1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    椎茸でうまみアップ!椎茸チャーハンの作り方

    椎茸チャーハンの作り方をご紹介します。 椎茸はお好みの大きさに、玉ねぎはみじん切りにします。 温めたフライパンに、ゴマ油をひき、溶き卵を流し入れます。 ある程度固まったら、かき混ぜていり卵を作ります。 フライパンに椎茸と玉ね...

    豚細切れ肉を使った節約麻婆豆腐の作り方

    比較的安く購入できる豚の細切れ肉を使って作る、麻婆豆腐のレシピをご紹介します。 豚肉は、細かく切ります。 玉ねぎはみじん切り、ねぎは小口切り、椎茸は薄切りにしてさらに小さく切ります。 豆腐は、あらかじめ水切りしておき、2セン...

    相性抜群!アボカド入り納豆チャーハンの作り方

    納豆と相性のいいアボカドを入れた、納豆チャーハンのレシピをご紹介します。 アボカドは1センチ角に、もやしは2~3センチ幅に、椎茸は薄切りにして小さく切ります。 納豆に付属のたれをかけておきます。卵は溶いておきます。 温めたフ...

    揚げないけど唐揚げ!「しょうゆ味の塩麹からあげ」の作り方

    お弁当のおかずで定番といえばからあげですよね。しかし、からあげは時間がたつとおいしくなくなってしまうこともあります。それではせっかくのお弁当も台無しに…。そこでこの記事では、お弁当にぴったりの「しょうゆ味の塩麹からあげ」の作り方をご紹...

    山椒のきいた大人の塩焼きそばの作り方

    山椒がピリピリきいている大人向けの塩焼きそばの作り方をご紹介します。 具材をお好みの大きさに切ります。人参は火が通りにくいので、細切りがおすすめです。 温めたフライパンに油をひき、豚肉の表面に焼き色がつくくらいまで炒めます。 ...

    「手羽元と里芋のコチュジャン煮」の作り方

    「手羽元と里芋のコチュジャン煮」を作ってみました。 里芋の皮を剝き、適当な大きさに切って水の入った鍋に入れ火を点けます。 強火で沸騰したらニンニク、しょうが、顆粒出汁の素、砂糖、酒、みりん、醤油を入れます。 沸騰したらコチュ...

    辛いけど甘さを感じる「キーマカレー」の作り方

    スパイスさえ揃えればインド料理風のキーマカレーはカンタンにできます。日本のカレーと違ってコトコトと炊き込まなくていいので作ろうと思ったらすぐにできあがるのも魅力のひとつです。 玉ねぎをみじん切りにします。ショウガ、ニンニクをみじ...

    ピリっと柚子香る!3種のきのこのバターソテー柚子胡椒風味の作り方

    3種類のきのこのバターソテー柚子胡椒風味の作り方をご紹介します。 きのこのいしづきを切り落とします。 えのきは半分の長さに切り、しめじはほぐし、椎茸は薄切りにします。 温めたフライパンにバターを入れ溶かします。 バターが溶...

    サツマイモのハチミツレモン煮の作り方

    サツマイモはおかずによし、おやつによし、といろいろと楽しめる食材のひとつです。サツマイモ自体が甘いので単にはちみつとレモンで炊くのもいいですが、クローブを使ってちょっとだけ味を変えてみました。 サツマイモを6〜7mmぐらいの厚さ...

    5〜6分でできる「鶏肉の甘酢炒め」の作り方

    甘くて酸っぱいおかずは食がススムので好きな方も多いでしょう。今回はすぐにできる鶏肉の甘酢炒めを作ってみました。 使う材料はフライパンだけ、しかも単に炒めるだけでできるのでカンタンです。 フライパンに油をひき、鶏肉を炒めます。 ...

    付け合せにおすすめ!もやしの梅マヨ和えの作り方

    おかずの付け合せにぴったりの、もやしの梅マヨ和えの作り方について説明します。 梅干しの種を取り、包丁でたたいてペースト状にします。 梅のペーストとマヨネーズを混ぜ合わせておきます。 沸騰したお湯にもやしを入れ1~2分ゆでます。...

    とってもカンタン「キャベツの白ワイン蒸し」の作り方

    材料はキャベツと白ワインとクレイジーソルトだけ、しかも5分でできるカンタンレシピ「キャベツの白ワイン蒸し」を作ってみました。 キャベツを5〜10mmぐらい(自分の好きな幅)にざく切りし、鍋に入れます。 白ワインも入れて火を点け...

    甘辛くて食べやすい!ショウガと鶏レバーの炒め煮の作り方

    ショウガをたくさん使うことで鶏レバーが食べやすくなる、ショウガと鶏レバーの炒め煮の作り方を説明します。 ショウガの皮をむき、薄切りにします。 鶏レバーを洗って、食べやすい大きさに切ります。 フライパンに油をひき、ショウガを...

    カンタン!「どら焼き」の作り方

    どら焼きを作ってみました。 ボールに薄力粉、砂糖、はちみつ、みりん、ベーキングパウダーを入れてます。 泡立て器を利用して粉っぽさがなくなるまで混ぜます。 フライパンに油をひき、中弱火で焼きます。 生地が焼けたなら少し冷まし...

    豚肉とピーマンのショウガ味噌焼きの作り方

    豚肉とピーマンのショウガ味噌焼きの作り方をご紹介します。 ショウガをすりおりしておきます。 ピーマンを細切りにします。 豚肉に火が通るまで炒めます。 ピーマンを入れて、さらに炒めます。 ピーマンに火が通ったら、みりんと味...

    チーズ入りアボカドクリームパスタの作り方

    チーズ入りアボカドクリームパスタの作り方について説明します。 アボカドをクリーム状になるまで、つぶします。 しめじの石づきを切り落とし、ほぐします。 パスタをゆでで、ざるにあげておきます。 フライパンにオリーブオイルを入れ...

    「水菜と巾着の煮物」の作り方

    薄揚げに具をつめた巾着を作れば、どんな煮物にも使えるのが嬉しい限りです。今回は、餅の巾着と卵の巾着を水菜と一緒に炊いてみました。 薄揚げを半分に切ります。 STEP1に熱湯をかけて、油抜きをします。 水菜を洗い、そのうち6本...

    二つの食感が楽しめる!「アスパラガスとエビとチーズのフライ」の作り方

    アスパラガスは湯がいても焼いても揚げてもおいしいので重宝します。今回はエビと一緒に揚げてみました。 食パンの耳を取り、大根おろしですります。 ケチャップ、トンカツソース、マヨネーズ、マスタードを混ぜてソースを作っておきます。 ...

    アスパラガスと鶏肉のレモンマヨ炒めの作り方

    アスパラガスと鶏胸肉のレモンマヨ炒めの作り方をご紹介します。 アスパラガスはななめに薄切りにします。 鶏肉はひと口大に切ります。 鶏肉に片栗粉をまぶしておきます。 フライパンに油をひき、鶏肉に火が通るまで焼きます。 鶏肉が焼...

    パワーがほしいときに!「ガーリックチャーハン」の作り方

    カリカリガーリックの食感が楽しい「ガーリックチャーハン」を作ってみました。 冷やご飯と卵をボールに入れ、混ぜ合わせます。 こんな感じです。 フライパンに、薄切りにしたニンニクとみじん切りにした唐辛子、ごま油を入れ、火を点けま...