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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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「ミートソースグラタン」の作り方

今回はミートソースグラタンの作り方を紹介します。 フライパンにバターを入れ火を点けます。火は強火で、バターが溶けてきたら合い挽き肉を入れて炒めます。 合い挽き肉の色が変わったら玉ねぎを入れてざっと混ぜます。 人参を入れて炒...

2013年01月21日作成/2018年01月31日更新

    ワサビがアクセント「焼きうどん」の作り方

    ソース味の焼きうどんもおいしいですが、筆者は焼きうどんは醤油派です。単に醤油だけで味付けするのではなく、ワサビを入れることでピリっと味がしまります。 調理をはじめる前に、醤油、酒、みりん、ワサビを混ぜておきます。 フライパンに...

    2013年01月21日作成/2018年01月31日更新

      「ドライカレー」の作り方

      本記事では、お肉と野菜とカレー粉があればカンタンに作れるドライカレーの作り方をご紹介します。 冷やご飯をボールに入れ、そこに卵を割り入れます。 木べらやしゃもじなどでご飯と卵をよく混ぜておきます。 フライパンに少量の油をしい...

      2013年01月21日作成/2018年01月31日更新

        かぼちゃと牛乳で作る!かぼちゃミルク羊羹の作り方

        かぼちゃと牛乳で作る、かぼちゃミルク羊羹の作り方について説明します。 かぼちゃの種とわたを取り除き、薄切りにします。 かぼちゃを電子レンジで温めます(500Wで約3分)。 やわらかくなったかぼちゃを、なめらかになるまでつぶします...

        2012年12月15日作成/2018年01月31日更新

          残った野菜を利用した「野菜のナンプラータバスコ炒め」の作り方

          鍋を作ったりサラダを作ったり…などした場合、切った野菜が使い切れずに残ることがあります。今回はそういった残った野菜を使ってナンプラータバスコ炒めを作ってみました。 フライパンに薄く油をしいて火を点け(強火)熱くなったら野菜を入れ...

          2013年01月23日作成/2018年01月31日更新

            心を込めて!「ハートの煮込み」の作り方

            たっぷりの煮汁で長時間煮る料理方法のことを言います。今回は、牛の心臓の味噌煮込みを作ってみました。 牛の心臓はハートとかハツとかココロとか言う名称で売っています。多少の歯ごたえがありますが柔らかくてクセも少ないので焼いても煮込んでも...

            2013年01月24日作成/2018年01月31日更新

              「ヨーグルトカスタード入りバナナマフィン」の作り方

              中からヨーグルトカスタードクリームが出てくるバナナマフィンを作ってみました。 耐熱ボールに卵とグラニュ糖を入れて混ぜます。 薄力粉、コーンスターチを入れて混ぜます。 水切りヨーグルトを入れて混ぜます。 牛乳を入れて混ぜます...

              2013年01月24日作成/2018年01月31日更新

                クローブ香る!リンゴのハチミツ煮の作り方

                パンにのせてもヨーグルトと一緒に食べても料理で使ってもおいしいリンゴの煮物。炊くときにクローブを入れればシナモンほど味を主張せずにおいしく炊くことができます。 リンゴを32等分して鍋に入れます。そこにレモン汁、白ワイン、ハチミツ...

                2013年01月24日作成/2018年01月31日更新

                  おやつにぴったり!アップルパイ風のデザート餃子の作り方

                  アップルパイ風のデザート餃子の作り方について説明します。 りんごの皮をむき、薄めのいちょう切りにします。 フライパンにバターをひき、りんごをしんなりするまで弱火から中火で炒めます。 りんごがしんなりしたら、砂糖、レモン汁、シ...

                  2012年12月17日作成/2018年01月31日更新

                    ふわふわな飲み口!さわやかレモンミルクセーキの作り方

                    さわやかなレモンミルクセーキの作り方について説明します。 材料を全て混ぜて、ミキサーにかけます。 カップに注いで出来上がりです。 レモンを入れることでミルクセーキにとろみがつき、しっかりミキサーにかけることで、ふわふわに仕上が...

                    2012年12月18日作成/2018年01月31日更新

                      味の決め手はコンソメスープの素!3種の野菜のポタージュスープの作り方

                      コンソメスープの素を入れるだけでおいしさが増す、3種の野菜のポタージュスープの作り方を紹介します。 鍋に切った野菜と水を入れて、やわらかくなるまで茹でます。 野菜がやわらかくなったら、ざるにあげて水を切ります。 茹でた野菜...

                      2012年12月18日作成/2018年01月31日更新

                        ここだけ欲張って食べたい!「太巻きの端っこだけ」レシピ

                        太巻きを作って切り落とすと、必ずといっても端っこの部分ができますよね。実はあの端っこの部分、具がたっぷり入っていることが多く、隠れファンだという人も多いのではないでしょうか? とはいえ、太巻きの端っこは、太巻きを1本作るごとに2つし...

                        2014年11月06日作成/2018年01月31日更新
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                          しっかり味がつく、鶏肉の照り焼きの作り方を紹介します。 鶏肉を1枚ずつ広げて、皮を下にして焼きます。弱火~中火で10分以上じっくり焼きます。 ふたやアルミホイルをかぶせて焼くと、中まで火が通りやすくなります。 鶏肉全体に火が...

                          2012年12月24日作成/2018年01月30日更新

                            3種のきのこ入り!つくねバーグの作り方

                            3種類のきのこをたっぷり入れた、つくねバーグの作り方について説明します。 STEP1でカットした野菜と、その他のつくねバーグの材料(鶏挽肉、卵、パン粉、塩こしょう)を混ぜ合わせます。 材料をよく混ぜたら、平たく成形します。 ...

                            2012年12月25日作成/2018年01月30日更新

                              小さな子どもさんにも!ミニ恵方巻きの作り方

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                              2013年10月03日作成/2018年01月30日更新
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                              大根おろしとワサビの辛さが蕎麦とベストマッチ。おろし餡かけ蕎麦の作り方を紹介します。 最初に大根おろしを作っておきます。 食べやすい大きさに切った豚肉をフライパンで強火で炒めます。テフロン加工した(焦げないタイプの)フライパ...

                              2013年01月25日作成/2018年01月30日更新

                                チンゲン菜と鶏胸肉の塩麹炒めの作り方

                                チンゲン菜と鶏胸肉の塩麹炒めの作り方について説明します。 フォークなどを使って鶏肉全体に穴をあけます。 ビニール袋に鶏肉と塩麹を入れて、1分ほど揉みこみます。 チンゲン菜とえのきは、食べやすい大きさにカットします。 塩麹で...

                                2012年12月25日作成/2018年01月30日更新

                                  節分の煎り豆の意外な活用法!「カリポリ味噌マメ」の作り方

                                  節分であまった煎り豆、どうしていますか? わが家では、ピーナツ味噌のように甘いお味噌をからめて、手軽に食べられる味噌マメにしています。カリカリ・ポリポリとした歯ごたえと、甘辛い味つけは、クセになる美味しさですよ! フライパンにごま...

                                  2014年01月27日作成/2018年01月30日更新
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