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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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割下調味料で簡単おいしい!鶏肉とじゃがいものさっぱり煮の作り方

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2013年05月17日作成/2018年01月26日更新

    焼き鳥を使って「鶏丼」の作り方

    1人暮らしでお弁当を作る時に気を付けたいのは「負担にならず」「簡単にできて」「おかずが余らない」ことです。 焼き鳥を使った丼、「鶏丼」なら前日の夜に食べた焼き鳥を活用できます。 焼き鳥は串から外し、 サラダ油を敷いたフライパン...

    2012年10月04日作成/2018年01月26日更新

      フライパンで手軽に!豆腐の揚げ出しのやり方

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        レバニラ風!牛ハツとニラともやしの甘辛炒めの作り方

        「レバニラ風!牛ハツとニラともやしの甘辛炒めの作り方」について説明します。 ニラを3センチくらいの長さに切ります。 ハツの両面に塩こしょうをふって、下味をつけておきます。 ハツにまんべんなく片栗粉をまぶします。 温めたフラ...

        2013年05月17日作成/2018年01月26日更新

          白だしで簡単おいしい!含め煮のやり方

          白だしを使った、簡単でおいしい含め煮のやり方をご紹介します。 含め煮はたっぷりの薄味の煮汁で、具材に味がしみ込むように時間をかけて煮ることです。 芋類、かぼちゃ、しいたけ、高野豆腐などによく利用され、やさしい味わいに仕上がります。 ...

          2013年05月18日作成/2018年01月26日更新

            缶詰ではなく生のまま使う!「もうひとつのツナサラダ」の作り方

            「ツナ(Tuna)」は、英語ではマグロ属に分類される魚の総称で、広くはカツオの類までを含めて「ツナ」と呼ぶこともあるそうです。 日本では、ツナというとオイル煮の缶詰、通称「ツナ缶」を思い浮かべる方がほとんどだと思います。マヨネーズと...

            2016年02月01日作成/2018年01月26日更新

              冬の和風パスタの決定版!「豚汁パスタ」の作り方

              豚汁は冷え切った体を温めてくれる、寒い季節にうれしいレシピのひとつですが、作り過ぎてしまうことも多いですよね。 もちろん、残ってしまっても温め直しておいしくいただけるのですが、いたずら心でパスタと合わせてみたら意外においしくできまし...

              2016年02月19日作成/2018年01月26日更新

                ナンプラーがイタリアンに合う!「ベーコンとブロッコリーのタイ風味パスタ」の作り方

                納豆を入れたり麺つゆで味をつけた和風パスタに代表されるように、イタリアン料理のパスタですが、その味付けはさまざまな国の具材や味付けを融合してどんどん進化していきます。 ここでは、タイ料理で使われる調味料「ナンプラー」を使った「ベーコ...

                2016年02月22日作成/2018年01月26日更新

                  ウーロン茶とナツメグの香り!ホームベーカリー使用のウーロン茶食パンの作り方

                  「ウーロン茶とナツメグの香り!ホームベーカリー使用のウーロン茶食パンの作り方」について説明します。 ウーロン茶の茶葉とナツメグを食パンの生地に練りこみ、ホームベーカリーで焼きあげました。 材料を計量して、ホームベーカリーの専用ケ...

                  2013年05月19日作成/2018年01月26日更新

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                    韓国の辛子味噌「コチジャン」がスーパーで手軽に手に入るようになり、韓国風の料理をいただく機会も増えました。特にキムチと豚を炒め合わせた豚キムチは、定番のおかずになっているご家庭も多いのではないでしょうか。 キムチと豚肉や鶏肉を炒め合...

                    2016年02月25日作成/2018年01月26日更新

                      北海道の味が満載!「ホタテとアスパラのバター風味パスタ」の作り方

                      筆者はパスタが好きなのでよく作ります。一番多いときで 8食連続でパスタを食べたこともありますが、さすがに定番のものだけでは飽きがきてしまいますので、いろいろなレシピを探したり考えたりします。 冷蔵庫をあさってみたところ、頂きものの大...

                      2016年02月25日作成/2018年01月26日更新

                        ポン酢しょうゆに物足りなさを感じる方へ!「特製ピリ辛ネギソース」の作り方

                        寒い季節は鍋の美味しい季節です。水炊きやしゃぶしゃぶのようなタレをつけて食べるタイプのお鍋では、ポン酢しょうゆを使われる方が多いと思います。筆者もポン酢しょうゆが好きではありますが、使い勝手が良いように調整されている分、やや物足りな...

                        2016年02月29日作成/2018年01月26日更新

                          イタリア人にも教えたい!「七味唐辛子のペペロンチーノ」の作り方

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                          2016年02月29日作成/2018年01月26日更新

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                            ホワイトソースがあれば、簡単にできるグラタンを作りました。マカロニは不使用なのであっという間にでき、パンにも合うレシピです。 アスパラは根元を切り、根元だけピーラーで薄く切った後斜め切りにしておきます。 耐熱容器に入れ、大さじ...

                            2012年10月09日作成/2018年01月26日更新

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                              家庭菜園をしている母からもらった自家製落花生。塩茹でが一番おいしいとのことだったので、塩茹でで食べました。おつまみにもいい「落花生の塩茹で」の作り方を紹介します。 沸騰した水に塩を入れ、よく溶かしてから落花生を入れて弱火で25分...

                              2012年10月10日作成/2018年01月26日更新

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                                2013年05月20日作成/2018年01月26日更新

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                                  2016年03月08日作成/2018年01月26日更新

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                                    2014年01月21日作成/2018年01月26日更新

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                                      2016年04月04日作成/2018年01月26日更新

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                                        太刀魚の塩焼きを例に、オーブンを使った塩焼きのやり方を説明します。 塩焼きとは、食材に塩をふりかけたり、揉みこんだりして塩味をつけてから焼く調理法です。 魚の表面に塩を加えると、身がしまり形がくずれずによく焼けるということで、魚の調...

                                        2013年05月21日作成/2018年01月26日更新

                                          編集部にリクエスト!

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