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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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冷凍むきえびの臭みを取る洗い方

皮むきやワタとりもなく、料理に便利な冷凍むきえび。ただ、独特の臭みは気になるものですよね。そこで、筆者が実践しているえびの臭みをとる下ごしらえ方法をご紹介します。 水をはったボウルに冷凍えびを入れ、数回水を取りかえます。直接触って...

2013年01月31日作成/2017年10月25日更新

    いんげんの美味しい下ごしらえの方法

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    2013年02月23日作成/2017年10月25日更新

      ひと手間で美味しくなる!糸こんにゃく(しらたき)の下ごしらえの方法

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      2013年01月18日作成/2017年10月25日更新

        包丁と手を使って簡単に!砂肝の下ごしらえの方法

        初めての人でもできる、簡単な砂肝の下ごしらえの方法をご紹介します。 砂肝の1つを広げると、写真のような状態になります。 写真の赤線のところで、包丁で半分に切ります。 写真の赤線の部分(膜の上側)に、包丁で膜が破れる程度に切り...

        2013年02月08日作成/2017年10月25日更新

          ブリの臭みを抜く下ごしらえの方法

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          2011年03月26日作成/2017年10月25日更新

            ハロウィンおばけの白玉ぜんざいの作り方

            白玉団子をおばけの形にして、ぜんざいに入れてみました。外国の行事を日本食に取り入れてアレンジしたのがポイントです。お好みで温かくしたり、冷やしたりできます。 ボウルに白玉粉を入れ、水を加えて、耳たぶ位の柔らかさに捏ねてまとめます...

            2013年07月17日作成/2017年10月23日更新

              みんなニッコリ!まるごとかぼちゃの焼きプリンの作り方

              皮までおいしく食べられる、まるごとかぼちゃの焼きプリン。 じっくり火を通したかぼちゃの優しい甘さが、プリンの濃厚な甘さを包み込んで、ほっとする美味しさです。 手のひらサイズの坊ちゃんかぼちゃの上の部分(フタになるところ)を切り取り...

              2012年08月07日作成/2017年10月20日更新

                見た目もかわいい!ハロウィン用カボチャグラタンの作り方

                ハロウィングラタンの作り方について説明します。簡単に作れるようにマカロニグラタンの元を使います。 ミニかぼちゃをラップに1つ1つ包み、レンジ(600W)で5分温めます。 玉ねぎ、ソーセージを切ります。 ブロッコリー適量を5分...

                2012年11月01日作成/2017年10月20日更新

                  ハロウィンにピッタリ「かぼちゃカレー」の作り方

                  ハロウィンといえば、やはりかぼちゃ料理ですよね。ここでは子供たちが大好きなカレーにかぼちゃを加えた、かぼちゃカレーの作り方を紹介します。 牛乳パックにかぼちゃの顔をカッターナイフで切り抜いておきます。 かぼちゃは2cm角のサ...

                  2013年06月02日作成/2017年10月20日更新

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                    娘がハロウィン大好き!おやつタイムを楽しく演出してみました。 薄力粉、砂糖、マーガリンを手で混ぜ捏ねます。 生地がまとまってきたらバニラエッセンスを適量加えて、さらにこねます。 生地の下と上に大きめに切ったラップで生地を挟...

                    2012年09月28日作成/2017年10月20日更新

                      電子レンジで時短簡単!ブリの煮つけの作り方

                      電子レンジで手軽に作った煮魚です。 上手に作るコツは、ラップのかけ方。ピッチリでもふんわりでもなく、落し蓋のように魚にくっつけてかけることで、きちんと味がなじんだ美味しい煮つけができあがります。もちろん煮崩れの心配もご無用。 「煮魚...

                      2013年12月17日作成/2017年10月16日更新

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                        「メレンゲでふんわり!ボリューム満点のモダン焼きの作り方」について説明します。 長芋の代わりにメレンゲで生地にふんわり感を出しました。焼きそばとキャベツをたっぷり使った、ボリューム満点のモダン焼きに仕上がります。 焼きそば麺を6...

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                          ここでは、水の代わりにヨーグルトを入れて、ふんわりやわらかい生地のお好み焼きを作る裏ワザをご紹介します。 ボウルにお好み焼きの粉・卵・ヨーグルトを入れ、だまにならないようにしっかり混ぜ合わせます。 生地にお好みの具材を混ぜ合...

                          2014年03月31日作成/2017年10月13日更新

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                            2014年08月19日作成/2017年10月13日更新

                              ハワイのB級グルメ!スパムむすびの作り方

                              ハワイの定番スパムむすびで、日本にいながらハワイ気分を楽しんでみませんか? こんがり焼けた香ばしいランチョンミートは食べ応えも十分。これさえあれば、他のおかずはいりません。 ランチョンミートは1cmの厚さに切ります。(A)の調味料...

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                                    「味噌鍋の素」で家の料理がレベルアップ!香りのゆず、辛味は鷹の爪、スタミナのニンニク、刺激のショウガ、そしてこれらをまとめるお味噌。特にお鍋に使うのがお薦めですが、これ一つあれば味噌汁から炒め物まで何でも使える万能調味料をご紹介します。

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                                        ムチムチつるんが美味しい!手作り水餃子の皮の作り方

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                                        2012年09月20日作成/2017年10月06日更新

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