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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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「たっぷりぶどうの全粒粉バターロール」の作り方

パン屋さんでも定番のぶどう入り。たっぷりのレーズンを入れてたべごたえのあるバターロールにしました。 全粒粉入りで茶色い生地が特徴です。 黒糖はかたまりなので、グラムをはかったら20gの水で溶かしておきます。 レーズン、バター以...

2012年12月14日作成/2018年07月03日更新

    スイーツ系「生クリーム入りのミニクッペパン」の作り方

    パン×生クリームのクリームパンも好きです。フランスパンでミニクッペを焼いて、中に生クリームを挟んだ「生クリーム入りのミニクッペパン」を作りました。 おやつ代わりにしてもおいしいパンです。 ポーリッシュ種に本ごねの生地を入れて混ぜ...

    2012年12月11日作成/2018年07月03日更新

      ほんのり茶色い「ライ麦粉・黒糖入りのバターロール」の作り方

      ライ麦粉を入れたバターロールを作りました。強力粉100%で作るよりも、風味が豊かになります。 サンドイッチにしたりアレンジも楽しめるバターロールの作り方です。 全部の生地をホームベーカリーに入れ、パン生地コース、具材「なし」で生...

      2012年12月06日作成/2018年07月03日更新

        テーブルロールにも!「正統派バターロール」の作り方

        ふんわりした正統派バターロールの作り方です。味はシンプルなので、テーブルロールとしても活躍します。 成形で一個ずつ違う表情になりますが、それもまたかわいいもの。バターたっぷりでふわふわのバターロールです。 全部の生地をホームベー...

        2012年12月05日作成/2018年07月03日更新

          しっとりした生地の「チョコデニッシュ食パン」の作り方

          チョコレートを入れたチョコレートのデニッシュを作りました。生地はホームベーカリーで作るので、手間はあまりかかりません。 しっとりした生地が特徴のチョコレートのデニッシュ食パンの作り方を紹介します。 ホームベーカリーに材料をセット...

          2012年12月04日作成/2018年07月03日更新

            生地はHBにおまかせ「正統派カレーパン」の作り方

            カレーパンをレトルトカレーで作りました。筆者のこだわりは、とろみをつけるためにポテトフレークを入れること。そうすることで、成形しやすいカレーパンになります。 ホームベーカリーに材料を入れます。パン生地コース、具材なしで生地を作り...

            2012年11月30日作成/2018年07月03日更新

              ごま油ダレで食べる「たこの唐揚げ」の作り方

              ごま油に塩を入れると立派なタレになります。これは韓国旅行で教えてもらったタレなのですが、おつまみにぴったりの味。 たこの簡単な唐揚げを添えていただくと、立派なおつまみレシピになります。 たこを一口大に切ります。 ボウルにたこを...

              2012年11月26日作成/2018年07月03日更新

                野菜ジュースとレーズン入りの「ヘルシー山食パン」の作り方

                レーズンとドライいちじく、野菜ジュースを入れた食パンです。 レーズンの量が多いので伸びはあまりよくありませんが、たっぷりのレーズンが入っているのでスイーツパンが好きな人にも楽しんでもらえるパンです。 ポーリッシュ製法で作っています...

                2012年11月24日作成/2018年07月03日更新

                  1斤型がなくても!「ライ麦入りのちぎり食パン」の作り方

                  1斤用の型がなくても材料さえあれば食パンは作ることができます。 ここではお菓子などに使われるスクウェア型を使って作ったライ麦粉入りのちぎり食パンの作り方を紹介します。 ポーリッシュ製法で作っています。ポーリッシュ製法については下記...

                  2012年11月21日作成/2018年07月03日更新

                    パウンドケーキのようなリッチ生地「デニッシュ食パン」の作り方

                    ホームベーカリーのパン生地コースを使ってデニッシュ食パンを作りました。成形が難しいので1つ山のワンローフで作った食パンです。 出来あがりを食べると、とてもしっとりでリッチな生地。おやつにも食べられそうなデニッシュ食パンです。 ホ...

                    2012年11月19日作成/2018年07月03日更新

                      ヘルシーな「全粒粉とクランベリーのベーグル」の作り方

                      全粒粉を混ぜたベーグルです。クランベリーと豆乳を使って作ったものですが、味は基本的なのでベーグルサンドにしても、ジャムを塗って食べてもおいしいです。 ヘルシーな「全粒粉とクランベリーのベーグル」の作り方を紹介します。 材料をホー...

                      2012年11月17日作成/2018年07月03日更新

                        クープがちゃんと開く!「全粒粉入りのカンパーニュ」の作り方

                        発酵かごを購入したので、カンパーニュを作りました。カンパーニュで難しいのは、クープの開き具合ではないでしょうか。 クープがしっかり開くコツを実践した「全粒粉入りのカンパーニュ」の作り方を紹介します。 白神こだま酵母ドライをおこし...

                        2012年11月15日作成/2018年07月03日更新

                          材料はこれだけ!シンプルな角食の作り方

                          ミルク、バターを入れたリッチな食パンも好きですが、こんなシンプルな材料でも実は食パンができます。 材料は強力粉、塩、お砂糖、ドライイーストと水だけのごくごくシンプルな角食の作り方です。 材料をホームベーカリーにセットして「パン生...

                          2012年11月13日作成/2018年07月03日更新

                            製パン材料「塩」の選び方・使い方・注意点

                            パンを作る時、ソフト系、ハード系、どちらにも必要な材料が塩です。こだわることで味にも違いがあるという塩のはたらきってどういったところにあるんでしょうか? ソフト系のパンだと砂糖の補助的役割になります。ふんわりした甘いパンには塩は必要...

                            2012年11月07日作成/2018年07月03日更新

                              製パン材料「小麦粉」の選び方・使い方・注意点

                              パンの材料になる「小麦粉」。この小麦粉が味の一番の決め手となるので選び方は難しいです。ここでは、筆者がしている選び方、使い方、注意点を紹介します。 小麦粉は、作りたいパンによっても変わってきます。基本的には の2つが中心です。 強力...

                              2012年10月03日作成/2018年07月03日更新

                                インスタントの味噌ラーメンでできる!おうち担々麺の作りかた

                                自宅で担々麺を作るのって難しいと思っていませんか?でも、実はインスタントラーメンの味噌味に、家にある調味料を加えるだけでできるんです。料理ベタな人にもおすすめ! 担々麺はお店で食べるもの、そう思っていたら実に勿体ないですよ。ぜひこの...

                                2012年08月10日作成/2018年07月03日更新

                                  栄養たっぷり!ツナ入りのゴーヤ玉子の作り方

                                  ヘルシーなゴーヤを、相性の良いツナと一緒に、丸い玉子焼きにしてみました。 ゴーヤチャンプルーとはまた違った食感が、とっても美味しいです。 ゴーヤと玉ねぎは薄切りにして、軽く塩をふり、しばらく置きます。水分がでてきたら、流水で流し、...

                                  2012年08月23日作成/2018年07月03日更新

                                    朝食にもぴったりなスイーツ!パン粉で作る「フレンチトースト風しっとりパンケーキ」のレシピ

                                    朝食にもぴったりなスイーツ!パン粉で作る「フレンチトースト風しっとりパンケーキ」の作り方をご紹介します。小麦粉やホットケーキミックスは一切使わずに、パン粉でできるパンケーキです。フレンチトーストのようなしっとり感で、いつもとは違うパン...

                                    2014年03月31日作成/2018年07月02日更新
                                    • #パンケーキ

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                                    2015年03月30日作成/2018年07月02日更新

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                                      ビールが美味しい季節になりましたので、シシトウ(シシトウガラシ)とチーズを使ったおつまみを作ってみました。 シシトウをざっと水洗いします。 電子レンジ使用可能な皿にシシトウを並べ、5mmの短冊に切った『とろけるチーズ』をまんべん...

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