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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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さくっとした食感が美味しい!トウモロコシのフリッターの作り方

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2014年06月17日作成/2018年02月19日更新

    超簡単!冷凍ブルーベリーを使ったシャーベットの作り方

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    2014年06月17日作成/2018年02月19日更新

      和の食材がベストマッチ!ししとうとシラスの冷たいパスタの作り方

      暑い夏のランチにぴったりな冷製パスタの定番は、トマトを使ったものだと思います。しかし、きりっと冷やしたトマトソースはとても美味しいのですが、それでも何度も続くと飽きが来てしまいます。 そこでここでは、トマトではなく和の食材を使ったも...

      2014年06月19日作成/2018年02月19日更新

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        2014年07月01日作成/2018年02月19日更新

          安いうなぎもふっくら仕上がります!うなぎの蒲焼の天ぷらの作り方

          土用の丑の日と言えば「うなぎ」が定番ですが、絶滅危惧種の指定を受けたこともあり、手軽に買える値段ではありません。中国産や台湾産のものは、多少はお求め安い値段ですが、現地で加工されたものは、日本人の口に合うふっくらという感じではないの...

          2014年07月22日作成/2018年02月19日更新

            カニかまと小ネギの卵かけご飯の作り方

            カニかまぼこと小ネギの千切りを加え、さらにお醤油の代わりに麺つゆをかけていただく「卵かけご飯」の食べ方を紹介します! 幅1cmに切ったカニかまと小ネギを千切りにします。 茶碗にご飯を盛り真ん中を少しくぼませ、そこへ卵を割り入れ...

            2012年10月04日作成/2018年02月19日更新

              旬の野菜を味わう!夏野菜の冷製パスタの作り方

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              2014年07月02日作成/2018年02月19日更新

                相性ばっちり!イワシと梅干の冷製パスタの作り方

                暑い日が続くとどうしても冷たいもので簡単にご飯を済ませがちですが、たんぱく質を適度に取らないと体力が落ちてしまいます。 そこでここでは、イワシの水煮缶を具材に使った冷製パスタのレシピをご紹介します。イワシなどの青魚が苦手な方もいらっ...

                2014年07月02日作成/2018年02月19日更新

                  蓮根サンドの照り焼き味の作り方

                  蓮根は煮物に多く使われがちですが、ひき肉をサンドし照り焼き風に仕上げました。 ここでは蓮根サンドの照り焼き味の作り方をご紹介します! 豆腐は水切りをし、ボウルにタネの材料を入れて、粘りが出るまでこねます。 蓮根は水気を切り、軽く...

                  2012年10月04日作成/2018年02月19日更新

                    さっと和えるだけで完成!タコのレモンマリネの作り方

                    暑い夏のおつまみに最適な、冷たくてさっぱりといただける、タコのレモンマリネの作り方をご紹介します。 キッチンペーパーでタコの水気をふき、一口大に切ります。 小ねぎをみじん切りにします。 ボウルに、タコ、小ねぎ、塩、粗挽き黒胡...

                    2014年07月22日作成/2018年02月19日更新

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                      暑い夏のごはんには、冷たいものも良いですが、きりっとスパイスが効いたカレーがとても美味しいです。 ここでは、夏野菜をたっぷりと添えた、挽肉を使ったトマトカレーの作り方をご紹介します。 玉ねぎ、にんじん、ピーマンを大きめのみじん切...

                      2014年07月29日作成/2018年02月19日更新

                        野菜もお肉も両方食べられる!牛の薄切りオニオンサラダの作り方

                        野菜不足のときに、野菜もお肉もいっぺんに食べたいと思いついたサラダです。 玉ねぎは薄くスライスします。塩を振り、5~10分ほど置いて水を張ったボウルに入れ、10分ほど置きます。 2回ほど水を替えたら、水気を切ります。 牛肉を茹で...

                        2012年10月05日作成/2018年02月19日更新

                          白菜と鶏皮のとろとろ煮の作り方

                          ざく切りにした白菜と鶏皮、アスパラを中華風に味つけし、とろみをつけました! 白菜と鶏皮のとろとろ煮の作り方の紹介です! 鶏皮は細切りに、アスパラは斜め薄切り、白菜は3cm幅に切ります。 熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏皮を焼...

                          2012年10月09日作成/2018年02月19日更新

                            暑いときでもさっぱりといただける!冷奴丼の作り方

                            暑い日が続くと、ご飯のメニューを考えるのもおっくうですが、ここでは、火を使わずに簡単に作ることができて、さっぱりといただける、冷奴を使った丼の作り方をご紹介します。 絹ごし豆腐は、1人分でパックされているもので、1/8丁くらいの大...

                            2014年08月05日作成/2018年02月19日更新

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                              2014年08月19日作成/2018年02月19日更新

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                                筆者はパスタが好きで、ランチによくいただきます。一口にパスタと言っても、いろいろな種類がありますが、ここでは、ひとつ趣向を変えて、パスタのワンプレートランチの作り方をご紹介します。 パスタを作りながら、ちょっとひと手間を加えると、カ...

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                                    シュウマイの皮にホワイトソースとチェダーチーズを包んで焼いた「チェダーチーズとホワイトソースの包み焼き」の作り方を紹介します。 切れてるチーズは三等分に、ベーコンはチーズのサイズに合わせて切りましょう。 シュウマイの皮にホワイト...

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                                      手軽に作れるキュウリの酢の物にカニかまぼこをプラスしました! キュウリとカニかまの酢の物の作り方を紹介します。 キュウリは小口切りにします。終わったら塩を全体に振り、しんなりしたら水洗いします。 STEP1のキュウリをギュッとし...

                                      2012年10月11日作成/2018年02月19日更新

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                                        これからキノコや栗など、炊き込みご飯に使うと美味しい食材の季節になります。それぞれのご家庭で定番のレシピがあると思いますが、ここでは、干し海老を使った炊き込みご飯の作り方をご紹介したいと思います。 材料の種類は少ないですが、海老の香...

                                        2014年09月09日作成/2018年02月19日更新

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