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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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おせちに飽きたらB級グルメ!そばめしの作り方

年末年始は美味しいものに囲まれるシーズン。和洋さまざまなご馳走続きで、ちょっと飽きたなと思ったら、こんなB級グルメはいかがでしょう? 焼きそばとごはんを炒めてお好み焼き用ソースで味付け、という日常的かつ庶民的なお味は、ぜいたくな食べ...

2013年12月17日作成/2018年02月01日更新

    バター香る!きのこ入りカニ飯の作り方

    カニ缶を使った、手軽にできるカニ飯です。 一緒に炊き込むとパサつきがちな缶詰のカニですが、風味たっぷりの缶汁で炊いてから、後から身を混ぜこむという方法なら大丈夫。きのこの旨味をプラスして、食べ応え十分なごはんになりました。 カニ缶...

    2013年12月17日作成/2018年02月01日更新

      フルーティで美味しい!パイナップルきんとんの作り方

      きんとんを漢字で書くと「金団」。意味は金の団子、つまり金塊のことだとか。新しい年がリッチでゴージャスな1年になるよう、まぶしい黄金色のきんとんでお節料理を彩りませんか? ここでは定番の栗の甘露煮ではなく、パイナップルの缶詰を使って、...

      2013年12月17日作成/2018年02月01日更新

        美味しい韓国の煮込み料理!「タットリタン」の作り方

        骨付き鶏肉が美味しい韓国風の煮込み料理です。香りが豊かでほんのり甘めな煮物は、ごはんのおかずやお酒のおつまみにぴったりですよ。 じゃがいもとにんじんは皮をむいてひとくち大に、玉ねぎはくし形にに切ります。 鍋にごま油を入れ、中火で...

        2014年01月06日作成/2018年02月01日更新

          ボリュームたっぷり!「豚とあぶら麩の煮物」の作り方

          仙台名物のあぶら麩を使った、こっくりとしていて食べ応えのある煮物です。 豚の旨味を吸ったあぶら麩をかみしめると、ジュワッとあふれ出る出汁がたまりません。ごはんにぴったりのおかずです。 あぶら麸を1~2cmの厚さに切ります。 豚肉...

          2014年01月06日作成/2018年02月01日更新

            ヘルシーだけどボリュームUP!「トマトと豆腐の中華風オムレツ」の作り方

            今回は「トマトと豆腐の中華風オムレツ」の作り方を紹介します。加える食材はヘルシーなのですが、ぐっと満足感のある仕上がりになりますよ。 また控えめな中華味にすることで素材の美味しさが引き立ちますので、普段と一風変わった美味しさに出逢え...

            2014年05月26日作成/2018年02月01日更新

              エスニック和食?!「ごぼうと豚肉のカレーきんぴら」の作り方

              おふくろの味の定番「きんぴらごぼう」がエスニック風に大変身。いつものきんぴらにカレー粉とお肉を加えてみたら、ごはんに合うボリュームたっぷりのおかずになりました。 できたてをすぐ食べることも美味しいですが、たくさん作って常備菜にしても...

              2014年01月20日作成/2018年02月01日更新

                ホームパーティーに映える!「赤のミートローフ」の作り方

                今回はホームパーティーに映える「赤のミートローフ」の作り方を紹介します。こんがり焼けたパプリカとプチトマトの甘みが絶妙ですよ。 オーブンを200度に予熱しておきます。 パプリカは2cm角、プチトマトは半分に切ります。玉ねぎはみじ...

                2014年05月20日作成/2018年02月01日更新

                  タレと一緒にモリモリ食べよう!「レンコンの肉巻き生姜焼き」の作り方

                  レンコンを豚肉で巻いた、変わり生姜焼きです。生姜の効いたしっかりした味付けはきっと誰もが大好きなお味。夕食のおかずにもおつまみにもおすすめです。 レンコンは皮をむいたら、5mmくらいの幅に切って水にさらし、ペーパータオルなどで水気...

                  2014年01月27日作成/2018年02月01日更新

                    短時間で、少ない材料で!「ロングウインナーでヘビさん」の作り方

                    今回は短時間で、しかも少ない材料で出来る「ロングウインナーでヘビさん」の作り方を紹介します。 ウインナーの片方の先端に深さ2cmの切込みを入れ、口を作ります。 口先から3cmの所からしっぽの先端まで格子状の切れ目を入れ、うろこ...

                    2014年03月31日作成/2018年02月01日更新

                      シャキシャキの歯ごたえが美味!「レンコンの真砂和え」の作り方

                      レンコンを使ったこのレシピ、美味しい上に簡単なので、お料理初心者さんにも手軽に作れておすすめです! レンコンは皮をむいて、5mmくらいの輪切りにします。 切ったレンコンを強火で2~3分塩ゆでにします。ゆであがったらお皿などに取り...

                      2014年02月03日作成/2018年02月01日更新

                        サラダだけじゃもったいない!「セロリとベーコンの煮びたし」の作り方

                        セロリやベーコンといえば、洋食にはかかせない食材ですが、今回は趣向を変えて、和食に活用してみました。メニューは煮びたしです。 意外な組み合わせかもしれませんが、試してみたら想像以上の美味しさに、きっと驚くことでしょう! セロリはピ...

                        2014年02月10日作成/2018年02月01日更新

                          とっても簡単!レンジで焼き銀杏を作る裏ワザ

                          今回はレンジで焼き銀杏を作る裏ワザを紹介します。 銀杏を茶封筒に入れ、口を折ります。 封筒ごとレンジ加熱します。加熱時間の目安は500wで2分40秒、600wで2分30秒です。半数ぐらい殻が割れていれば出来上がりです。 香...

                          2014年03月31日作成/2018年02月01日更新

                            卵と調味料だけで立派なおかず!「半月卵の甘酢あん煮」の作り方

                            今回は「半月卵の甘酢あん煮」の作り方を紹介します。 卵と調味料だけで充分食べ応えのある一品になりますよ。 ボウルに甘酢あんの材料を全部入れ、混ぜ合わせておきます。 片栗粉を大さじ1の水(分量外)で溶いておきます。 熱したフラ...

                            2014年03月24日作成/2018年02月01日更新

                              ヨーグルトで簡単!「タンドリーチキン風味の個性派グラタン」の作り方

                              グラタンの基本材料、牛乳と小麦粉の代わりに、ヨーグルトを使ったヘルシーグラタンです。加熱することでマイルドになったヨーグルトは、カレー粉との相性もぴったりですよ。 ここでは、「タンドリーチキン風味の個性派グラタン」のレシピをご紹介し...

                              2014年02月18日作成/2018年02月01日更新

                                外はサクサク中はとろ~り!「ナスとチーズのイタリアン揚げ餃子」の作り方

                                みんな大好き「揚げ餃子」をチーズとケチャップでイタリア風にアレンジしました。サクサクした皮の食感のあとには、とろ~りチーズと肉汁と玉ねぎの旨味があふれ出ます。 普段の食卓からお酒やパーティーのおつまみまで、何でもこなせる便利デッシュ...

                                2014年02月18日作成/2018年02月01日更新

                                  梅昆布茶で味付け!すりおろさない「たたきとろろ丼」の作り方

                                  とろろ丼はさっぱりしていておいしいですが、長芋をすりおろすのがちょっと面倒ですよね。しかし、すりおろすのではなく叩くことで、簡単にとろろ丼を作ることができます! 今回は梅昆布茶で味付する「たたきとろろ丼」の作り方を紹介します。工程も...

                                  2014年07月01日作成/2018年02月01日更新

                                    うどんの日に食べたい!「生ハムと水菜のサラダうどん」の作り方

                                    今回はうどんの日に食べたい「生ハムと水菜のサラダうどん」の作り方を紹介します。 生ハムの塩っ気がいいアクセントになっています。おもてなしの前菜にもおすすめの一品です。 鍋にたっぷりの湯を沸かしておきましょう。 沸騰した湯の中に冷...

                                    2014年06月24日作成/2018年02月01日更新

                                      かき氷シロップでお手軽!「なめらかメロンゼリー」の作り方

                                      かき氷シロップはシーズン中に使い切ってしまえそうにないことがありますよね。そこで今回は、余ったかき氷シロップを活用できる「なめらかメロンゼリー」の作り方を紹介します。 湯(80℃以上)にゼラチンを振り入れ、よく溶かします。 ボ...

                                      2014年06月24日作成/2018年02月01日更新

                                        ミョウガとにんにくチップが決め手!「鰹のたたきの和風カルパッチョ」の作り方

                                        今回はミョウガとにんにくチップが決め手の「鰹のたたきの和風カルパッチョ」の作り方を紹介します。香味野菜をたっぷりのせて食べるので、満足感がありますよ。 ミョウガは2mm厚の輪切り、青じそは千切り、貝割れは根元を切り落とし2等分し...

                                        2014年06月17日作成/2018年02月01日更新

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