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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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魚焼きグリルで仕上げる!「魚焼きグリルdeクレームブリュレ」の作り方

魚焼きグリルは魚を焼くだけではありません。なんと、クレームブリュレの焼き目もつけることもできます。 今回は、仕上げに魚焼きグリルを使った「魚焼きグリルdeクレームブリュレ」の作り方をご紹介します。専用のガスバーナーがない方もぜひチャ...

2014年12月26日作成/2017年12月19日更新
  • #プリン

  • #魚焼きグリルを使って

  • #デザート・おやつ

簡単なのに本格派!ジェノバソースの作り方

フードプロセッサーで材料を混ぜるだけの手軽さなのに、料理上級者に見えるのが嬉しいジェノバソース。 新鮮なバジルが手に入ったら、ぜひ作ってみてください。手作りは、市販品とは比べ物にならない香りです。 ベネチアの市場でバジルを買ったとき...

2012年07月20日作成/2017年12月15日更新
  • #調味料・ソース

  • #バジルを使った料理

  • #イタリア

  • #粉チーズ・パルメザンチーズを使った料理

  • #パスタ

自宅でKFC!ケンタッキーフライドチキン風唐揚げの作り方

時々無性に食べたくなるケンタッキーフライドチキン。でもお腹いっぱい食べようと思うとちょっとお値段も高くなりますし、骨付き肉は女性やお子さんにはちょっと食べにくいこともあります。 自宅であの味が再現できたらいいなと思い、教えてもらった...

2013年04月04日作成/2017年12月15日更新

    動物性と植物性の生クリームの違い&選び方

    生クリームには動物性と植物性のものがあること、知っていましたか?両者には味や見た目、食感、カロリーなどに違いがあるので、用途に合わせた使い分けを。デコレーションケーキなどのお菓子に使うホイップクリームは?コーヒーに入れるポーションは?...

    2012年11月26日作成/2017年12月14日更新
    • #食材に関する豆知識

    • #生クリームの話

    • #食材の見分け方・選び方

    簡単ヘルシー!なめことオクラのヌルネバ汁の作り方

    なめこのヌルヌルと、オクラのネバネバの成分はペクチンやムチンです。 ペクチンには整腸作用や血糖値の上昇を抑える作用があります。ムチンはコレステロールの吸収を抑制し、たんぱく質の吸収を促進をする作用があります。 ここでは、なめことオク...

    2013年04月21日作成/2017年12月14日更新

      生産者が教える!美味しいレンコンの見分け方

      友達のレンコン生産者とレンコン掘りをしていたときに聞いたことです。皆さんが知らなかった、もしくは間違っていたということが多々あるとは思いますが、おいしいレンコンを食べていただきたいのでぜひ読んで活用していただきたいです。 レンコンを...

      2013年01月24日作成/2017年12月14日更新

        簡単かつ短時間!ナメコの切り方と下処理の方法

        つるりとした喉越しが特徴のナメコは、暑い夏にはおろし蕎麦などに活躍する食材です。今回は、「石づき付きのナメコの簡単な切り方と下処理の方法」についてご紹介します。 まずは、包丁で石づきを切り落とします。 サッと手でほぐすように、...

        2013年07月13日作成/2017年12月14日更新

          材料5つだけ!くるみとフルーツのザクザクビスコッティの作り方

          材料5つでできちゃう簡単ビスコッティのご紹介です。薄力粉とベーキングパウダーをふるって作る時間がなく、ホットケーキミックスで代用してみましたが、手間もかからずザクザクで十分おいしくできました。松の実やくるみなど、ナッツたっぷりで美味...

          2013年03月08日作成/2017年12月13日更新
          • #ホットケーキミックスを使って

          • #ビスコッティ

          • #オーブンを使って

          • #カフェ風メニュー

          無料トッピングをお家で再現!らあめん花月嵐「激辛壺ニラ」風レシピ

          使い切れない豆板醤が、そのまま冷蔵庫に眠っている…。この豆板醤をどうにか消費できないものだろうか。 筆者はラーメン好きなのですが、「らあめん花月嵐」の無料トッピング「激辛壺ニラ」に今さらながらハマっています。 そこで思いつきました。...

          2017年04月04日作成/2017年12月12日更新

            熟していないアボカドでも美味しくできる!アボカド天ぷらの作り方

            ここでは、アボカドの天ぷらのレシピを紹介します。 生で食べるにはまだ3~5日かかりそうな熟れていないアボカドでも美味しく仕上がりますよ。 アボカドは皮をむいて種を取り、厚さ1cmに切ります。 天ぷらの衣液を作ります。☆のマーク...

            2012年09月06日作成/2017年12月11日更新

              ヘルシーなのに満腹になれる!バンバンジー風サラダの作り方

              ワンプレートでお腹いっぱいになるバンバンジー(棒棒鶏)風サラダを作ってみました。 鶏胸肉は皮を取り除き、厚みのある部分に包丁を両面から入れて薄くします。 耐熱容器に入れたら料理酒大さじ1をふり、電子レンジで3分(500Wの場合...

              2016年08月01日作成/2017年12月11日更新

                辛ラーメンを活用!「スンドゥブ風ラーメン鍋」の作り方

                今回は辛いのに手が止まらなくなる韓国のインスタントラーメン、辛ラーメンを使った「スンドゥブ風ラーメン鍋」の作り方を紹介します。 卵とチーズを加えることで辛さがまろやかになり、味わい深いラーメン鍋が出来ますよ。 鍋(土鍋等)にお湯を...

                2014年09月01日作成/2017年12月11日更新

                  主婦の裏技!冷凍野菜de鶏かぼちゃシチューの作り方

                  冷蔵庫に野菜が残っているのに、急用で数日家をあけることになってしまったり、外出の予定が入ったり。または、使い切れない量の野菜がしなびかけている…そんなとき筆者は、無駄を出さないために野菜を冷凍処理します。 茹でたり炒めたり、なんらか...

                  2012年09月27日作成/2017年12月11日更新

                    キラキラ泡立つ!ゼリーinスパークリングカクテルの作り方

                    スパークリングワインにクラッシュタイプの蒟蒻ゼリーを入れるだけの食感も楽しい簡単カクテルです。 お腹にも優しく、ゼリーが反射して見た目もきれいで、泡が立ちやすいと思います。おうち女子会にオススメの飲み方です。 グラスに蒟蒻ゼリー...

                    2013年06月04日作成/2017年12月11日更新

                      子供も大人も喜ぶ!パリパリチーズ羽根のじゃがバタ餃子の作り方

                      「パリパリチーズ羽根のじゃがバタ餃子」の作り方をご紹介します。 バターを混ぜ込んだやわらかいマッシュポテトとパリパリで香ばしいチーズがマッチします。子どもから大人までおいしく食べられる味で、おやつやおつまみにもオススメです。 じ...

                      2014年02月17日作成/2017年12月11日更新

                        意外な組み合わせ!「ブラックペッパー×塩鶏のお茶漬け」の作り方

                        結婚してから夫がお茶漬けにブラックペッパーをかけて食べていたのを見て、真似して食べてみました。すると、アクセントになって想像以上においしいことがわかりました。 いつもとは一味違った「ブラックペッパー×塩鶏のお茶漬け」の作り方を紹介し...

                        2013年12月02日作成/2017年12月11日更新

                          鍋の素はもういらない!「コクうま味噌ちゃんこ鍋」のつくり方

                          近年スーパー等で見かけるお鍋の素。手軽で便利ではありますが、わざわざ買うのはちょっともったいない。今回はお鍋の素を使わずにお家にある調味料で出来る、コクのある味噌ちゃんこ鍋レシピをご紹介します。

                          2014年10月17日作成/2017年12月11日更新

                            電子レンジで味しみしみ…「かぼちゃの豚肉巻」のつくり方

                            レンジだけで簡単に作れるお弁当おかず、かぼちゃの豚肉巻きの作り方について説明します。

                            2013年05月16日作成/2017年12月08日更新
                            • #電子レンジだけ料理

                            • #お弁当

                            • #かぼちゃを使った料理

                            • #短時間レシピ

                            春雨で簡単にできる!さくさくスナック菓子のつくり方

                            春雨で簡単にできる!さくさくスナック菓子の作り方をご紹介します。春雨を水で戻さずに、そのまま油で揚げるだけ。ちょっとしたおつまみやおやつにぴったりです。

                            2014年03月11日作成/2017年12月08日更新
                            • #ちょっと意外なアイデアレシピ

                            • #春雨を使った料理

                            • #材料少ないレシピ

                            • #ビールに合う

                            • #デザート・おやつ

                            簡単!クリスマスタワーケーキの作り方

                            クリスマスタワーケーキの作り方について説明します。 ホットケーキミックス、卵、牛乳を入れてよく混ぜます。 バニラエッセンスを加え混ぜます。 型に入れ、オーブン180度に予熱し、25分焼きます。 焼きあがったら冷まします。...

                            2012年12月18日作成/2017年12月07日更新
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