1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    「野菜たっぷり!豚汁」の作り方

    豚汁を作る時は、とにかくたっぷりの量を作るとおいしくなるような気がします。具もとにかくたくさんの野菜いっぱい豚汁の作り方を紹介します。 豚肉は1センチ程度に、大根はいちょう切り、白菜はざく切りにします。 千代の一番は、不織布に...

    薄切りの牛肉を使って!オリジナルビーフカレーの作り方

    今回は「薄切りの牛肉を使った、オリジナルビーフカレーの作り方」をご紹介します。 牛肉の薄切り肉を角切り風に固めて焼いて、カレーの中に入れました。 牛肉の薄切りをひと口大の大きさに丸めて、手でギュッと握って押し固めます。 ひと口...

    豆腐から一口厚揚げを作る方法

    厚揚げはお豆腐からできることを知っていますか?時間は多少かかりますが、手作り厚揚げはおいしいです。 また、半生の厚揚げにもでき揚げ出し豆腐のような厚揚げにアレンジも可能です。 豆腐をパックから出し、キッチンペーパーで水気をふき取...

    ロメインレタスで作る「レタスの鶏ひき肉乗せ」の作り方

    ロメインレタスを使った1品です。レタスに乗せてれんげのようにして食べる料理で、手軽なのにとてもおいしいと評判です。 そんな「レタスの鶏ひき肉乗せ」の作り方を紹介します。 レタスは1枚ずつ使うので、丁寧にはがして洗っておきます。ざ...

    アボカドが好きでたまらないあなたに贈る「アボカドチーズドリア」のレシピ

    アボカドって美味しいですよね。サラダにしたり、ワサビ醤油で丼に乗せたりといろいろな食べ方がありますが、生のままで食べる方が多いのではないでしょうか。 実はアボカドは火を通してもとても美味しい食材です。アボカドは大好きだけどいつも同じ...

    蒸し野菜で作る!割下を使わないすき焼きの作り方

    「蒸し野菜で作る!割下を使わないすき焼きの作り方」について説明します。 野菜と肉を蒸し焼きにしてから、野菜から出た水分に調味料を加えて煮込みます。 白菜は2~3cm幅に切り、白ねぎは1~2cm幅の斜め切り、えのきは石づきを切り落...

    とろ~り美味しい!油揚げで作る「もちチーズカップ」のレシピ

    とろける食感の料理って、時々食べたくなりますよね。今回は、油揚げをカップにしてミニトマト、おもち、チーズを入れてこんがり焼いた、和風のとろけるレシピをご紹介します。 一口食べると、とろ~りジューシーな食感が広がり幸せ気分に。青のりの...

    柚子胡椒が香る!「椎茸のベーコンマヨ焼き」の作り方

    今回はオーブントースターで焼ける「椎茸のベーコンマヨ焼き」の作り方を紹介します。 シンプルだけどベーコンとマヨネーズのコクが後を引き、柚子胡椒とピーマンの香りがスッとさわやかな余韻を残してくれます。 お酒のおつまみにしてもとっても優...

    アールグレイのさわやかな香りが広がる!紅茶味のメロンパンの作り方

    アールグレイのさわやかな香りが広がる、紅茶味のメロンパンの作り方を説明します。 パン生地とクッキー生地の両方に、紅茶の茶葉を混ぜ込みました。 パン生地の材料をすべて混ぜ合わせて、ひとまとめにします。 ひとまとめにした生地を、表...

    イタリアにもカラスミがあった!?「ボッタルガのパスタ」の作り方

    遠く離れたヨーロッパと日本でも、どちらかから伝わったわけでもないのに偶然にして同じような食材を料理に使っている、というケースがあります。 例えば、ボラの卵巣を塩漬けにして乾燥させたカラスミは、イタリアでは「ボッタルガ」と呼ばれ、ほぼ...

    北海道の定番メニュー「ラーメンサラダ」の作り方

    北海道の居酒屋では定番メニューの「ラーメンサラダ」。さっぱりしていて、ボリュームもあるうえ、なにより美味しいのが魅力です。 大勢が集まる自宅での飲み会では、サラダもこんな食べ応えがあるものにしてはいかがでしょう? 玉子をゆで、お好...

    残った野菜で簡単おいしい!「節約あんかけうどん」の作り方

    給料日前でお金が無いとき、買い物に行くのが面倒なときなど、冷蔵庫の中にあるものだけでどうにか食事を済ませたいですよね。そんなときの節約料理としてご紹介したいのがこの「節約あんかけうどん」のレシピ。うどんは冷凍のもの、具材は残りものの野...

    野菜たっぷりでヘルシー!豆腐チーズつみれの作り方

    豆腐が丸ごと1丁とにんじん、ピーマン、玉ねぎといった野菜がたっぷりと入ったヘルシーで栄養満点のつくねの作り方をご紹介します。つくねの中には、隠し味にチーズが入っているので、さっぱりとした中に食べごたえもあります。 また、冷凍しておけ...

    チーズがのび〜る!「重ねオーブンハンバーグ」のレシピ

    これでもか!とチーズを入れて、とろける食感を存分に楽しめるおかずレシピをご紹介します。 ほくほくの甘いかぼちゃとジューシーなお肉がチーズと相性バッチリ!キンキンに冷えたビールと一緒に是非いかがですか? 【具材用】 【調味料】 【仕...

    さっぱり爽やか!ノンアルコールビールの黒酢飲料割りの作り方

    ノンアルコールビールの黒酢飲料割りの作り方をご紹介します。 黒酢飲料をコップに注ぎます。 STEP1にノンアルコールビールを注ぎます。 やさしく混ぜたら完成です。 冷やすのに氷を使うと薄まってしまうので、ノンアルコールビール...

    お菓子にピッタリ!おばけのパンプキンパンケーキの作り方

    今回は、ハロウィンの朝食やおやつにぴったりの「かぼちゃおばけのパンプキンパンケーキの作り方」をご紹介します。 かぼちゃの種とワタを取り除いて皮を剥き、5mm幅の薄切りにします。 かぼちゃを耐熱容器に入れてラップをかけ、500W...

    肉と野菜の旨みが溶け込む!「スペアリブと野菜のトマトワイン煮込み」の作り方

    「スペアリブと野菜のトマトワイン煮込み」の作り方をご紹介します。 水を使わずに、たっぷりのトマトと赤ワインでスペアリブと野菜を煮込みます。 玉ねぎは薄切り、じゃがいもはひと口大、なすは1cm幅の輪切り又は半月切りにします。 ...

    フライパンで簡単!ステーキ用の牛肉でたたきを作る方法

    ステーキ用の牛肉を使って、簡単かつ短時間でたたきを作る方法をご紹介します。 ステーキ肉の両面に塩こしょうをふります。 フライパンを火にかけ、表面から煙がたつくらいまで十分に熱します。 熱したフライパンに肉を置き、まずは片面を...

    おつまみにもぴったり!「手羽先の唐揚げ」の作り方

    手羽先を購入したら、基本なのがやっぱり唐揚げ。ビールのおつまみにもぴったりで、ごはんのおかずとしてもおいしいメニューです。 そんな「手羽先の唐揚げ」の作り方を紹介します。 手羽先の両面に味塩こしょうをかけて味つけをしておきます。...

    子供が喜ぶ!はりねずみパンの作りかた

    絵本の読み聞かせをしていると、子どもが絵本に出てくるものに興味を持つこともしばしば。 色えんぴつで様々なパンが描かれた絵本「パンぱくぱく」。ほんわか、やさしいタッチの絵がかわいいです。その裏表紙に出ていた「はりねずみパン」は子どもの...