯の作り方をご紹介します。 きゅ...

    冷えた体を温めよう!「鮭のクリーム煮」の作り方

    暑い時期でも、クーラーの効いた部屋にずっといると、体が冷えてしまうことってありますよね。そんなときには温かいものを食べて、体の中をポカポカさせましょう。 今回は、冷えた体が温まる「鮭のクリーム煮」の作り方をご紹介します。 鮭は1...

    5分でお手軽ランチ!「カッペリーニ麺のねばねばパスタ」の作り方

    カッペリーニ用の細パスタ。意外と冷たいパスタの出番は少なく、麺を使い切るのが難しいですよね。 そこで今回は、5分でお手軽ランチが楽しめる「カッペリーニ麺のねばねばパスタ」の作り方をご紹介します。 鍋にたっぷりのお湯を沸かし始め、...

    子供も美味しく食べられる!「ししとうのウインナー挟み揚げ」の作り方

    ししとうは辛みがあってなかなか食べづらい野菜ですよね。でも、最近スーパーで販売されているのは辛みがおさえられたものが多いので、そのような品を選んで調理しています。 そこで今回は、子供も美味しく食べられる、ししとうのウインナー挟み揚げ...

    BBQ前日に漬け込むだけ!塩麹はちみつチキンの作り方

    BBQをする際、その場でカットしたり味付けするのは意外と面倒なもの。下ごしらえなしにすぐ焼ける食材を持っていくと便利ですよね。 そこで今回は、BBQ前日に漬け込むだけ、塩麹はちみつチキンの作り方をご紹介します。 鶏もも肉を一口大...

    暑い日に美味しい!レタス入りグリーンスムージーの作り方

    手軽に作れて美味しく飲めるスムージー。いろいろな食材で楽しめますが、筆者のお気に入りはキウイを使ったスムージーです。 今回は、暑い日に美味しい、レタス入りグリーンスムージーの作り方をご紹介します。 キウイは1cm角にカットします...