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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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身体ポカポカレシピ!「野菜たっぷりピリ辛スープ」の作り方

寒〜い冬を乗り切るために、具だくさんのピリ辛スープはいかがでしょうか?ここでは、身体がポカポカ温まる「野菜たっぷりピリ辛スープ」の作り方をご紹介します。 香味野菜と仕上げのラー油で、身体の芯からしっかり温まります。具材がたっぷりの食...

2014年12月24日作成/2018年02月20日更新

    桜色がかわいい!寿司酢を使わない「桜えびと紅生姜のお稲荷さん」の作り方

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    2015年01月21日作成/2018年02月20日更新

      旬の新じゃがでボリューム満点!「新じゃがと鮭の春サラダ」の作り方

      旬の新じゃがを丸ごと味わえる、「新じゃがと鮭の春サラダ」の作り方をご紹介します。 大きめの具材でボリューム満点のおかずサラダです。多めに作ってメイン料理としても、おもてなしの料理としてもどうぞ! 新じゃがは皮つきのまま柔らかくな...

      2015年01月23日作成/2018年02月20日更新

        爽やか春サンド!「春レモンとクリームチーズのサバサンド」の作り方

        冬を越えて甘みの増したフレッシュなレモンを使った、「春レモンとクリームチーズのサバサンド」のレシピをご紹介します。 トルコの国民的ファストフード「サバサンド」を、水煮缶を使って手軽に作れるレシピです。クリームチーズも使用しているので...

        2015年02月23日作成/2018年02月20日更新

          ズッキーニとしめじのパイ・コロキソピタの作り方

          コロキソピタ( Kolokithopita )は、ズッキーニまたはかぼちゃを使ったギリシャ風パイ。作り方や味は、地方または家庭によって様々です。 本場ではフィロという薄い生地を重ねてパイを作るのが普通ですが、手に入らない場合は冷凍パ...

          2012年08月13日作成/2018年02月20日更新

            韓国風・青魚の煮付けの作り方

            定番の青魚の煮付けを、ちょっとひと工夫。コチュジャンを使って韓国風に仕上げました。 青魚は、脂ののった季節のものを選んでください。サバやブリなどの切り身でも、アジやサンマなど1尾まるごとでも美味しく仕上がります。今回はヒラマサの切り...

            2012年08月21日作成/2018年02月20日更新

              お手軽レシピ!もやし梅酢和えの作り方

              あと1品ほしいとき、サッと作れる便利な小鉢です。梅風味のさっぱり酢の物は、肉料理や揚げ物の付け合わせにもぴったり。 鍋に湯をわかし、もやしは洗って根を処理します。 もやしを湯通しして、ザルにあげ水気を切ります。 甘酢、練り梅...

              2012年09月25日作成/2018年02月20日更新

                豆鯵のバジル風味エスカベッシュの作り方

                エスカベッシュとは、素揚げした魚を香味野菜と酢で漬け込んだ、フランス風の南蛮漬け。今回はそこにジェノバソースでバジルの香りを足しました。 今回は豆鯵を使いましたが、キビナゴやワカサギなども向いています。または鮭や鯵など切り身の魚でも...

                2012年11月02日作成/2018年02月20日更新

                  旬の食材!長芋と帆立貝のジェノベーゼの作り方

                  秋から冬にかけて美味しくなる旬の食材、長芋と帆立を使った豪華なメイン料理をご紹介します。 作り置きのジェノバソースと炒め合わせるだけの簡単レシピです。 長芋は皮をむき、2〜3センチ幅に切って酢水にさらします。 フライパンに少し...

                  2012年11月02日作成/2018年02月20日更新

                    簡単ヘルシー!パンキッシュの作り方

                    通常はパイ生地やタルトを使って作るキッシュを、市販の食パンを利用して作ってみました。 アパレイユが浸みてしっとりした食パンはフレンチトーストのよう。カリカリ香ばしく焼けた食パンと、ふたつの食感が楽しめます。 きのこ類は食べやすい...

                    2012年11月21日作成/2018年02月20日更新

                      泡だて器で混ぜる「メレンゲ」の作り方

                      シフォンケーキやスフレ、ガトーショコラ、クッキーなど、お菓子作りには欠かせないメレンゲ。 卵白と砂糖をしっかりと泡立てたメレンゲをお菓子の生地に加えることで、ふわっと軽い仕上がりにします。 ここでは、メレンゲを泡立て器を使って作る方...

                      2012年12月08日作成/2018年02月20日更新

                        プロが作るサングリア(白)にあうおつまみレシピ~イカとグレープフルーツとセロリのマリネ~

                        サングリアに合うようにマリネ液にも白ワインを入れるのがポイントのおつまみレシピです。セロリの爽やかな香りとグレープフルーツの さっぱりとした清涼感がとってもオシャレ! ここでは、プロが作る「イカとグレープフルーツとセロリのマリネ」の...

                        2015年09月16日作成/2018年02月20日更新

                          プロが作るサングリア(赤)にあうおつまみレシピ~ママレード風味のスペイン風ミートボール~

                          スペインの定番おつまみ「スペイン風ミートボール」にママレードを加えたおつまみを作ってみました。味付けも簡単にでき、オレンジの爽やかな香りが赤ワインのサングリアにもぴったり。 ソースには赤ワイン、ママレードを使用し、種にはナッツを混ぜ...

                          2015年09月16日作成/2018年02月20日更新

                            レーズンとクリームチーズのせ豚ロースグリルの作り方

                            少しだけ余ったクリームチーズを、厚切り豚ロース肉にのせてグリルしました。 トンカツやポークチャップなど、使い道が狭く感じる厚切り豚ロースですが、ちょっと一工夫でいつもと違うゴチソウ感を演出できます。 室温に戻したクリームチーズを...

                            2012年11月21日作成/2018年02月20日更新

                              ごはんがすすむ!豚ヒレ肉の味噌マヨグリルの作り方

                              とにかくゴハンに合うおかず。ちょっと甘めの味噌マヨソースと柔らかいヒレ肉の組み合わせは、お子様や年配の方にも喜ばれます。 下に敷いた野菜には味が付なくても、焼き上がりには肉汁とソースの旨味が絡んでいて美味しいですよ。 野菜を食べ...

                              2012年11月25日作成/2018年02月20日更新

                                柿で和食!サワラの酒蒸し柿あんかけの作り方

                                旬の柿を使った和食に挑戦。昆布だしと柿を合わせた薄口みぞれあんを、酒蒸しのサワラに合わせました。 柿は皮をむいて種を取り除き、フードプロセッサーにかけてピュレ状にします。 サワラは塩小さじ1/4をふって10分ほど置き、ペーパー...

                                2012年11月25日作成/2018年02月20日更新

                                  なめこと生ハムの和風クリームパスタの作り方

                                  新鮮な生なめこが手に入ったので、生ハムと一緒にパスタにしました。 コクがあるのに後味あっさりな和風クリームソースは、ちょっと遊び心ある材料の組み合わせでもなじみます。 長ネギは小口切り、生ハムは食べやすい大きさに切り、なめこはよ...

                                  2012年11月25日作成/2018年02月19日更新

                                    余った節分豆を使い切る!ヒジキの煮ものの作り方

                                    節分のときには年の数よりひとつ多くの豆を食べると厄除けになると言われますが、どうしても中途半端に余りがちです。 ここでは、余った節分の豆を使ったヒジキの煮ものの作り方をご紹介します。 ボウルに水を入れ、ヒジキを入れて戻します。...

                                    2014年01月27日作成/2018年02月19日更新

                                      定番パスタに香りをプラス!納豆と春菊のパスタの作り方

                                      イタリア料理を代表するパスタですが、納豆や明太子のように和風の食材を使った美味しいパスタがあるのは、皆さんもご存知かと思います。 和風なパスタとして定番の納豆パスタをちょっとアレンジして、春菊を合わせたレシピをご紹介したいと思います...

                                      2014年02月03日作成/2018年02月19日更新

                                        旨味たっぷり!牡蠣入り麻婆豆腐の作り方

                                        いつもの麻婆豆腐に牡蠣を入れて、御馳走感をちょっとアップ。 牡蠣が美味しいこの季節ならではの贅沢です。 牡蠣はよく洗ってから水気をとります。豆腐は水切りしてから適当な大きさに切っておきます。 フライパンにサラダ油を熱し、にんに...

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