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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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スナック感覚で食べる!くるっとお好み焼きの作り方

夜遅くまで仕事や勉強をしていると、お腹が空いてきますよね。パンでも、ご飯でもなく、手軽にスナック感覚で手で持って食べられる夜食を作ってみました。くるっと巻いて作るお好み焼きです。 (A)の材料を合わせて、泡立て器で混ぜます。最初...

2014年01月21日作成/2017年11月07日更新
  • #お好み焼き

  • #夜食

  • #和風だしを使った料理

  • #キャベツを使った料理

  • #豚肉を使った料理

  • #マヨネーズを使って

散らかさずに切りたい!「キャベツの千切り」のやり方

とんかつやアジフライなど、揚げ物の付け合わせに欠かせないキャベツの千切り。 いざやってみるとキャベツの葉が大きくて切りづらかったり、まな板からボロボロ落ちてキッチンに散乱したり…。ただ細く切るだけで簡単だけど、実は苦手って人も多いの...

2012年03月07日作成/2017年11月07日更新

    ベーグルを美味しく解凍する方法

    買い過ぎたパンは冷凍保存が一番です。ですが、解凍や焼き方に悩んだこと、ありませんか? 冷凍したベーグルはトースターで解凍すると焦げるし、電子レンジで解凍するとカチカチになってしまったなんて経験も少なからずあるはず。 そこで著者が実践...

    2012年12月13日作成/2017年11月06日更新

      豆腐を冷凍保存する方法

      ご存知ですか?一般的に冷凍保存に不向きとされている食材でも実は冷凍保存できるんです。 今回は豆腐の簡単な冷凍保存方法をご紹介します。 豆腐は水分が多いので凍らせると水分が膨張してしまい、ザラっとしたスポンジ状になってしまいます。 解凍...

      2010年09月09日作成/2017年11月02日更新
      • #豆腐を使った料理

      • #食材の保存

      炒めものにしたい時の冷凍エビの解凍&下処理方法

      エビ料理はプリプリが美味しいですよね。今回は冷凍エビをプリプリに解凍し、エビチリなどの炒め物に向いているエビの下処理の仕方を紹介します。 ボウルにエビを入れ、エビが浸る位の水を入れ、入れた水の3.5%の塩を加えます。このまま冷蔵庫...

      2013年02月12日作成/2017年11月02日更新
      • #料理の下ごしらえ

      • #エビを使った料理

      甘みが増す!さつまいもの素蒸しのやり方

      今回は、さつまいもを使った「素蒸し」のやり方をご紹介します。 素蒸しとは食材に味付けなどをせず、そのまま蒸すことです。さつまいも、かぼちゃ、なすなど野菜に用いられることが多い蒸し方です。 蒸し器に水を入れます。 中敷きをセット...

      2013年04月15日作成/2017年11月02日更新
      • #さつまいもを使った料理

      • #蒸し器を使って

      簡単なのに豪華!アボカドとえびの生春巻きの作り方

      好きな具をくるっと巻くだけ!簡単なのに豪華にみえる生春巻きの作り方を紹介します。 えびは背わたをとりのぞき、塩でかるくもんで洗い流してからゆでておきます。春雨も袋の表記通りゆでで、長いようなら食べやすく切っておきます。 アボカドは...

      2012年08月22日作成/2017年11月02日更新
      • #アボカドを使った料理

      • #エビを使った料理

      • #今日のサラダ

      • #生春巻き

      元気モリモリ!「自家製にんにく味噌」の作り方

      ご飯のお伴 が流行っていますね。つけるだけ、かけるだけの調理味噌も便利です。 筆者はある飲食店で食べて美味しいかった「 にんにく味噌 」を再現したくて、家庭で試行錯誤しながら作ってみました。 その結果 にんにくと味噌だけ の基本のも...

      2011年07月12日作成/2017年11月02日更新
      • #ごはんがすすむ

      • #常備菜

      鍋に使える白菜の切り方

      鍋に活躍する野菜といえば、白菜。使いやすい1/4カットされた白菜を鍋用に切る方法をご紹介します。 今回使用するのは1/4にカットされた白菜です。1本まるごと購入した時は、縦に4分割してこの大きさまでカットします。 白菜を縦半分に...

      2012年09月25日作成/2017年11月02日更新
      • #食材の切り方

      • #鍋料理

      • #白菜を使った料理

      節約丼!豚ひき肉の卵とじ丼の作り方

      かたまりのお肉を使って丼を作るとなれば、特売でない限り結構お金がかかるものです。ですが、ひき肉はそんなに高くはありませんので節約にはもってこいです! そこで今回は、豚ひき肉と野菜を使った丼を作ってみました。野菜もたっぷり入るので、使...

      2013年10月15日作成/2017年11月02日更新
      • #節約ごはん

      • #どんぶりもの

      • #ひき肉を使った料理

      • #短時間レシピ

      オトナ味!柿とマスカルポーネのドルチェの作り方

      まろやかでフルーツに合わせやすいマスカルポーネと、秋の味覚・柿で簡単なデザートを作りました。黒胡椒と岩塩のアクセントと、ハチミツのほのかな甘さが大人向けの味です。 室温に戻したマスカルポーネとハチミツを混ぜます。 柿の皮をむき...

      2012年10月26日作成/2017年11月02日更新

        焼肉のタレで下味!「揚げない唐揚げ」の作り方

        お弁当に唐揚げは鉄板です。ですが、揚げ物は油を多く使って大変だという気持ちの人も多いのではないでしょうか? そんな人におすすめなのは「揚げない唐揚げ」。オーブントースターで作ることができるので、忙しい時にも簡単に揚げ物をすることがで...

        2014年01月14日作成/2017年11月01日更新
        • #焼肉のタレを使って

        • #お弁当

        • #鶏肉を使った料理

        • #短時間レシピ

        • #トースターを使って

        • #揚げない揚げ物

        多くの人が間違えてる!正しいソーセージのゆで方

        湯でても、焼いてもおいしい魅惑の食品ソーセージ。周りでソーセージが嫌いな人を聞いたことがありません。 ここでは、意外と知らない正しいソーセージの茹で方を教えたいと思います。そんなの知っているよという方も、いままで間違った茹で方をして...

        2016年03月08日作成/2017年11月01日更新

          炊飯器でつきたて餅つきをする方法

          正月といえばお雑煮や醤油もち。家庭でつきたてのもちを食べる機会はなかなかないですが、餅つき機や臼と杵がなくても、炊飯器を使えば簡単におもちが作れます。 今年の暮れは、お子さんと一緒にプチもちつきはいかがですか?できたてのもちは、格別...

          2010年11月25日作成/2017年11月01日更新
          • #おもち

          • #お正月・年末年始

          • #炊飯器を使って

          鶏むね肉もしっとり!「塩鶏ときゅうりのマヨネーズ和え」の作り方

          鶏むね肉は安いものの、パサパサした食感がおいしくないと言われています。ですが、流行になった「塩鶏」を作ることでしっとりした鶏むね肉を食べることができます。 その塩鶏を使った簡単和え物、「塩鶏ときゅうりのマヨネーズ和え」の作り方を紹介...

          2012年09月25日作成/2017年11月01日更新
          • #鶏肉を使った料理

          • #節約ごはん

          • #おかずもう一品

          • #料理の裏技

          給料日前とは思えない!「厚揚げの味噌マヨグラタン」の作り方

          今回は給料日前におすすめの「厚揚げの味噌マヨグラタン」の作り方を紹介します。 厚揚げとソースの相性が抜群で、とてもまろやかなグラタンに仕上がりますよ。 厚揚げをざるに入れ、熱湯を回しかけて油抜きをします。 厚揚げは一口大に、プ...

          2014年07月14日作成/2017年11月01日更新
          • #節約ごはん

          • #厚揚げを使った料理

          • #グラタン

          • #魚焼きグリルを使って

          • #トースターを使って

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          • #マヨネーズを使って

          • #味噌を使った料理

          • #シュレッドチーズを使った料理

          油揚げの下ごしらえ「油ぬき」のやり方

          お味噌汁や煮浸し、餅入り巾着を作るのに欠かせないのが「油揚げ」。下ごしらえとして油抜きが必要です。油を使われている食材は油抜きをしないと、料理が油くさくなってしまいます。また、油が取れることで味がよく染み込みやすくなります。皆さん正し...

          2012年09月26日作成/2017年11月01日更新
          • #油揚げを使った料理

          • #料理の下ごしらえ

          シンプルで毎日食べられる!こども食パンの作り方

          飽きが来ず、小さな子供の手や口でもパクパク食べれる“こども食パン”の作り方について説明します。 食材 道具 すべての材料をホームベーカリーに入れ、パン生地コースでスタートします。 出来上がった生地をホームベーカリーから取り出し...

          2012年10月24日作成/2017年11月01日更新

            おウチで簡単!ブルーベリーシェイクの作り方

            おうちでとっても簡単につくれるシェイクのレシピをお教えします。 ブルーベリーとバニラアイスは相性抜群で、混ぜるだけなので失敗もありません!食後のデザートとして、どうぞ楽しんでください。 ミキサーにブルーベリーとバニラアイスを入れ...

            2013年01月07日作成/2017年11月01日更新

              失敗なしでプロの味に!冷凍のエビグラタンでクリーミーコロッケを作る方法

              冷凍食品のグラタンをカットしてクリーミーコロッケを作りました。コロッケは失敗しがちな難しい料理ですが、これなら簡単で失敗なし!その上、本格的な味を楽しめる1品に仕上がりました! 冷凍グラタンをそのまま夕飯に出すのはちょっと……という...

              2014年06月17日作成/2017年11月01日更新
              • #コロッケ

              • #冷凍食品を使った料理

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