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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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大豆の食感がおいしい!「豆とポテトの青のり焼き」の作り方

たんぱく質が豊富でヘルシーな大豆をジャガイモと合わせて香ばしく焼きました。 そのままでも、パンに乗せたり、サラダのトッピングにもどうぞ。 じゃがいもを5mmほどの薄切りにし、水から7分茹でます。 茹で上がったじゃがいもを潰し、...

2015年03月23日作成/2018年02月23日更新

    厚揚げのふっくら食感がたまらない!「スナップエンドウと厚揚げの肉巻き」の作り方

    スナップエンドウの食感とふっくら厚揚げが美味しい和食の1品です。 タレがよく絡み、立派なメインおかずになりますよ。翌日のお弁当にもぴったりです。 スナップエンドウはスジをとり、2〜3分ほどサッと塩茹でします。 厚揚げは熱湯にさら...

    2015年03月23日作成/2018年02月23日更新

      トマトの美味しさをまるごと味わえる!「トマト茶碗蒸しの作り方」

      ここでは、「トマト茶碗蒸しの作り方」をご紹介します。 まるごとトマトの美味しさを味わえるお洒落な1品。フレッシュな甘さの洋風茶碗蒸しです。 トマトを洗い、ザク切りにします。卵は溶きほぐしておきましょう。 トマト、水、調味料を入...

      2015年04月17日作成/2018年02月23日更新

        手間をかければそれだけで美味しくなる!ペスカトーレの作り方

        魚介の旨味を堪能できるペスカトーレは、普通にスーパーで手に入る材料でも、ほんの少しの手間をかけるだけで、美味しさは格段にアップします。 野菜くずを使って、野菜の出汁をとります。今回は、玉ねぎの外側、にんじんの頭、キャベツの芯を...

        2013年11月18日作成/2018年02月23日更新

          副菜やおやつにぴったり!「じゃがいもスイートポテト」の作り方

          今回は、じゃがいもを使った「スイートポテト」のレシピをご紹介します。 おやきともポテトサラダとも違う、楽しい1品です。副菜にはもちろん、おやつにもいかがですか?お子様のお弁当に入れたら、喜ばれること間違いなしです! じゃがいもは...

          2015年04月23日作成/2018年02月23日更新

            風味豊かで楽しい食感!「冷凍枝豆のちくわ磯辺詰め」の作り方

            ちくわに冷凍枝豆をギュギュッと詰め込んで、風味豊かな青のりをまぶして焼きました。楽しい食感です。 おつまみやお弁当にいかがですか? 冷凍枝豆の背に少し包丁を入れるとパキッと皮をめくれます。豆をすべて取り出しましょう。 枝豆をビ...

            2015年04月23日作成/2018年02月23日更新

              旬の春菊を使って!韓国風サラダの作り方

              冬が旬の春菊は、葉もやわらかく、サラダにしても美味しいです。今回は、鍋を作る時の材料で作れる、ピリ辛な韓国風のサラダの作り方をご紹介します。 春菊を洗って、葉を手でむしります。 ホタテの貝柱を食べやすい大きさに切ります。 タ...

              2013年12月09日作成/2018年02月23日更新

                さっとお手軽!ザーサイを使った炒飯の作り方

                ザーサイを使ったシンプルな炒飯の作り方をご紹介します。 ザーサイとベーコンをみじん切りにします。 熱したフライパンに油を入れ、溶いた卵を入れ、強火で 20~30秒ほど炒めます。 すかさず、ザーサイとベーコンを入れ、強火で20...

                2013年12月12日作成/2018年02月23日更新

                  クリスマスカラーがきれいな海老とアスパラの焼きリゾット風の作り方

                  クリスマスカラーがきれいな、海老とアスパラの焼きリゾット風の作り方をご紹介します。 本来のリゾットは白米をコンソメで炊いていきますが、冷やご飯を使って作りますので リゾット風 です。 玉ねぎとセロリをみじん切りにします。 アスパ...

                  2013年12月16日作成/2018年02月23日更新

                    ビールのおつまみに最適!ワタリガニのカレー粉揚げの作り方

                    冬は鍋用の小さいワタリガニが出回ります。それを使った、ビールのおつまみなどになるワタリガニのカレー揚げの作り方をご紹介します。 ワタリガニに片栗粉が全体に回るようにまぶします。 深めの鍋に2cmくらいの油を熱し、160℃くらい...

                    2013年12月17日作成/2018年02月23日更新

                      野菜の旨みを存分に楽しむ!「イエローラタトゥイユ」の作り方

                      カレー粉とイエローパプリカを使った、筆者宅のラタトゥイユレシピをご紹介します。 シンプルな味付けで野菜の旨味をしっかり味わえる1品です。ごはんのおかずにもなっちゃう美味しさですよ! かぼちゃはタネを取り除き、600Wで1分レンジ...

                      2015年04月24日作成/2018年02月23日更新

                        夏にピッタリ!梅ツナマヨだれの冷やしうどんの作り方

                        今回は、食欲がなくてもさっぱりと食べられる冷やしうどんにツナマヨだれをかけました。梅を混ぜてアクセントに。 鍋に湯を沸かし、うどんを規定の時間茹でましょう。はちみつ梅はタネを取り除いて叩いておきます。 タレ用調味料をすべて混ぜ...

                        2015年04月27日作成/2018年02月23日更新

                          見た目も可愛い!オクラのミートパイの作り方

                          オクラを詰めた、サクサクとろ〜りミートパイです。 食感が楽しめるだけでなく、見た目も可愛い!持ち寄りランチやお弁当、おやつにいかがですか? パイシートは6等分に切ります。オクラは塩でよく擦り、表面が滑らかになったら沸騰したお湯で...

                          2015年05月01日作成/2018年02月23日更新

                            見た目もかわいい!洋風ひとくち冷奴のレシピ

                            ケーキのような見た目で可愛らしい、ひと口大の冷奴です。 ガーリックパウダーとコショウで味はピリッと大人仕様。たくさん並べてパーティにもいかがですか? 豆腐を600Wで1分間レンジ加熱します。 その後、キッチンペーパーに包んで重し...

                            2015年05月11日作成/2018年02月23日更新

                              夏にぴったり!サッパリもずくそうめんの作り方

                              もずくを麺に絡め、ひと味違う食感と味が楽しめるそうめんレシピを考えました。 つけダレにもひと工夫していて、食欲がないときにもさっぱり食べられますよ。 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを2分茹でます。 茹で上がったら湯を切り、...

                              2015年05月25日作成/2018年02月23日更新

                                冬が旬のタラを味わう!タラのトマトパスタの作り方

                                タラというと鍋物を思い浮かべる方が多いかと思いますが、タラは塩漬け加工されて地中海沿岸のスペインやイタリア、ポルトガルなどでも一般に食される素材です。 ヨーロッパでの食べ方のひとつとして、タラと相性が良いトマトソースを合わせたパスタ...

                                2014年01月06日作成/2018年02月23日更新

                                  おせちに欠かせない!田作りの基本的な作り方

                                  おせち料理には欠かせない、田作りの基本的な作り方をご紹介します。 フライパンに重ならない程度の分量の田作りを広げて、かき混ぜながら弱火でじっくりと5分くらい煎ります。頭としっぽを持って曲げたときにパキッと折れるようになるのが...

                                  2014年01月08日作成/2018年02月23日更新

                                    魚介と野菜をたっぷり使って!海鮮蒸し鍋の作り方

                                    蒸し料理専用の鍋ではなく、普通の土鍋を使って簡単に作ることができる、海鮮蒸し鍋の作り方をご紹介します。 ごま油を使うことで、ちょっとアジアンな感じの味付けです。また、途中で味を変えていただくことで二種類の味が楽しめます。 海老は...

                                    2014年01月08日作成/2018年02月23日更新

                                      豆乳でヘルシーに!甘くない「かぼちゃとツナのケークサレ」の作り方

                                      かぼちゃとツナの、甘くないカップケーキを作りました。朝ごはんやランチにぴったりです。 また、かぼちゃの甘みとツナの塩気が相性抜群!豆乳でコクをプラスしました。 かぼちゃをサッと水にくぐらせ、ふわっとラップをして600Wで5分レン...

                                      2015年05月27日作成/2018年02月23日更新

                                        ぱっと混ぜるだけでとても美味しい!ツナ生姜&春菊のサラダの作り方

                                        簡単に作れて、晩酌のおつまみやご飯のお供などに使える生姜ツナと、それを使った春菊のサラダの作り方をご紹介します。 ツナ缶の中身を金ざるにあけ、軽く油を切ります。 長ねぎをみじん切りにします。 材料をよく混ぜ合わせます。 ...

                                        2014年01月20日作成/2018年02月23日更新
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