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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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豆乳ベースのまろやかヴィシソワーズの作り方

朝食用に豆乳ベースのヴィシソワーズをよく作ります。筆者オリジナルのヴィシソワーズレシピを紹介します。 じゃがいもは皮をむいて5mm厚のいちょう切り、たまねぎは薄切りにします。 鍋にバターを溶かし玉ねぎを透き通るまで炒める。 ...

2012年11月23日作成/2018年02月06日更新

    余ったみそ汁に足すだけ!ベーコンと豆乳のスープの作り方

    味噌汁が中途半端に余ったらそれが楽しみになります。豆乳とベーコンを加えてスープにしてしまいましょう。 ベーコンを1センチ幅の短冊切りにします。 余った味噌汁に豆乳・ベーコンを入れます。 中火で温めます。 味噌と豆乳の相性は...

    2012年11月27日作成/2018年02月06日更新

      ブラックペッパーがポイント!人参とベーコンのソテーの作り方

      ここでは、人参とベーコンのソテーの作り方をご紹介します。なんてことない簡単なソテーなのですが、このレシピはブラックペッパーがミソです! 人参の甘味の中に、ピリッと来るペッパーの味と香りが癖になりそう!あっと言う間に出来るのもおすすめ...

      2013年12月02日作成/2018年02月06日更新

        キムチ入り卵かけご飯の作り方

        冷蔵庫に卵とキムチしかない時に試してみた組み合わせです。キムチを入れると卵の美味しさも引き立ちます。 ご飯の中央に穴を作り卵を割り入れます。 卵の上にキムチをのせ麺つゆをかけます。 箸で混ぜます。 キムチがお好きな方はかな...

        2012年11月27日作成/2018年02月06日更新

          パーティーにピッタリ!水菜と生ハムと長芋のサラダの作り方

          生だとパサつきがちな水菜を長芋の粘りと生ハムのまったり感がまろやかなサラダに仕上げてくれます。具材の相性抜群のサラダです。 水菜は3センチ幅のざく切り、長芋は5センチ長さの短冊切りにします。 生ハムは食べやすい大きさに切ります...

          2012年11月29日作成/2018年02月06日更新

            ジューシー&シャキシャキ!白菜とブロッコリー茎の餃子の作り方

            キャベツの替わりに白菜を使い、ブロッコリーの茎を茹でずに使います。ジューシーさとシャキシャキ感がコラボした餃子です。 洗って水気のついたままの白菜をフライパンに入れ蓋をし中火にかけます。少ししんなりしたらOKです。 蒸し煮した...

            2012年11月30日作成/2018年02月06日更新

              レトルト食品を使って本格中華!豆腐のあんかけを作る方法

              ご飯の上にかけるレトルト食品の八宝菜を豆腐の上にかけ、本格中華の豆腐のあんかけを作りました。お豆腐との相性抜群です。 豆腐は水切りをし、6等分に切ります。 水切りした豆腐全体に薄力粉をまぶします。 フライパンにサラダ油を熱し...

              2013年12月09日作成/2018年02月06日更新

                さっと火が通る!ベーコンと水菜炒めの作り方

                ベーコンとにんにくを炒めた中へ水菜を入れて炒めました。 すぐに作れるので、あと1品に悩んだときや、時間がないときなどにお勧めですよ! にんにくは皮をむき、5mmくらいの幅の薄切りにします。 ベーコンは幅1cmくらいに切ります。 ...

                2013年12月09日作成/2018年02月06日更新

                  少しのカニでも豪華に演出!カニの軍艦巻きの作り方

                  カニのほぐし身を使って、軍艦巻きを作りました。マヨネーズをトッピングしたので、サラダっぽい感覚で召し上がれます。 人が集まる日にもおもてなしメニューとしてお使いいただけると思います。 握り寿司の型 温かいご飯を用意し、すし酢を回...

                  2013年12月16日作成/2018年02月06日更新

                    ご飯がどんどん進む!豚肉の生姜味噌焼きの作り方

                    醤油ベースの生姜焼きは定番メニューですが、ここでは味噌で生姜焼きを作りました。 隠し味は味噌にプラスする醤油と水飴です。甘辛い味付けに、ご飯がどんどん進みますよ! 玉ねぎは千切り、豚肉は食べやすいサイズに切ります。 フライパン...

                    2014年01月20日作成/2018年02月06日更新

                      下味で臭みが消える!豚レバーのチーズソテーの作り方

                      レバーは身体にとってもいい食材ですが、どうもレバーが苦手…という方にもぜひお勧めしたいレシピです! あらかじめ下味をつけて焼くだけ!プラスチーズをトッピングするので、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりですよ。 レバーは水...

                      2014年01月21日作成/2018年02月06日更新

                        野菜と一緒に煮込む鍋1つがあればOK!クリームパスタの作り方

                        パスタレシピは初心者でも手軽に作れるものが多いですが、大きな鍋でパスタを茹で、ザルにあげ、フライパンで野菜や肉や魚等を炒める工程があります。しかも、洗いものが結構あるのが悩みですよね。 今回は、そんな悩みを解消できるパスタレシピを紹...

                        2014年01月27日作成/2018年02月06日更新

                          スタミナレシピ!にら入り納豆キムチ炒飯の作り方

                          にらは、炒飯に入れることでたっぷり食べられます。色味も綺麗ですよ。 にらを1cm幅に、ざく切りします。 熱したフライパンに油を入れ、ご飯・納豆・キムチを入れます。ご飯が温まる程度に炒めます。 にらを加えて軽く炒めます。 フ...

                          2012年12月06日作成/2018年02月06日更新

                            サックサク!カニしんじょ入りレンコンフライの作り方

                            レンコンとレンコンの間に、カニのしんじょをサンドして、フライにしました。 衣はサクサク、レンコンはシャキシャキ、しんじょはふわふわ!いろいろな食感を楽しめるフライの完成です! レンコンのスライスを並べ、その上に大さじ1くらいのし...

                            2014年02月03日作成/2018年02月06日更新

                              ブランデーとシナモンを使った「焼きりんご」の作り方

                              フルーツだけどソースがほんのり甘いブランデーを使った焼きりんごのレシピを紹介します。 バター・砂糖・シナモンを混ぜ、軟らかくしておく。 りんごの芯をスプーンなどでくりぬきます。 りんごの芯をくりぬいた部分にバター液を詰めます...

                              2012年12月07日作成/2018年02月06日更新

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                                2012年12月11日作成/2018年02月06日更新

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                                  2014年02月04日作成/2018年02月06日更新

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                                    りんごを箱買いしたのでりんごたっぷりのカレーを作ってみました。りんごと豚肉の相性抜群のカレーです。 大きめの角切りにしたじゃがいもを耐熱容器に入れ蓋をし、レンジアップします。 玉ねぎをみじん切りにします。 フライパンに大さじ...

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                                      干しシイタケの風味たっぷり!具だくさんおからの炒め煮の作り方

                                      安価なおからは積極的に食事に取り入れたいですね。干しシイタケとそのもどし汁を使うことで風味がよく”おふくろの味”っぽく仕上げることが出来ます。 干しシイタケを200ccの水で戻します。 人参・油揚げは小さめの短冊切り、シイタケ...

                                      2012年12月18日作成/2018年02月06日更新

                                        超簡単おつまみレシピ!厚揚げのお好み焼き風の作り方

                                        厚揚げは、どんな食材でも相性がいい食材です。調理方法も工夫次第であっさりメニューやコッテリメニュー、両方に使えますよね! 今回は、そんな厚揚げを使った筆者宅で最近お気に入り食べ方をご紹介します。簡単ですが、ボリューム満点ですよ! ...

                                        2014年02月10日作成/2018年02月06日更新
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