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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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レモンとバターでコクを出す!あさりの酒蒸しの作り方

あさりの酒蒸しに、レモン汁とバターを加えて、酸味とコクのある酒蒸しに仕上げました。 水500ccに対して大さじ1の塩を入れて溶かし、あさりを入れます。あさりの半分くらいが水に浸かるように、水の量を調整してください。 そのまま暗い...

2013年03月18日作成/2018年01月29日更新

    鶏ささみの春菊ソース和えの作り方

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    2013年03月20日作成/2018年01月29日更新

      サラダや酢の物に!ズッキーニの薄切りのやり方

      サラダや酢の物に使える、ズッキーニの薄切りのやり方について説明します。 ズッキーニを水洗いして、両端を切ります。 ズッキーニを縦に半分に切ります。 片方の手でしっかりズッキーニを押さえ、端から1~2ミリくらいの幅で切ります。 ...

      2013年03月21日作成/2018年01月29日更新

        食物繊維たっぷり!ズッキーニとわかめの酢の物の作り方

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        2013年03月22日作成/2018年01月29日更新

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          ズッキーニを生でおいしく食べるレシピ「ズッキーニと玉ねぎとベーコンのレモンマヨネーズ和え」の作り方について説明します。 ベーコンを1センチ幅に切ります。 オリーブオイルをひいたフライパンで、ベーコンをカリカリになるまで中火で3...

          2013年03月23日作成/2018年01月29日更新

            ココナッツトマトクリームで食べる!じゃがいもニョッキの作り方

            「ココナッツトマトクリームで食べる!じゃがいもニョッキ」の作り方について説明します。 じゃがいもで作ったもちもちニョッキを、ココナッツミルクを入れたトマトクリームでからめます。 ベーコンは1センチ幅に切り、なすは1センチ角の角...

            2013年03月25日作成/2018年01月29日更新

              ナメコのぬめりを生かして!ナメコと鶏ミンチのあんかけ豆腐の作り方

              ナメコのぬめりを生かした、手間なしで簡単なあんかけ豆腐の作り方について説明します。 ナメコを軽く水洗いします。 オリーブオイルをひいたフライパンに鶏ミンチを入れます。 火が通るまで中火で2分ほど炒めます。 鶏ミンチに火が通っ...

              2013年03月25日作成/2018年01月29日更新

                酸味と辛さがきいた!酸辣湯風オニオンスープの作り方

                酸味と辛さがきいた「酸辣湯」という中華料理があります。 ここでは簡単に作れる、酸辣湯風のオニオンスープの作り方について説明します。 玉ねぎを2~3ミリ幅に薄切りにします。 ゴマ油を温めた鍋で、玉ねぎを炒めます。薄い茶色に色づく...

                2013年03月25日作成/2018年01月29日更新

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                  粒マスタードの食感と風味を活かした、鶏肉のハニーマスタード照り焼きの作り方について説明します。 鶏肉を食べやすい大きさに切ります。 オリーブオイルをひいたフライパンに、鶏肉を並べます。片面に焼き色がつくまで、ふたをして弱火~中...

                  2013年03月26日作成/2018年01月29日更新

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                    りんごのコンポートを生地に練りこんで作る、アップルパイ風味のビスコッティの作り方を紹介します。 (りんごのコンポート) 薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせておきます。 りんごのコンポートを作ります。りんごの皮をむき、0.5...

                    2013年03月27日作成/2018年01月29日更新

                      玉ねぎ入りホワイトソースで作る!ふわふわ豆腐グラタンの作り方

                      手作りの玉ねぎ入りホワイトソースで作る、ふわふわ豆腐グラタンの作り方について説明します。 豆腐を6等分にします。 豆腐をキッチンペーパーなどに包んで、15分以上置き水切りをします。 玉ねぎを2ミリ幅くらいの薄切りにします。 ...

                      2013年03月27日作成/2018年01月29日更新

                        冷蔵庫の残りもので簡単に作れます!「ナスとピーマンのアジアン炒め飯」の作り方

                        ナスは油との相性がとても良い野菜で、筆者は油で炒めたナスの料理が大好きです。 ここでは、冷蔵庫の残り物でさっと作ることができる「ナスとピーマンのアジアン炒め飯」の作り方をご紹介します。 ピーマンは種を取って細切りにします。ソーセ...

                        2015年08月27日作成/2018年01月29日更新

                          見た目も楽しい!「トマトとソーセージのズッキーニボート」の作り方

                          ナスやピーマンの肉詰めのように野菜を器として使う料理がいくつかあります。ズッキーニを器に使ったものもありまして、その見た目から「ズッキーニボート」というかわいらしい名前がついています。 ここでは、ズッキーニと同じく夏に旬を迎えるトマ...

                          2015年08月28日作成/2018年01月29日更新

                            簡単に作れる洋風丼!「イタリア風キノコ丼」の作り方

                            丼メニューというと、天丼、親子丼、牛丼など和食のものがまず頭に浮かびます。ローストビーフ丼やロコモコ丼など洋風なものもありますが、レシピサイトを検索しても洋風なものはあまり多くないようです。 ここでは、冷蔵庫によくある材料を使って、...

                            2015年09月04日作成/2018年01月29日更新

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                              みりんの甘みを活かした基本のすまし汁の作り方について説明します。 白ねぎを1~2ミリ幅の小口切りにします。 鍋に水・白だし・醤油・みりんを入れて沸かします。 汁を沸かしている間に、卵を溶いておきます。 汁が沸騰したら、鍋の...

                              2013年03月28日作成/2018年01月29日更新

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                                2015年09月30日作成/2018年01月29日更新

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                                  彩りがきれいな、卵あんかけレタスチャーハンの作り方について説明します。 まずレタスチャーハンを作ります。 レタスはざく切りに、ベーコンは1センチ幅に切ります。 温めたフライパンにごま油小さじ1を入れて、溶き卵を流し入れます。中...

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                                    2015年09月30日作成/2018年01月29日更新

                                      ほんのりとした苦みが大人の味!「秋鮭とクレソンのホイル焼き」の作り方

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                                      2015年09月30日作成/2018年01月29日更新

                                        おまけの缶詰を有効利用!「焼鳥缶を使ったボスカイオーラ」の作り方

                                        別の商品のおまけやお得なまとめ買いなどで、缶詰が余っていたりしませんか?缶詰は賞味期限も長く、緊急時などにも役立つので、あって困るものではないですが、たくさん溜まってくると何かに使えたらなと思いますよね。そこでオススメなのがパスタの具...

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