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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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コーヒーアレンジ「お手軽ベトナムコーヒー」の作り方

甘党な人のためのコーヒーは、コーヒーに砂糖を入れるだけではありません。 ベトナムでは、フランス式の金属製フィルターで抽出した濃いめのコーヒーに練乳を入れて飲む「ベトナムコーヒー」が主流です。 ここでは、いつものコーヒーのアレンジとし...

2012年10月01日作成/2018年01月04日更新

    お菓子のキャラメルで作る!キャラメル・ラテの作り方

    ある日、カフェでよく注文していたキャラメル・ラテを自宅で手軽に作れないかと思ったのですが、家にキャラメルシロップがありませんでした。 そこで、シロップの代わりにキャラメルを使ってみたところ、あま~く、濃厚なドリンクができました! こ...

    2012年12月18日作成/2018年01月04日更新

      レンジで簡単「ジンジャー・ラテ」の作り方

      身体が冷えたときなど、温かい飲み物が欲しくなります。 ここでは身体ポカポカ!牛乳に生姜とコーヒーを入れた、レンジで簡単ジンジャー・ラテの作り方を紹介します。 飲むと優しい甘さの中に生姜のピリッとした辛みが良いアクセントになって、つい...

      2012年12月18日作成/2018年01月04日更新

        意外と合う!「小倉コーヒー」の作り方

        コーヒーに小倉あんを入れる小倉コーヒーの作り方を紹介します。 合わないようで、意外と合う組み合わせですよ。 牛乳とコーヒーを鍋で温めて即席カフェオレを作ります。 コーヒーカップに小倉あんを入れます。 小倉あんが入ったカップにカ...

        2012年11月14日作成/2018年01月04日更新

          彩り鮮やかな万能常備菜!「洋風五目豆」の作り方

          常備菜とはたくさん作って冷蔵庫などに保存しておけるおかず。週末に作っておいて平日に少しおかずが足りないなぁというときに使えるという便利なものです。この記事でご紹介する常備菜は「洋風五目豆」。五目豆というと和食のイメージですが、洋風な具...

          2015年09月29日作成/2018年01月04日更新

            こんな使い方も!「メイソンジャーde塩昆布浅漬け」の作りかた

            メイソンジャーはいわゆる保存瓶なので、保存用の使い方もすることができます。 ピクルスなどを入れてもいいのですが、挑戦してみたのは「メイソンジャーde塩昆布浅漬け」。 簡単に塩昆布で作った浅漬けをメイソンジャーに入れてみました。こうや...

            2014年12月15日作成/2018年01月04日更新

              簡単すぎる常備菜!「意外な材料deきゅうりのネオ漬物」の作り方

              筆者の家で簡単すぎる常備菜として重宝している「意外な材料deきゅうりのネオ漬物」。 意外な材料とは、塩こんぶといかの燻製。旨み成分がたっぷり入った2つの材料を使えば、漬物の素なども不要!しかも、100円ショップなどで買うこともできて...

              2015年04月13日作成/2018年01月04日更新

                庭がなくても大丈夫!ベランダに干す梅干しの作り方

                お弁当やおにぎりの具に大活躍の梅干しですが、市販のものが口に合わない場合もありますよね。そういった場合には、自宅で手作りするという手があります。ここでは、ベランダで干す梅干しの作り方を紹介しています。交通量の多い道路に面しているなら排...

                2013年08月07日作成/2018年01月04日更新

                  炊飯器だけでできる!本格的な甘酒の作り方

                  寒い季節にはあったか〜い甘酒がピッタリ!実は、甘酒は家でも作れるってご存じですか?しかも準備する材料は3つだけ! ここでは炊飯器だけでできる、本格的な甘酒の作り方をご紹介します。 まずはもち米1合と水200mlで、おかゆを炊飯器...

                  2014年10月15日作成/2018年01月04日更新
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                  • #炊飯器を使って

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                  着色料なしでもきれい!和風マカロンの作り方

                  着色料を使わなくても、和菓子の食材を使えば色鮮やかなマカロンが作れます。 紫芋や抹茶、きなこ、ココア、ねり黒胡麻などを使った和風マカロンの作り方を紹介します。 ふるいにかけた粉類が入っているボウルに、卵白(25g)を入れ、ゴム...

                  2013年05月04日作成/2018年01月04日更新

                    ふ~わふわ!自宅で作れる黒糖まんじゅうの作り方

                    出来立てのお饅頭は、とっても美味しいですよね!自宅でほかほかのお饅頭を食べてみたくて作りました! 生地はもちもち、冷めても美味しい「黒糖まんじゅうの作り方」を紹介します。 あんは10gに分けて、丸めておきます。 鍋に水と黒糖を入...

                    2012年10月25日作成/2018年01月04日更新

                      甘くてしょっぱい?あまちゃんに登場する「まめぶ汁」の作り方

                      「まめぶ汁」とは、醤油ベースのけんちん汁に似たスープの中に、黒糖とクルミを包んだ団子「まめぶ」が入っているNHKの連続ドラマ「あまちゃん」にも登場する岩手県の郷土料理です。 けんちん汁の中に黒糖…?と、すぐに味が想像しにくい料理です...

                      2013年06月27日作成/2018年01月04日更新

                        朝にオススメ!安く・早く・おいしく!ピザソースの作り方

                        ピザソースは、買うよりも作ったほうが断然おいしいし安上がりです。事前に作っておけば、忙しい朝でもトーストに塗るだけでピザトーストが作れるし、とっても便利です。 玉ねぎはみじん切りというレシピが多いですが、時間がない日にすりおろしてみ...

                        2011年04月20日作成/2018年01月04日更新

                          初心者でも簡単!セロリの切り方

                          料理初心者にとっては、野菜の下ごしらえをするのも一苦労。葉野菜と根菜では形も違うため、毎回切り方を料理サイトで検索している方もいらっしゃるのではないでしょうか?こちらでは、「セロリ」の切り方を紹介しています。順番に、葉っぱの部分と茎部...

                          2012年10月30日作成/2018年01月04日更新
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                          「ミューズリー」のレシピ!オイル・砂糖不使用のヘルシーな朝食の作り方

                          いまや専門店ができるほど身近なものとなったミューズリー。ミューズリーは、オートミールをベースに穀物やナッツ類、ドライフルーツを混ぜた、スイス発祥のシリアルです。 グラノーラと似ていますが、グラノーラはミューズリーに糖分をプラスしてオ...

                          2013年11月05日作成/2018年01月04日更新

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                            2014年11月11日作成/2018年01月04日更新

                              熱々が美味しい!白菜とカニカマの旨煮の作り方

                              白菜とカニカマで作った、とろみが美味しい中華風の旨煮のレシピです。 消化も良く、味つけも優しいので、胃の調子が良くないときや病み上がりにもおすすめですよ。 白菜はざく切りに、カニカマは食べやすい大きさに切って手でほぐしておきます。...

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                                ご飯に乗せたり、炒めものに入れたり…など、便利な山椒そぼろを作ってみました。 大根葉の量はどれだけあってもかまいません。今回は自分で育てたもの、買ってきた大根についていたものの両方を利用しました。大根葉は根元の部分を残して水につ...

                                2013年02月18日作成/2017年12月28日更新
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                                寒くなるとお鍋の美味しい季節です。いろいろなお鍋がある中で、しゃぶしゃぶは下ごしらえの手間も少なく、お手軽に食べられて美味しい鍋のひとつです。 ところで、皆さんはしゃぶしゃぶの出汁は何を使っていますか。昆布で出汁を取るのが一般的でし...

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