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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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手間をかければそれだけで美味しくなる!ペスカトーレの作り方

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2013年11月18日作成/2018年02月23日更新

    副菜やおやつにぴったり!「じゃがいもスイートポテト」の作り方

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    2015年04月23日作成/2018年02月23日更新

      風味豊かで楽しい食感!「冷凍枝豆のちくわ磯辺詰め」の作り方

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      2015年04月23日作成/2018年02月23日更新

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        冬が旬の春菊は、葉もやわらかく、サラダにしても美味しいです。今回は、鍋を作る時の材料で作れる、ピリ辛な韓国風のサラダの作り方をご紹介します。 春菊を洗って、葉を手でむしります。 ホタテの貝柱を食べやすい大きさに切ります。 タ...

        2013年12月09日作成/2018年02月23日更新

          さっとお手軽!ザーサイを使った炒飯の作り方

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          2013年12月12日作成/2018年02月23日更新

            クリスマスカラーがきれいな海老とアスパラの焼きリゾット風の作り方

            クリスマスカラーがきれいな、海老とアスパラの焼きリゾット風の作り方をご紹介します。 本来のリゾットは白米をコンソメで炊いていきますが、冷やご飯を使って作りますので リゾット風 です。 玉ねぎとセロリをみじん切りにします。 アスパ...

            2013年12月16日作成/2018年02月23日更新

              ビールのおつまみに最適!ワタリガニのカレー粉揚げの作り方

              冬は鍋用の小さいワタリガニが出回ります。それを使った、ビールのおつまみなどになるワタリガニのカレー揚げの作り方をご紹介します。 ワタリガニに片栗粉が全体に回るようにまぶします。 深めの鍋に2cmくらいの油を熱し、160℃くらい...

              2013年12月17日作成/2018年02月23日更新

                野菜の旨みを存分に楽しむ!「イエローラタトゥイユ」の作り方

                カレー粉とイエローパプリカを使った、筆者宅のラタトゥイユレシピをご紹介します。 シンプルな味付けで野菜の旨味をしっかり味わえる1品です。ごはんのおかずにもなっちゃう美味しさですよ! かぼちゃはタネを取り除き、600Wで1分レンジ...

                2015年04月24日作成/2018年02月23日更新

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                  今回は、食欲がなくてもさっぱりと食べられる冷やしうどんにツナマヨだれをかけました。梅を混ぜてアクセントに。 鍋に湯を沸かし、うどんを規定の時間茹でましょう。はちみつ梅はタネを取り除いて叩いておきます。 タレ用調味料をすべて混ぜ...

                  2015年04月27日作成/2018年02月23日更新

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                    オクラを詰めた、サクサクとろ〜りミートパイです。 食感が楽しめるだけでなく、見た目も可愛い!持ち寄りランチやお弁当、おやつにいかがですか? パイシートは6等分に切ります。オクラは塩でよく擦り、表面が滑らかになったら沸騰したお湯で...

                    2015年05月01日作成/2018年02月23日更新

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                      ケーキのような見た目で可愛らしい、ひと口大の冷奴です。 ガーリックパウダーとコショウで味はピリッと大人仕様。たくさん並べてパーティにもいかがですか? 豆腐を600Wで1分間レンジ加熱します。 その後、キッチンペーパーに包んで重し...

                      2015年05月11日作成/2018年02月23日更新

                        夏にぴったり!サッパリもずくそうめんの作り方

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                        2015年05月25日作成/2018年02月23日更新

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                          タラというと鍋物を思い浮かべる方が多いかと思いますが、タラは塩漬け加工されて地中海沿岸のスペインやイタリア、ポルトガルなどでも一般に食される素材です。 ヨーロッパでの食べ方のひとつとして、タラと相性が良いトマトソースを合わせたパスタ...

                          2014年01月06日作成/2018年02月23日更新

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                            おせち料理には欠かせない、田作りの基本的な作り方をご紹介します。 フライパンに重ならない程度の分量の田作りを広げて、かき混ぜながら弱火でじっくりと5分くらい煎ります。頭としっぽを持って曲げたときにパキッと折れるようになるのが...

                            2014年01月08日作成/2018年02月23日更新

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                              蒸し料理専用の鍋ではなく、普通の土鍋を使って簡単に作ることができる、海鮮蒸し鍋の作り方をご紹介します。 ごま油を使うことで、ちょっとアジアンな感じの味付けです。また、途中で味を変えていただくことで二種類の味が楽しめます。 海老は...

                              2014年01月08日作成/2018年02月23日更新

                                豆乳でヘルシーに!甘くない「かぼちゃとツナのケークサレ」の作り方

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                                2015年05月27日作成/2018年02月23日更新

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                                  簡単に作れて、晩酌のおつまみやご飯のお供などに使える生姜ツナと、それを使った春菊のサラダの作り方をご紹介します。 ツナ缶の中身を金ざるにあけ、軽く油を切ります。 長ねぎをみじん切りにします。 材料をよく混ぜ合わせます。 ...

                                  2014年01月20日作成/2018年02月23日更新

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                                    ナスにマヨネーズをかけて焼いた、簡単レシピです。 ホクホクのナスに、焼けたマヨネーズが香ばしいんです。チーズとは違うコクがあって、とっても美味しいですよ。 ナスはひと口大の乱切りにし、水に数分さらしてアク抜きをします。 ベーコン...

                                    2015年05月27日作成/2018年02月23日更新

                                      ダシがふんわり香っておいしい!トマトと玉子のスープの作り方

                                      トマトの酸味がさっぱり効いた、食欲のないときでも食べられる栄養満点なスープです。 簡単に作れるので、栄養が摂りたいというときにおすすめの1品です。 玉ねぎをみじん切りにします。 鍋に水を入れ、玉ねぎと調味料を加えます。このとき...

                                      2015年05月27日作成/2018年02月23日更新

                                        手間を短縮!基本のかつお出汁の取り方

                                        忙しい方や、面倒なことは苦手だけど、お出汁の効いたおいしいお料理が作りたい!と思っていらっしゃる方に、ちょっとでも手間を省いて、短時間で簡単に出来る、かつお出汁の取り方をご紹介いたします。 【材料】 【道具】 鍋にお湯を沸かし、沸騰...

                                        2012年08月13日作成/2018年02月23日更新

                                          編集部にリクエスト!

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