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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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マスタード香るフレンチ・ドレッシングの作り方

酸味の効いたフレンチ・ドレッシングにマスタードを少しだけ入れてパンチを加えてみました。マスタード入りのフレンチドレッシングのレシピを紹介します。 お酢に塩2振りぐらい、ブラックペッパー2振りぐらい、おろしタマネギ、マスタードを入...

2013年03月28日作成/2018年01月30日更新

    ローリエでひと味変える「洋風肉じゃが」の作り方

    今回はローリエを使った、 洋風肉じゃが の作り方を紹介します。 ローリエは、入れることで香りが増し味が引き立ちます。また、肉や魚の臭みを消してくれるという効果もあり、お肉や魚と一緒に野菜を炊いた料理やスープなどによく利用されています...

    2013年03月28日作成/2018年01月30日更新

      おかずとしてもスープとしても!「スープカレー」の作り方

      ご飯のおかずとして食べても、パンと一緒に食べても、スープとしてでもおいしくいただけるのがうれしいメニューです。今回は豚肉を使ってスープカレーを作ってみました。 豚肉を1cm幅ぐらいに切ります。 タマネギ1/2個をすり下ろします...

      2013年03月28日作成/2018年01月30日更新

        さっぱりおいしい!タマネギとキュウリの二杯酢和えの作り方

        二杯酢は、醤油とお酢を1対1で合わせた合わせ酢のことを言います。ただ、調べてみると、酢をまろやかにするために出汁を入れたり、甘味を出すために砂糖を入れたりする場合もあるようです。 今回は醤油とお酢と出汁とで合わせ酢を作り、タマネギと...

        2013年03月29日作成/2018年01月30日更新

          「アサリとお揚げさんの炊き合わせ」の作り方

          アサリの塩分を利用して煮物を作ると出汁がものすごくおいしくなります。今回はアサリとお揚げさんを簡単に炊いてみました。 あさりは砂抜きをしているものを買ってきました。砂抜きしていないものを使われる場合は砂抜きをして使ってください。 ...

          2013年03月29日作成/2018年01月30日更新

            家族みんなで!春菊と舞茸の大きなオムレツの作り方

            春菊と舞茸を使ったオムレツの作り方について説明します。 卵を5個使った大きなオムレツなので、4人分くらいが一気に作れちゃいます。 ボウルに卵とマヨネーズを入れて、混ぜ合わせます。 溶いた卵の中に、春菊と舞茸を入れて混ぜます。...

            2013年02月05日作成/2018年01月30日更新

              とってもカンタン!シラスとキュウリのおろし和えの作り方

              温かくなってくるとさっぱりしたおかずが食べたくなってきます。今回はシラスとキュウリを大根おろしで和えてみました。 キュウリは細切りに、大根はおろします。 おろした大根に出汁の素、醤油、酢、ごま油を入れてかき混ぜます。 キュウ...

              2013年04月01日作成/2018年01月30日更新

                おかずが足りないときは是非!柴漬けシラスご飯の作り方

                冷蔵庫を見てみたら食材がなかった…そういったことはよくあることです。そんな時にはご飯に味をつけてしまいましょう。 柴漬けを細かく刻みます。 炊いて蒸らし終えたご飯に柴漬け、シラス、煎りゴマすべてを投入して混ぜたら出来上がりです...

                2013年04月03日作成/2018年01月30日更新

                  カレイのムニエル~アボカドクリーム添え~の作り方

                  カレイのムニエルに、アボカドクリームを添えた1品です。 簡単におしゃれな1品ができます。 カレイの両面に軽く塩こしょうをして、下味をつけておきます。 カレイの全体にまんべんなく小麦粉をまぶします。 フライパンにバターを入れて...

                  2013年02月06日作成/2018年01月30日更新

                    ココアが香る!ココアスポンジケーキの作り方

                    スポンジケーキにココアを入れてみました。 耐熱の容器にバターと牛乳を入れます。 600Wの電子レンジでラップをせずに20秒温めます。 卵を割り、卵黄はバターが溶けたボウルに入れ、卵白は別のボウルに入れます。 卵黄を入れたボ...

                    2013年04月04日作成/2018年01月30日更新

                      ヨーグルト床で簡単!セロリの漬物の作り方

                      ヨーグルトと塩麹を混ぜるだけで、簡単に漬け床ができます。 今回はこのヨーグルト床を使って、セロリの漬物を作る方法をご紹介します。 セロリは袋に入る長さにカットし、軽く手で押しつぶしておきます。 フリーザーバッグにヨーグルトと塩...

                      2013年02月07日作成/2018年01月30日更新

                        鶏砂肝とキャベツのはちみつ味噌炒めの作り方

                        鶏砂肝とキャベツのはちみつ味噌炒めの作り方について説明します。 砂肝とキャベツをはちみつと味噌だけで味付けする、手軽な1品です。 はちみつに味噌を混ぜあわせて、はちみつ味噌を作ります。 キャベツは食べやすい大きさに切ります。 ...

                        2013年02月08日作成/2018年01月30日更新

                          調味料不要!セロリと卵の塩昆布炒めの作り方

                          セロリと卵の塩昆布炒めの作り方についてご紹介します。 調味料いらずで簡単にできますよ! セロリを1~2センチ幅で斜めに切ります。 温めたフライパンに油をひき、溶き卵を流し入れます。 中火で焼き、半熟の状態の炒り卵が出来たら、一...

                          2013年02月09日作成/2018年01月30日更新

                            節分豆を使って香ばしく!炊き込みご飯の作り方

                            節分で余った豆を使った、大豆の香りが香ばしい炊き込みご飯の作り方を紹介します。 材料(A)を混ぜ、電子レンジ(800w)で1分加熱します。 洗ったお米・STEP1を炊飯機に入れ、いつも通りの水の量で炊きます。 炊き上がったら...

                            2014年01月27日作成/2018年01月30日更新
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                            • #豆を使った料理

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                            余った節分豆で!「ココア砂糖豆」の作り方

                            余った節分豆はどうしようか迷ってしまうものです。ですが、おやつとして再利用できます。 ポリポリとした食感と、甘さが懐かしい気分になる「ココア砂糖豆」の作り方を紹介します。 節分用の豆以外の材料を弱火で加熱します。きび砂糖は大さじ...

                            2014年01月27日作成/2018年01月30日更新
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                            • #豆を使った料理

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                            チンゲン菜と豚肉で作る、簡単なチヂミの作り方を紹介します。 子どもから大人まで、おいしくチンゲン菜を食べられるレシピです。 ボウルに小麦粉・片栗粉・卵・水を混ぜて、生地を作ります。 チンゲン菜は1センチ幅に切り、豚肉は小さめに...

                            2013年02月09日作成/2018年01月30日更新

                              大豆のパワーでスタミナアップ!「大豆入り餃子」の作り方

                              小さな大豆にはたくさんのパワーを秘めた素材です。今回は、そんな大豆をたっぷりいただける「大豆入り餃子」の作り方をご紹介します。 みんなが大好きな餃子なので、小さなお子様にもお薦めのレシピです。 ニラはみじん切りにします。 大豆...

                              2015年06月22日作成/2018年01月30日更新

                                節分のおやつに!大豆のキャラメルクランチ風お菓子の作り方

                                今回は節分の豆まきのときに使う「煎り大豆」で作る、甘くておいしいキャラメルクランチ風のお菓子の作り方をご紹介します。 小鍋に牛乳・砂糖・バターを入れて軽く混ぜます。 弱火から中火にかけて、ときどき混ぜながらとろみがつくまで約3...

                                2013年10月28日作成/2018年01月30日更新
                                • #節分

                                • #豆を使った料理

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                                見た目もきれい!カリフラワーとブロッコリーのおかか和えの作り方

                                カリフラワーとブロッコリーのおかか和えの作り方について説明します。 5分以内で簡単にできて、見た目もきれいな1品です。 カリフラワーとブロッコリーを食べやすい大きさに切ります。 沸騰したお湯に、カリフラワーとブロッコリーを入れ...

                                2013年02月09日作成/2018年01月30日更新

                                  お手軽!カリフラワーの卵サラダの作り方

                                  カリフラワーの卵サラダの作り方について説明します。 お手軽サラダで、カリフラワーがよりおいしく食べられます。 鍋に卵が完全に浸かるくらいの水を入れます。沸騰してから10分茹でてください。 ゆで卵の殻を剥き、つぶして細かくします...

                                  2013年02月09日作成/2018年01月30日更新

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