朝食用に豆乳ベースのヴィシソワーズをよく作ります。筆者オリジナルのヴィシソワーズレシピを紹介します。 じゃがいもは皮をむいて5mm厚のいちょう切り、たまねぎは薄切りにします。 鍋にバターを溶かし玉ねぎを透き通るまで炒める。 ...

味噌汁が中途半端に余ったらそれが楽しみになります。豆乳とベーコンを加えてスープにしてしまいましょう。 ベーコンを1センチ幅の短冊切りにします。 余った味噌汁に豆乳・ベーコンを入れます。 中火で温めます。 味噌と豆乳の相性は...

ここでは、人参とベーコンのソテーの作り方をご紹介します。なんてことない簡単なソテーなのですが、このレシピはブラックペッパーがミソです！ 人参の甘味の中に、ピリッと来るペッパーの味と香りが癖になりそう！あっと言う間に出来るのもおすすめ...

冷蔵庫に卵とキムチしかない時に試してみた組み合わせです。キムチを入れると卵の美味しさも引き立ちます。 ご飯の中央に穴を作り卵を割り入れます。 卵の上にキムチをのせ麺つゆをかけます。 箸で混ぜます。 キムチがお好きな方はかな...

生だとパサつきがちな水菜を長芋の粘りと生ハムのまったり感がまろやかなサラダに仕上げてくれます。具材の相性抜群のサラダです。 水菜は3センチ幅のざく切り、長芋は5センチ長さの短冊切りにします。 生ハムは食べやすい大きさに切ります...

キャベツの替わりに白菜を使い、ブロッコリーの茎を茹でずに使います。ジューシーさとシャキシャキ感がコラボした餃子です。 洗って水気のついたままの白菜をフライパンに入れ蓋をし中火にかけます。少ししんなりしたらOKです。 蒸し煮した...

ご飯の上にかけるレトルト食品の八宝菜を豆腐の上にかけ、本格中華の豆腐のあんかけを作りました。お豆腐との相性抜群です。 豆腐は水切りをし、6等分に切ります。 水切りした豆腐全体に薄力粉をまぶします。 フライパンにサラダ油を熱し...

ベーコンとにんにくを炒めた中へ水菜を入れて炒めました。 すぐに作れるので、あと1品に悩んだときや、時間がないときなどにお勧めですよ！ にんにくは皮をむき、5mmくらいの幅の薄切りにします。 ベーコンは幅1cmくらいに切ります。 ...

カニのほぐし身を使って、軍艦巻きを作りました。マヨネーズをトッピングしたので、サラダっぽい感覚で召し上がれます。 人が集まる日にもおもてなしメニューとしてお使いいただけると思います。 握り寿司の型 温かいご飯を用意し、すし酢を回...

醤油ベースの生姜焼きは定番メニューですが、ここでは味噌で生姜焼きを作りました。 隠し味は味噌にプラスする醤油と水飴です。甘辛い味付けに、ご飯がどんどん進みますよ！ 玉ねぎは千切り、豚肉は食べやすいサイズに切ります。 フライパン...

レバーは身体にとってもいい食材ですが、どうもレバーが苦手…という方にもぜひお勧めしたいレシピです！ あらかじめ下味をつけて焼くだけ！プラスチーズをトッピングするので、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりですよ。 レバーは水...

パスタレシピは初心者でも手軽に作れるものが多いですが、大きな鍋でパスタを茹で、ザルにあげ、フライパンで野菜や肉や魚等を炒める工程があります。しかも、洗いものが結構あるのが悩みですよね。 今回は、そんな悩みを解消できるパスタレシピを紹...

にらは、炒飯に入れることでたっぷり食べられます。色味も綺麗ですよ。 にらを1cm幅に、ざく切りします。 熱したフライパンに油を入れ、ご飯・納豆・キムチを入れます。ご飯が温まる程度に炒めます。 にらを加えて軽く炒めます。 フ...

レンコンとレンコンの間に、カニのしんじょをサンドして、フライにしました。 衣はサクサク、レンコンはシャキシャキ、しんじょはふわふわ！いろいろな食感を楽しめるフライの完成です！ レンコンのスライスを並べ、その上に大さじ1くらいのし...

フルーツだけどソースがほんのり甘いブランデーを使った焼きりんごのレシピを紹介します。 バター・砂糖・シナモンを混ぜ、軟らかくしておく。 りんごの芯をスプーンなどでくりぬきます。 りんごの芯をくりぬいた部分にバター液を詰めます...

野菜好きの筆者宅では野菜で嵩増ししたハンバーグが人気です。ブロッコリーの茎が入ったシャキシャキ感のあるハンバーグの焼き方を紹介します。 玉ねぎ・ブロッコリーを粗みじんにします。 ハンバーグの材料を全部ボールに入れしっかり混ぜ合...

ハッシュドポークを作りました。隠し味にはチョコレートシロップを加えました。 匂いをかぐとほんのり甘い香りがするのに、食べると甘さはなく、味にコクが出ていて美味しいと評判です。 玉ねぎは千切りします。 しめじは下の部分を切り落と...

りんごを箱買いしたのでりんごたっぷりのカレーを作ってみました。りんごと豚肉の相性抜群のカレーです。 大きめの角切りにしたじゃがいもを耐熱容器に入れ蓋をし、レンジアップします。 玉ねぎをみじん切りにします。 フライパンに大さじ...

安価なおからは積極的に食事に取り入れたいですね。干しシイタケとそのもどし汁を使うことで風味がよく”おふくろの味”っぽく仕上げることが出来ます。 干しシイタケを200ccの水で戻します。 人参・油揚げは小さめの短冊切り、シイタケ...

厚揚げは、どんな食材でも相性がいい食材です。調理方法も工夫次第であっさりメニューやコッテリメニュー、両方に使えますよね！ 今回は、そんな厚揚げを使った筆者宅で最近お気に入り食べ方をご紹介します。簡単ですが、ボリューム満点ですよ！ ...