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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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冷蔵庫スッキリ!シンプルライフ研究家マキさん流「肉・魚の下ごしらえ術」

肉や魚は味付けをしたうえで保存しておけば、夕食づくりがとっても簡単になる! 買ってきた肉や魚は冷蔵庫に入れる前に、先に下味をつける習慣を身につけましょう。保存もきくうえに、味がしっかりつくことで料理が簡単に美味しく仕上がります。 シ...

2017年01月17日作成/2018年06月05日更新
  • #nanapi編集部取材記事

  • #冷蔵庫の収納

  • #食材の保存

  • #料理の下ごしらえ

  • #時短技

超時短!茹でる順番がものをいう「野菜の下ごしらえ術」

買ってきた食材を冷蔵庫に入れる前に調理をすれば、 カサが減り、さらに調理が楽になる! …と頭ではわかっていても、実際にどうすればいいかわからない。 そんな方のために、実際に野菜を冷蔵庫へ入れる前の調理方法について学んでいきましょう!...

2016年12月19日作成/2018年06月05日更新
  • #nanapi編集部取材記事

  • #冷蔵庫の収納

  • #食材の保存

  • #料理の下ごしらえ

  • #時短技

野菜は先に「洗う&切る」!冷蔵庫をスッキリさせる簡単調理術

1週間分の野菜たち、冷蔵庫に入れるととてつもなくかさばりませんか?冷蔵庫に入れる前に簡単な下ごしらえをプラスすることで、冷蔵庫がとってもスッキリしますよ。 毎回、袋から出す、水洗いする、水を切る…といった工程を省略できるから料理もス...

2016年12月19日作成/2018年06月05日更新
  • #nanapi編集部取材記事

  • #冷蔵庫の収納

  • #食材の保存

  • #料理の下ごしらえ

夏野菜たっぷり!「夏野菜のオイルパスタ」の作り方

夏はナスやズッキーニなど、いろいろな野菜が旬を迎えます。 ここでは、そんな夏に旬を迎える野菜をたっぷりと使った「夏野菜のオイルパスタ」の作り方をご紹介します。 フライパンでオリーブオイル大さじ1を温めて、弱めの中火でナスを炒めます...

2015年08月04日作成/2018年06月05日更新
  • #パスタ

  • #暑い日・夏に食べたい

  • #ナスを使った料理

  • #ズッキーニを使った料理

  • #トマトを使った料理

  • #ベーコンを使った料理

【調理時間10分】白菜使い切り!やさしい味の白菜ツナカレーの作り方

10分で完成する「白菜ツナカレー」の作り方を紹介します。鍋やサラダで使い切れなかった白菜が余っていませんか?そんなときはコンビニやスーパーでもすぐ手に入るツナ缶と一緒に煮込めば、お肉がなくてもコクのあるカレーがあっという間に完成。和風...

2013年12月02日作成/2018年06月04日更新
  • #白菜を使った料理

  • #カレー

  • #短時間レシピ

  • #ツナ缶を使った料理

  • #めんつゆで簡単

  • #材料少ないレシピ

  • #夜食

  • #和風だしを使った料理

口どけがまるで違う!専門店のフワフワかき氷をおうちで作る方法

今や空前のかき氷ブーム!街中には国内外のかき氷専門店が次々オープンして行列を作り、なかには美味しいかき氷を求めては電車に揺られて三千里…なんて猛者さえ現れるようになりました。 確かに専門店で食べるかき氷は、小さい頃の記憶にある、お家...

2015年06月24日作成/2018年06月04日更新
  • #nanapi編集部取材記事

  • #グルメうんちく

  • #ひんやりデザート

【プロ直伝】最強のアイスコーヒーの作り方

朝は一杯のアイスコーヒーから始まる!なんて人も多いのではないでしょうか。しかし、毎回コンビニやカフェで購入すると結構な出費になります。消費税も上がったことだし、できるなら自宅で作って財布へのダメージを抑えたいもの。 そんな時、自宅で...

2014年04月23日作成/2018年06月04日更新
  • #コーヒー

  • #おうちカフェ

  • #nanapi編集部取材記事

【プロ直伝】冷めてもおいしい!お米の炊き方

あなたはちゃんとしたお米の炊き方を知っていますか? おそらく、家庭で教えてもらった炊き方でお米を炊いている人が大半だと思います。たしかに自己流の炊き方でもお米は炊けますが、ちゃんとした手順に従えば、炊きたてはもちろん冷めてもおいしい...

2014年05月08日作成/2018年06月04日更新
  • #nanapi編集部取材記事

  • #白ごはん

  • #食材に関する豆知識

  • #食材の保存

  • #炊飯器を使って

冷蔵庫に常備!アイスコーヒーメーカーで淹れるアイスコーヒーの淹れ方

暑い季節、冷蔵庫にはいつも冷たいアイスコーヒーをストックしておきたいですね。 ハリオ式のアイスコーヒーメーカを使えば、いつでもアイスコーヒーを作り置きすることができます。 道具 材料 コーヒードリップ用ケトルに水約1リットルを入...

2013年06月01日作成/2018年06月04日更新

    あの極秘レシピを公開!有名家系ラーメンを自宅で作る方法

    今やラーメンの定番となった「横浜家系ラーメン」。あの濃厚なスープの虜になっているラーメンファンの方も多いのではないでしょうか。 今回は2014年7月31日に多くの人々に惜しまれつつも閉店を迎えた 高田馬場にある家系ラーメン「千代作」...

    2014年10月02日作成/2018年06月04日更新
    • #休日を楽しむレシピ

    • #nanapi編集部取材記事

    • #再現レシピ

    • #ラーメン

    甘くない朝食スコーン!「ベーコンとほうれん草のスコーン」の作り方

    チョコチップやジャムなど、甘いイメージのあるスコーンですが、野菜やベーコンを入れてもおいしいんです!朝食や軽めの昼食替わりにもなりとってもオススメです。今回はほうれん草やベーコンを入れたおかずスコーンを、ホットケーキミックスを使って手...

    2014年11月21日作成/2018年06月04日更新
    • #朝ごはん

    • #ホットケーキミックスを使って

    • #ほうれん草を使った料理

    • #休日を楽しむレシピ

    • #常備菜

    • #おうちカフェ

    • #オーブンを使って

    低温調理でトロトロに!鶏レバーのコンフィの作り方

    皆さんはレバーがお好きでしょうか。独特の臭みが苦手という人もいるかと思います。この記事では炊飯器を使い、低温で調理することでレバーの臭みを抑えた「鶏レバーのコンフィ」の作り方をご紹介します。

    2014年01月21日作成/2018年06月01日更新
    • #レバーを使った料理

    • #炊飯器を使って

    • #休日を楽しむレシピ

    • #ワインに合う

    玉ねぎ&卵も使わない!全部まぜて焼くだけの簡単ハンバーグの作り方

    ひき肉と調味料を混ぜて焼くだけの、あっという間に作れちゃう簡単なハンバーグのレシピをご紹介します。玉ねぎを使わないので、面倒なみじん切りや炒めて冷ます作業は不要。その代わりに、ひき肉にマヨネーズを加えることで、お肉がギュッと固まるのを...

    2013年10月08日作成/2018年06月01日更新
    • #ハンバーグ

    • #短時間レシピ

    • #ひき肉を使った料理

    • #ケチャップを使った料理

    • #マヨネーズを使って

    • #材料少ないレシピ

    • #パン粉を使って

    • #ちょっと意外なアイデアレシピ

    ボリューム満点!豚のにんにくみそ焼きの作り方

    風味の良いにんにくみそで味つけをした、お箸のすすむ「豚のにんにくみそ焼き」の作り方です。 作り方はとっても簡単。さっと焼いた豚肉に、みそベースの調味料で味つけをするだけ。なのに、急いで作ったとは思えない、きちんとした印象のメインディッ...

    2012年08月31日作成/2018年06月01日更新
    • #豚肉を使った料理

    • #がっつり食べたい

    • #短時間レシピ

    • #ごはんがすすむ

    • #味噌を使った料理

    • #ビールに合う

    鶏むね肉でお手軽!ハンガリー風シチュー「グーラッシュ」の作り方

    グーラッシュはハンガリーの代表的な家庭料理です。ここでは、お財布が寂しい日でも作れる、鶏むね肉のグーラッシュの作り方をご紹介します。短めの煮込み時間で美味しく出来るので忙しい方にもおすすめです。 グーラッシュの辛そうに見える赤い色の正...

    2014年10月31日作成/2018年06月01日更新

      こくうまクリーミー!「豆乳みそ煮込みひやむぎ」のつくり方

      濃厚でクリーミーな仕上がりの「豆乳みそ煮込みひやむぎ」のレシピです。スープも全部飲み干したくなるような美味しさですよ!

      2012年12月24日作成/2018年06月01日更新
      • #そうめんアレンジ

      • #豚肉を使った料理

      • #ごまを使った料理

      • #和風だしを使った料理

      • #豆乳を使って

      • #味噌を使った料理

      • #めんつゆで簡単

      • #寒い日・冬に食べたい

      ハロウィン用に!子どもと作れる「おばけミニピザトースト」の作り方

      ここではイングリッシュマフィンを使って簡単に出来る、ハロウィン用のお化けミニピザトーストの作り方を紹介します。 イングリッシュマフィンを半分に切って開き、トマトソースを塗ります。 とろけるチーズをのせます。 ハムは包丁で2c...

      2013年09月02日作成/2018年05月31日更新

        お弁当にもオススメ!「なすのもろみ漬けのせ焼きおにぎり」の作り方

        なすのもろみ漬けで焼きおにぎりを作りました。 ここでは、なすのもろみ漬けのせ焼きおにぎりの作り方をご紹介します。 大葉を流水で洗ってざるにあげます。 ボウルにごはんをよそい、白ごまを入れてしゃもじで混ぜます。 ごはんを6等分...

        2013年09月03日作成/2018年05月31日更新

          ごはんがすすむ!「千枚漬けの辛子明太子和え」の作り方

          千枚漬けで和えものを作りました。 ここでは、そんな「千枚漬けの辛子明太子和え」の作り方をご紹介します。 ボウルに辛子明太子を入れ、酒をかけてほぐします。 千枚漬けと中に入っている昆布を、それぞれ約2cm角に切ります。 STE...

          2013年09月05日作成/2018年05月31日更新

            簡単おいしい!ホッケのだし茶漬けの作り方

            美味しくてしかも簡単に作れてしまう、ホッケのだし茶漬けの作り方についてご紹介いたします。 鍋に水を入れて沸騰させ、そこにダシの素・醤油・みりんを入れてひと煮立ちさせます。 器にご飯を盛り付け、その上から焼いて身をほぐしたホッケ...

            2013年09月05日作成/2018年05月31日更新

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