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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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初心者でもデキる憧れのふわとろ本格プレーンオムレツを焼く裏ワザ【動画で解説】

目玉焼きやゆで卵が料理の入門編のレシピとして取り上げられることが多いので、卵料理は安易なものとされる傾向にありますが、卵は火の通りが良いので手早く仕上げないといけない難易度の高い食材でもあります。 焦ってしまうので余計に失敗が起こり...

2012年11月30日作成/2018年07月12日更新
  • #オムレツ・卵とじ

  • #料理の裏技

  • #朝ごはん

初心者でもドヤ顔できる!ワイルドなクープが入ったフランスパンを焼く方法(動画あり)

フランスパンを焼き始めるとカッコいいクープを開かせたくなります。試行錯誤を繰り返すうちに筆者独自の方法で画像のようなパンを安定的に焼くことができるようになりました。 これらのパンは して焼いたものです。 今回は様々な工夫をしてたどり...

2012年12月12日作成/2018年07月12日更新
  • #パンの話

  • #手作りパン

  • #オーブンを使って

アジのおろし方&1匹のアジで「刺身、酢締め、中落ち、味噌汁」のレシピ(動画あり)

魚屋さんで魚をおろしてもらったり、すでに切り身で売っている魚を買ったりする方も多いかと思います。 しかし自分で捌けるようになると、料理のレパートリーがグッと増えます。今回はアジを自分でおろし、刺身、酢締め、中落ち、味噌汁の作り方を紹...

2013年01月16日作成/2018年07月12日更新
  • #アジを使った料理

  • #料理の下ごしらえ

  • #今日のお味噌汁

  • #釣りを楽しむ

ミルクたっぷりまろやかカフェオレの淹れかた

ミルクたっぷりでまろやかなカフェオレをご紹介します。鍋でゆっくりと温めて作ったカフェオレはとてもおいしいです! 鍋に牛乳・水・インスタントコーヒーをティースプーンこんもり1杯を入れ弱火にかけます。 ゆっくりスプーンでまぜながら...

2012年12月26日作成/2018年07月12日更新

    冬のうれしいおやつ!干し柿の作り方

    冬場によく見かける軒下の干し柿、実は簡単に作れます。甘い甘い干し柿は昔からの冬の保存食であり、嬉しいおやつでもありました。 そんな干し柿の作り方をご紹介します。 柿の上の方からくるくると皮をむいていきます。綺麗な仕上がりにしたい場...

    2012年11月24日作成/2018年07月12日更新

      全部食べられる!パンナコッタで作る「雪だるまスイーツ」のレシピ

      寒い冬にほっこりした気持ちになれるようなスイーツがあればいなーと思い、雪だるまの形をしたスイーツを作りました。 このスイーツ、帽子以外は全部食べることができちゃうんです!難しそうに見えますが意外に簡単な、「パンナコッタ雪だるま」の作...

      2014年12月16日作成/2018年07月12日更新

        すきやき味で!「きんぴら×青じそのおにぎらず」の作りかた

        時短でできるおにぎり「おにぎらず」が流行しつつあります。 すき焼のたれを使ったきんぴらを巻いた、「きんぴら×青じそのおにぎらず」を作ってみました。すき焼のたれが余ったら、こんな使い方をしてみるのはいかがでしょうか?一緒に巻いた青じそ...

        2014年11月06日作成/2018年07月12日更新

          かわいく作って女子力アップ!アウトドアに持っていくお弁当を作るポイント

          夏ですね!キャンプや海水浴など、アウトドアが楽しい季節でもあります。そしてアウトドアといえば、お弁当!特に女性なら、人数分のお弁当を作る機会もありますよね。 しかし大人数のお弁当作りってなかなか大変なもの。せっかくならかわいくておい...

          2014年07月31日作成/2018年07月12日更新
          • #行楽弁当

          • #ピクニック

          • #お花見

          • #運動会

          燻製で美味しくビールを飲もう!初心者にもできるお家でカンタン燻製の作り方

          燻製と言えば、スモークサーモンやベーコン、チーズですね!独特の深い味わいで、アルコールにピッタリな大人の肴です。 そんな燻製、色んな食材をお店で買ったり食べたりすると結構高価だったりしませんか?燻製は 網に食材を乗せて火をつけて待つ...

          2014年07月26日作成/2018年07月12日更新

            節分で余った福豆を美味しく食べるリメイク術。大豆レシピ集まれ!

            節分は豆まきで子供が喜び、まいた大豆の使い道にお母さんがちょっと困る日。ところが、ちょっと視点を変えると大豆って意外とレシピが豊富なんです。あの食材の代わりに、あんな料理に入れてみたりと可能性は広がるばかり。さあ、母力を発揮する時がや...

            2017年02月03日作成/2018年07月11日更新
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            • #節分

            • #豆を使った料理

            スタンダードなテキーラサンライズの作り方

            スタンダードなテキーラサンライズ。テキーラの特有の苦味をオレンジで柔らかくした飲みやすいカクテルです。 サントリー グレナデンシロップ 780ml サントリー グラスの8分目程度迄、氷を入れる グラスに氷を8分目まで入れたら、...

            2014年01月16日作成/2018年07月11日更新

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              巻き寿司は、 「まきす」 がないとできないと言われていますよね。ですが、筆者は 「シリコンラップ」 で巻き寿司を作っています。 「まきす」 がなくても代用できるものを使って作れば、巻き寿司ができるんです!ここでは、簡単にできる「サラ...

              2013年10月21日作成/2018年07月10日更新

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                ビタントニオのワッフル&ホットサンドベーカーには、別売でタルトレットプレートが用意されています。それを利用すればカンタンにタルト台を作ることができるからたいへん便利です。 今回は、ワッフル&ホットサンドベーカーにタルトレットプレート...

                2013年04月03日作成/2018年07月10日更新
                • #タルト

                • #ホットサンドメーカーを使って

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                マドレーヌプレートでカンタン!マドレーヌの作り方

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                2013年03月20日作成/2018年07月10日更新

                  白だしで簡単たたきキュウリの作り方

                  うちの主人も大好きな、白だしを使った超簡単なたたきキュウリのレシピをご紹介します。 いろいろ試しましたが、キュウリとシラスには白だしが一番美味しいです。とても簡単なのでぜひお試しください。 キュウリを包丁の柄の部分でまんべんなく叩...

                  2012年12月21日作成/2018年07月09日更新
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                  お金が無い!けどお腹は減っている!そんな時のカップラーメンの食べ方

                  大学生になると、高校時代と異なり、自由な時間が非常に多くなります。そのため、勉強だけでは無く、サークルや仲間内の飲み会等も必然と多くなります。 地方から東京や大阪等の大学に進学した方は、多くの人がここで初めて一人暮らしを経験するかと思...

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                    最高においしいパスタを作るための鉄則男塾

                    料理に魂込めてますか? 料理は愛情、作る人の喜ぶ顔を思い浮かべながら心をこめて味を生み出します。それが例えば自分自身に作るいつもの料理でも、それが自分のためのご褒美でも。もしかしたら未来のパートナーを思い浮かべながらでも、大好きな家...

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                      すぐに使いたい!がちがちに固まった砂糖を素早くほぐす方法

                      お料理をしていて、砂糖をすぐに使いたいのに、固まっていてほぐれない!どうしよう…という時でも大丈夫。簡単に素早くほぐせる方法です。 原因、それは 水分と乾燥 です。砂糖は吸湿性が高い食品です。湿気を吸収すると結晶の表面が溶けます。そ...

                      2013年01月31日作成/2018年07月09日更新

                        失敗しらず!ハート型の生チョコを簡単に作る方法

                        2月のイベントと言えばバレンタインですね!想いを伝えたい方へのバレンタインのチョコレートは、美味しく綺麗に作りたいです。 生チョコレートを作ろうと思い、型にはめても、型から綺麗に取り出す事ができず、失敗してしまった事はありませんか?...

                        2013年01月18日作成/2018年07月06日更新
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                        牛乳パックで冷凍!さっぱりした「苺のヨーグルトアイス」のつくり方

                        材料を混ぜて牛乳パックで冷やすだけのお手軽レシピ「苺のヨーグルトアイス」の作り方を紹介します。見た目もピンク色で可愛らしいので、ぜひ楽しんで作ってみてください。

                        2014年02月03日作成/2018年07月06日更新
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