1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    お花見のお供に!春らしい「枝豆・ひじき・桜えびの炊き込みおむすび」の作り方

    お花見にはおにぎりが手軽で便利!ですが、いつもの塩むすびよりも炊き込みご飯にしてみるのはどうでしょうか。 手軽にできるのに、春らしい「枝豆・ひじき・桜えびの炊き込みおむすび」の作り方を紹介します。 お米は普段通り研いでおきます。...

    ふわふわで優しい味わい!「マシュマロのゴマ団子」の作り方

    ふわふわ甘いマシュマロで和菓子を作ってみました。胡麻の香りが香ばしく、優しい味わいです。お花見にもおすすめですよ。 黒ゴマはすり鉢で細かく擦り、塩、砂糖を混ぜておきます。マシュマロは2個ずつ爪楊枝に刺しておきましょう。 ラップ...

    時間が無くても慌てない!のせるだけ「桜満開ちらし寿司」の作り方

    行楽弁当でおかず作りに時間を取られ、主食(おにぎりやサンドイッチ)を作る時間が無くなってしまったという経験はありがちですよね。 今回は時間が無くてもぱぱっと作れる「桜満開ちらし寿司」の作り方を紹介します。 温かい白ご飯に寿司酢を...

    ホットケーキミックスで作る!スコーンカップケーキの作り方

    ミルクや卵を使わずに、ホットケーキミックスだけで作るとてもシンプルなスコーンカップケーキをご紹介します。外はサクサク、中はしっとりして、とっても美味しいです! チョコレートのひと粒を 3 等分に刻みます。粒が粗いほうが食感が楽し...

    ブルーチーズとクルミのベイクドアップルの作り方

    相性抜群のブルーチーズとアップルにクルミの歯ごたえが加わった、おつまみにもサイドディッシュにもなる「ベイクドアップル」の作り方を紹介します。 ブルーチーズとクルミを小さく刻みます。 リンゴの上の約2/3を切り取り、スプーンなど...

    牛乳もバターも使わない!「甘酒のフレンチトースト」の作り方

    “フレンチトースト”というと牛乳と卵、バターが思い浮かびますが、甘酒を使った「甘酒のフレンチトースト」を紹介します。 材料は甘酒と卵のみ。焼くのもグリルを使っているので、バター要らずですがコクのある味です。 食パンは4等分に切り...

    特別な工程は一切なし!自宅で簡単ジューシーソーセージの作り方

    大ぶりでジューシーなソーセージは、食卓でも強い存在感を見せつけるごちそうの1つです。 今回は料理研究家・五十嵐ゆかり直伝の、驚くほどジューシーにできる簡単ソーセージレシピをご紹介します。 玉ねぎ(1/6個)をみじん切りにします。 ...

    「難しい」というイメージを捨てよう!3STEPでできるパエリアのレシピ

    THE・ごちそう!なイメージが強いパエリアは、作る手間がわりとかかるイメージがありますよね。可能なら、ささっと作ってホームパーティーに登場させたいものです。 そこでこの記事では料理研究家・五十嵐ゆかりがたった3STEPでできる、炊か...

    【3STEPでごちそうレシピ】チキンの生ハム巻きの作り方

    ちゃっちゃっとできるパーティー料理レシピをいくつか知っていると便利ですよね。 今回は料理研究家・五十嵐ゆかり直伝の、電子レンジで作るチキンの生ハム巻きレシピをご紹介します。 下準備をしましょう。鶏もも肉に醤油をもみ込んで、生ハムを...

    常備菜が大変身!プロ直伝のきんぴらクロックムッシュ

    一度作ってしまえばしばらく持ち、食卓に彩りを加えてくれる作り置き食材 。その中でも代表的な「きんぴらごぼう」ですが、さすがに毎食出すと飽きが来るもの。 今回のレシピはそんな「きんぴらごぼう」が大変身。たくさん作りすぎたときにも便...

    料理研究家が教える、余ったポテサラをハッシュドポテトにするレシピ

    だれでも簡単に作れるポテトサラダだけに、ついつい作り過ぎてしまうという人も多いのではないでしょうか?ジャガイモの大きさによって量の均一化が難しい料理ですが、余った分はちょっと一手間アレンジを加えてみれば違う料理が誕生です。 料理研究...

    定番だから少しの手間で一味違う味わいを!料理研究家直伝ハンバーグレシピ

    みんな大好き「ハンバーグ」。簡単で美味しい料理のひとつですが、実は少しのポイントに気をつけるだけでさらに美味しくなるんです。 そこで今回は料理研究家・五十嵐ゆかりがこだわり過ぎないちょっとのこだわりで、美味しい「ハンバーグ」を作れる...

    鶏の骨付きもも肉で簡単!ローストチキンの作り方

    鶏の骨付きもも肉で作るローストチキンのレシピをご紹介します。 ローストチキンはおいしそうだけれど、上手にパリッと焼き上げることができないと思っている方にピッタリのレシピです。 鶏の皮を剥ぎます。手で簡単に剥ぐことができますが、筋...

    一年の労をねぎらう!ネギの年越しそばの作り方

    一年の「労をねぎらう」の意味を掛けたネギを使って、家族みんなで食べる年越しそばレシピをご紹介します。 筆者宅では麺とつゆは好みに合わせて各人で用意します。一年の最後くらいちょっとわがままになって自分好みの年越しそばをご用意ください。...

    外はパリパリ・中はしっとり!茄子の焼き餃子の作り方

    ワンタンの皮を使うと、餃子の皮を使ったときよりパリパリに焼けると聞き、やってみたところ、とても上手くいきました。餃子を焼くときの蒸すステップを省くことで、時間も短縮、簡単に焼くことができます。 さらに、このパリパリした皮に合うしっと...

    豪華でパーティーにぴったり!豚肉のロティの作り方

    テーブルにどーんと肉の塊が乗ると食欲増しますよね。ここでは、肉好きにはたまらない豚肉のロティの作り方をご紹介します。 豪華に見えて作り方は簡単!ぜひお肉は塊で焼いてください。 調味料を肉全体に馴染ませます。 オーブンを180度...

    きゅうりとトマトとクリームチーズで!夏のピンチョスレシピ2種

    手間をかけずに見た目は鮮やかなピンチョスの作り方を2種類ご紹介します。ひとつは「きゅうりとトマトのピンチョス」、もうひとつは「きゅうりとクリームチーズのピンチョス」です。 食べる直前まで冷蔵庫でよく冷やしてお召し上がりください。夏の...

    一度に二種類!カップケーキ風おやつめしの作り方

    ごはんのようなおやつ「おやつめし」、玉ねぎとにんじんの二種類をベースにしたカップケーキ風おやつめしのレシピです。 一度に二種類、しかも難しい手順のない簡単なレシピです。子供のおやつに、簡単な朝ご飯やお昼ご飯にぜひ作ってください。 ...

    アレンジの前に基本をチェック!シンプル肉詰めズッキーニボートの作り方

    ズッキーニを丸ごと楽しみたい方におすすめのズッキーニボートのレシピです。 ズッキーニの肉詰めの基本に従いつつ、肉だねにはズッキーニ以外の野菜を入れていません。このレシピでズッキーニのおいしさを楽しんだ後は、オリジナルの肉だね作りに挑...

    さらにカリッとおいしく!「タルトとピザのトースト」の作り方

    カリッとしたピザトーストをもっとカリッとさせたい!そんな思いから生まれたレシピです。 食パンをぺっちゃんこに潰してからいつものピザトーストを作るとカリッカリの生地に焼きあがります。甘いトーストもぺっちゃんこパンを使うとタルトのような...