1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    食べごたえ満点!高野豆腐の麻婆豆腐の作り方

    トロトロお豆腐の麻婆豆腐もいいですが、食べごたえのある高野豆腐を使って麻婆豆腐を作ってみませんか? ここでは高野豆腐で作る麻婆豆腐のレシピをご紹介します。 分量外の水に塩1つまみを入れて戻した高野豆腐を1cm角に切りましょう。 ...

    フライパンは1つだけでさっと完成!お手軽カルボナーラの作り方

    カルボナーラはペペロンチーノやミートソースと並んで人気のあるパスタですね。今回はそんなカルボナーラをお手軽に作るレシピをご紹介したいと思います。 先ずはパスタを茹で始めます。1カップあたり、ひとつまみの塩(分量外)も入れて下さい...

    歯応えが美味しい!レンコン入り肉団子の甘酢あんかけの作り方

    今回はレンコンを使った肉団子の甘酢あんかけをご紹介したいと思います。 鶏むね肉は、5mmほどの厚さでスライスし、短冊切りにしてから5mmほどの大きさに刻みます。 レンコンはピーラーで皮をむき、先ず縦に切った後、こちらも短冊切り...

    イタリアン風に大変身!ちくわとアスパラガスのペペロンチーノの作り方

    煮物などで大活躍のちくわですが、今回はイタリアン風に調理方法をアレンジしてみました。 アスパラガスは、弓なりに曲げる事で柔らかい部分と固い部分の境目でポキッと折れます。調理に使うのは柔らかい部分ですので、5cmくらいの長さに切り...

    お肉でお腹も大満足!ひじきと鶏肉の炊き込みご飯の作り方

    今回はひじきを使った炊き込みご飯の作り方をご紹介したいと思います。鶏肉も加えているので、ご飯だけでお腹も大満足のレシピです! にんじんは1.5cmくらいの短冊切り、鶏肉も1.5cmくらいの大きさに切ります。 乾燥ひじきには砂な...

    食感が美味しい!生ワカメと鮭の炊き込みご飯の作り方

    炊飯器を使った炊き込みご飯は、お手軽な調理方法としてお馴染みですね。その中でも鮭とワカメの炊き込みご飯はとても人気がありますが、今回は生ワカメを使った調理方法をご紹介したいと思います。 研いだ米に少な目の水を加え、料理酒を加えま...

    ポン酢しょう油で簡単!サンマの南蛮漬けの作り方

    ポン酢しょう油は、鍋物や酢の物などに使われる便利な調味料ですね。今回は、そんなポン酢しょう油を使った南蛮漬けの作り方をご紹介したいと思います。 タマネギはくし切り、ニンジンとパプリカは細切りにします。 サンマは、半身をそれぞれ...

    神奈川のご当地ラーメン!サンマーメンの作り方

    神奈川県のご当地ラーメンといえば家系のラーメンが有名ですが、家系が誕生する以前から地元で親しまれていたラーメンが「サンマーメン」です。今回はそんなサンマーメンの作り方をご紹介したいと思います。 人参は細切り、小松菜も同じくらいの...

    夏野菜!ミョウガとオイルサーディンのサラダの作り方

    日本の夏に書かせない薬味のミョウガですが、今回はそのミョウガとオイルサーディンを使ったサラダをご紹介したいと思います。 ミョウガは細切り、レタスは食べやすい大きさにちぎります。 レモン汁としょう油を混ぜ、わさびを溶いてドレッシ...

    レトルトシチューで簡単!パングラタンの作り方

    レトルト食品は、調理が簡単で保存がきく、便利な食材ですね。今回はそんなレトルト食品のアレンジレシピとして、レトルトシチューで作るパングラタンをご紹介したいと思います。 鍋にお湯を沸かして、袋の表記に従いシチューを温めます。 食...

    お洒落なそうめんのアレンジレシピ!そうめんで作る「冷製ペペロンチーノ」の作り方

    暑くなると食べたくなるそうめんは、夏のお昼ご飯に大活躍ですね。ですが、いつも同じ食べ方では飽きてしまいますので、今回はパスタでお馴染みのペペロンチーノ風に、そうめんを頂くレシピをご紹介したいと思います。 ニンニクは薄く切り、唐辛...

    子供と一緒に作ろう!クリスマスカラーのテリーヌの作り方

    お子様と一緒でも楽しく作れる簡単テリーヌのレシピをご紹介します。 家族でのクリスマスパーティーぴったりで、テーブルを華やかにしてくれる1品です! 鶏肉に卵、マヨネーズ、塩、コショウ、カレー粉を混ぜ合わせ、なめらかにします。 いん...

    仕上げは昆布茶!しめじと小松菜のパスタの作り方

    昆布茶は飲んで美味しいだけでなく、料理の味付けにも使える便利なお茶です。今回は昆布茶で味付けしたパスタの作り方をご紹介したいと思います。 パスタを指定の時間で茹で始めます。 ニンニクはみじん切り、唐辛子は乱切り、タマネギは薄切...

    レンジで簡単!モモ肉でジューシーに仕上がる棒棒鶏の作り方

    中華料理でお馴染みの棒棒鶏は冷めても美味しい料理なので、暑い季節にピッタリです。鶏胸肉で作るのもおいしいですが、もも肉で作ればもっとジューシーに仕上がりますよ。 今回はそんな棒棒鶏の作り方をご紹介したいと思います。 鶏もも肉を皮...

    うどんでもできる!かんたん和風カルボナーラの作り方

    パスタ料理ではお馴染みのカルボナーラですが、今回はうどんを使った和風テイストのカルボナーラの作り方をご紹介したいと思います。 たっぷりのお湯でうどんを指定の時間まで茹で始めます。 うどんを茹でているお湯の中でハムを湯がきます。...

    食べ過ぎ注意!チューハイを使った大人のかき氷の作り方

    夏になると食べたくなるかき氷ですが、今回は大人限定の甘くないかき氷をご紹介したいと思います。 かき氷器で氷を削り、容器一杯に盛ります。 氷の脇から缶チューハイを注ぎます。容器の上の方、溢れる手前まで注いだら完成です。 夏の暑い日...

    気分はイタリアン!ペペロンチーノ風の冷奴の作り方

    夏に美味しい冷奴。ネギやミョウガなどの薬味としょう油でいただくのも美味しいですが、たまには違った味付けの冷奴をということで、今回はペペロンチーノ風の冷奴の作り方をご紹介したいと思います。 豆腐は水を張った大きめのボウルなどの中で...

    10分で完成!おつまみにぴったりなオイルサーディンのパン粉焼きの作り方

    サラダやパスタ、マリネなど幅広い料理に使えるオイルサーディンの缶詰ですが、今回はすぐに作れるおつまみのレシピをご紹介したいと思います。 オイルサーディンの缶を開けます。缶の中ではイワシの身がくっついていることが多いので、身がバラ...

    おでんの玉子をリメイク!わさび風味の玉子サラダの作り方

    おでんを作るとき、つい多めに作ってしまい具が余ってしまうことはありませんか? 今回はそんな余ったおでんの具の中から、玉子を使ったアレンジレシピとして、玉子サラダの作り方をご紹介したいと思います。 ボウルに練りわさびとマヨネーズを...

    ご飯がすすむ!麻婆風味の鶏そぼろの作り方

    鶏そぼろといえば、甘めの醤油味が一般的ですが、今回は麻婆豆腐の味付けで作る麻婆風味の鶏そぼろをご紹介したいと思います。火を使わすにレンジだけで作りますので、とっても簡単ですよ。 耐熱容器に料理酒・味噌・豆板醤を入れて良く混ぜます...