1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    レンジだけ!簡単カスタードクリームの作り方

    電子レンジで作るカスタードクリームのレシピです。大変そうだし、一度も家で作ったことがないという方でも安心。鍋を使わないので、後片付けも楽ちんですよ。クリーミーでコクのあるクリームは、パンやクッキー、果物とも相性抜群です。

    レンジで丸ごと!「トロトロ新玉ねぎの黄金スープ」の作り方

    新玉ねぎを丸ごと使った「トロトロ新玉ねぎの黄金スープ」の作り方です。新玉ねぎは水分が多く柔らかいので、圧力鍋で煮込まなくてもチンするだけでトロける仕上がりに。材料を器に入れて電子レンジで加熱するだけなので、忙しい朝や疲れて帰ってきたと...

    身近な道具を使って!パンの発酵の方法

    パン作りをする上で、発酵させるのが難しく躊躇している方はいませんか?この作り方では、オーブンに発酵機能がついていない方でも簡単に発酵させることができます。 今回は、筆者がおすすめする「湯せんで発酵させる方法」をご紹介します。 ま...

    少ないお米でも食べ応え抜群な「タコとトマトと大豆のリゾット」の作り方

    具材と一緒に調理するリゾットは、栄養バランスがよく、ご飯の量が少なくても食べ応えがあるのでオススメです。今回はよくある日本風のおじやのような柔らかい食感ではなく、芯を残した本格的な「タコとトマトと大豆のリゾット」の作り方をご紹介します...

    低カロリーで味付け自在!こんにゃくステーキの作り方

    こんにゃくはプルっとした独特の食感がよく、煮ものにしても周りの食材とよく馴染む使いやすい食材ですよね。でも、冷蔵庫の片隅で、ひっそり出番を待つうちに忘れられてしまうことも多いのではないでしょうか。ここではそんなこんにゃくを主役にした、...

    エリンギをピザ生地代わりに!「エリンギのひと口ピザ」の作り方

    エリンギにケチャップとマヨネーズをぬって、チーズをのせて焼いただけの簡単レシピです。ピザ生地の代わりにエリンギを使うことでお手軽なのに糖質オフ。濃厚な味わいはビールや酎ハイ、ワインなどのおつまみにぴったりです。シンプルな料理なのでお好...

    老舗の味を再現!名店「玉ひで」元祖親子丼のつくり方

    東京の人形町にある「玉ひで」といえば、いわずと知れた親子丼の名店。トロットロ玉子と甘めの味付けが特長の、あの美味しい元祖親子丼を自宅でも味わいたくて再現してみたレシピです!

    簡単!本格和風だしの取り方

    鍋を使わず、簡単に本格派の和風だしを取る方法です。 容器に昆布、かつおぶしを入れます。 容器は何でもOKです。写真では500ccの計量カップを使っています。 500ccほどの熱湯を注ぎます。必ずあつあつの熱湯を使ってください。 ...

    ほろ苦い大人の味「コーヒーのパウンドケーキ」の作り方

    インスタントコーヒーを少し加えることで大人の味のパウンドケーキになります。簡単に作れる「コーヒーのパウンドケーキ」の作り方の紹介です。 ぬるま湯にインスタントコーヒーを入れて溶かします。 ボウルに卵と砂糖を入れて泡だて器で混ぜ合...

    初心者でも作れる!『スタバのレモンケーキ』再現レシピ 

    スターバックスコーヒーで過去に全国販売されていたレモンケーキは、筆者が一番好きなサイドメニューです。これが家で作れたら、たくさん食べることができていいなと思い、いろいろ試行錯誤して作ってみました。今回は再現レシピ、スタバのレモンケーキ...

    味つけは「本みりん」だけ!かぼちゃの甘煮の作り方

    お砂糖もはちみつも入れていないのに、ほっこり美味しいかぼちゃの甘煮です。とろ~りとろける甘さの秘密は本みりん。お砂糖の甘さがショ糖だけなのに対し、「本みりん」の甘味はブドウ糖やオリゴ糖など9種類の糖。天然のアミノ酸と複数の糖類の作用で...

    余った卵白利用レシピ!ラングドシャの作り方

    プリンを作って余った卵白を利用し、ラングドシャを作りました。手軽に作れるので余った卵白があるときに試してみてください。

    ホットケーキミックスを使ったマグカップケーキの作り方

    ホットケーキミックスを使っていろいろな料理に挑戦しましょう。 ホットケーキミックスはパンケーキだけでなく、パウンドケーキやドーナツなど、アイデア次第でさまざまなお菓子を作ることができます。 そこで今回は、マグカップひとつで出来る、お手...

    ホットケーキミックスで作る モコモコ!マグカップケーキ

    5分でできちゃうカップケーキをご紹介します。 マグカップにホットケーキミックス以外の材料を入れて混ぜます。 ホットケーキミックスを加え、だまがなくなるまで混ぜます。 電子レンジで2分温めます。 はちみつをつけて食べてください...

    ご馳走野菜スティック!簡単“バーニャカウダ風ソース”の作り方

    人気のイタリアンソースとしてすっかり定着したバーニャカウダ。 ニンニクの香りとアンチョビの風味がキーポイントとなるこのソースは、市販のものを買うよりも自家製で用意したほうが自分好みにカスタマイズでき、断然美味しくいただけます! ニンニ...

    至福のひと口デザート!冷やして食べる「ティラミス風チーズケーキクッキー」の作り方

    さくさくクッキーとクリーミーなティラミスが合体。良いとこどりの贅沢クッキーが完成しました。 甘いデザートを1個そのまま食べるのは後ろめたいけど、コーヒーや紅茶のお供に、手で持って気軽に食べられる一口サイズのチーズケーキがあったら良いな...

    朝食にもぴったりなスイーツ!パン粉で作る「フレンチトースト風しっとりパンケーキ」のレシピ

    朝食にもぴったりなスイーツ!パン粉で作る「フレンチトースト風しっとりパンケーキ」の作り方をご紹介します。小麦粉やホットケーキミックスは一切使わずに、パン粉でできるパンケーキです。フレンチトーストのようなしっとり感で、いつもとは違うパン...

    ビールとヨーグルトのカクテル「ハイジ」の作り方

    ビールにヨーグルトを入れることで、口当たり滑らかで優しい味わいに。ヨーグルトの風味の後に、ふわっとビールの香りが広がります。イメージは、大人のラッシーというような感じです。 冷たさを長く持続させるため、グラス、ビール、ヨーグルトをよ...

    包んで12分!焦げ知らず「西京漬けのホイル焼き」の作り方

    野菜を加えた「西京漬けのホイル焼き」の作り方について説明します。 40センチほどのアルミホイルを用意し、たまねぎ、じゃがいもの順にのせます。 アルミホイルのむきを写真のようにして、西京漬けをのせます。 マヨネーズとバターを加...

    ホットケーキミックスで作る「野菜入りヘルシーひしもちケーキ」のレシピ

    ひな祭りに、ヘルシーなひしもちケーキはいかがでしょうか。3色の野菜を使って色づけしました。 生地があっさりしているので、クリームチーズのコクのあるクリームをサンドしてあります。フライパンで作るので、オーブンがない家庭でも手軽にできます...