\ フォローしてね /

まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

このカテゴリの中でよく読まれているタグ

11,437件中 4,281 - 4,300 件を表示

白だしで簡単おいしい!含め煮のやり方

白だしを使った、簡単でおいしい含め煮のやり方をご紹介します。 含め煮はたっぷりの薄味の煮汁で、具材に味がしみ込むように時間をかけて煮ることです。 芋類、かぼちゃ、しいたけ、高野豆腐などによく利用され、やさしい味わいに仕上がります。 ...

2013年05月18日作成/2018年01月26日更新

    缶詰ではなく生のまま使う!「もうひとつのツナサラダ」の作り方

    「ツナ(Tuna)」は、英語ではマグロ属に分類される魚の総称で、広くはカツオの類までを含めて「ツナ」と呼ぶこともあるそうです。 日本では、ツナというとオイル煮の缶詰、通称「ツナ缶」を思い浮かべる方がほとんどだと思います。マヨネーズと...

    2016年02月01日作成/2018年01月26日更新

      冬の和風パスタの決定版!「豚汁パスタ」の作り方

      豚汁は冷え切った体を温めてくれる、寒い季節にうれしいレシピのひとつですが、作り過ぎてしまうことも多いですよね。 もちろん、残ってしまっても温め直しておいしくいただけるのですが、いたずら心でパスタと合わせてみたら意外においしくできまし...

      2016年02月19日作成/2018年01月26日更新

        ナンプラーがイタリアンに合う!「ベーコンとブロッコリーのタイ風味パスタ」の作り方

        納豆を入れたり麺つゆで味をつけた和風パスタに代表されるように、イタリアン料理のパスタですが、その味付けはさまざまな国の具材や味付けを融合してどんどん進化していきます。 ここでは、タイ料理で使われる調味料「ナンプラー」を使った「ベーコ...

        2016年02月22日作成/2018年01月26日更新

          ウーロン茶とナツメグの香り!ホームベーカリー使用のウーロン茶食パンの作り方

          「ウーロン茶とナツメグの香り!ホームベーカリー使用のウーロン茶食パンの作り方」について説明します。 ウーロン茶の茶葉とナツメグを食パンの生地に練りこみ、ホームベーカリーで焼きあげました。 材料を計量して、ホームベーカリーの専用ケ...

          2013年05月19日作成/2018年01月26日更新

            野菜マシマシで味わいが増す!キムチ炒めをワンランクアップするレシピ

            韓国の辛子味噌「コチジャン」がスーパーで手軽に手に入るようになり、韓国風の料理をいただく機会も増えました。特にキムチと豚を炒め合わせた豚キムチは、定番のおかずになっているご家庭も多いのではないでしょうか。 キムチと豚肉や鶏肉を炒め合...

            2016年02月25日作成/2018年01月26日更新

              北海道の味が満載!「ホタテとアスパラのバター風味パスタ」の作り方

              筆者はパスタが好きなのでよく作ります。一番多いときで 8食連続でパスタを食べたこともありますが、さすがに定番のものだけでは飽きがきてしまいますので、いろいろなレシピを探したり考えたりします。 冷蔵庫をあさってみたところ、頂きものの大...

              2016年02月25日作成/2018年01月26日更新

                ポン酢しょうゆに物足りなさを感じる方へ!「特製ピリ辛ネギソース」の作り方

                寒い季節は鍋の美味しい季節です。水炊きやしゃぶしゃぶのようなタレをつけて食べるタイプのお鍋では、ポン酢しょうゆを使われる方が多いと思います。筆者もポン酢しょうゆが好きではありますが、使い勝手が良いように調整されている分、やや物足りな...

                2016年02月29日作成/2018年01月26日更新

                  イタリア人にも教えたい!「七味唐辛子のペペロンチーノ」の作り方

                  京都のお土産で七味唐辛子をいただきました。スーパーで売っているものとは違い、辛さが控えめで山椒の香りが立っているとてもおいしいものです。豚汁や鍋などにとてもよく合うのですが、筆者が大好きなパスタに使ってみたらどうなるだろう、という好...

                  2016年02月29日作成/2018年01月26日更新

                    ホワイトソースを使った「カニとアスパラのグラタン」の作り方

                    ホワイトソースがあれば、簡単にできるグラタンを作りました。マカロニは不使用なのであっという間にでき、パンにも合うレシピです。 アスパラは根元を切り、根元だけピーラーで薄く切った後斜め切りにしておきます。 耐熱容器に入れ、大さじ...

                    2012年10月09日作成/2018年01月26日更新

                      おつまみにも!「落花生の塩茹で」の作り方

                      家庭菜園をしている母からもらった自家製落花生。塩茹でが一番おいしいとのことだったので、塩茹でで食べました。おつまみにもいい「落花生の塩茹で」の作り方を紹介します。 沸騰した水に塩を入れ、よく溶かしてから落花生を入れて弱火で25分...

                      2012年10月10日作成/2018年01月26日更新

                        ピクルスの酸味がおいしい!ピクルス入りポテトサラダの作り方

                        「ピクルスの酸味がおいしい!ピクルス入りポテトサラダの作り方」について紹介します。 ピクルスの酸味と食感が楽しめるポテトサラダです。 じゃがいもは皮をむき、1cmくらいの幅で薄切りにします。 鍋にじゃがいもと水を入れて強火にか...

                        2013年05月20日作成/2018年01月26日更新

                          常備菜がそのままパスタソースに!「きんぴらトマトパスタ」の作り方

                          常備菜の定番メニューのひとつにきんぴらごぼうがあります。ご飯のお供にはもちろん、トーストにも合うということでレシピを紹介させていただいたことがあります。 和食好き必見!「きんぴら海苔トースト」の作り方 ここでは、そんなきんぴらごぼう...

                          2016年03月08日作成/2018年01月26日更新

                            和食好き必見!「きんぴら海苔トースト」の作り方

                            冬はごぼうやにんじんが美味しい季節です。ご飯のおかずに美味しいきんぴらごぼうは、実はパンと合わせてもとても美味しいです。 きんぴらごぼうの作り方と、それを使ったきんぴら海苔トーストの作り方をご紹介します。 まず、きんぴらごぼうを...

                            2014年01月21日作成/2018年01月26日更新

                              簡単デコ料理でサプライズ!「トイプードルのワンプレート」の作り方

                              今日のお昼ご飯はどうしようかと冷蔵庫をのぞくと中は空っぽ。ありあわせで昼ごはんということは筆者もよくあります。冷やご飯をささっと炒めてチャーハンやオムライスというのが定番ですが、何度も続くと「また、チャーハン?」なんて言われてしまい...

                              2016年04月04日作成/2018年01月26日更新

                                太刀魚の塩焼きで試す!オーブンを使った塩焼きのやり方

                                太刀魚の塩焼きを例に、オーブンを使った塩焼きのやり方を説明します。 塩焼きとは、食材に塩をふりかけたり、揉みこんだりして塩味をつけてから焼く調理法です。 魚の表面に塩を加えると、身がしまり形がくずれずによく焼けるということで、魚の調...

                                2013年05月21日作成/2018年01月26日更新

                                  甘くてプチプチ食感がおいしい!コーン入りミートローフの作り方

                                  「甘くてプチプチ食感がおいしい!コーン入りミートローフの作り方」について説明します。コーンをたっぷり入れた、子どもも食べやすいミートローフです。 玉ねぎをみじん切りにします。 材料をすべてボウルに入れて混ぜ合わせ、挽き肉に粘...

                                  2013年05月21日作成/2018年01月26日更新

                                    蒸すから柔らかい!塩麹を使った蒸し煮の方法

                                    ここでは塩麹を使った蒸し煮方法を「鶏胸肉と玉ねぎの蒸し煮」を例に説明していきます。 一度蒸した材料に調味料を加えて煮る方法や、調味料と少量の水で蒸すように加熱する方法など、蒸し煮といわれる調理法にもいくつか種類があります。 ここでは...

                                    2013年05月22日作成/2018年01月26日更新

                                      煮込み時間大幅短縮!圧力鍋を使った煮込みのやり方

                                      圧力鍋を使って煮込み時間を大幅に短縮させる煮込みのやり方を「牛すじと大根の煮込み」を例に説明します。 通常であれば数時間煮込む必要がある「牛すじ」も圧力鍋を使えば半分以下の時間でやわらかくなります。 煮込みとは、食材をたっぷりの煮汁...

                                      2013年05月22日作成/2018年01月26日更新

                                        食卓をカラフルにかざる!「海老とブロッコリーのにんにく炒め」の作り方

                                        味が美味ければ見た目にはこだわらないとおっしゃる方もいらっしゃいますが、カラフルな一品が食卓にあるとそれだけで華やかな感じになります。 ここでは、トマトの赤とブロッコリーの緑が映える「海老とブロッコリーのにんにく炒め」の作り方をご紹...

                                        2016年06月03日作成/2018年01月26日更新
                                          Banner line

                                          編集部にリクエスト!

                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。