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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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お家で出来るチーズフォンデュの作り方

ちょっとしたパーティーメニューに最適なチーズフォンデュ。今回は特別な材料を使わなくても簡単に出来るお手軽レシピをご紹介します。 小さなお子様がいる場合、 白ワインは牛乳で代用できます 。 ジャガイモは皮をむき、一口大に切ったら ...

2014年05月13日作成/2018年07月03日更新

    生地手作りでも簡単!「マルゲリータピザ」の作り方

    イタリアンといえば、パスタかピザ。パスタは作ったことがある人も多いかもしれませんが、ピザはどうでしょうか。難しいイメージのあるピザですが、フランスパン生地を作れば材料も少しそろえるだけで済みます。 お家パーティーにも活躍しそうな「マ...

    2013年12月02日作成/2018年07月03日更新

      自宅でイタリアン!パスタマシンで美味しい生パスタを作る方法

      「自宅で生パスタを作れたら…」イタリアン好きなら、そんな憧れありますよね?そんな夢を叶えてくれるのが「パスタマシン」です。 しかし「買ってみたけど、なかなかうまくいかないぞ」ということもあると思います。パスタマシンにもコツがあります...

      2013年03月06日作成/2018年07月03日更新

        ラム酒を使わないシュトーレンの作り方

        クリスマスが近いので、シュトーレンを焼きました。色々なレシピがあり、生イーストを使うもの、発酵種法、ラム酒に漬けこんだレーズンを使う方法などもあるようです。 ですが、ドライイーストを使ってラム酒は使わない子供や妊婦さんにも安心のシュ...

        2012年12月21日作成/2018年07月03日更新
        • #手作りパン

        • #クリスマス

        • #強力粉を使った料理

        • #ホームベーカリーを使って

        • #オーブンを使って

        面倒な成形なし!の「チョコバターロール」の作り方

        チョコチップをたっぷり入れて、バターロールを作りました。チョコチップが多い生地なので成形は簡単にして手軽に作ります。 温めて食べても、常温で食べてもおいしいバターロールです。 チョコチップ以外の生地をホームベーカリーに入れ、パン...

        2012年12月20日作成/2018年07月03日更新

          惣菜パン風「ウインナー入りのカレーパン」の作り方

          ほんのりカレー味のカレーパン。ウインナーとキャベツ、そしてカレーマヨ味で味付けをしてみたパンです。 パン生地で蒸されたキャベツの味もおいしい惣菜パンです。 ポーリッシュ種を作っておきます。ポーリッシュ種の材料をボウルに入れて混ぜて...

          2012年12月14日作成/2018年07月03日更新

            ほんのり甘い自然な味の「あん食パン」の作り方

            あんぱんを食パンにしました。具として入れたのは甘納豆と黒まめ。食パン自体の色もほんのり黒っぽくなり、豆の形もそのまま残ったあんぱんです。 ポーリッシュ製法で作っています。ポーリッシュ製法については下記記事を参考にしてください。 製...

            2012年12月14日作成/2018年07月03日更新

              「たっぷりぶどうの全粒粉バターロール」の作り方

              パン屋さんでも定番のぶどう入り。たっぷりのレーズンを入れてたべごたえのあるバターロールにしました。 全粒粉入りで茶色い生地が特徴です。 黒糖はかたまりなので、グラムをはかったら20gの水で溶かしておきます。 レーズン、バター以...

              2012年12月14日作成/2018年07月03日更新

                スイーツ系「生クリーム入りのミニクッペパン」の作り方

                パン×生クリームのクリームパンも好きです。フランスパンでミニクッペを焼いて、中に生クリームを挟んだ「生クリーム入りのミニクッペパン」を作りました。 おやつ代わりにしてもおいしいパンです。 ポーリッシュ種に本ごねの生地を入れて混ぜ...

                2012年12月11日作成/2018年07月03日更新

                  ほんのり茶色い「ライ麦粉・黒糖入りのバターロール」の作り方

                  ライ麦粉を入れたバターロールを作りました。強力粉100%で作るよりも、風味が豊かになります。 サンドイッチにしたりアレンジも楽しめるバターロールの作り方です。 全部の生地をホームベーカリーに入れ、パン生地コース、具材「なし」で生...

                  2012年12月06日作成/2018年07月03日更新

                    テーブルロールにも!「正統派バターロール」の作り方

                    ふんわりした正統派バターロールの作り方です。味はシンプルなので、テーブルロールとしても活躍します。 成形で一個ずつ違う表情になりますが、それもまたかわいいもの。バターたっぷりでふわふわのバターロールです。 全部の生地をホームベー...

                    2012年12月05日作成/2018年07月03日更新

                      しっとりした生地の「チョコデニッシュ食パン」の作り方

                      チョコレートを入れたチョコレートのデニッシュを作りました。生地はホームベーカリーで作るので、手間はあまりかかりません。 しっとりした生地が特徴のチョコレートのデニッシュ食パンの作り方を紹介します。 ホームベーカリーに材料をセット...

                      2012年12月04日作成/2018年07月03日更新

                        生地はHBにおまかせ「正統派カレーパン」の作り方

                        カレーパンをレトルトカレーで作りました。筆者のこだわりは、とろみをつけるためにポテトフレークを入れること。そうすることで、成形しやすいカレーパンになります。 ホームベーカリーに材料を入れます。パン生地コース、具材なしで生地を作り...

                        2012年11月30日作成/2018年07月03日更新

                          ごま油ダレで食べる「たこの唐揚げ」の作り方

                          ごま油に塩を入れると立派なタレになります。これは韓国旅行で教えてもらったタレなのですが、おつまみにぴったりの味。 たこの簡単な唐揚げを添えていただくと、立派なおつまみレシピになります。 たこを一口大に切ります。 ボウルにたこを...

                          2012年11月26日作成/2018年07月03日更新

                            野菜ジュースとレーズン入りの「ヘルシー山食パン」の作り方

                            レーズンとドライいちじく、野菜ジュースを入れた食パンです。 レーズンの量が多いので伸びはあまりよくありませんが、たっぷりのレーズンが入っているのでスイーツパンが好きな人にも楽しんでもらえるパンです。 ポーリッシュ製法で作っています...

                            2012年11月24日作成/2018年07月03日更新

                              1斤型がなくても!「ライ麦入りのちぎり食パン」の作り方

                              1斤用の型がなくても材料さえあれば食パンは作ることができます。 ここではお菓子などに使われるスクウェア型を使って作ったライ麦粉入りのちぎり食パンの作り方を紹介します。 ポーリッシュ製法で作っています。ポーリッシュ製法については下記...

                              2012年11月21日作成/2018年07月03日更新

                                パウンドケーキのようなリッチ生地「デニッシュ食パン」の作り方

                                ホームベーカリーのパン生地コースを使ってデニッシュ食パンを作りました。成形が難しいので1つ山のワンローフで作った食パンです。 出来あがりを食べると、とてもしっとりでリッチな生地。おやつにも食べられそうなデニッシュ食パンです。 ホ...

                                2012年11月19日作成/2018年07月03日更新

                                  ヘルシーな「全粒粉とクランベリーのベーグル」の作り方

                                  全粒粉を混ぜたベーグルです。クランベリーと豆乳を使って作ったものですが、味は基本的なのでベーグルサンドにしても、ジャムを塗って食べてもおいしいです。 ヘルシーな「全粒粉とクランベリーのベーグル」の作り方を紹介します。 材料をホー...

                                  2012年11月17日作成/2018年07月03日更新

                                    クープがちゃんと開く!「全粒粉入りのカンパーニュ」の作り方

                                    発酵かごを購入したので、カンパーニュを作りました。カンパーニュで難しいのは、クープの開き具合ではないでしょうか。 クープがしっかり開くコツを実践した「全粒粉入りのカンパーニュ」の作り方を紹介します。 白神こだま酵母ドライをおこし...

                                    2012年11月15日作成/2018年07月03日更新

                                      材料はこれだけ!シンプルな角食の作り方

                                      ミルク、バターを入れたリッチな食パンも好きですが、こんなシンプルな材料でも実は食パンができます。 材料は強力粉、塩、お砂糖、ドライイーストと水だけのごくごくシンプルな角食の作り方です。 材料をホームベーカリーにセットして「パン生...

                                      2012年11月13日作成/2018年07月03日更新
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