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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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レンジで簡単!豚肉くるくる野菜の蒸し焼きの作り方

野菜をお肉で巻いて蒸していただく、蒸し料理の紹介です。 作り方も簡単なので、忙しいときにもおすすめの1品!ご飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみにも合います。 ニラは固い部分を切りおとし、4等分に切ります。 もやしは水で洗い、...

2014年10月28日作成/2018年02月05日更新

    食材使い切りレシピ!おから入りお好み焼の作り方

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    2013年03月23日作成/2018年02月05日更新

      カリフラワーのふんわりポタージュの作り方

      ここではカリフラワーをたっぷり使ったポタージュの作り方を紹介します。 カリフラワーは茎を除き小房に切ります。 玉ねぎは5mm厚の薄切りにします。 鍋にカリフラワー・玉ねぎ・水を入れます。 蓋をして中火で7~8分加熱します。...

      2013年03月24日作成/2018年02月05日更新

        枝豆とハムのココットの作り方

        枝豆はおつまみというイメージが強いですが彩が綺麗なので食欲のない朝によく使います。ここでは枝豆とハムのココットの作り方を紹介します。 枝豆の皮を除きます。 ハムをせん切りにします。 ココット型に枝豆とハムを入れます。 卵を...

        2013年03月27日作成/2018年02月05日更新

          もう最初に食べるか最後に食べるかで迷わない!うずらの卵だけで作る中華丼の作り方

          中華丼の中に入っている、うずらの卵。大好きだから最初に食べるか最後に食べるかで悩む方、意外に多いのではないでしょうか? そんなことで悩んでいる自分が悲しく思えてしまったときは「うずらの卵だけ丼」を作ってみてはいかがでしょうか! もう...

          2014年11月06日作成/2018年02月05日更新

            くるくる巻いておしゃれ料理に変身!秋刀魚の梅チーズ巻きの作り方

            秋の旬の魚といえば秋刀魚ですね。ここでは、そんな秋刀魚を使った梅チーズ巻きの作り方をご紹介します。 塩焼きや煮つけも美味しいですが、少しアレンジをして、いつもよりもお洒落なお料理に変身させてみました。 秋刀魚は三枚におろします。骨...

            2014年11月11日作成/2018年02月05日更新

              とろとろの食感がやみつき!林檎のカラメルソテーの作り方

              シャリっとした音を鳴らしながら食べるリンゴ、とっても美味しいですよね!そのまま食べても美味しいリンゴですが、よりおいしいキャラメルソテーにしたレシピはいかがでしょうか? シャリっとしたリンゴがとろ~っと溶けだして、ひと口食べるとホッ...

              2014年11月21日作成/2018年02月05日更新

                大根の葉を使い切る!大根と大根の葉のかき玉味噌汁の作り方

                大根を1本購入すると大根の葉がもれなくついてきます。青々とした葉っぱをそのまま捨ててしまわずに、お味噌汁の具として使うのはいかがでしょうか? ここでは「大根と大根の葉のかき玉味噌汁」の作り方をご紹介します。 鍋に湯を沸かします。...

                2014年11月26日作成/2018年02月05日更新

                  きのこたっぷり!すき焼き丼の作り方

                  きのこをたっぷり使ったすき焼き丼の作り方を紹介します。 まいたけ・えのきだけは根元を切り落とし、ばらばらに裂きます。 白ねぎは3cm幅の斜め切り、豆腐は12等分します。 フライパンにたれの材料を全部入れ煮立たせます。 具材...

                  2013年04月22日作成/2018年02月05日更新

                    香りも存分に楽しむ!椎茸の焼きびたしの作り方

                    椎茸はシンプルな料理の方が香りを存分楽しめますよね。 ここでは椎茸の焼きびたしの作り方を紹介します。 椎茸は石づきを除きます。貝割れ菜は根元を切り落とします。 焼き網をガスコンロの上に置き、中火にかけ 約2分 熱します。 椎...

                    2013年04月30日作成/2018年02月05日更新

                      新じゃがを使ったうま煮の作り方

                      うま煮とは肉や野菜をしょう油・みりん・砂糖・だし汁などとともに甘辛く煮付ける料理と言われています。 ここでは小粒の新じゃがの丸ごとうま煮の作り方を紹介します。 じゃがいもは皮をむかず、表面の土汚れを指で擦りながら洗います。 鍋...

                      2013年05月04日作成/2018年02月05日更新

                        あったかご飯に混ぜるだけ!タラコとマーガリンと醤油でズボラ飯レシピ

                        火を一切使わず、できるだけ洗い物も少なく・・・だけどニンマリ微笑むことができるような、ズボラご飯を紹介します。 マーガリン、たらこ、醤油と熱々のご飯を混ぜるだけなので、とっても簡単!たらこ好きの方には、是非おすすめしたいズボラ飯です...

                        2014年12月08日作成/2018年02月05日更新

                          豚のしょうが焼きで実演!付け焼きの方法

                          付け焼きとは材料をしょう油などのたれに漬けこんで、下味をつけてから焼く料理のことを言います。ここでは定番の豚のしょうが焼きを参考にして、付け焼きの手順を説明します。 ボールにしょう油・砂糖・酒・おろし生姜を入れ混ぜ合わせます。 ...

                          2013年05月06日作成/2018年02月05日更新

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                            牡蠣をそのままソテーしていただくのもおいしいですが、見栄えも良く華やかになるベーコンで巻きはかがでしょうか? 牡蠣とベーコンの相性は抜群!とってもおいしいのです。なのでご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもおすすめです。 ここではそん...

                            2014年12月08日作成/2018年02月05日更新

                              お酢でさっぱり!甘辛ポークソテーの作り方

                              豚肉はどんな料理法にしても美味しく頂ける重宝な食材ですよね。ここではお酢を使ってさっぱりと仕上げる甘辛ポークソテーの作り方を紹介します。 豚肉の筋切りをします。焼いた時に反らない様に身と脂の境目にある筋を包丁の先で切っておきます...

                              2013年05月10日作成/2018年02月05日更新

                                オーブントースターで手軽に!イチゴ風味のラスクの作り方

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                                2013年05月11日作成/2018年02月05日更新

                                  とろとろチーズがたまらない!ピザ風お好み焼きの作り方

                                  お好み焼きといえば甘辛くて美味しいソースにマヨネーズが定番ですが、一風変わったお好み焼きはいかがでしょうか?ここでは、ピザ風お好み焼きの作り方をご紹介します。 甘辛ソースのかわりにピザソースをぬり、ピザの具材もトッピング!仕上げにチ...

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                                    ニンニクと唐辛子が効いてる!大分県のから揚げの作り方

                                    筆者の生まれ故郷は大分県と福岡県の境にある村です。大分県のから揚げがブームになっていますがうなづけます。 ここでは母から伝授された大分県特有のニンニクと唐辛子が効いたから揚げの作り方を紹介します。 鶏肉を食べやすい大きさに切りま...

                                    2013年05月14日作成/2018年02月05日更新

                                      蒲焼や丼等にぴったり!甘辛万能タレの作り方

                                      天丼・蒲焼・焼き鳥等に使える甘辛万能タレの作り方をご紹介します。 蒲焼や丼等をお店で食べたとき、自宅でもこの味が出せたならな~と思い、色々組み合わせて作ってみました。市販の天丼や蒲焼等にかかっているようなタレを再現したレシピです! ...

                                      2014年12月11日作成/2018年02月05日更新

                                        誕生日会に!コク旨煮込みハンバーグの作り方

                                        子供たちに大人気のハンバーグですが、誕生日会は特別に煮込みハンバーグにしてみてはいかがですか。 食後にケーキを食べることを考慮して挽肉の量を減らし玉ねぎを多めに使っています。 玉ねぎをみじん切りにします。 ハンバーグの生地の材...

                                        2013年05月17日作成/2018年02月05日更新
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