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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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白ネギと鶏胸肉の塩麹炒めの作り方

焼き鳥好きの筆者がねぎまを食べているときに思いついたレシピです。 鶏肉とネギは相性がいいので、2つを簡単に炒めるだけで低カロリーな1品ができます。 ネギはななめに薄切りにし、鶏肉はひと口大に切ります。 フライパンに油をひき、鶏...

2012年12月12日作成/2018年01月31日更新

    アスパラと根菜と卵のカレー粉炒めの作り方

    カンタンでしかも彩りもキレイなおかずを作ってみました。アスパラ、ジャガイモ、人参、卵をカレー粉で炒めチーズを絡めてみました。 アスパラは根元の固い部分は切り、下半分ぐらいをピーラーで剝き、5~6mm幅で切ります。ジャガイモ、人参...

    2013年01月09日作成/2018年01月31日更新

      辛くて温まる「唐辛子入りニンニクわかめスープ」の作り方

      寒いときに飲みたくなる唐辛子入りニンニクわかめスープを作ってみました。 ワカメは水で洗い塩をとり、適当な大きさに切ります。 フライパンに薄切りにしたニンニクと鷹の爪、ごま油適量を入れ火を点けます。弱火でじっくりと油にニンニクの...

      2013年01月12日作成/2018年01月31日更新

        「豚肉としらたきのコチュジャン煮」の作り方

        豚肉としらたきと野菜を使ったちょっとピリ辛の炊きものを作ってみました。 鍋にごま油を適量ひき、適当な大きさに切った豚肉を炒めます。 豚肉に火が通ったら水、顆粒出汁の素、砂糖、みりんを入れます。 沸騰したら大根を入れて2分ほ...

        2013年01月13日作成/2018年01月31日更新

          豚の細切れ肉で作る「しそロールトンカツ」のレシピ

          豚細切れ肉としその葉を巻いて作る「しそロールトンカツ」のレシピをご紹介します。 細切れ肉を何枚か重ねて、1枚の薄切り肉のようにします。 豚肉の上にしそを置き、巻いていきます。 塩こしょうで軽く下味をつけておきます。 豚肉に小...

          2012年12月12日作成/2018年01月31日更新

            海苔の中はなんとパン!食パンで作る恵方巻のレシピ

            最近では酢飯で作る海苔巻き以外にも、スイーツ等で作る恵方巻もあります。色々な種類があるので、節分が楽しくなりますよね。 ここで紹介するのは、ご飯でもスイーツでもなく、食パンを使って作る恵方巻です。見た目は海苔巻きみたいだけど……実は...

            2014年12月15日作成/2018年01月31日更新
            • #節分

            • #恵方巻き

            • #子どもがよろこぶ料理

            • #食パンを使った料理

            超簡単!「がんもどきと小松菜の炊きもの」の作り方

            がんもどきと葉菜さえあればカンタンに作ることができる炊きものです。今回は小松菜を使ってみました。 鍋に水、顆粒出汁の素、鷹の爪、砂糖、薄口醤油、酒、みりんを入れて火を点けます。 がんもどきを熱湯に浸し油抜きをします。ボールに入...

            2013年01月13日作成/2018年01月31日更新

              5分もかからず完成!「牛玉ねぎのわさび醤油炒め」の作り方

              ビックリするほどカンタンにできる牛肉と玉ねぎのわさび醤油炒めの作り方を紹介します。今回、牛肉はいちばん安い100g100円ぐらいで買えるものを使ってみました。 お皿に醤油とわさびを入れて溶いておきます。 フライパンで牛肉を炒...

              2013年01月13日作成/2018年01月31日更新

                「鶏皮ちくわ大根葉の炒めもの」の作り方

                鶏皮とちくわと大根葉を使って炒めものを作ってみました。 フライパンに火を点け鶏皮を焼きます。 炒めるというよりも片面をじっくり焼く…という感じで焼いていきます。 かなりの脂が出てきますのでキッチンペーパーやティッシュでこま...

                2013年01月13日作成/2018年01月31日更新

                  甘さを抑えた「ココアバナナビスコッティ」の作り方

                  バナナと相性のいいココアパウダーを使ってビスコッティを作ってみました。 耐熱ボールにバターを入れ、800Wのレンジで20〜30秒ほど温めてバターを溶かします。バターはだいたいが溶けていれば少し残っていてもOKです。 グラニュ糖...

                  2013年01月15日作成/2018年01月31日更新

                    さわやかレモンパンプディングの作り方

                    レモンパンプディングの作り方をご紹介します。 食パンをひと口サイズにカットして、耐熱容器に入れておきます。 レモンをしぼり、皮もすりおろします。 卵、牛乳、砂糖、そしてSTEP2のレモン汁を混ぜて、レモン風味のプリン液を作り...

                    2012年12月13日作成/2018年01月31日更新

                      わさびがピリッ!「アボカドサラダ」の作り方

                      アボカドとわさびの相性の良さを利用したサラダを作ってみました。けっこうこってりお腹もふくれる一品です。 玉ねぎはみじん切りにして空気にさらしておきます。その間にゆで卵を作っておきます。 じゃがいもの皮を剝き、適当な大きさに切っ...

                      2013年01月15日作成/2018年01月31日更新

                        「ワカメの甘酸っぱいサラダ」の作り方

                        ワカメと舞茸と玉ねぎを使って甘酸っぱいサラダを作ってみました。 鍋にお湯を沸騰させ、そこに舞茸を手でバラバラにして入れます。塩漬けワカメは水で洗って小さめに切っておきます。玉ねぎは薄切りにしておきます。 沸騰したお湯に舞茸を入...

                        2013年01月15日作成/2018年01月31日更新

                          甘くて辛〜い「ポークカレー」の作り方

                          カレーに豚肉っていうのはかなりナイスな組み合わせです。インド料理風のポークカレーを作ってみましたので、ここではその作り方をご紹介します。 スパイスA スパイスB 豚肉を適当な大きさに切り、ビニールに入れターメリックと塩を入れてよ...

                          2013年01月16日作成/2018年01月31日更新

                            「セロリと大根のカチュンバル」の作り方

                            セロリと大根のカチュンバルを作ってみましたので、その作り方をご紹介します。 大根を千切りにします。 セロリをまず縦半分に切ってから1~2mm厚ぐらいの輪切りにし、ボールに入れます。一緒にセロリの葉っぱもみじん切りにしておきます...

                            2013年01月16日作成/2018年01月31日更新

                              さつまいものレモン煮の作り方

                              さつまいものレモン煮の作り方についてご紹介します。 さつまいもの皮をむき、薄切りにします。 鍋に水と砂糖を入れ、サツマイモをやわらかくなるまで煮ます。 やわらかくなったら水を切って器に移したら完成です。 (image by ...

                              2012年12月14日作成/2018年01月31日更新

                                クローブ香る「ささみとカボチャの炊き込みご飯」の作り方

                                クローブの香りがふわっと漂う炊き込みご飯を作ってみました。 ささみは筋を取って小さめに切ります。玉ねぎはみじん切りにし、カボチャも小さめに切ります。 普通にお米を炊く準備をし、そこにささみ、かぼちゃ、玉ねぎを入れ、バター、顆粒...

                                2013年01月19日作成/2018年01月31日更新

                                  「豚肉とカボチャの唐辛子炊き」の作り方

                                  唐辛子と豚肉を炒めてカボチャと炊いてみました。 豚肉下味用 豚肉は適当な大きさに切り、醤油、酒、しょうがを混ぜて下味を付けます。かぼちゃは幅8mm〜10mmぐらいに切ります。 フライパンにサラダ油を少しひき、下味をつけた豚肉を...

                                  2013年01月19日作成/2018年01月31日更新

                                    基本的なカボチャのすりおろし方

                                    基本的なカボチャのすりおろし方について説明します。 カボチャの種とワタを取り除きます。 手に持ちやすい大きさにカットします。 すりおろし器にカボチャを押し付けて、奥と手前に動かします。 これでカボチャのすりおろしが完成です...

                                    2012年12月14日作成/2018年01月31日更新

                                      サラダ用ピリッとおいしいチリソースドレッシングの作り方

                                      チリソースを使ってドレッシングを作れば、ピリッとした感じでおいしいサラダができあがります。 ジャガイモの皮をむき、適当な大きさ(ひと口サイズぐらい)に切って湯がきます。 4〜5分ぐらい湯がいて竹串がすっと通るぐらいになったらザ...

                                      2013年01月21日作成/2018年01月31日更新

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