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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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簡単だけど見栄えがいい!ほうれん草のキッシュの作り方

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2013年07月10日作成/2018年01月25日更新

    「全粒粉入りのごま入り2つ山食」の作り方

    全粒粉を入れ、いりごまを入れた2つ山の山食を焼きました。ポイントは、いりごまを練り込まず、食感が残るようにホームベーカリーのレーズン入れに別入れにしたことです。 素朴な食パン「全粒粉入りのごま入り2つ山食」の作り方を教えます。 ...

    2012年10月26日作成/2018年01月25日更新

      えび・しらす入りのポテトサラダの作り方

      えびが大好きです。なので、えびをポテトサラダに入れることも多いです。ポテトの楽な下処理方法を使って作った「えび・しらす入りのポテトサラダ」の作り方を紹介します。 じゃがいもは皮付きのまま蒸し器で600Wの電子レンジにかけて、7分...

      2012年10月29日作成/2018年01月25日更新

        ことこと煮込んで「かぼちゃの煮物」の作り方

        筆者の鉄板料理です。ちょっと甘くして煮たかぼちゃの煮物で、コツは茶色いお砂糖を使うこと。 ほっとできる和風のレシピ「かぼちゃの煮物」の作り方です。 かぼちゃは種を取り除き、600Wの電子レンジで2分加熱。 加熱した後に、適当な...

        2012年10月31日作成/2018年01月25日更新

          1斤型で焼く「黒糖入りの山食」の作り方

          黒糖を入れた山食を焼いてみました。天然酵母を使ったので、ふくらみはあまりありませんが、黒糖の茶色い色の3つ山食パンです。 打ち粉以外の材料をホームベーカリーに入れて混ぜます。 生地ができあがったら、3分割します。 この時、真ん...

          2012年11月01日作成/2018年01月25日更新

            茹でて蒸らしてガス代を節約!乾燥葛きりを下ごしらえする方法

            茹で時間を短縮し、その分蒸らしてから葛きりを戻す方法をご紹介します。 茹で時間が短縮できるのでガス代が節約できる、経済的な下ごしらえの方法です。 鍋に水を入れて沸騰するまで沸かします。 沸騰したお湯に葛きりを入れて、中火で3分茹...

            2013年07月12日作成/2018年01月25日更新

              ルクルーゼで作る「鶏・豆入りシチュー」の作り方

              野菜が柔らかくなるので、煮込み料理はルクルーゼが定番です。シチューもにんじん、鶏肉が柔らかくなり野菜がたっぷりとれるのでルクルーゼで作るのがおすすめ。 ルーを使った簡単な作り方ですが、時間をかけるだけでおいしくなります。 玉ねぎ...

              2012年11月05日作成/2018年01月25日更新

                「全粒粉とドライマンゴーの食パン」の作り方

                全粒粉を混ぜた生地でマンゴー入りの山食を作りました。 しっかり時間を取って、発酵も充分にした山食パンです。 マンゴー以外の材料をホームベーカリーにセットします。 パン生地コースで、レーズン「あり」を選択します。 ドライマンゴー...

                2012年11月05日作成/2018年01月25日更新

                  効率的に料理できる!カンピョウ入りいなり寿司の作り方

                  今回は、酢飯の中に甘辛く味付けしたカンピョウを混ぜ込んだ「カンピョウ入りのいなり寿司の作り方」をご紹介します。 カンピョウを水でさっと洗り、塩をふりかけたら、カンピョウに弾力が出るまでももみこみます。 塩もみしたカンピョウは塩...

                  2013年07月13日作成/2018年01月25日更新

                    お弁当のおかずにも!「ピーマンと鶏肉の甘味噌麹焼き」の作り方

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                    2012年11月06日作成/2018年01月25日更新

                      ポイントは順番!「レタスとベーコンのチャーハン」の作り方

                      レタスがあったら、チャーハンにも入れてみてください。シャキッとしたレタスの食感がおいしいチャーハンになります。 ポイントは炒める順番。これさえ守れば食感はそのままです。 レタスは千切りに切ります。 ベーコンは1.5センチ程度の...

                      2012年11月06日作成/2018年01月25日更新

                        「ピーマンのナポリタン風炒め」の作り方

                        ピーマンは苦味があるので、そのままだとあまり食べてくれない食材です。ですが、ケチャップをかけて炒めると人気のおかずになります。 応用も効く「ピーマンのナポリタン風炒め」の作り方を紹介します。 ピーマンはへたと種を取り除き、縦に千...

                        2012年11月06日作成/2018年01月25日更新

                          「野菜たっぷり!豚汁」の作り方

                          豚汁を作る時は、とにかくたっぷりの量を作るとおいしくなるような気がします。具もとにかくたくさんの野菜いっぱい豚汁の作り方を紹介します。 豚肉は1センチ程度に、大根はいちょう切り、白菜はざく切りにします。 千代の一番は、不織布に...

                          2012年11月07日作成/2018年01月25日更新

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                            今回は「薄切りの牛肉を使った、オリジナルビーフカレーの作り方」をご紹介します。 牛肉の薄切り肉を角切り風に固めて焼いて、カレーの中に入れました。 牛肉の薄切りをひと口大の大きさに丸めて、手でギュッと握って押し固めます。 ひと口...

                            2013年07月14日作成/2018年01月25日更新

                              豆腐から一口厚揚げを作る方法

                              厚揚げはお豆腐からできることを知っていますか?時間は多少かかりますが、手作り厚揚げはおいしいです。 また、半生の厚揚げにもでき揚げ出し豆腐のような厚揚げにアレンジも可能です。 豆腐をパックから出し、キッチンペーパーで水気をふき取...

                              2012年11月08日作成/2018年01月25日更新

                                ロメインレタスで作る「レタスの鶏ひき肉乗せ」の作り方

                                ロメインレタスを使った1品です。レタスに乗せてれんげのようにして食べる料理で、手軽なのにとてもおいしいと評判です。 そんな「レタスの鶏ひき肉乗せ」の作り方を紹介します。 レタスは1枚ずつ使うので、丁寧にはがして洗っておきます。ざ...

                                2012年11月08日作成/2018年01月25日更新

                                  アボカドが好きでたまらないあなたに贈る「アボカドチーズドリア」のレシピ

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                                  2015年12月04日作成/2018年01月25日更新

                                    蒸し野菜で作る!割下を使わないすき焼きの作り方

                                    「蒸し野菜で作る!割下を使わないすき焼きの作り方」について説明します。 野菜と肉を蒸し焼きにしてから、野菜から出た水分に調味料を加えて煮込みます。 白菜は2~3cm幅に切り、白ねぎは1~2cm幅の斜め切り、えのきは石づきを切り落...

                                    2013年07月16日作成/2018年01月25日更新

                                      とろ~り美味しい!油揚げで作る「もちチーズカップ」のレシピ

                                      とろける食感の料理って、時々食べたくなりますよね。今回は、油揚げをカップにしてミニトマト、おもち、チーズを入れてこんがり焼いた、和風のとろけるレシピをご紹介します。 一口食べると、とろ~りジューシーな食感が広がり幸せ気分に。青のりの...

                                      2016年06月03日作成/2018年01月25日更新

                                        柚子胡椒が香る!「椎茸のベーコンマヨ焼き」の作り方

                                        今回はオーブントースターで焼ける「椎茸のベーコンマヨ焼き」の作り方を紹介します。 シンプルだけどベーコンとマヨネーズのコクが後を引き、柚子胡椒とピーマンの香りがスッとさわやかな余韻を残してくれます。 お酒のおつまみにしてもとっても優...

                                        2014年09月08日作成/2018年01月25日更新
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