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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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卵あんかけレタスチャーハンの作り方

彩りがきれいな、卵あんかけレタスチャーハンの作り方について説明します。 まずレタスチャーハンを作ります。 レタスはざく切りに、ベーコンは1センチ幅に切ります。 温めたフライパンにごま油小さじ1を入れて、溶き卵を流し入れます。中...

2013年03月29日作成/2018年01月29日更新

    洋風にアレンジ!「インスタントラーメンを使ったイタリアン油そば」の作り方

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    2015年09月30日作成/2018年01月29日更新

      ほんのりとした苦みが大人の味!「秋鮭とクレソンのホイル焼き」の作り方

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        別の商品のおまけやお得なまとめ買いなどで、缶詰が余っていたりしませんか?缶詰は賞味期限も長く、緊急時などにも役立つので、あって困るものではないですが、たくさん溜まってくると何かに使えたらなと思いますよね。そこでオススメなのがパスタの具...

        2015年10月02日作成/2018年01月29日更新

          チキンと魚介でつくる「究極のカチャトーラ」レシピで山と海のコラボを味わおう

          チキンのトマト煮は、筆者宅で人気があるメニューのひとつです。手軽に作れるメニューなので、作られたことがある方も多いと思います。 チキンのトマト煮は、元はイタリア料理の「カチャトーラ」と言われる料理で、イタリア語で「猟師風の」という意...

          2015年11月11日作成/2018年01月29日更新

            名前通りジューシーな沖縄の炊き込みご飯「ジューシー」の作りかた

            みなさんは沖縄料理というと何を思い浮かべるでしょう。一番有名なのはゴーヤーチャンプルーでしょうか。それともソーキそばやラフテーでしょうか。 沖縄では豚を使った料理がとても多いです。「鳴き声以外はすべて食べる」と言われるくらいで、食べ...

            2015年11月12日作成/2018年01月29日更新

              ちり鍋のシメに!魚のほぐし身入り卵雑炊の作り方

              ちり鍋のシメにおすすめな卵雑炊の作り方を紹介します。 鍋の中に残っている具材を細かくほぐします。 鍋を火にかけてだし汁を沸かします。 だし汁が沸騰したらごはんを入れます。 だし汁にとろみがついてくるまで弱火~中火で煮込みます...

              2013年04月02日作成/2018年01月29日更新

                実はすぐに作れる「サーモンの押し寿司」でパーティーもばっちり!

                お家でのちょっとした集まりのときにお食事を出すことになったら、どんなメニューが良いでしょう。あまり気取る必要はないとは思いますが、せっかくの集まりなので、普段の食事ではあまり食べないようなメニューを出したいと頭を悩ませる方も多いので...

                2015年11月13日作成/2018年01月29日更新

                  クリスマスカラーが映えるマンハッタンクラムチャウダーで上質なおもてなし

                  一年を通して色々なイベントがありますが、クリスマスはちょっと特別な人と過ごす方が多いのではないでしょうか。 普段より少し気取ったお店でお食事をするのも良いと思いますが、ちょっと手をかけたお料理で大切な人をおもてなしするのも良いのでは...

                  2015年11月13日作成/2018年01月29日更新

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                    2013年04月03日作成/2018年01月29日更新

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                      最近は醤油や味噌などの基本的な調味料以外に、中華やパスタなどに使うソースが売られています。料理の手間が省けるので筆者もたまに利用しますが、ちょっとした手間で作ることができるものも多いです。 というわけでここでは、基本的なトマトソース...

                      2015年11月13日作成/2018年01月29日更新

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                        スーパーをのぞいていると、たまにまるまる一匹のカニが店頭に並んでいるのを目にすることがあります。美味しそうだと思っていても調理の仕方がよく分からなくて、素通りされている方もおられるのではないでしょうか。 ここでは、ズワイカニを丸ごと...

                        2015年12月04日作成/2018年01月29日更新

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                          2015年12月04日作成/2018年01月29日更新

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                            2013年04月04日作成/2018年01月29日更新

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                                  2013年04月05日作成/2018年01月29日更新

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                                    家にあるもので簡単に作れるショートブレッド。ここでは、香りのよいアールグレイティを入れた、ショートブレッドの作り方をご紹介します。 マーガリンを常温にもどしてやわらかくします。 ボウルにマーガリンと小麦粉を入れて、粉っぽさがな...

                                    2013年04月08日作成/2018年01月29日更新

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                                      たまに料理をする程度の週末主夫の筆者ですが、今日は妻からオニオングラタンスープをリクエストされました。観ていたテレビで流されていたパリのカフェで映されていたオニオングラタンスープが、とても美味しそうだったのだそうです。 体が温まるメ...

                                      2015年12月08日作成/2018年01月29日更新

                                        アボカドとシーフードのホワイトソースドリアの作り方

                                        アボカドとシーフードの、ホワイトソースドリアの作り方について説明します。 ホワイトソースを作ります。 ボウルに小麦粉と牛乳を入れてだまがないようにしっかり混ぜます。 鍋にSTEP1とバターを入れます。弱火にかけて、とろみが出て...

                                        2013年04月08日作成/2018年01月29日更新

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