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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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簡単ヘルシー!パンキッシュの作り方

通常はパイ生地やタルトを使って作るキッシュを、市販の食パンを利用して作ってみました。 アパレイユが浸みてしっとりした食パンはフレンチトーストのよう。カリカリ香ばしく焼けた食パンと、ふたつの食感が楽しめます。 きのこ類は食べやすい...

2012年11月21日作成/2018年02月20日更新

    泡だて器で混ぜる「メレンゲ」の作り方

    シフォンケーキやスフレ、ガトーショコラ、クッキーなど、お菓子作りには欠かせないメレンゲ。 卵白と砂糖をしっかりと泡立てたメレンゲをお菓子の生地に加えることで、ふわっと軽い仕上がりにします。 ここでは、メレンゲを泡立て器を使って作る方...

    2012年12月08日作成/2018年02月20日更新

      プロが作るサングリア(白)にあうおつまみレシピ~イカとグレープフルーツとセロリのマリネ~

      サングリアに合うようにマリネ液にも白ワインを入れるのがポイントのおつまみレシピです。セロリの爽やかな香りとグレープフルーツの さっぱりとした清涼感がとってもオシャレ! ここでは、プロが作る「イカとグレープフルーツとセロリのマリネ」の...

      2015年09月16日作成/2018年02月20日更新

        プロが作るサングリア(赤)にあうおつまみレシピ~ママレード風味のスペイン風ミートボール~

        スペインの定番おつまみ「スペイン風ミートボール」にママレードを加えたおつまみを作ってみました。味付けも簡単にでき、オレンジの爽やかな香りが赤ワインのサングリアにもぴったり。 ソースには赤ワイン、ママレードを使用し、種にはナッツを混ぜ...

        2015年09月16日作成/2018年02月20日更新

          レーズンとクリームチーズのせ豚ロースグリルの作り方

          少しだけ余ったクリームチーズを、厚切り豚ロース肉にのせてグリルしました。 トンカツやポークチャップなど、使い道が狭く感じる厚切り豚ロースですが、ちょっと一工夫でいつもと違うゴチソウ感を演出できます。 室温に戻したクリームチーズを...

          2012年11月21日作成/2018年02月20日更新

            ごはんがすすむ!豚ヒレ肉の味噌マヨグリルの作り方

            とにかくゴハンに合うおかず。ちょっと甘めの味噌マヨソースと柔らかいヒレ肉の組み合わせは、お子様や年配の方にも喜ばれます。 下に敷いた野菜には味が付なくても、焼き上がりには肉汁とソースの旨味が絡んでいて美味しいですよ。 野菜を食べ...

            2012年11月25日作成/2018年02月20日更新

              柿で和食!サワラの酒蒸し柿あんかけの作り方

              旬の柿を使った和食に挑戦。昆布だしと柿を合わせた薄口みぞれあんを、酒蒸しのサワラに合わせました。 柿は皮をむいて種を取り除き、フードプロセッサーにかけてピュレ状にします。 サワラは塩小さじ1/4をふって10分ほど置き、ペーパー...

              2012年11月25日作成/2018年02月20日更新

                なめこと生ハムの和風クリームパスタの作り方

                新鮮な生なめこが手に入ったので、生ハムと一緒にパスタにしました。 コクがあるのに後味あっさりな和風クリームソースは、ちょっと遊び心ある材料の組み合わせでもなじみます。 長ネギは小口切り、生ハムは食べやすい大きさに切り、なめこはよ...

                2012年11月25日作成/2018年02月19日更新

                  余った節分豆を使い切る!ヒジキの煮ものの作り方

                  節分のときには年の数よりひとつ多くの豆を食べると厄除けになると言われますが、どうしても中途半端に余りがちです。 ここでは、余った節分の豆を使ったヒジキの煮ものの作り方をご紹介します。 ボウルに水を入れ、ヒジキを入れて戻します。...

                  2014年01月27日作成/2018年02月19日更新

                    定番パスタに香りをプラス!納豆と春菊のパスタの作り方

                    イタリア料理を代表するパスタですが、納豆や明太子のように和風の食材を使った美味しいパスタがあるのは、皆さんもご存知かと思います。 和風なパスタとして定番の納豆パスタをちょっとアレンジして、春菊を合わせたレシピをご紹介したいと思います...

                    2014年02月03日作成/2018年02月19日更新

                      旨味たっぷり!牡蠣入り麻婆豆腐の作り方

                      いつもの麻婆豆腐に牡蠣を入れて、御馳走感をちょっとアップ。 牡蠣が美味しいこの季節ならではの贅沢です。 牡蠣はよく洗ってから水気をとります。豆腐は水切りしてから適当な大きさに切っておきます。 フライパンにサラダ油を熱し、にんに...

                      2012年11月26日作成/2018年02月19日更新

                        お酒のおつまみに!レンコンのカレーチーズ焼きの作り方

                        レンコンというと和食を思いがちですが、スパイシーな味付けのレンコン料理はいかがでしょうか。 ビールのおつまみにとても合う、レンコンのカレーチーズ焼きの作り方をご紹介します。 カレー粉、塩、胡椒をボウルに入れます。 皮をむいて2...

                        2014年02月04日作成/2018年02月19日更新

                          フライパンひとつで作れる!塩昆布を使ったフィデウアの作り方

                          和の食材である昆布ですが、パスタとも相性が良いことを知っておられる方は多いと思います。 ここではフライパンひとつで作ることができる、塩昆布を使ったフィデウア(パスタを使ったパエリアのようなもの)の作り方をご紹介します。 キャベツ...

                          2014年02月10日作成/2018年02月19日更新

                            お財布にも優しい!もやしを使った「マーミナーチャンプルー」の作り方

                            近年、野菜の価格が高騰することがよくありますが、もやしだけは値段が安定していて、庶民の味方と言って良いと思います。 そんな庶民の味方のもやしを使う、沖縄料理の定番のひとつであるチャンプルーの作り方をご紹介したいと思います。 焼き...

                            2014年02月10日作成/2018年02月19日更新

                              和えるだけで簡単!セロリの味噌マヨ和えの作り方

                              セロリはくせのある野菜なので苦手な方もいらっしゃるかと思いますが、品種改良で一昔前に比べるとずいぶんと食べやすくなったと思います。みなさんのご家庭では、どのように調理して食べられているでしょうか。 和えるだけで簡単に作ることができる...

                              2014年02月10日作成/2018年02月19日更新

                                ピリ辛のタレが美味しい!焼き厚揚げの作り方

                                ちょっとアジアンな感じの、ピリ辛なタレでいただく焼き厚揚げの作り方をご紹介します。 厚揚げをこんがりと焼くので油抜きの必要もなく、簡単に作ることができます。 長ねぎの白い部分を繊維に沿って細く切り、冷水にさらしておきます。 キ...

                                2014年02月10日作成/2018年02月19日更新

                                  火を使わずに簡単!ちくわとピーマンのごま油和え

                                  お酒のおつまみにお手軽なちくわですが、ひと手間を加えるとまた味わいが変わります。火を使わずに簡単に作ることができる、ちくわとピーマンのごま油和えの作り方をご紹介します。 ちくわを5mmくらいの輪切りにします。 ピーマンの種を取...

                                  2014年02月25日作成/2018年02月19日更新

                                    野菜たっぷり柚子風味!ヘルシー酸辣湯の作り方

                                    野菜をたっぷり入れて、体に優しいヘルシーな酸辣湯を作りました。 ピリッと辛くて酸味の効いた酸辣湯に、柚子を加えてサッパリと爽やかな後味にした、酸辣湯の作り方を紹介します。 野菜と豚肉を食べやすい大きさに切ります。 鍋にサラダ油...

                                    2012年12月05日作成/2018年02月19日更新

                                      ボリューム満点!簡単オムレツのサンドイッチの作り方

                                      サンドイッチは手軽に作れますよね。色々なレシピを皆さん、お持ちだと思いますが、ここでは簡単に作ったオムレツを使ったサンドイッチの作り方をご紹介します。 卵をボウルに割入れて溶きます。塩を少々入れて、更にかき混ぜます。 フライパ...

                                      2014年03月04日作成/2018年02月19日更新

                                        残りものアレンジ術!天茶椀蒸の作り方

                                        食べ残した天ぷらを利用して、茶碗蒸を作ってみました。 具材の下準備に手がかからず、短時間ですぐに出来るので時短レシピとしても活躍します。 ボウルに卵を割って溶きほぐします。 出し汁と白だしを合わせ、溶き卵に混ぜます。 今回は...

                                        2012年12月06日作成/2018年02月19日更新
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