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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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新鮮で美味しいトウモロコシの見分け方

甘くてそれだけでおやつになってしまうトウモロコシ。できれば甘くて美味しい物を選びたいですよね。 そこで今回は新鮮で美味しいトウモロコシの見分け方をお届けします。 トウモロコシのひげは雌しべの一部です。そのため、ひげがふさふさしている...

2012年12月29日作成/2018年07月23日更新

    新鮮で美味しいキュウリの見分け方

    サラダにかかせない野菜、キュウリ。生で食べるからこそ新鮮で美味しいものを選びたいですよね。 今回は新鮮美味しいキュウリの見分け方をご紹介いたします。 キュウリは色が濃いほどよいです。また、トゲがしっかりとしているものほど新鮮で美味し...

    2012年12月29日作成/2018年07月23日更新

      色や形で判断!新鮮で美味しい小松菜の見分け方

      おひたしにお味噌汁にスープに大活躍の葉物、小松菜。 今回は新鮮で美味しい小松菜の見分け方をご紹介します。 しなしなとして巻いているのではなく、しっかりした葉っぱなのに内側に巻いているものは栄養がよく行き渡っている小松菜だと考えられま...

      2013年01月08日作成/2018年07月23日更新

        スーパーで新鮮で美味しい人参を見分ける方法

        普段何気なくお買い物をしているスーパー。どれもそんなにかわらないんじゃない?と思われそうですが、できれば新鮮で美味しい人参を買いたいですよね。 今回は普通のスーパーで売っているものの中で、より新鮮で美味しい人参を見分ける方法をお伝え...

        2012年09月24日作成/2018年07月23日更新

          ヨーグルトと水で簡単!おいしい乳酸菌飲料の作り方

          ヨーグルトに砂糖とレモン汁、水を合わせると、誰もが知ってる乳酸飲料が簡単にできあがります。 アイスやホットで、またお好みのフレーバーを加えたら、オリジナルドリンクが出来ますよ! ボウルにヨーグルトを計って入れます。 砂糖を加えま...

          2014年02月17日作成/2018年07月23日更新
          • #カフェ風メニュー

          • #再現レシピ

          • #レモン汁を使った料理

          • #暑い日・夏に食べたい

          • #ちょっとヘルシー

          まずはここから覚えよう!!カクテルの基本・4大スピリッツの特徴

          最近では、さまざまなリキュールが手に入ることから、自宅でカクテルを楽しむ人が増えてきました。カクテルは、お酒の特徴や合わせ方のコツを少し知るだけで、バリエーションが一気に広がります。 今回は、カクテルを作る上で最も基本となるスピリッ...

          2015年01月08日作成/2018年07月20日更新
          • #カクテル

          • #お酒に関する豆知識

          • #食材に関する豆知識

          • #バー風ドリンクメニュー

          調理器具を冷やして!楽々ホイップクリームの作り方

          ホイップクリームを作るとき、氷水を用意するのが面倒で、思いついた方法です。 氷水の代わりに保冷材を使用します。クリームに水が入る心配もなく、安定感もあって、ボウルも1つで済むので楽ですよ。植物性脂肪分のホイップクリーム200ccを使...

          2013年04月26日作成/2018年07月20日更新
          • #生クリームの話

          • #料理の下ごしらえ

          • #料理の基本

          動物性?植物性?製菓用クリームの選び方

          製菓用クリームには、動物性生クリームと植物性ホイップクリームの2種類あります。いざお菓子を作ろうとスーパーに買いに行って、さてどちらを使おうか売り場の前で悩んだ経験ありませんか? ここでは、動物性生クリームと植物性ホイップクリームの...

          2013年06月25日作成/2018年07月20日更新
          • #生クリームの話

          • #食材に関する豆知識

          • #食材の見分け方・選び方

          生クリームとは違うの?知って得する「植物性クリーム」の特徴と使うときのポイント

          お菓子作りに必須の材料といえば、生クリームですよね。お店では「生クリーム」と「植物性ホイップ」など、何種類か表記が異なるクリームを見かける思います。では、「植物性クリーム」とはいったいなんなのでしょうか。 ここでは植物性クリームの特...

          2014年08月28日作成/2018年07月20日更新
          • #生クリームの話

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          お菓子用生クリーム・クリームの使い分け方

          スーパーや食品店の「クリーム」の売り場で、いくつか並んでいるクリームのパックを見て悩んだことはありませんか?「クリーム」の種類の違いを解説します。 牛乳から作られる動物性のクリームです。食品表示は「クリーム」です。 乳脂肪分45%前...

          2012年11月15日作成/2018年07月20日更新
          • #生クリームの話

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          時間がポイント!ホイップクリームの作り方

          筆者が実践しているホイップクリームの作り方を紹介します。 大きいボウルに、氷と水を入れて氷水を作ります。 小さいボウルに生クリームと砂糖を入れ、そのボウルを氷水の入ったボウルに入れます。 生クリームの入ったボウルを氷水が入ら...

          2013年04月24日作成/2018年07月20日更新
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          絞り袋にきれいにクリームを入れる方法

          生クリームをしぼり袋に入れるとき、こぼしてしまったり、絞り口から生クリームが出てしまったり、そんな経験はありませんか? ここでは、ちょっとした工夫で一人でも生クリームをきれいに絞り袋に入れ、きれいに使い切る方法をご紹介します。 ...

          2013年01月07日作成/2018年07月20日更新
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          スパゲッティの1人前を一瞬で量る方法

          スパゲッティ安い時はやっぱまとめ買いですよね! え?しないよって? する人もしない人も袋のまま収納していた人はこれでスパゲッティをすっきり収納しましょう!この方法ならスパゲッティの1人前の分量を一瞬で量ることができます。 1.5L~...

          2009年12月23日作成/2018年07月20日更新

            トマトまるごと炊飯器にポイ!洋風炊き込みご飯の作りかた

            炊き込みご飯はおかずがなくてもパクパク食べることができる良さがありますが、意外と入れる材料の準備に時間がかかったりするんですよね。 そこで今回は、炊き込みご飯が食べたいけど準備をするのは少し億劫、というときにおすすめ、炊飯器に材料を...

            2015年11月30日作成/2018年07月19日更新
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            マヨラー絶賛!茄子と豚肉のオイマヨ炒めの作り方

            豚肉&ナスときたら、普通は味噌炒めですが、たまには趣向をかえて、こんな炒め物はいかがでしょう? マヨネーズのまろやかさとオイスターソースの旨みがマッチして、マヨラーならずとも、たまらない美味しさです。 茄子は乱切りにして塩水にさら...

            2012年08月28日作成/2018年07月19日更新
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            あと一品…に最適!大根のツナあんかけの作り方

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            2012年08月27日作成/2018年07月19日更新
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            ごはんや冷奴や薬味に…山形の郷土料理「だし」の作り方

            食欲のない日にもぴったりの、さっぱり美味しい山形の郷土料理「だし」です。パリポリという心地良い歯ごたえは、シンプルな食材とあわせると最高!やわらかい豆腐やそうめん、ごはんなど、食感の違いを感じさせることにより、グッと美味しさをひきた...

            2012年08月13日作成/2018年07月19日更新
            • #暑い日・夏に食べたい

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            ご飯に合う!クリームチーズ&たらこ丼の作り方

            パンスプレッドとして、製菓材料として、色々と用途があり人気の乳製品“クリームチーズ”。我が家では朝にパンをいただく時に使っていましたが、ある晩、ご飯にも使えないかと考え… たまたまあった“たらこ”と何となく合わせてみたら、これが良く...

            2012年10月30日作成/2018年07月19日更新
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            アレを使って超簡単!魔法のごまドレチキンの作り方

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            2012年08月27日作成/2018年07月19日更新
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            2015年04月14日作成/2018年07月19日更新
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