\ フォローしてね /

まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

このカテゴリの中でよく読まれているタグ

11,422件中 3,981 - 4,000 件を表示

なんちゃって甜麺醤を使って作る、本格「回鍋肉」レシピ

大人も子供も大好きな中華料理ですが、本格的に作ろうとするとさまざまな調味料が必要ですよね。オイスターソースや豆板醤くらいなら普段から炒めものなどに使えそうですが、他のものではどんな料理に使えばいいのだろうと迷うようなものもあり、買う...

2015年12月04日作成/2018年01月29日更新

    手作りベシャメルソースで!アボカド入りパングラタンの作り方

    パンとアボカドにたっぷりのベシャメルソースとチーズをかけて焼きあげた「アボカドのパングラタン」の作り方について説明します。 鍋にバターと小麦粉を入れ、弱火にかけます。小麦粉の粉っぽさがなくなるまで、溶けだしたバターに小麦粉をから...

    2013年04月04日作成/2018年01月29日更新

      タイ風の焼鳥「ガイヤーン」のワンプレートでお洒落なお食事はいかが?

      お食事の用意は毎日のことなので、いつもいつも手間ひまをかけた料理をというわけにはいきませんよね。ただ、似たようなメニューが続いてしまったときの週末などには、ちょっと凝ったものを作ってみたくなりせんか。 筆者は、メニューのアイデアが出...

      2015年12月08日作成/2018年01月29日更新

        もつ鍋のシメ!とろーりチーズチャンポンの作り方

        もつ鍋のスープととろけるチーズをからめて食べる、もつ鍋のシメ、チーズチャンポンの作り方を紹介します。 もつ鍋のスープを沸騰するまで沸かします。 スープが沸騰したら、チャンポン麺を入れて中火にします。2分ほど煮込みながらほぐしま...

        2013年04月04日作成/2018年01月29日更新

          シリコンスチーマーを使った酒蒸しのやり方

          シリコンスチーマーを使った酒蒸しのやり方について説明します。 ここではキャベツと豚肉を使って、酒蒸しのやり方を説明します。 材料に軽く塩をして酒を振りかけて蒸す調理法で、酒の風味と材料を柔らかくする効果を利用したものです。 白身魚や...

          2013年04月05日作成/2018年01月29日更新

            アールグレイが香る!簡単おいしいショートブレッドの作り方

            家にあるもので簡単に作れるショートブレッド。ここでは、香りのよいアールグレイティを入れた、ショートブレッドの作り方をご紹介します。 マーガリンを常温にもどしてやわらかくします。 ボウルにマーガリンと小麦粉を入れて、粉っぽさがな...

            2013年04月08日作成/2018年01月29日更新

              シンプルな材料で極上の味を!オニオングラタンスープで心も体も温まろう

              たまに料理をする程度の週末主夫の筆者ですが、今日は妻からオニオングラタンスープをリクエストされました。観ていたテレビで流されていたパリのカフェで映されていたオニオングラタンスープが、とても美味しそうだったのだそうです。 体が温まるメ...

              2015年12月08日作成/2018年01月29日更新

                アボカドとシーフードのホワイトソースドリアの作り方

                アボカドとシーフードの、ホワイトソースドリアの作り方について説明します。 ホワイトソースを作ります。 ボウルに小麦粉と牛乳を入れてだまがないようにしっかり混ぜます。 鍋にSTEP1とバターを入れます。弱火にかけて、とろみが出て...

                2013年04月08日作成/2018年01月29日更新

                  身近な食材で作るタイ料理「ゲーン・チュー・タオフー」の作り方

                  皆さんはタイ料理というと何を思い浮かべるでしょうか。有名なところではトムヤムクンやグリーンカレーなどを挙げられる方が多いと思います。パクチーなどを使った辛い料理というイメージでしょうか。パクチー以外にもレモングラスやバイマックルー、...

                  2016年01月08日作成/2018年01月29日更新

                    ふわっとジャスミンが香る!豆乳ジャスミンティーの作り方

                    ふわっとジャスミンが香る!豆乳ジャスミンティーの作り方をご紹介します。 熱湯にジャスミンティーのティーバッグを入れて、できるだけ濃くだします。 濃いめのジャスミンティーに砂糖を加えて混ぜます。 豆乳を加えて混ぜ合わせたら完成...

                    2013年04月10日作成/2018年01月29日更新

                      ピリピリ感がたまらない!豚肉とキャベツの山椒和風パスタの作り方

                      豚肉とキャベツの山椒和風パスタの作り方について説明します。 水1リットルに対して小さじ2の塩を入れて、沸騰したらパスタを入れ、弱火~中火で袋の記載通りの時間で茹でてください。 茹でたパスタはざるにあげておきます。 キャベツを...

                      2013年04月12日作成/2018年01月29日更新

                        家庭にあるものでとろみや味を再現!みりん風調味料を作る方法

                        みりん風調味料を簡単に家庭で作る方法をご紹介します。 家庭にあるものを使って、みりんのとろみや味を再現してみました! 耐熱容器に材料を全て入れて混ぜ合わせます。 ラップをせずに、500Wの電子レンジで7分程度温めます。 かき...

                        2013年04月12日作成/2018年01月29日更新

                          チゲ鍋のシメに!とろーりチーズ餅の作り方

                          チゲ鍋のシメにおすすめのチーズ餅の作り方をご紹介します。 スープを沸騰するまで沸かします。 スープが沸騰したら餅を入れて、餅がやわらかくなるまで弱火で煮込みます。 餅がやわらかくなったらチーズを乗せて、チーズが溶けるまで30...

                          2013年04月15日作成/2018年01月29日更新

                            イタリア人にも教えてあげたい!「納豆とチーズのペペロンチーノ」の作り方

                            意外に思われる方も多いかと思いますが、実は納豆はチーズととても相性が良いのです。発酵食品同士というのもあるのでしょうか。 納豆パスタと言えば、めんつゆで味をつけた和風パスタの代表というイメージがあると思いますが、ここでは納豆を使った...

                            2016年01月28日作成/2018年01月29日更新

                              餅を例に解説!揚げびたしのやり方

                              ここでは筆者の好きな「餅の揚げびたし」を例に、他の材料でも応用できる揚げびたしのやり方を説明します。 材料を油で揚げたあと、調味しただし汁などに浸して味をつける調理法で、野菜・魚・豆腐などさまざまな食材に利用されます。 食材を浸すだ...

                              2013年05月19日作成/2018年01月29日更新

                                混ぜるだけ!ローズマリーのドレッシングの作り方

                                混ぜるだけで簡単にできる、ローズマリーを使ったイタリアン・ドレッシングの作り方をご紹介します。 ローズマリー以外の材料をしっかり混ぜ合わせます。 ローズマリーを加えて軽く混ぜ合わせたら完成です。 ここでは、イタリアンドレッシン...

                                2013年04月17日作成/2018年01月29日更新

                                  さっくり食パンのパンツァネッラの作り方

                                  食パンをサクッと焼きあげて作る、パンツァネッラの作り方をご紹介します。 食パンを2センチくらいの角切りにします。 切った食パンにオリーブオイル大さじ1と塩こしょうをまぶします。 食パンを200度のオーブンで8~9分焼きます。...

                                  2013年04月19日作成/2018年01月29日更新

                                    皮付きアーモンドプードルでコクがアップ!しっかりアーモンド味のフィナンシェの作り方

                                    「しっかりアーモンド味のフィナンシェ」の作り方について説明します。皮つきのアーモンドプードルを使うことで、よりアーモンドのコクをアップさせることができます。 ダイエットでのアーモンド効果も期待できるので、ダイエット中だけど甘いものが...

                                    2013年04月19日作成/2018年01月29日更新

                                      ターメリックとにんにくがきいた!カリフラワーと鶏肉の炒め物の作り方

                                      ターメリックとにんにくがきいた、カリフラワーと鶏肉の炒め物の作り方について説明します。ターメリックの鮮やかな黄色が目をひきます。 カリフラワーはひと口サイズくらいの子房に分け、鶏肉はひと口サイズに切ります。 沸騰したお湯にカリ...

                                      2013年04月20日作成/2018年01月29日更新

                                        卵とチーズでマイルド雑炊!火鍋のシメの作り方

                                        火鍋のシメ、卵とチーズのマイルド雑炊の作り方をご紹介します。 辛さを楽しんだ火鍋のあとは、卵とチーズで辛さをまろやかにした雑炊がおすすめです。 スープの中に入っている唐辛子などの辛さの素を取り除きます。 スープを沸騰するまで沸...

                                        2013年04月20日作成/2018年01月29日更新

                                          編集部にリクエスト!

                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。